Soppgrönsaker (en blandning av torkade grönsaker, örter)

Soppgrönsaker (en blandning av torkade grönsaker, örter)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
en blandning av grönsaker, örter

Tillagningsmetod

• 6 liters skål - soppgrönsaker (lök, morötter, paprika, sellerirot, rotpersilja)
• Så småningom - prover av ämnen. Efter torkning i en elektrisk torktumlare förvarar jag greenerna i björkbarkburkar - de tar bort fukt från greenerna och släpper inte fukt in i greenerna om vädret är fuktigt ute.
• Soppablandning (lök, morötter, paprika, rotselleri, rotpersilja). I år gjorde jag en soppblandning utan bladselleri och dess stjälkar. Denna blandning är perfekt för soppor och andra rätter. Det är särskilt användbart när det plötsligt inte finns några lökar eller morötter hemma. Av samma anledning går en sådan blandning bra i landet där grönsaker och kryddor inte alltid är tillgängliga. Buljongen visar sig vara god, lätt och rik på arom av örter och grönsaker.
• 
• 

Admin, jag vill göra en grönsaksblandning i en elektrisk torktumlare. Kan du snälla berätta för mig hur tjock det är att skära lök, selleri och morötter? Och hur lagrar du det - i kylen eller bara i en burk på en mörk plats?

[NÄSA]

NÄSA , lök, tomater Jag skär på ett Berner-rivjärn i ringar, 0,5 cm tjocka, så det räcker.
Jag gnuggar morötter, sellerirot på ett MYCKET grovt rivjärn eller skär i remsor på ett Berner-rivjärn.

Jag torkar den tills den torkar helt, sedan ger jag tid att torka bara så att den återstående fukten är borta.

Jag lagrar den i björkbarkburkar och den står på bordet hela tiden.
Kan förvaras i en papperspåse, tygpåse för att hålla greenerna andas.
När gröna har torkat väl kan de också förvaras i glas. banker, helst på en mörk plats. Gröna lagras bra och länge.

Gör sådana grönsaker till soppor, du kommer inte ångra det

Admin, bra gjort! Jag vill tacka er, för det var med ert förslag - underbara berättelser om torkning - som jag fick Dachnik-4 torktumlare förra året. Det finns ingen dacha, men för andra året har vi nu skördat - vi torkar grönsaker från ett vegetabiliskt lager i industriell skala (i påsar är familjen stor!). Men jag kan bara inte ta en bild av sådan skönhet. Tomater är precis som din och persilja och andra grönsaker, morötter, äggplantor etc.
Och du har rätt, i soppor och grytor är lukten och smaken fantastisk !!!

Tack för feedbacken!

Prova ett annat alternativ för att skörda tomater - du kommer inte ångra det.

Äggröra på sådana soltorkade tomater - det blir super, bättre än på råa tomater!
Och att lägga soltorkade tomater i andra rätter är också bra!



Dessa tomater torkades i en elektrisk torktumlare.
Hon tog ut massan, ströde över den med salt och provensalska örter.

Jag lägger den i frysen för förvaring, det är redan det andra paketet. Soltorkade tomater innehåller minimalt med fukt, därför är deras utseende från frysen helt annorlunda, inte lika frusen som vanliga tomater.

God aptit, alla!

Jag ska definitivt försöka! Jag vill också prova - jag läste någonstans, jag kommer inte ihåg det - soltorkade tomater med riven vitlök. Och fyll den med olja i en burk. Jag vet inte hur jag ska använda den, men jag vill verkligen laga den. Mannen sa dock att han skulle äta den med öl.

[torkade tomater]

Kasta in en idé till torkade tomater

Tomater rengörs från inälvor (frön och massa), strös med örter och staplas på ett tjockt lager av sten eller havssalt.
... Förvara bara vid rumstemperatur.

Tomaterna är klara om ett par dagar.

Principen för att torka tomater på detta sätt är att saltet under tomaterna tar bort all vätska från dem och tomaterna är uttorkade.
Torkaren tar trots allt också fukt från tomater, torkar bara med varm luft.

Försök

Jag ska definitivt försöka! Jag vill också prova - jag läste någonstans, jag kommer inte ihåg det - soltorkade tomater med riven vitlök. Och fyll den med olja i en burk. Jag vet inte hur jag ska använda den, men jag vill verkligen laga den. Mannen sa dock att han skulle äta den med öl.

Jag gjorde soltorkade tomater på det här sättet, mycket välsmakande

Tomater i en burk, kapris, het paprika och ärtor (fortfarande bra syltade ärtor), krossad vitlök, du kan till och med lägga en skiva citron. Och häll bra vegetabilisk olja - låt den brygga
Det finns bara ett problem - i denna form kommer tomaterna inte att förvaras under lång tid - upp till en och en halv månad i kylen.

