Köttpulver

[1]

Köttpulver

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
kycklingfilé	Din vikt
bordssalt	2,5% -3,5% av filévikten
torkade örter och grönsaker	alternativ
malen svartpeppar	smak

Tillagningsmetod

• 1

  Tvätta kycklingfilén, klipp filmerna och venerna, torka. Väga.

• 2

  Skär i bitar och vik i en processor med en verktygskniv.

• 3

  Tillsätt salt och köttfärs. Om det inte finns någon processor, passera sedan köttet genom det minsta gallret på en köttkvarn, salta och blanda väl.

• 4

  Täck bakplåten med bakpapper av mycket god kvalitet (silikoniserat) eller en silikonmatta.

• 5

  Jämna malet kött, ju tunnare desto bättre. Jag planade med mina händer fuktade med vatten. Vi sätter i ugnen vid 70 grader i en timme. Vi öppnar ugnen regelbundet och släpper ut ånga. Om du vill torka i en elektrisk torktumlare bör det ge dig en temperatur på minst 60-70 grader. Vi behöver en sådan temperatur för att döda Salmonella, om det plötsligt blir.

• 6

  Efter en timme kommer köttet mycket bra från papperet i ett helt lager. Vända.

• 7

  Sänk ugnstemperaturen till 50 grader och fortsätt torka. Jag torkade med konvektion, ugnsdörrarna öppnade regelbundet. Det tar cirka 2,5-3 timmar att torka köttet. Köttet, klart för vidare bearbetning, förblir plast. Toppen är ljus och botten är mörkare och ser ut som ryckig. Av säkerhetsskäl rekommenderar jag inte att torka vid lägre temperatur. Temperaturen 37-40 grader är mycket gynnsam för reproduktion av dåliga mikroorganismer.

• 8

  Skär köttlagret i bitar och lägg tillbaka det i processorn med en verktygskniv.

• 9

  Vrid på köttfärsen med impulser.

• 10

  Häll malet på ett bakplåt, du kan inte längre täcka det och skicka det igen till ugnen vid en temperatur på 50 grader. Torka med konvektion, rör om ibland och öppna ugnsluckan.

• 11

  Torka i ca 2 timmar. De färdiga granulerna ska se ut som gelatin.

• 12

  Ta bort från ugnen, låt svalna. Vrid kaffekvarnen i små portioner i pulser. Snurrar dåligt och värms upp.

• 13

  Sikt genom en sikt. Vad som inte passerade genom silhålen, vrid och sikt igen.

• 14

  Torkade grönsaker och örter kan tillsättas om så önskas. Rör om, lägg i en skål och täta tätt. Förvaras kallt.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära.

Notera

Idén spionerades på Povarenoks webbplats. ru vid MooreKaterinka. Endast idén tas. Tack till henne för henne.
Sådant köttpulver kan användas som tillsats till såser, lägg i soppa. Ta med dig till jobbet eller på en vandring. För en kopp på 300 gram lägger jag 2 teskedar av pulvret. Häll bara kokande vatten över, täck och låt det brygga i några minuter. Kryddor och örter kan tillsättas senare efter smak. Salt vid behov. Det visade sig vara en svag köttbuljong med små stänk av kött. Bra mellanmål. Det är mera, men har det någonsin stoppat oss? Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, mästerverk! Det är en livräddare! Ta med dig fiske!
Jag drog bort den. Eh ... marinerade bara kullen ...

[Angela]

Angela, underbar mästarklass, tack så mycket. Jag måste försöka göra det. innan torkade jag bara kokt kött i ugnen. som alltid, fullständig glädje från dina recept.

[Lelka]

Lelka, tack. Du kan också fiska. Jag sitter här och dricker buljong. Okej. Oooh, mina bröst är också blöta. Jag gick för att röka. Tack för att du påminde mig.

[Angela]

Angela, en recept-livräddare, för dem som är på väg eller av andra skäl inte kan äta hälsosam mat. Gör-det-själv buljongkub !!!!

Jag kommer definitivt att göra ...

Cool idé !!!!!

intressant recept! Jag sitter nu och funderar på om jag behöver det här eller inte? Nyfikenhet kommer troligen att vinna

Och hur lång är hållbarheten för ett sådant pulver och var ska det förvaras?

[bås]

bås, Helen, Lerele, Olekma, karenn, tack för din uppmärksamhet på receptet. Kanske kommer det att vara till nytta.

var ska den förvaras?

Skrivet i receptet)

hur lång är hållbarheten för ett sådant pulver

Jag är ingen tekniker, men jag läser att det inte är mer än ett år.

[Angela]

Behöver jag detta eller inte?

Min första reaktion var just det. Och sedan - beundran för en lysande idé! Alla utländska buljongkuber vilar. Angela, klass !!!

Hur mycket pulver erhålls från 1 kg kött?

Jag hade 780 gram. Det kom ut cirka 280 gram. En tredje kvarstår. Och ett kilo är mycket för ugnen. Optimalt 650-700 gram.

Angela är bara ett bra recept och jag är säker på att det kommer att fungera för en torktumlare! Tack så mycket! Jag tror att vanligt malet kött också torkar perfekt!

