Saltade fyllda äggplantor (ångkokare, hembakare och vakuumförseglare)

Saltade fyllda äggplantor (ångkokare, hembakare och vakuumförseglare)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Äggplanta	7 st
Morot	5 delar
Lök	1 st
Het peppar	1 st
Dill, persilja	1 bunt
Vitlök	1 huvud
Påfyllning av salt	3 h l
Vegetabilisk olja för stekning	3 msk
Salt för varje aubergine	0,5 h l

Tillagningsmetod

• Jag älskar verkligen dessa äggplantor, men jag lagar dem inte så ofta. Det finns två skäl: äggplantor måste förkokas och efter fyllning måste de sättas under förtryck ....
• Med hjälp av en ångkokare, en hemmakokare och en dammsugare i detta recept gjorde jag mig till en fest. Allt visade sig väldigt snabbt, utan att dra äggplantorna ur vattnet och utan frustration att pannan med förtryck tar upp hela hyllan i kylen.
• Så jag hade:
• 
• Var försiktig med het paprika: Jag har den liten, men såååå varm. Hon städade och klippte honom med gummihandskar. Om du inte gillar krydda, är det bättre att göra utan det.
• Jag tvättade äggplantorna, klippte av stammen och lade dem i en dubbelpanna. Jag ställde den i 30 minuter, men det är möjligt och 20. Medan de lagade mat stekte jag i Homecooker lök och morötter tills de var genomskinliga och saltade med tre teskedar salt. Lök skars på ett 1,2 mm skivfäste, morötter på "julienne".
• 
• 
• Jag lade till greener i fyllningen. Jag passerade vitlök (för att smörja äggplantorna) genom vitlökspressen. De kokta äggplantorna kyldes i en dubbel pannkorg till rumstemperatur, placerades på en skärbräda och skars längs utan att skära igenom. Stänk insidan av varje aubergine med 0,5 tsk salt och sprid lite vitlök. Jag fyllde äggplantorna, lade dem snyggt i vakuumseglarens påse (böjde påsens kant för att inte bli smutsig) och förseglade "våta livsmedel" på programmet och avbröt programmet när saften började stiga till sömmen.
• 
• 
• 
• Förpackningarna tog väldigt lite utrymme i kylskåpet. Det första paketet öppnades efter fyra timmar.
• Utsökt!!!
• 
• 

Skålen är designad för

7 st

Tid för förberedelser:

50 minuter

[Tatyana]

Tatyana, klass !!! Jag älskar också fyllda aubergine och gör det sällan av samma skäl som du. Och nu ... så mycket utrymme för att göra fantastiska smaskiga! Tack för receptet!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, hur härlig !!! Jag har bara äggplantor i kylen.

[Galina]

Galina, tack för att du är uppmärksam på receptet! Jag älskar verkligen dessa äggplantor. Men när jag tänker att jag behöver koka vattnet, koka äggplantorna, ta ut dem, kommer vattnet att strömma ... Då blir de våta och vattnet kommer att finnas överallt ... Och sedan en annan kastrull med förtryck ...
I den nuvarande versionen är jag inte trött alls ...

Helena, tack! Aubergine visade sig vara mycket välsmakande, verkligen!

Tatyana, det är riktigt gott !!! Även att läsa är utsökt, jag kan föreställa mig hur det verkligen är.

[Tanyulya]

TanyulyaTanya, tack! Nu så uppriktigt äter Midea med äggplantor med en durovka från grillen ...

[Babushka]

Babushka, men behöver du koka äggplantor eller kan du baka dem? Just nu vill jag göra det, allt finns där.

[Anastasia]

Anastasia, du kan försöka baka, men se till att huden inte blir tuff. Eller kanske prova det i ett mikro?

[Babushka]

Babushka, ja, frågade jag och tänkte på friteraren. Skorpan kan verkligen bli hård där. Inga problem, nu ska jag lägga den i valfri multikokare för ett par. Tacka! Jag kommer att rapportera om resultatet.
Resultat

Jag packade allt). Frågan är - hur mycket kan du lagra så här? Detta menar jag att göra flera sådana paket och låta dem ligga ner tills de ätit.

[Anastasia]

Anastasia, lycka till!

Häftigt recept! Jag kommer definitivt att försöka så snart jag fyller på de blå. Lyckligtvis är detta inte ett problem nu. Tack för den detaljerade beskrivningen, jag tänkte också laga något liknande, men här behöver du inte ens tänka.

Tanya, tack för det läckra och enkla receptet
Äggplanta 🔗 Vi älskar det väldigt mycket, idag åt vi enligt Irinas recept (Mikhaska)
Jag lagar nästa enligt detta recept))

Ett intressant recept! Tan, är det möjligt utan vitlök? Jag är allergisk mot honom.
Jag bakade auberginehalvor på prinsessan idag. Det visade sig vara väldigt mjukt! Så om någon inte har en stor del, besök vår assistent!

