Torkad zucchini - hur man gör?

Och hur torkar vi osötad zucchini - till exempel för pannkakor eller grytor? Jag försökte en gång torka den med ringar, men allt blev mögligt. Kanske har någon erfarenhet?

Och hur torkar vi osötad zucchini - till exempel för pannkakor eller grytor? Jag försökte en gång torka den med ringar, men allt blev mögligt. Kanske har någon erfarenhet?

Aubergine, zucchini, gurkor tvättades, skalades, klipptes och placerades på brickor. Grönsaker torkades i 8 timmar
vid en temperatur på + 50 ° C på 6 brickor.

Från 1 kg aubergine visade det sig:
820 gr. (82%) - skalad aubergine
180 gr. (18%) - avfall.
59 gr. - torkade äggplantor.

Rekonstituerad torkad zucchini och äggplantor kan användas precis som färska: stek med lök i en stekpanna eller lägg till grytor, spannmål. Rätterna är utsökta, mailade, liksom med färska. Rätter från torkade gurkor visar sig uppriktigt sagt inte särskilt välsmakande - för en amatör. Vissa människor lägger till torkade gurkor till pickles.

Torka, njut!

en källa 🔗

Hur man torkar - tips från Isidri Användbara tips för att använda torktumlare, recept, hur man använder Isidri smartare

Tanya, tack för referensen. Jag läste allt. Men det verkar för mig att det är nödvändigt att blanchera zucchini., Aubergine., Gurkor. Så att de inte är "råa" och inte mögliga i framtiden.

Jag torkar utan att blanchera. Jag skär den på torken - de torkar mycket snabbt och tätt som träbitar.

Om du gillar det - blanchera!

Principen för torkning är att ta bort fukt från produkten, då kommer den att förvaras väl, oavsett i vilken form den låg för torkning - våt eller torr.
I alla fall beror allt på vår kunskap och önskemål.

Den sommaren torkade jag så här: Jag skar zucchinin i kuber, saltade den så att vätskan skulle droppa av dem och torkade den sedan. När överflödig vätska kommer ur dem torkar de snabbare ... Tillagda i soppor, stuvad potatis ...

Upplys mig tjejer - hur återställer jag torkad zucchini? Blötlägg i vatten eller tillsätt direkt i disken?

Upplys mig tjejer - hur återställer jag torkad zucchini? Blötlägg i vatten eller tillsätt direkt i disken?

Jag tillsatte omedelbart torkat

Och för stekning, hur återställer man torkad zucchini och äggplantor?

Häll i lite vatten, låt vätskan suga in en stund så att zucchini (aubergine) blir mjuk. Töm sedan vattnet, torka zucchinin med en handduk och steka.
Men man bör komma ihåg att torkad zucchini och äggplantor är en specifik produkt, smaken passar inte alla. Därför kan du nu torka 1 zucchini eller aubergine för ett prov och sedan återställa dem och steka, eller lägga i soppan - och sedan utvärdera "men jag behöver det"?

Och hur torkar vi osötad zucchini - till exempel för pannkakor eller grytor? Jag försökte en gång torka den med ringar, men allt blev mögligt. Kanske har någon erfarenhet?

Förra året torkade jag zucchini.

Soppgrönsaker (en blandning av torkade grönsaker, örter)
De är vackert bevarade med lite lagringsutrymme. Stå i glasburkar med lock vid rumstemperatur. Det enda är att smaken är väldigt rik, och jag dricker dem fortfarande i förväg och dränerar vattnet. Om detta inte görs, visar sig buljongen att vara mörkare. Och för bakning och pannkakor, före blötläggning.

[Galina]

Galina, om du lägger till zucchini före torkning, efter torkning, hur smakar de? Salt?

Ja, det smakar salt ... nu smakade jag speciellt en bit (kub) ... salthalt. .., hur man säger det, ... trevligt (inte saltlösning). Ingen kommer att äta dem råa (torkade) ändå ...

[Galina]

Galina, varför inte äta det? När allt kommer omkring äter vi färska råa ... Jag lägger ofta till rå zucchini i en sallad. Det ger salladen lite extra oljighet.

Ingen kommer att äta dem råa (torkade) ändå ...

Mycket ofta, särskilt på vintern, gör jag en grönsaksallad, där jag istället för gurkor skär färsk rå zucchini - det visar sig mycket mentalt

Jag äter nästan aldrig zucchini och äggplantor ... (förutom torkad zucchini), och så ska jag åtminstone skjuta den i soppan ...