"OREGANO & CITRON" Grekiskt kornbröd

[Detta bröd är verkligen sommar, uppfriskande och salt.]

Grekiskt kornbröd med kryddor "OREGANO och CITRON"

Kategori: Speciellt bröd

Kök: grekisk

Ingredienser
OPARA:
rågvete surdeg *	100 g
varmvatten	50 ml
vetemjöl av 1 klass eller premiumkvalitet	50 g
DEG:
varmvatten	160 ml
citronskal och citronmassa	1/4 av genomsnittet
oregano (oregano)	1 tsk
majsmjöl	50 g
spannmål	50 g
vetemjöl, c / z	100 g
salt-	1 tsk utan glid
vetemjöl	100 g + 20-30 g per träningspass
olivolja	1-2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Detta bröd är verkligen sommar, uppfriskande och salt. Kornkombinationen ger långvarig mättnad och lätthet. Att göra bröd i form av oreganoblad är lätt att bryta av, ett bra alternativ för en sommarpicknick. Detta är inte bara utsökt bröd utan också en bit Grekland.
• 
• 1) * Receptet för att göra surdeg kan ses här (se punkt 3 "Rågsurdeg"): För att få en rågvete surdeg, behöver du bara "mata" den med halvvete och rågmjöl.
• 2) Uppdatera surdegen en gång.
• 
• Mät upp 100 g surdeg, tillsätt varmt vatten och låt mjölet vara varmt i 6 timmar.
• 
• 3) Tillsätt alla andra ingredienser till den färdiga degen i den ordning som anges i ingredienserna.
• Skär skalet från citronen med ett tunt lager, ta bort det vita lagret - vi behöver bara massa och skal.
• Jag hackade citronen och skalet i en mixer, tillsatte majsmjöl och flingor för bättre hackning och rullade det igen.
• Rör om alla ingredienser väl förutom olivoljan.
• 
• 4) Mjöl degens arbetsyta. Knåda en mjuk deg som inte är klibbig. Sträck den i en liten kaka och häll i lite oliv, lägg degen i en påse så att oljan inte läcker ut och knåda i ytterligare 5 minuter.
• 
• 5) Dela upp degen i 2-3 delar, rulla till en korv och skär i önskat antal delar, varifrån du skapar ämnen för framtida löv.
• 
• 6) Förbered ett bakplåt - strö det med mjöl i ett tunt lager.
• 
• 7) Placera bladämnen på ett bakplåt i form av en julgran, fukt fuktarna med vatten - för klibbighet och tryck bladet hårt mot det föregående.
• 
• 8) Därefter ordnar du bladen, gör hack med en kniv, fukta dem i vatten så att degen inte klibbar fast.
• 
• 9) Täck degen med en plastfolie eller en fuktig handduk och lägg den på ett varmt ställe för korrektur (2-3 timmar). För att göra detta använder jag ugnen och ställer in lägsta temperatur.
• 
• 10) Baka i en ugn som är förvärmd till 230 grader med ånga (lägg en stekpanna med vatten i ugnen först) i 10 minuter och ytterligare 25 minuter vid 190 grader utan ånga.
• 

Anya är ett underbart bröd - han tog tag i kronbladet och sprang och barnen kan komma med ett spel - tack så mycket! Ett fantastiskt tillfälle att diversifiera menyn!

Vilken lyx! Hon visade sin man - hon säger att hur flitigt folket puffar, super. Men jag kan inte göra det, jag kan inte arbeta med deg, men kan jag använda tanken på formning?

[Irina]

Irina, NikkaTack tjejer!
Nikka, självklart! (: