Bograch

Bograch

Kategori: Första måltid

Kök: Ungerska

Ingredienser
Kött	1,5 kg
Lök	2 st
Morot	2 st
Malad paprika	20 g
Sötpeppar	4-5 st
Potatisar	7 st
Pasta / makaroner / chipett	70 g
Het peppar	1/3 st
Vodka	100 g
Salt, peppar, lagerblad	smak

Tillagningsmetod

• 
• Jag älskar honom ...
• Bograch är en gulaschsoppa. Den ska vara väldigt tjock och mycket kryddig (eller måttligt kryddig).
• Naturligtvis är mitt recept inte perfekt, jag har moderniserat det själv.
• Jag föreslår att du försöker de som är trötta på det vanliga örat och kulesh på bålet.
• Jag har en kittel för 8 liter.
• Skär löken i kuber, morötter i fri form.
• 
• Häll i vegetabilisk olja och lägg på elden för att steka tills den är gyllenbrun.
• 
• Häll den malda paprikan i stekningen MYCKET snabbt och blanda väl. Paprikan ska inte bli våt. Det är viktigt!
• Det visar sig så här.
• 
• Om du dricker starka alkoholhaltiga drycker, kan du vid den här tiden dricka 50 gram vodka, doppa en bit bröd i denna stekning och ta ett mellanmål! Väldigt gott!
• Jag får paprika i kryddavdelningen så här, men du kan använda vilken som helst annan.
• 
• Vi lägger till kött i vår stekning med paprika. Det rekommenderas att ta olika typer av kött. Fläsk och nötkött. Du kan ha revben eller något på ett litet ben.
• Den här gången tog jag bara fläsk på benet. Jag tvättade köttet hemma och skar i kuber.
• 
• Fyll på med vatten så att vattnet bara täcker köttet. Vi behöver inte koka köttet utan att gryta det!
• Och vi låter det simma i en timme eller två, så att köttet är helt kokt. Salt och peppar.
• 
• Skär paprika i kuber. Det är mycket bra när det finns en flerfärgad peppar: röd, gul. grönt ... jag hade bara grönt och gult. Jag tog 5 medelstora paprika.
• Skär den bittra peppar i ringar tillsammans med fröna. Jag klippte 5 ringar. Bograch blev väl kryddig.
• 
• När köttet är kokt, tillsätt vatten i kitteln. Lägg bulgariska och heta paprika där, koka i 15 minuter.
• 
• Tillsätt potatis, koka tills det är ömt.
• Den riktiga Bograch är tillverkad med en chipset (deg), men jag har ingen lust att fisa med degen i naturen, så jag bytte ut degen med pasta. Bara jag krossade pastan fint för att få rektanglar inte mer än 3 cm. Pastorna är ganska lite, 70-100 gram inte mer ...
• 
• Jag krossar pastan i grytan. Koka tills pasta är klar. Vi justerar smaken: salt, peppar, lägg kryddpeppar och lagerblad.
• 
• När alla grönsaker är helt färdiga tar vi en brinnande liten by (vi förskär den väl med en kniv och lägger den på ett stativ nära kitteln i elden så att den är helt ren) och doppar den brinnande delen i vår gulasch soppa.
• 
• Häll sedan in cirka 100 gram vodka där. Jag häller två av dessa glas.
• 
• Och vi tar bort kitteln från elden. Låt det brygga i cirka 30 minuter. Om det redan är tillräckligt varmt kan peppar tas bort.
• Allt, skålen är klar! Vi äter med nöje och aptit! Vi behandlar alla som är nära!
• 
• Och så, för att höja sommarstämningen! Att laga mat med sådana besökare är dubbelt så trevligt!
• 

Skålen är designad för

7 liter

Tid för förberedelser:

2-3 timmar

Matlagningsprogram:

Bål

Notera

Jag berättar hur du ska laga Bograch hemma med en chipset senare. Hemma blir det också utsökt, men inte som på en eld.

Åh, hur utsökt receptet ser ut, det måste provas innan sommaren är över på bålet!

Och jag ser verkligen fram emot beskrivningen av matlagningen av denna hemrätt!

[TATbRHA]

Tack tjejer!

TATbRHA, hemma kommer att krävas! Förmodligen ska jag laga mat i en tryckkokare. Men definitivt bättre på spel. Denna maträtt är avsedd för elden.

Åh, vi har dessa dagar till fyrtio ... Och i köket finns en luftkonditionering ...

Åh, vi har dessa dagar tills fyrtio ...

Vi hade också en helg +36. Vi lämnade (seglade bort) till floden på öarna. I staden i allmänhet, skräck, skräck ...

[inka_kot]

inka_kot Jag visste inte att det är bättre att laga denna soppa på en eld. Jag försökte först bograch för två år sedan, när jag var på en utflykt Lviv-Uzhgorod-Mukachevo. När vi pressade till servitrisen med frågor, vilken typ av soppa är det, hur man gör det osv., Svarade hon oss att det viktigaste i bograch är paprika och inte avslöjade fler hemligheter. Sedan köpte vi upp all paprika från farmodrarna på marknaden i Mukachevo, och hon är ett särskilt beröm, jag kunde inte hitta en sådan hos oss. Endast bograch var inte med pasta, men med sådana små ovala dumplings (jag vet inte hur man kallar dem korrekt) och röda bönor. Nu ska jag testa din version också, tack för receptet.

