Hur gör jag hemlagat vin

Så, något är fel med jästen. Vänta sedan en vecka längre till slutet av jäsning. Och kanske mer om T är lägre.

Så, något är fel med jästen. Vänta sedan en vecka längre till slutet av jäsning. Och kanske mer om T är lägre.

Vad kan vara? Se här. Jag körde saften i en behållare, tillsatte jästen där. Sedan delade jag upp den i två flaskor. Någon slags fantasi. Även skumstorleken är densamma.
Så ska jag vägledas av en svullen handske?

[Tata]

Tata, och lukten från flaskorna är också densamma?
Kanske, faktiskt, sifonit ... Jag hade det bara med champagne. Jag bröt mitt huvud medan jag gissade gåten ... Det finns "två tvillingbröder", den ena bubblar, den andra inte ...

Så ska jag vägledas av en svullen handske?

Ja, vägleds av "röstande" handske.

Lin, hej))
1. Titta, råvaran stod i 3 veckor, som jag skrev ovan, tömde råvaran, hällde den i en flaska med vattentätning, det kostar en vecka och vandrar, skum är på toppen, borde det vara?
skum en och en halv centimeter i höjd, jag slår ner det, det dyker upp igen om en halv dag. Socker tillsattes hälften så som det skrevs i receptet.

2. Och du skrev om att koka över var formen är, för mig är det bättre att kasta ut det, där kanske ättika, det jäste i en månad och siffrade lite och formen har nyligen kommit ut på toppen. Tembolee jäst, jag förstår inte hur man ska koka över i detta tillstånd, det finns redan alkohol där (till exempel om det inte fanns någon sifon och det inte skulle finnas någon ättika). Hur man lägger till socker skulle det vara nödvändigt.

Idag gick jag till dachan, klättrade in i källaren och det blev en överraskning ... Fem flaskor som låg ner - spottade ut korkarna och flödade ut ... De som stod står. Av dessa lyfte 4 korkarna blöta i vax. Jag öppnade allt - de öppnade med ljudet av champagne ... Pop och rök ...))))))))))) Jag släppte gasen, stängde den igen. Och från liggande hällde hon resterna i en fem liters flaska och tog den med sig till staden.)
Läckra, men jag har en svart krusbär och två vinbär - väldigt kryddig för mig. I nästa. år måste du blanda vinbär med äpplen ...

[Misha]

Mishamedan jäsning pågår är det omöjligt att stänga helt. Det bör lämnas i upp till 4 veckor, öppna vinet och släppa ut gasen minst en gång i veckan.
Anastasia, Jag skrev att om jag filtrerade den rakt in i flaskorna är det säkert nödvändigt att släppa ut gasen i 4 veckor. Och jag har två veckor till, för alla fall. Och om den förvaras i den andra tanken i 4 veckor, sedan efter filtrering i flaskor, öppna och släpp i 2 veckor, och häll först.

De senaste två veckorna har precis gått ... Jag hoppas att det inte slår ut pluggarna igen.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, mitt vin i första etappen har stått i 17 dagar och är fortfarande skummande, men handskarna stiger inte. (kanske häver de, jag är trött på att byta dem) När ska jag hälla den i den andra behållaren. Kommer det att förstöra.

Häll över det redan, inget kommer att förstöra, det kommer fortfarande att jäsa i den andra behållaren.

Idag, strax innan jag kom tillbaka från dacha, flätade flaskan som var i kylskåpet ut kork ... :))))))) Kylskåpet inuti är helt fläckigt ... Lanserades naturligtvis, men maskeringen blå stannade kvar på äggfärgen ... Måsen bestämde sig troligen för att bli ... en hooligan med min vinishko ...

Lin) vad man ska göra, vinet har stått efter filtrering i 5 veckor redan och allt jäser, gaser rinner genom en vattentätning, vin i en fem liters behållare, filtreras en gång.

Det är nödvändigt att sila igen. Men du kan inte hälla det medan du aktivt vandrar runt. Det är då det kommer att bli ett par "gurglar" om dagen, då kan du.

Tack, då en sådan fråga, kommer jag att förstöra vinet med en lång jäsning?

Nej, du kommer bara att förbättra.

[Linochka]

Linochka, den fjärde veckan i den andra etappen håller på att ta slut, men det är fortfarande skummande.Flaska eller vänta tills jäsning är klar?

[Tata]

Tatavänta ytterligare 2-3 veckor på tillförlitlighet. Men idag firade jag ett datum med mitt eget vin, jag måste säga klass! Köpt vilar.

Alla noterade att vinet var i nivå. Och han är bara 3 månader gammal. Smaken är balanserad, söt och sur, utan jäst eftersmak, måttligt syrlig, rundad på grund av hallon, med en lång eftersmak på grund av björnbär och päron.

Smaken är balanserad, söt och sur, utan jäst eftersmak, måttligt syrlig, rundad på grund av hallon, med en lång eftersmak på grund av björnbär och päron.

Linochka, hur bra det är! Och för mig är hela processen försenad, för jag är vid dacha och i huset t 20-23 glad, står på golvet (det finns ingen annanstans att sätta).

I allmänhet har jag det på en inglasad balkong i Moskva. T = 19-20 * C på golvet, men allt är OK. Oroa dig inte. Folket bedömde det 5 +++

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, jag läste någonstans att du, om möjligt, på "du", kompletterande anläggningar. Om så är fallet är det möjliga frågor som inte är ämnet i en personlig?

Fråga naturligtvis. Jag har allt mitt, bra växthus, hönshus, källare.

