Grekisk ingefära kvass "Dzidzibira"

Grekisk ingefära kvass "Dzidzibira"

Kategori: Drinkarna

Kök: grekisk

Ingredienser
Skalad ingefära	100 g minimum
Citroner (limefrukter eller citron-lime-blandning), kanske en apelsin	2 st.
Socker	200 f.Kr.
Torrjäst	0,5 tsk
Mynta	ett par kvistar efter smak
Vatten	1,5 l

Tillagningsmetod

• Jag har letat efter ett recept på denna läckra dryck länge efter att jag lyckats smaka på grekiska. Korfu, både i industri- och hemversioner, men jag glömde namnet. Nu, efter att ha hittat receptet, har vi haft en uppfriskande, mycket intressant, vitamin och någon form av livsbekräftande dryck under en hel vecka.
• De som har varit på Korfu (Kerkyra) och har smakat den traditionella lokala läskedrycken Dzydzybira (eller Dzidzibira, "τζιντζιμπύρα" eller "ζιτζιμπίρα" eller "ζιτζιμπίρα" på grekiska) kommer säkert att komma ihåg dess kryddiga-sur-söta smak.
• Enligt legenden fördes receptet på ingefära-limonad till ön av britterna under deras regeringstid på Korfu. Men de kallar det också grekisk öl, ingefäraöl eller saft. För mig är detta en typisk kvass, mycket välsmakande, fräsch, från vilken det är omöjligt att riva dig bort. Det viktigaste är att låta det brygga efter att ha hällts i flaskor i flera dagar för att mogna. Och då blir det som champagne i antalet roliga bubblor!
• - Bitar ingefära (4-5 bitar med ett litet finger) rengörs och gnuggas på ett grovt rivjärn eller finhackas.
• - Skalet från citroner tar inte bort så tunt, vi pressar ut juicen mer noggrant - varje droppe är dyrbar.
• - Lägg alla ingredienser i burken, fyll den med vatten inte till toppen och rör om tills sockerjäst löser sig.
• - Det är bättre att lägga en vit medicinsk handske på burken och låta kvask jäsa innan handsken röstar för receptet :). Skaka burken regelbundet.
• - Efter ett par dagar filtrerar vi kvassen i en flaska, försöker socker (du kan lägga till en tesked socker vardera), kastar 2-3 otvättade russin i burken, tätar tätt, tätt och låt stå i kylen i 2 -3 dagar att mogna. Jag använde ölflaskor med låskåpor.
• 
• Om du tål det i 5 dagar blir kvassen ännu bättre - jästlukten försvinner helt, drycken får en ädel smak.
• Jag lade socker på ögat, jag var tvungen att lägga det i burken för att förbättra jäsning. Jag har inte använt mynta, jag väntar på min citron. Jag tror att det kommer att bli intressant med citron basilika eller timjan, timjan, oregano. Jag avslutar prenumerationen på hur jag kommer att experimentera.
• Bäst serveras med en skiva citron eller lime.

Notera

Ju längre kvassen blir, desto mjukare blir smaken. Under de första två dagarna kändes ingefära akut, och sedan harmoniserades och mjukades smaken, den kryddiga effekten av ingefära manifesteras redan i eftersmaken. Rekommenderas starkt! Det kommer helt att ersätta alkoholhaltig öl.
Skarpheten regleras av mängden ingefära som används.
Under fotograferingen gick bubblorna ut, men han spelar väldigt starkt, det måste tas med i beräkningen vid transport.
Det finns ett lite annat tillagningsalternativ: häll frukt, socker med varmt vatten, tillsätt juice och jäst när det svalnar (upp till 30 ° C). Jag försöker nästa gång.

Liknande recept

Betkvass med surdeg (ANGELINA BLACKmer)

Rödbetor kvass (Elven)

Basil-mint kvass (Tumanchik)

[Jag är glad!]

Tja ... jag är inte en handske! Därför kommer jag att rösta genast för din underbara dryck, Jag är glad! Jag älskar ingefära passionerat! Jag kan föreställa mig vilken lyxig smak din kvass har! Du imponerade på mig med ditt recept till en omöjlig punkt!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha! Ärligt talat, jag är imponerad själv! Jag kommer att göra det regelbundet! Ja, redan i burken från kvassresterna lades en ny sats med nya frukter (tillsatt en skiva apelsin och äpple till lime och citron) e, utan att tillsätta jäst, det jäser vackert!