Att äta med äggröra är också fantastiskt i olika rätter, och som aptitretare går det bra om du lägger lite till sidorätterna för en förändring

I år vill jag bevara soltorkade tomater, vad händer - det berättar jag senare

Jag kommer att ge ytterligare ett råd till mammor som har ogifta manliga barn (och kvinnor också) och barn som studerar långt ifrån sin mamma.

Du köpte dem en multikokare, men de har inga pengar, möjlighet, tid och ibland önskan att springa efter råa grönsaker (lök, morötter etc.).
Och inte gifta har bara ingen önskan än. Jag vet på mitt eget sätt

Det är här en torkad soppblandning av grönsaker och örter hjälper dem.
Vad är lättare - jag kastade en handfull kryddor i buljongen och det finns ingen anledning att springa efter lök, alla aromer är i en handfull. Och naturligtvis - smak

Mödrar, mormor - som en minnessak

[Administration!]

Administration! Hur torkade du persilja och dill? Skar de det eller inte? Och lök etc. torkade du allt separat och satte sedan ihop det?

Jag torkade alla grönsaker gradvis när de köptes på marknaden och allt separat.
Grovhackade greenerna och torkades sedan. Fin - oönskad, smuler ner i damm.
Torra gröna separat från grönsaker, det torkar snabbare och snabb fukt från dem behöver inte gröna alls.

[Selleri stjälkar]

Nu tittar jag på burkar som din. Vilken volym har du?
mer ... var använder du selleri stjälkar?

Grattis till ditt köp: ros:

Selleri stjälkar - Jag torkade stjälkarna separat från soppblandningen, för även när de skivas är stjälkarna fortfarande hårda och inte välsmakande för att bita i den färdiga skålen. I denna form (med långa pinnar) ger selleriet sin smak till buljongen och buljongen, och sedan kan stjälkarna helt enkelt kastas bort. Till exempel i gelékött, stuvat kött, där du behöver en transparent buljong och bara smaka

Jag har burkar i olika storlekar - 3-2-1,5-1 liter

Du har vackra burkar. Det är synd att jag inte har träffat sådana burkar, bara glas.
Hur gör du gryta? Finns det ett recept någonstans?

Ja, ädla burkar Samlade länge, en bit i taget, lådor av björkbark
I allmänhet gillar jag att köpa och samla lådor och burkar för förvaring

Jag har gryta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, prova, jag hoppas att du gillar det

[Administration]

Administration tack för receptet! Jag gjorde det i en elektrisk torktumlare. Berätta vem som gjorde e-postmeddelandet. torktumlare hur länge torkade du och vid vilken temperatur? Jag torkade vid t-70 ° C, 8 timmar. Det är vad jag gjorde.

Koka för hälsan

Jag har Isidri, jag landar på läge 2, cirka 55 * C, jag upptäckte det inte i tid.
Eller tills det torkar helt (jag förvarar det i påsar) eller torkat (jag lagrar det i frysen).

[Administration]

... Jag kommer också att fråga dig i den här tråden om torkade örter ... Och sedan har jag en enorm bukett för betning och dillparaplyberg. Här tror jag var de är då?

AdministrationDu kommer inte att bli förolämpad om jag delar min erfarenhet här med RybkA? Eller är det bättre att flytta den till sin destination?
På sommaren torkar jag mycket dill, rakt med stjälkarna, och använder den när jag steker fisken. Jag lägger till ungefär 10 minuter före slutet av pannan, sedan tar de torkade stjälkarna och paraplyerna bort lukten av lera. En behaglig arom erhålls.

"fem cent" kan du? Jag försökte soltorkade tomater för första gången i Aachen för ungefär fem år sedan. där serverades de med vitt bröd, som en smörgås av huvudet ...de torkas med örter och dränkta i olivolja - det gör jag också - de står i en burk på ett rack i köket: förra årets har överlevt fram till nu ...

Tack så mycket för ämnet! nu är skillnaden mellan torkad och torkad tydlig!

Och sedan efter en dag med torkning har jag hälften så flisor och hälften så torkad. Nu är det klart hur man lagrar dem.

Jag somnade med en blandning av italienska örter. Smaken är helt enkelt fantastisk, som om en tomat är fyrkantig. Mycket koncentrerad, och smak och arom.

Det enda, jag tog inte ut benen och massan, det är normalt och så. Hur tar du ut allt? Eller inte?

Ja, och förresten, jag tror att det inte finns något behov av vitlök! Under de vitaminfria vintermånaderna är doften av tomater så underbar att du inte vill avbryta den med vitlök ...

Tack så mycket för ämnet! nu är skillnaden mellan torkad och torkad tydlig!