[Lanochka007]

Lanochka007, ovala dumplings är ett degchip. Jag ville inte ta degen ut i naturen / lura med degen - så jag bröt den tjocka pastaen i små kuber på 2-3 cm. Hemma gör jag det alltid med en chipset.

I Bograch-versionen i västra Ukraina ligger den stora hemligheten i den ungerska kryddan. Du hittar inte det här och de säljer det inte överallt. Men även utan det blir allt väldigt lika och utsökt, om allt tillagas korrekt.
I de lokala hyddorna är Bograch utsökt (varje år går jag till Karpaterna i en månad, jag har provat många anläggningar), men på bålet är något helt annat.

Här hittade jag ett foto av kryddor. Men även utan det är allt gott. )
🔗

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, grattis till din seger

[Inessa]

InessaGrattis! Bograch är värt det! Jag åt det hos mina släktingar vid kusten. Att säga sanningen; Jag märkte inte mycket skillnad, det på öppen eld, det på kaminen. Men du har helt rätt att denna gryta är otroligt bra! Åh, denna Ugorshchyna för mig! Du kan svälja din tunga från deras väldigt välsmakande och lika vildt peppriga rätter!

[Mikhaska]

Wow. Wow. Att säga att jag är lite chockad är att säga ingenting.

Tack så mycket!
Mikhaska, Jag blev kär i honom från första smak!
Om det kommer gäster som inte äter kryddig mat lägger jag inte peppar. Läckra också!

Tja, nej! Låt ögonen på pannan klättra, men äkta!

Och jag är stolt över att jag uppskattade det första receptet!
Innochka, grattis till vinnandet av ett utmärkt recept - generöst, gott och vackert, gjort med själ !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Tack så mycket. Jag tror fortfarande inte och förstår inte riktigt vad som hände.

Mikhaska, ibland går barn till naturen och de behöver också matas med något. ) Du måste offra kryddig smak.
Men med peppar, naturligtvis, perfekt.

Jag undrar varför gryta en bit trä i soppan?

För en rökt anda! Smaken ändras sedan helt.

Grattis till Innulya !!! Jag smälter av värmen och min hjärna döljer sig gradvis. Tyvärr, men jag har förbisett det. Mycket intressant, pittoresk, utsökt! Tja, kompositionen är väldigt intressant och ovanlig! tack, kära du

[Nikollete]

Tja, kompositionen är väldigt intressant och ovanlig! tack, kära du

Tack, Irus!

Nikollete, Svarade Irina dig absolut exakt. Jag gör alltid min soppa och bograch på bålen.

Köttet är hackat, lök, morötter, paprika tillagas, kommer jag att rapportera på måndag. Receptet hakade dock.

Köttet är hackat, lök, morötter, paprika tillagas, kommer jag att rapportera på måndag. Receptet hakade dock.

Jag väntar!!!

[Inessa]

Inessavilken doftande bograch! Magen mullrade när jag läste
Grattis till utmärkelsen!

Här är jag! Firad man dr. på helgen. Vad kan jag säga, soppan har en riktigt rökt smak. Intensiv röd färg från paprika, du kan inte ens tro att det inte finns någon tomatpasta och tomat. Gästerna gillade det. De sa att de bor bra i Ugorshchina. Förresten, dagen innan de bakade isterpotatis på spett, blev det också väldigt coolt. Men jag tog inte färsk ister utan saltad ister. Tack för receptet. Jag skulle vilja säga "Jag kommer att upprepa", men jag vet inte när det kommer att vara möjligt att spendera ytterligare 3 timmar på att laga mat soppa över en eld.

[Irina Dolar]

Irina Dolar, det återstår att laga mat! Tacka!

Nikollete, tack för din recension! Glad att du och dina gäster gillade det!
Ja, jag lagar det exakt när vi åker till floden några dagar. Då kan du fritt fördela tid för bograch. Och det finns något att hålla dig upptagen och utsökt. Vi åkte också för att fira min mans DR i 4 dagar, men den här gången fanns det ett öra.

Anpassad till tecknad film och dina behov. Det vill säga utan vodka, utan eldstad och med ett minimum av peppar. Det blev utsökt, måttligt kryddat och väldoftande. Matlagning är inte svårt.
Tack så mycket för receptet! Jag tar dem till permanenta

[IvaNova]

IvaNova, tack! Jag är väldigt glad att du gillade receptet! Vi har också denna gulasch soppa i vår familjs favoriter. )

Häll den malda paprikan i stekningen MYCKET snabbt och blanda väl. Paprikan ska inte bli våt. Det är viktigt!

Men på den här platsen kan du få mer information? I vad ska paprika inte bli våt? Och varför är det viktigt?

Shl. Här hittade jag detta i "The Mental Recipes of Sergei Dzhurenko":
När löken får en gyllene nyans kommer kulminationen: i den kokande stekningen, rör om hela tiden, kastar vi cirka 2 matskedar med en topp av sötmald rödpeppar. (paprika). Bograch ska vara ljus.
Gör allt snabbt och exakt, du kan inte bränna peppar. Detta är den viktigaste punkten i matlagning - peppar måste "bli våt" i kokande fett, annars kommer det helt enkelt att sätta sig till botten och skålen får inte rätt arom och färg.