Jag vill också verkligen laga en sådan sak.

[TatianaSa]

TatianaSaoch gör det! Särskilt mina män gillade det! Och förresten lindrar det svullnad på något sätt!

Jag kommer också att rösta på ingefäraalkohol! Jag gillar att hälla kokande vatten över ingefära, men jag ska gå och dricka kokande vatten med ingefära, till och med nysar på morgonen! Pasibka

[Loksa]

Loksa, låt oss få behandling, annars använder de denna kvass förkylning! Tack för att du kom in och stödde Ginger Citrus Beer Club!

Vi måste också försöka göra en sådan brygga. Jag var mycket imponerad av att det är en sällsynthet för mig, eftersom jag är likgiltig mot kvass.
Olchik, tack!

[Elena Tim]

Elena Tim, om du gillar en kraftfull färsk smak, kommer du att gilla det! Socker måste anpassas efter din smak.

Socker måste anpassas efter din smak.

Det är förståeligt.
Tack, Olchik! Du kommer alltid att uppfinna något intressant!

Happy: girl_claping: bra recept. Alla ingredienser är favorit och de små händerna kliar att upprepa
Tack för det mycket nödvändiga receptet

Jag försöker nästa gång.

Kom igen, författare, prova alternativen nu! Kanske kommer vi att gilla det annorlunda också!

Det är förståeligt.
Tack, Olchik! Du kommer alltid att uppfinna något intressant!

Ovanlig kvass säkert - älskare av ingefära kommer att älska det!

I det andra spelet kändes även en liten grad. Eller jag kände det efter att ha besökt tandvård och anestesi.

Kom igen, författare, prova alternativen nu!

Det tredje alternativet är nästan att rösta!

[Ol]

Nej, jag var på Korfu ... Men ingen förtrollade oss med sådan kvass. Och hur märkte vi inte honom? Vi var där dock mer och mer "Retsina" (om jag inte hade fel skriftligen) åtnjöt
Ol, och drycken är underbar! Jag släpper gärna deras törst !!!

[MariS]

MariS, så vi skulle inte försöka! Men när vi går till privata hotell tar vi alltid "ryska" gåvor till ägarna. Grekerna är mycket välkomnande och gav omedelbart bort sig med godsaker. Det fanns denna saft i setet, även om det var klart. Men sedan i baren hällde ägaren hem - jord och himmel! Och vi dabblade i floden på Kreta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ett mycket intressant recept på kvass, jag tar det som ett bokmärke och jag kommer definitivt att laga det. Tack så mycket!
Vi älskar ingefära, jag väljer det själv. Nu väntar en annan del av marinering, jag väljer för kvass.
Det är därför män älskar kvass och många olika saker? Jag gör nu björkkvass och betakvass.

[marika33]

marika33, Marina! Tack för ditt intresse för receptet!
Män, som barn, älskar allt med bubblor eller bubblor!
Gruvan föredrar den första, det vill säga kvass. Jag är också en stor älskare sedan barndomen!
Men ändå, som min mamma säger - en läkare, kvass är bra i mått, och det spelar ingen roll om de är surda eller jästbaserade. Det är inte värt att dricka hela tiden. Men detta gäller många produkter. Men i värmen, ja, det är det!

[Olya]

Olya, Jag har länge läst en artikel om kvass och inlagda grönsaker. Jag kommer inte ihåg detaljerna, men meningen är att de brukade dricka kvass och mycket, och också jästa grönsaker: kål, rödbetor. Något där har en mycket gynnsam effekt på människokroppen och särskilt som en motverkan mot alkoholism. Människor som äter denna typ av mat har aldrig varit alkoholister. Och nu jäser ingen rödbetor och vi äter också lite kål.

[marika33]

marika33, naturligtvis, Marinochka, kvass skadar inte en frisk person, men om det finns problem med mag-tarmkanalen, bör kolsyrade drycker konsumeras med försiktighet, lyssna på kroppen.
Tidigare var allt annorlunda: naturlig mat, manuellt arbete och frisk luft.

Och jag blir den tredje i ditt kvass coola företag, men inte överflödigt !!!!! Ta god påsk - utmärkt kvass! Tja, foto och arkivering

[Olenka]

Olenka, en intressant drink.Alla recept för ingefära / öl jag har sett hittills har varit jästfria. Det vill säga den typ av limonad erhölls, endast med ingefära.