Ja, och förresten, jag tror att det inte finns något behov av vitlök! Under de vitaminfria vintermånaderna är doften av tomater så underbar att du inte vill avbryta den med vitlök ...

Koka för hälsan

Därför lägger jag bara till mald vitlök, en droppe - bara så att det luktar lite, som om tomaterna ligger bredvid vitlök!
Det lägger till en delikat doft - det är allt!
Tomater är mycket vänliga med provensalska örter, vitlök och olja.

[Administration]

Administration, och tar du bort huden från en tomat? Och sedan läste jag i instruktionerna att du behöver skala.

Nej, det gör jag inte. Jag tar bara ut massan med frön

Jag har en kritisk fråga. Hur mycket ska man lägga tomater så att de torkas och inte torkas? Åtminstone ungefär?

Tomater kan torka upp till 8-12 timmar.
Försök sätta på läge 3 55-66 * Från timmar till 3-4, växla sedan till läge 2, 45 * C, sedan när du är klar.

Tiden beror på tomatskivornas tjocklek, deras storlek, hur köttiga de är, hur mycket fukt de innehåller etc.

Beredskapsindikator - tomater är plastiska, mjuka i mått, när du trycker på massan släpps ingen vätska.

Jag köpte riktiga italienska soltorkade tomater igår för att smaka på den autentiska smaken. Tja, äckligt! Vad hon själv gjorde är 100 gånger bättre, och alla sa det.

Förra året köpte jag en torktumlare och försökte torka: tomater, persilja, aubergine. Jag gillade allt väldigt mycket! Jag höll tomaterna i frysen, använde dem i omeletter, grytor, borsch, etc. - det är NÅGOT! Därför började jag också i år att skörda. På råd från Admin tog vi en stor "grädde", skar den i 6 bitar, tog bort insidan och droppade den i varje bit med en pipett. smör och ströde det med en blandning: havssalt, alla möjliga gräsmyror (jag tillsatte till och med kumminfrön) - Jag malde allt bra i en mortel. Jag torkade det till torkat tillstånd, det här är vad som hände:


Jag kommer att fortsätta fortsätta, jag vill göra mycket.
Förra året gjorde jag äggplantor, men jag blancherade dem i cirklar i förväg och torkade dem sedan. Jag förvarade den också i frysen, även om den inte var nödvändig, den hade bara en plats. Används i pilaf, gryta, borsch, eftersom svamp erhålls.
I år har jag redan torkat mycket grönsaker av dill och persilja, jag gillade det, ännu mer än vad jag brukade frysa i frysen. Jag torkade också aprikoser (otroligt smaskiga), de började bära mina på lur ... Jag var tvungen att dölja det tills det var kallt väder. Förra året torkade jag päron, så dotsya (en hemsk söt tand) istället för godis dödade päron! Och jag var så glad, för det finns lite naturligt kvar i sötsakerna, men här - !!!!!!!! Tack så mycket Admin för idéer och recept !!!!!

ALLT!

Torkade grönsaker under den nya säsongen är klara !!!

Sammansättningen av grönsaker resulterade i det första inlägget av ämnet!


Bra och välsmakande förberedelser för vintern

Jag förberedde dill, persilja, morötter till soppan. Allt är separat. Jag måste blanda.

Tatyana, jag torkar soppblandningen. Jag kanske läser allt ouppmärksamt på grund av trötthet, ursäkta mig ... Hur man skär en paprika? Hur ska tjockleken vara så att "strängarna" inte blir? Jag ber om ursäkt många gånger för min okunnighet, jag är helt ny på det här, jag gör allt för första gången. Tack på förhand!!!

Här nedan visar jag, efter ämne, hur jag förbereder alla greener för torkning. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0
Inklusive söt paprika. Jag klippte den ca 5-7 mm.

Ja, jag har bokmärkt det här inlägget länge, nu ska jag skörda det. På fotot är det redan torkat och i beskrivningen hittade jag inte storleken på den skivade peppar. Tack för svaret. Jag sprang iväg för att skära och torka)))

Tjejer, berätta hur fint du skär gröna, särskilt dill för torkning? Det vaknar torkat genom nätet, men jag gillar inte att torka det hela.

Ja, jag har bokmärkt det här inlägget länge, nu ska jag skörda det. På fotot är det redan torkat och i beskrivningen hittade jag inte storleken på den skivade peppar. Tack för svaret. Jag sprang iväg för att skära och torka)))

Hur är det? Vi går till ämnet via länken https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139256.0 och där kan du se alla foton, och en ny paprika, och vad som kommer att hända i slutändan

Tjejer, berätta hur fint du skär gröna, särskilt dill för torkning? Det vaknar torkat genom nätet, men jag gillar inte att torka det hela.

