Glass med karamelliserad bacon till lunch

Glass med karamelliserad bacon till lunch

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
grädde 20%	680 ml
äggulor	5 delar
Smör	50 g
mörk rom eller whisky	2 msk. l.
ljusbrunt socker	120 g
kanel	0,3 tsk
För karamelliserad bacon:
bacon	6 skivor
ljusbrunt socker	3 tsk

Tillagningsmetod

• Mitt på sommaren, oavsett väder, äter vi fortfarande glass.
• En gång i tiden var glass bara vanilj och choklad, i bästa fall jordgubbar. Och nu är det kanske till och med omöjligt att räkna alla dess sorter.
• Glass till frukost, lunch och middag, till förrätt och varma rätter. Detta är den så kallade gastronomiska glassen, som mycket ömtåligt ger en annan smak till maträtten.
• Glass för alla smaker - nu får denna fras en bokstavlig betydelse. Med denna glass kan du betona kontrasten mellan texturer och temperaturer i en maträtt. Till exempel när glass med senapssmak läggs till rödbetor och pepparrotsglass läggs till klimpar.
• Och det är inte alls nödvändigt att ha en nymodig PacoJet-enhet - en vanlig glassmakare klarar detta perfekt.
• Jag inbjuder dig att göra glass tillsammans.
• Förbered först baconet.
• 
• Lägg skivorna på ett bakplåt fodrat med bakpapper, strö över socker och lägg i en ugn förvärmd till 200 * C i 7 minuter.
• 
• Vänd på andra sidan och koka i ytterligare 7 minuter. Baconet är nu karamelligt och krispigt.
• 
• Kyl det på ett trådställ, bryt halvt till smul.
• 
• Smält smöret i en tungbottnad kastrull, tillsätt socker och halva grädden och rör om tills sockret löses upp.
• Vi lägger en skål is på bordet, där vi placerar en annan skål med återstående hälften av grädden.
• 
• Slå äggulorna separat och i en tunn ström, utan att sluta slå, häll i den krämiga blandningen från kastrullen. Sätt tillbaka blandningen i kastrullen och koka på medium värme, rör om hela tiden tills den är tjock. Blandningen är klar när den långsamt glider av skeden.
• Filtrera blandningen genom en fin sikt i kall grädde och rör om.
• Tillsätt baconmulor, alkohol och kanel. Kyl, förbered sedan glass i en glassmaskin eller frys.
• 
• 
• Strö över kvarvarande bacon vid servering.
• 
• Glass kan mycket väl fungera som lunch eller middag: fetter, proteiner, kolhydrater - precis nog. Läckra: både söta och krispiga och väldigt ovanliga, men dessa nya känslor är så imponerande.
• Njut av dina nya smakupplevelser!

Skålen är designad för

2-3 portioner

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

frys

Notera

Den karamelliserade baconet är så utsökt - jag kunde inte motstå och åt lite av det under tillagningsprocessen, så det fanns inget att strö på glasskulan. Jag rekommenderar att du gör mer karamellbacon.

Liknande recept

Bakad pasta med bacon och päron (Rada-dms)

Friterad bacon med ost (Speck und Kase gebraten) (dopleta)

Gryta med potatis, bacon och rödlök (MariS)

Jag är den första för en sådan delikatess! Ett intressant recept. Mycket ovanligt. Marinka, tack för att du presenterade mig.

[Angela]

Angela, Jag är glad att receptet är intressant. Han hemsökte mig i nästan ett år, men tidningen fick igen mig och nu bestämde jag mig. Nu är jag mogen för nya smaker. Jag förstår att denna kombination är ovanlig för många ...
Jag gillade det verkligen - jag kommer att prova andra. Bestäm dig - det är så vågat, men väldigt coolt!

[Marina]

Marina, Wow!

... det är så vågat ...

Ja! Låt oss säga att jag kan föreställa mig karamellbacon mycket bra, men med kall glass

Nu är jag mogen för nya smaker.

Det är rätt.Personligen har jag länge varit mogen för experiment och alla slags ovanliga, vid första anblicken, kombinationer

[Gala]

lång mogen för experiment och alla möjliga ovanliga, vid första anblicken, kombinationer

Uraaa! Låt oss fortsätta tillsammans våga att våga på är så spännande.

karamellbacon kan jag föreställa mig mycket bra, men med kall glass

Här du, Gala, lätt presenterat det svåraste för många - karamelliserat bacon (i den här formen visade det sig vara otroligt gott för mig!), resten är i allmänhet trivialt enkelt och ser ut som vanlig glass. Tja, bara baconmulor inuti och på toppen. Fettet smältes på något mirakulöst sätt och blandades med karamellen. Och själva glassen innehåller de vanliga ingredienserna för den: grädde, socker, äggulor, rom.
Det enda jag har en skillnad med författaren är i kvaliteten på bacon - du behöver saltat och jag hade färskt. Vi presenterar redan kombinationen av salt och socker i kötträtter - hur läcker det blir med rätt bacon!
Tack för att du stöder den fräcka skålen!

som bacon - du behöver saltat,

Salt kommer förmodligen att vara mer intressant! Jag saltar alla söta bakverk. Smaken är mycket rikare med salt. Förlåt. om det är lämpligt.

[Angela]

Salt kommer förmodligen att vara mer intressant!

Definitivt intressant - det var det jag menade, Angela!

hur läcker det blir med rätt bacon!

Gå med i de "vågade leden", särskilt eftersom du provar salt överallt med socker (även om du bakar för nu).

[Marina]

Salt kommer förmodligen att vara mer intressant!

Uraaa! Låt oss fortsätta tillsammans våga att våga på är så spännande.

.... Fettet smälts på något mirakulöst sätt och blandas med karamellen. Och själva glassen innehåller de vanliga ingredienserna för den: grädde, socker, äggulor, rom.

Marina, Jag hade en dålig uppfattning om fett och glass. Men eftersom fettet smälts ...

Det enda som jag inte håller med författaren är i kvaliteten på bacon - du behöver saltat och jag hade färskt.

Jag håller med författaren. Vi försöker ofta ändra något i receptet direkt, men vi borde inte göra det. För mig själv bestämde jag mig för att vi först måste göra exakt receptet (om vi gillade det) och sedan kanske rätta till det.

dåligt representerade fett och glass. Men eftersom fettet smälts ...

Under bakning (karamellisering) börjar fettet smälta och smälter under angiven tid, om än inte allt. Med ett ord kan du spela om du vill.

Marin, kära mamma! FETT!!!! Det är allt mitt! Det här är min GardErobchik! Till bokmärken!
Du hänger med i tiden! Detta är mycket viktigt nu - ljus ovanlig smak!
Och ett särskilt tack för karamellbacon! Om jag inte äter det kommer jag att bita på det (men jag kommer definitivt att äta det !!!)

FETT!!!! Det är allt mitt!

Här är jag, irländsk, jag kom ihåg dig under förberedelserna ... jag borde ha skrivit ett engagemang till dig!

Och ett särskilt tack för karamellbacon! Om jag inte äter det kommer jag att bita på det (men jag kommer definitivt att äta det !!!)

Jag är säker på att du inte kommer att uthärda det, som jag, och äta det redan innan bulk är fryst. Koka mer bacon - en delikatess i sig!

Marish, hur ovanligt! Jag kan inte ens föreställa mig denna kombination av smaker: glass och bacon.

[Manechka]

Jag kan inte föreställa mig denna kombination av smaker: glass och bacon.

ManechkaDet är enkelt att fixa - 15 minuter och bacon - karamellen smälter i munnen! Det finns inte mycket bacon i glass, men uppenbarligen gör grädden och smakämnena (rom och kanel) det, säg så extraordinärt. Man, du har alla typer av glass, våga prova en ny!

Igår märkte jag det här experimentella smaskiga !!! Du känner mig, tror jag, Marinochka, där det finns något nytt och obrutet, där är vi med hela familjen med stora skedar! Självklart ska jag försöka, hur jag kommer till perioden att göra glass 'Inte förrän .... Men ditt recept kommer tydligt att påskynda tiden!

[Marina]

Åh, hur intressant Marina ! Jag vill definitivt försöka göra min egen åsikt! Nyfiken och tack för det

[Larissa]

igår märkte jag det här experimentella smaskiga !!!

Ja, ja ... och skulpterade tyst sin egen smaskiga!

där har vi genast hela familjen med stora skedar

Och jag är glad för alla och alltid.

Naturligtvis ska jag försöka

Det är fantastiskt - jag väntar på den här perioden ...

Jag vill försöka göra min egen åsikt!

Självklart, Larissa, alla bör ha sin egen åsikt! Och det är så annorlunda för alla ... Är det inte bra?!
Jag kommer att vara glad om, förutom mig, någon annan behöver detta recept och måste gå till domstol.
Tack för ditt besök, Larissa!