Kort sagt, tjejer, om du behöver ut i rymden tar vi Angela med oss. I hennes kylskåp-ugn finns en första-andra-tredje och kompott !!! Detta är programmet "Uppenbart otroligt" i en kub ... Kapitsa röker nervöst på sidelinjen

Jag behöver det inte, men jag är svimmad

Tacka.

Varje gång jag tänker, ja, det är det, kan hon inte överraska mig med någonting längre ... Hur fel jag har, jag är en dum kvinna!

I ett år nu tänker jag förmodligen köttfärs på samma sätt, men jag kommer fortfarande inte att göra det.
Och nu behöver du inte ta ett ångbad och undrar vid vilken temperatur du ska laga och hur länge. Väldigt passande.
Angelchik, tack!

Och jag torkar den kokta och vridna filén så. i torken. En mycket bra hjälp för turister och inte bara. Jag förvarar den i kylskåpet.

[Flickor,]

Flickor, tacka. Använd det för din hälsa.

Och jag torkade kokta och vridna filéer så

plasmo4ka, du måste också prova din version. Tacka)

[Angelchik!]

Jag är galen på ditt hårda arbete och energi, Angelchik! Och var får du bara din styrka?
Och igen - en intressant idé och imponerande utförande!

[Ira,]

Ira, tacka)

[ang-kay]

ang-kayAngela, vilken smart tjej du är! Ett mycket detaljerat recept, och även med ett foto! Jag vill till och med upprepa det ...
Under tiden tar jag bort till bokmärken

[ang-kay]

ang-kay, wow, vilket coolt recept! Tack, Angela, jag tar definitivt det till bokmärkena!

[Valyushka]

Valyushka, Tatka1, tack för din uppmärksamhet på receptet. Jag skulle vara glad om det kommer till nytta)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, och återigen ett intressant recept. Denna blanka är bara en livräddare när du vill äta, men det finns ingen tid att laga mat.

Tillagd tisdag 27 september 2016 09:03

Elena Tim, och jag blev hedrad och gjorde köttfärs. Vid dacha, i värmen, kan du laga en mycket snabb soppa.

Det är omedelbart tydligt att du inte är isridister))). Det här handlar om Isidri-torktumlare. Eftersom ägarna av torktumlare redan gör detta för en ritning))). Torken snabbar snabbt och förenklar processen, eftersom den torkar perfekt. Om du har en kan du använda den. Människor torkar också så gott för hundar (flis gjorda av slaktbiprodukter, kött).

Personligen hittade jag inte en användning för köttpulver, men jag hittade svamppulver enligt samma princip. Lukten och smaken av skogssvamp, svampsås är mycket förtjust i min man, så jag torkar svampen i en torktumlare och använder sedan en kaffekvarn för att damma. Dessutom är det tillrådligt att bryta ner i damm omedelbart, när de efter torkning är helt spröda / krispiga. Då kan vilken torkad produkt som helst ta upp fukt och bli torkad, men inte spröd.
Stänk svamppulver med kål, gör sås, potatis, sås etc. Fantasin är oändlig.

[Sveta]

Denna blanka är bara en livräddare när du vill äta, men det finns ingen tid att laga mat.

Sveta, glad om receptet hjälper.
Fågelskrämma, tack för din åsikt.

Jag är inte en Isidristka och jag är mycket nöjd med idén !!! Bra gjort Angela, hon visade hur man lagar det))

[Jeanne]

Jeanne, tack. Alla förbereder sig, men ingen ville visa det.

Intressant att prova.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, allt i dina händer)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, allt i dina händer)))

Allt är sant, men det finns mycket arbete.

Och här fick jag en by kyckling ... Jag bestämde mig för att försöka göra det ur det .. Jag älskar verkligen buljongen från riktiga kycklingar :) desto mer går vi på en resa snart, jag ska laga soppa från en sådan blandning. Hoppas att det kommer att ordna sig ... Under tiden har torkningen börjat

[Tatyana]

Tatyana, Jag hoppas att allt kommer att ordna sig, men det kan inte vara annorlunda. Lycka till)

[Angela]

Angela, ja. Hittills var jag tvungen att avbryta, men när jag återvänder kommer jag att fortsätta. Doften är gudomlig

Jag fick detta recept och sjönk ner i min själ))) idag satte jag mig själv för att torka kycklingen och bestämde mig för att göra ett prov från hälften av bröstet, i första steget torkade det ut, mixern ville inte hugga det i smulor, jag var tvungen att klippa den mindre med sax))) Jag avslutade den och malde den, kaffekvarn Förresten, gjorde det bra. Jag tillsatte lite gröna, peppar och morötter med selleri. Jag tar bort provet snart.
Tack, Angela, för både receptet och inte låta oss bli uttråkade

[Yaroslavna]

Yaroslavnahoppas att det kommer till nytta. Personligen har jag inte gjort det på länge.

[Angela]

Angela, ja, jag tror uppriktigt sagt inte heller att jag kommer att göra det ofta))) men för intressets skull ville jag verkligen försöka.