Det rekommenderas att du sänker ukr med cirka 1,5-2 cm. Efter torkning kommer den att minska helt
Och det är bättre att torka sådana gröna på gasväv - nät hjälper inte här.

Jag torkar inte dill, det finns många problem med det, men var man ska sätta det senare är ingen smak bättre att frysa och hålla i frysen i påsar

alla bilder är synliga där

Tanya, ledsen igen för din slarv. Jag tittade i ett inlägg om en soppuppsättning, och det här är ett inlägg om torkade paprika. Precis vad jag behöver. Tack så mycket !!!

Tanya, ledsen igen för din slarv. Jag tittade i ett inlägg om en soppuppsättning, och det här är ett inlägg om torkade paprika. Precis vad jag behöver. Tack så mycket !!!

Ljus, hälsa! I ämnet hittar du länkar till ytterligare ämnen och bilder som hjälper - sushi från hjärtat!

Jag tog med zucchini från dacha. Vanligtvis fryser jag den till soppa, men sedan bestämde jag mig för att torka den. Passerade genom ett munstycke med kuber vid Kenwood



Torkas sedan på medium inställning.


Resultatet nöjd! Så lite lagringsutrymme behövs!
Tack, Tanyusha, för idéerna!

Jag tog med zucchini från dacha. Vanligtvis fryser jag den till soppa, men sedan bestämde jag mig för att torka den.

Klass !!! Och jag frös. Det är synd att du inte avslutade prenumerationen lite tidigare. Men nästa år kommer jag definitivt att göra detsamma som du)))

Tanyusha! Professionell rådgivning krävs! Kan du snälla berätta för mig om jag ska kasta torkade grönsaker i kokande vatten eller i kallt vatten när du lagar mat? Nu kastade jag den i koka, zucchinin öppnade inte så mycket. Du kanske måste stå? Och de smakade ännu sötare än färska ...
Jag har problem med mitt barnbarns näring - glutenfri, plus allergier. Därför är beredningen av grönsaker mycket viktig .. Jag ska försöka torka blomkål och broccoli från dacha. Jag avslutar prenumerationen på vad som händer ..

[Nadia]

Nadia, Jag kastar torkade grönsaker i kallt vatten tillsammans med kött och lagar mat till kött. Jag gillar buljongen efter smak, rik på kött och grönsaker

Tanyusha! Tacka! Endast här får vi inte köttbuljonger. Därför vill jag förstå allt, prova olika alternativ. Jag gillade zucchini efter smak. Idag ska jag testa torkning av färg och broccoli. Jag kommer också att koka det och försöka så att jag senare kommer att ge allt vidare till min dotter.

[Nadia]

Nadia, förstått. Lägg sedan i kallt vatten tillsammans med färsk potatis och koka på låg värme tills det är ömt. Sedan kan du lägga till pasta eller kokta bönor, gröna - en normal och välsmakande soppa kommer att visa sig
Det är svårt att ge råd i sådana fall

[Administration]

Administration, tack! Det är vad jag gör - jag lägger till antingen ärtor eller bönor eller majs eller vitkål. Pasta är inte heller tillåtet, bara glutenfritt.
I grund och botten förstod jag - vattnet borde vara kallt

Tanya, Admin, tack för de goda och hälsosamma recepten!
Jag ville fråga, är det möjligt att torka grönsaker inte i tur och ordning, men samtidigt på olika brickor?
Har du också torkat purjolök?

[Ksyusha]

Ksyusha, till din hälsa!

Jag är inte ett fan av purjolök, så jag är inte särskilt förtjust i dem. Naturligtvis kan du torka det och lägga till det i blandningen - det beror på våra preferenser och smak.
Det är möjligt att torka på olika pallar på en gång. Jag torkar mycket på en gång, så jag tar upp många pallar och det visar sig ordningen. Och då visas grönsaker till försäljning vid olika tidpunkter, eller så köper jag dem en efter en - det är därför de torkas separat från mig.

.

Jag torkar inte dill, det är mycket problem med det, men var man ska sätta det senare finns det ingen smak

Och jag torkade basilikan. Jävla hö visade sig vara något ...

[Vadim 76]

Vadim 76, Jag har flera sorter basilika, den mest doftande citronen i torkning, men resten är bara mycket bra, jag gör en blandning för vintern .. Övertorkad, kanske?

Vem vet .. kanske övertorkat .. Men i princip läste jag att det är bättre att torka innan det blommar. Jag torkade när den blommade.

.
Tanyusha, Admin!
Här är jag med den första "torkningen", det här är en paprika ...
Nästa i sin tur är lök, morot, etc. ...
tack för inspirationen

[Ksyusha]

Ksyusha, till din hälsa!
Åh, och en utsökt vinter kommer att visa sig, lägg gärna till överallt när du lagar varmt