[Linochka]

Linochka fick du mitt privata meddelande, annars hade jag ett internetfel?

[Tata]

Tata, svarade.

Lina, säg mig, du kan använda havtorn (gnuggat med socker), det jäste med mig ...) till exempel ett äpple och havtorn. Kan du inte få byaka?

[Marina]

Marina, nej, gott vin kommer inte ut, men likör träna.

Tacka!
Jag hoppades det
Så ledsen för havtorn ... hon klippte i 5 timmar)))

[Marina]

Marina, i värsta fall kan du lägga den i en kompott eller en paj. Tappa inte ditt arbete.

Jag lägger vinet ändå, jag tar en chans.
Tillsammans med kakan tillsatte jag det från äppelvin (vad ska man kalla det?) Tjockt istället för w. d och socker.

Så ledsen för havtornen.

frysa snabbt tills det är helt surt, och sedan en sked i ett glas vatten = lite surt, och havtornens anda är trevlig, jag har haft det en gång - allt är uttömt för fruktdrycker och kvass kan läggas till för arom .

Jag lägger vinet ändå, jag tar en chans.

Vi väntar på resultatet. Men vad händer om ...?

frysa snabbt

Och jag är i en paj i Princess!

En frys skulle inte ha hjälpt, jäsning började omedelbart och på natten rivdes locket av, nu är processen lugnare.

Hej allihopa)) Lina, jag tappade vinet en andra gång, det finns nästan ingen tårta, det vandrar väldigt aktivt .. hur filtrerar man det korrekt? det är kanske nödvändigt att vända flaskan genom en bomullspinne?))) Jag spänner igenom gasväv vikta flera gånger, filtrerar två gånger, släpper en bubbla var 5: e sekund och vandrar aktivt

Jag klämmer igenom ostduken vikta flera gånger

Och jag också. Men jag har inte vandrat på en månad. Kanske väldigt varmt? Det är nödvändigt att stå i kylan nu.

Och var är det? att hälla kallt på balkongen? eller var?

[Misha]

Misha, Skrev jag, vid vilken T det andra steget ska passera, måste du titta på dig själv där denna T observeras.

12-14 grader, eller hur?

En annan fråga uppstod, jag hällde vatten i Moskva kranvatten filtrerat, inte kokt, så jag är rädd för det på grund av vatten, men å andra sidan är det normalt klorerat och jag filtrerade det också.))

Vi dricker redan fullt ut! Jag har det så glittrande och det visade sig ...))) Läcker. Linochka, enorm, enorm för dig!

[Misha]

Misha, exakt 12-14 * C, oroa dig inte för vatten, det är okej!
Anastasia, Jag har redan provat det också, men jag har inte gnistrande, men vanligt. Förmodligen är du fortfarande lunken. I alla fall, Per till din hälsa!

[Linadoc]

Linadoceller ljummet eller jäst före tappning. Men mycket välsmakande. Och helt naturligt. Detta gör mig lycklig!

[Linochka]

Linochka efter det andra överflödet har jag stått i nästan en månad och allt skum samlas. Det är okej eller inte. Vänta tills skummet slutar och häll sedan och täta?

[Tata]

Tata, detta tyder på att du har ett högt T 2-steg. Du måste sänka den, vänta ett par veckor och sedan kan du hälla den.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, god jul.
En månad har gått sedan mitt senaste meddelande.Och ingenting har förändrats. Fastnat i steg 2. På ditt råd lägger jag det på en sval plats med t ca 17 *. Skum. Locken skruvas inte fast ordentligt. I slutet av december lade jag den på den kallaste platsen med högst 5 *. Jäsning upphörde gradvis. Tja, det här är förståeligt, nästan frost. En behållare hade en liten volym, det fanns inget skum. Jag hällde den i en flaska, förseglade korken. Nu har jag tagit allt vinet till Moskva. Lägenheten är mycket varmare. Folie igen. Och i en liten flaska drar han ut korken. Vad ska man göra ? Något för länge fortsatte processen

[Tata]

Tata, ja något långt. Men det kan vara. Sur gas passeras i produktionen för att stoppa jäsning. Vi kommer inte att göra det. Lämna den bara med en bomullsplugg för att jäsa på en sval plats. När det som kan jäsa slutar slutar jäsning på egen hand.

[Lina]

Lina och saker finns fortfarande kvar, förseglade med bomullsproppar. Det står nära balkongen, det finns ingen svalare plats. Jäsning fortsätter, skum. Från början till idag har jag haft fel i fyra månader. Oavsett hur det blir till ättika.

[Tata]

Tata, något fel. Korka upp redan, det räcker. Försök bara först vad som hände.

[Lina]

Lina, min son och jag försökte. Det finns bara en åsikt. Det ser ut som mousserande vin. Hälls från en liten flaska, samlas skummet omedelbart i nacken. Jag är rädd att flaskan kommer att explodera. Kan rulla upp i banker? Och ta mig till dacha, det är kallt där.

Bankerna kommer att rippa. Det är nödvändigt i flaskor utan att lägga till 5 cm i nacken och en gång i veckan när du öppnar locket i 3 veckor.

[Lina]

Lina, dum fråga och ändå. Tvätta flaskor butiksvin innan du läcker?

ett mycket intressant recept vi gör vin varje år av druvor (i år var det fantastiska druvor, oavsett hur de ville skära vår Krim från vatten, men naturen gav sin egen), men jag hör ärligt talat om ekgöt för första gången , Jag kommer att behöva försöka nästa år, särskilt det finns ekved för eldstaden, ja det är väldigt intressant att prova skillnaden mellan vin och göt