Surdegs råg-vete bröd med friska tillsatser.

Surdegs råg-vete bröd med friska tillsatser.

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
För startkultur:
Rågsurdeg 100%	2: a l.
rågmjöl	100 g.
Vatten	100 g.
För provet:
Uppfriskad surdeg	130 gram.
rågmjöl	150 gram.
Vetemjöl	100 g.
Salt	1 timme l.
Socker	1 st. l. från HP.
Vegetabilisk olja	1 st. l.
Lob:
Vatten (för lob)	130-150 ml.
Majsgryn	1 st. l.
Korngryn	1 st. l.
Vetegryn	1 st. l.
Solrosfrön	1 st. l.
pumpafrön	1 st. l.
Linfrö	1 st. l.
Vatten (i deg)	120 ml.

Tillagningsmetod

• Jag uppmärksammar gott och hälsosamt bröd!
• Receptet föddes på basis av ett annat bröd från AnSamai, (som är "Riga"), men under beredningsprocessen hade jag inte några av ingredienserna, och jag fick den här versionen.
• Om det redan finns ett sådant recept, kommer jag att lägga ödet i händerna på våra moderatorer.
• Detta är mitt första brödrecept på vår favoritsida!
• Så, döm inte strikt ...
• Kvällen innan startar vi startkulturen och låter den vara varm över natten tills den fördubblas.
• Det kostar mig vanligtvis 8-10 timmar.
• 
• Vi lägger också en lob i en separat maträtt för natten.
• Förmala spannmålen i en kaffekvarn, annars knakar de på tänderna i det färdiga brödet!
• Häll spannmål, frön med vatten och låt svälla.
• 
• 
• På morgonen förbereder vi resten av komponenterna.
• 
• Vi lägger allt i en hink med HP, och vi knådar på "Pizza" eller "Pelmeni" -programmet i 10-15 minuter.
• 
• 
• Låt degen stå i HP i 30 minuter och vila.
• Nu sprider vi degen på ett mjölat bord och bildar en bar.
• 
• 
• 
• 
• Vi lägger den i en beredd form för korrektur.
• Jag sätter en ugn med en mugg kokande vatten i mikrovågsugnen (jag byter den varje timme), degen ska fördubblas. Jag har 1,5 till 2,5 timmar.
• 
• Här är vad som hände till slut:
• 
• Vi bakar vid t 200-230g. med ånga i 10-15 minuter, ta bort ångan och baka vid t 180 i 20-30 minuter tills den är kokt. Titta i din ugn!
• Vi kyler det färdiga brödet på ett trådställ och låter det "tänka" i en liten kastrull, om du har tålamod)).
• 
• 
• FSE, vi äter hälsosamt och gott bröd med glädje !!!
• 

Skålen är designad för

Form 0,9-1 liter

Matlagningsprogram:

HP / handtag / ugn

Notera

Jag hoppas att du gillar brödet!

Jag ber omedelbart om ursäkt till AnaSamaya för att ha smällt idén, Anya, tack så mycket !!!

Ja, jag glömde, av säkerhetsskäl tillsätter jag fortfarande torrjäst, cirka 1/3 tsk. från HP.

mycket vackert bröd. Jag vill sprida smör och äta en halv limpa på en gång

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, tack för att du tittade på puckeln!
Skriv adressen, skicka den per post.
Och brödet visade sig verkligen vara gott, även min man, som inte känner igen någonting utom den svarta butiken, åt detta bröd med glädje.

Jag är i North Tushino, jag kommer att acceptera det med glädje

[Matilda_81]

Matilda_81, ahhh så vi är nästan grannar, jag bor i Zelenograd.
Tja, då måste du skicka det med en möjlighet!

[Ksyusha]

Ksyusha, bra idé med en uppsättning kosttillskott. Jag tar formuläret till dacha - och vi testar ett nytt recept.
Förresten är jag också en granne, från norra Tushino.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ksyu, Grattis till den värdiga öppningen av ett brödreceptkonto!

[paramedierad1]

paramedierad1, Veronica, tack för din uppmärksamhet!
Och idén är inte ny, det här är min improvisation!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, tack för grattis! !
Webbplatsen är bageri, det var nödvändigt att börja någon gång!

Bra gjort! Och jag lovar allt.

Ja, jag fantiserar inte riktigt heller!

[Ksyusha]

Ksyusha, brödet är inte tomt, tillfredsställande! stäng av rädslan och lita på din intuition, jag väntar på nya brödrecept

[NataliARH]

NataliARH, tack för ditt stöd, druh!

Ksyushenka, grattis till det första brödet - det här är en semester, jag minns min väl))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tack för din uppmärksamhet och stöd !!!!

Aaaa, jag ville säga tack, ge det inte, herrar !!!