Något där har en mycket gynnsam effekt på människokroppen och särskilt som en motverkan mot alkoholism.

Tja, med tanke på att kvass innehåller en viss% alkohol ... Kanske surkål också ...

Olya, jag satte kvass, skalade ingefära, berätta, snälla, är det bättre att ta en 3-liters burk?

[marika33]

marika33, detta belopp är bättre än 2. Lägg i mindre socker, det är bättre att smaka varannan dag och tillsätt det för jäsning och smak.

[Rada-dms]

Rada-dmsTack, Olya för ditt svar! Jag har redan lagt i älskling, jag använder sällan socker. Och istället för jäst, är jäst inte jäst. Jag gör också björkkvass med surdeg, det finns ingen jästlukt i den. Jag hoppas att hon förstör din drink också. Och jag har torkat mynta, inte färsk än, jag ska lägga till lite.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Här, Ol, ska jag återvända hem och göra din kvass - jag älskar ingefära och citron i alla deras former

[marika33]

marika33, Jag lade också min surdeg med ananas till trail batch

[Antonovka]

Antonovka, om du gillar något kraftfullt, prova det! Vi är inte trötta än!

Olya, det här är min kvass, röstar med handen - med en handske sedan lunch, och nu har handsken bummed. Jag försökte det, det fräsar som champagne, eftersmaken är trevlig - ingefära, men ännu inte mogen. Men redan utsökt! Tack så mycket för receptet!
Jag började snabbt spela eftersom jag hällde björksaft istället för vatten.

När jag började göra denna kvass kom jag av någon anledning ihåg den här favoritfilmen vår!

Marinochka! Tack för att du håller kontakten! Början är uppmuntrande !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Jag lade också min surdeg med ananas till nästa sats

Olya, ananas surdeg är ädlare, men humle surdeg. Dela dina intryck senare!

Och jag blir den tredje i ditt kvass coola företag, men inte överflödigt !!!

För hälsa och välbefinnande! Bzin!

Olya, ananas surdeg är ädlare, men humle surdeg. Dela dina intryck senare!

Nödvändigtvis! Jag har haft det länge, regelbundet lägger jag till ananasjuice när det finns en levande.

[Rada-dms]

Rada-dmssom en låda med magiska outlandish recept!
Jag älskar ingefära, jag kommer att göra det när det blir varmare!

[Rada-dms]

Jag förstår, alla mullbär hänger! Jag, det verkar på årsdagen för generaldirektören, jag lider utan er alla, men de kallar mig inte för att dricka kvass!. behandlas som en främling! Och jag matade dig med gelépaj ... och du ... du ...
Rada-dms, Ol, hur är det, va?

[Rada-dms]

Jag förstår, alla mullbär hänger! Jag, det verkar på årsdagen för generaldirektören, jag lider utan er alla, men de kallar mig inte för att dricka kvass!. behandlas som en främling! Och jag matade dig med gelépaj ... och du ... du ...
Rada-dms, Ol, hur är det, va?

Så vi har redan nakvasilis, vi förstår ingenting!
Förlåt mig, min älskling !!!
Jag skickade dig för att äta maskrosor som en styvmor! Förlåt mig för ett glas kvass? OCH

Och vad finns det för jubileet, och vad äter de?

[Raduska]

Raduska,

på Bread Maker matar de tusen gånger bättre ... hett i alla portar - köttet är tufft, som en sula ... från salladerna kunde du bara äta hackade grönsaker med nöje ... Jag drack lokalt tillverkad saft , men bageriet smakar bättre ... även din kvass, jag är säker på att det är bättre. och jag älskar också ingefära i alla former ...

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenkaaaa! vi drack precis en halv liter kvass enligt ditt recept! Jag vet inte ens hur jag ska uttrycka mina känslor, tack, kära, för det ursprungliga och läckra receptet på drycken. Det här är kvass, dryck, champagne, kolsyrat i en flaska !!! Det var så gott att jag inte hade tid att ta en bild. Men jag har fortfarande, imorgon ska jag hälla och ta bilder av allt skum som reser sig. Jag kommer att göra kvass så användbar! Tack så mycket!

Mannen är nöjd med kvass!

[marika33]

marika33, oooh, balsam på min själ !!! Marinochka! Super! Jag är väldigt glad att du gillade det! Tack för din feedback! Och oroa dig inte för fotot, och allt är klart!
Jag har nu en jäsning, och imorgon ska jag försöka lägga den i den, och en blandning - citroner, druvor och lite skal från en apelsin. och står nu på hibiskus surdeg, lovar också att vara värdig. I alla fall har sonen och mannen redan provat dropparna och uppskattat buketten, som mkzh uttryckte det! En vandring för rött mousserande vin.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, titta, och Marisha njuter redan av sin kvass med kraft och huvud! Gå med oss, vi kommer att läka dig från konsekvenserna av att delta i ett officiellt evenemang i en enkel hemsmide!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, jag kan inte göra det ... Jag samlar in min till dacha ... Jag tar ut den och kommer av i sin helhet ... du vill äta, du vill dricka ... du vill ha musik för hela Ivanovo ..
det finns verkligen ingen tid nu ... men ni är alla i mina bokmärken ...
och glöm inte kryddiga räkor!

Olyayayayayayayaya!. lådan skulle rengöras ... snälla

[Olenka]

Det tar inte bort skalet från citroner mycket tunt

Olenka, det här är inte ett stavfel, eller hur?

Behöver du verkligen skjuta tjockare?

Undrar fortfarande, kommer det att finnas mycket för en och en halv portion kvass i en 3-liters burk?

Jag jäste verkligen, på egen risk och risk, redan i en tre-rubel anteckning, men om något kan du hälla mer i en skål) ...

Jag lägger 200 gram socker på en och en halv portion, om det visar sig vara inte tillräckligt, lägger jag till senare ...

Jag har nu en jäsning, och imorgon ska jag försöka lägga den i den, och en blandning - citroner, druvor och lite skal från en apelsin. och står nu på hibiskus surdeg, lovar också att vara värdig. I alla fall har sonen och mannen redan provat dropparna och uppskattat buketten, som mkzh uttryckte det! En vandring för rött mousserande vin.

Ol, hur fungerade det i fermentorn? Jag vill också lägga det i det. Är proportionerna bara för en 2 liters behållare? Och sätta allt på samma 36 timmar?

Och här är en annan fråga:

Ja, redan i burken från resterna av kvass lades ett nytt parti med nya frukter

Min mormor gjorde också vanlig kvass på rester, men jag vet inte hur jag ska bestämma dessa rester - vad ska jag lämna och vad ska jag slänga?

[Smula]

Smula, Innochka! Du började kvass? Hurra!!! Den sista kvassen jäste svagt (inte i fermentorn), eftersom jag satte i lite socker, men sedan lade jag till en sked, när jag hällde lufttäta flaskor i flaskorna, det fanns ett par russin och lämnade det i mer än en vecka ! Det var kvass !! Bubblorna är otänkbart känsliga, som de gjorde i champagne, men det finns inte mycket skum.
Skalan i vissa recept är i allmänhet helt, jag gjorde det inte, jag klippte inte av det för öppenhet. Jag rekommenderar starkt att du väntar några dagar på att mogna i en lufttät behållare i kylen! Lycka till, och jag väntar på din feedback, jag undrar hur du gillar det?!

[Antonovka]

Antonovka, Helen, det fungerade inte i fermentorn - det fanns en drink till! Jag tror att du kan uttrycka det, men lämna en plats för jäsning.
Det är varmt nu, det verkar för mig att det är möjligt, det kommer att fungera ännu snabbare. Innan du skickar den till kylskåpet, var noga med att smaka, om jästen har jäst, är surheten normal?
Rester - vad som finns kvar i botten, 100-150 ml, om normal jäsning inte börjar på dem, lägg bara till ett par jästgranuler eller en tesked tesked surdeg.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Tack) Jag rapporterar senare))

[Olenka]

Lycka till, och jag väntar på din feedback.

Tack så mycket, Olenka !!!

Jag kommer definitivt att vara med i rapporten !!!

Olenka, jag kommer att klargöra om jag förstod rätt, håller vi kvass vid rumstemperatur i ett par dagar?

Och sedan röstade min handske, redan efter en halv dag från förberedelsens början, "för" ...

Och jag satte på den och eftersom jag inte hittade en gratis burk, tog jag en chans i fermentorn - jag hoppas att den inte kommer att explodera
Hällt vatten 1,3 liter

🔗

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, stod i 36 timmar och uppriktigt sagt förstår jag inte om jästen var jäst och surgjord som den borde. Jag lade den i ytterligare 12 timmar.

[Antonovka]

Antonovkaoch bubbla?