Mycket bra! Precis som receptet! Jag ska definitivt laga det, lite senare, men aubergine säsongen är lång !!

[Galina]

Galina, tack för ditt intresse för receptet! Hoppas du gillar smaken.

[Sivana]

Sivana, tack för visat intresse! Jag saknar verkligen den fyllda saltade auberginen från Green Bazaar här. De köpte av samma moster i många år. Och nu i nästan 9 år måste jag göra det själv. Här hittade jag ett sätt att göra mitt arbete enklare.

[Yulia]

Yulia, tack! Naturligtvis kan du göra det utan vitlök! Jag tillagade en gång fyllda med morötter och paprika. Du kan också göra det med syltkål! Lycka till!

[Rada-dms]

Rada-dms, tack! Flyttad av uppmärksamheten! Tyvärr saknar det mycket tid att dela många recept. I den här versionen gillade jag verkligen att spara tid och ansträngning. Plötsligt kommer någon att komma till hands!

[Anastasia]

Anastasia, såg precis bilden! bravo! Bravissimo!
Hur mycket att lagra - jag vet inte. Jag skulle vilja ha det lite längre, men hur kommer vakuumet att fungera? Kommer inte att falla sönder? Och jag har en idé att frysa i den här formen. Jag kommer att göra nästa sats - jag fryser en bit i en liten påse i en vecka.

[Babushka]

Babushka, tack! Låt oss experimentera, och bara ett vakuum och plus frysning. Det skulle vara fantastiskt att förbereda sig på detta sätt, och sanningen är att de tar lite utrymme.

[Anastasia]

Anastasia, Vi kommer inte att gå vilse någonstans!

Jag packade allt). Frågan är - hur mycket kan du lagra så här? Detta menar jag att göra flera sådana paket och låta dem ligga tills de ätit.

Tyvärr, utan frys, bara 5-7 dagar. Och sedan sönderdelas den och en obehaglig lukt dyker upp. Kontrollerad på ,, jag ,,

[Natalishka]

Natalishka, ja, jag riskerar inte det, vi kommer att äta det om några dagar. Jag tror till och med att i morgon kommer inget att vara kvar av dem. Och jag kommer att skapa nya.

[Anastasia]

Anastasia, hålla med. Bättre att skapa nya. Först trodde jag att jag skulle göra mycket olika konservering, och sedan skulle jag ibland använda det. Men ... hon kastade ut mycket: girl_pardon: numret varade inte länge.

[Natalia]

Natalia, Tack för varningen! Vi kommer att äta, inte lagra.

[Babushka]

Åh, vilken härlig kött !!! Jag gjorde det i morse och har redan tagit ett prov! Så enkelt, snabbt - precis som jag älskar! Babushka, Tatyana! Tack för receptet
Jag hade bara tre äggplantor i kylen och fyllningen förblev lite. Så jag fyllde ett par paprika med den, bara rå, de visade sig också mycket välsmakande - och blötläggs i saften från fyllningen och förblev krispiga. Klass!

[Babushka]

Babushka, tack för idén och receptet! Jag lägger äggplantorna för att laga mat .. Jag ska logga in imorgon kväll

[Turkos]

Turkos, Olga, tack! Bra gjort! Bra idé med paprika! Jag försöker också!

[Natalia]

Natalia, tack för att du hälsade på! Jag ser fram emot resultatet!

Bra idé med paprika!

Det är en bra idé att laga allt detta smaskiga i en vakuummaskin! Hur glad är jag att jag har det!
: hemlighet: Jag planerade också att dammsuga kålrullar med denna fyllning, kålen skulle bli sylt

[Olga]

Olga, bravo! Det finns helt enkelt inga ord! Idéklass!

Tanya, på något sätt överdrog jag det med fyllningen och det visade sig inte så vackert för mig, men de flyter med pannkakor i såsen och fylld råpeppar med resten av fyllningen (bara tillräckligt för två halvor) .. imorgon kommer det vara ett mellanmål till middag !!!!

imorgon blir det ett mellanmål till middag !!!!

Om du har tillräckligt med tålamod för att vänta på imorgon

Det första paketet öppnades efter fyra timmar.
Utsökt!!!

Idag klockan 10 på morgonen dammsugade jag allt, och vid tre dagar började jag redan prova en bit (och en annan bit ... och en annan ... och en annan, väldigt, allra sista ...). På kvällen var nästan ingenting kvar. Jag körde redan till marknaden, köpte fler äggplantor, imorgon ska jag göra det igen

Tatiana tack för receptet och idén !!! Det är synd att det inte finns någon vakuumförseglare :-) :-) vi kommer att meditera, och på hösten skördar jag också paprika som blå, lagrar dem i en avsmalnande behållare i kylskåpet, de kommer ut mycket och lagras i en lång tid också :-) :-)

[GuGu]

GuGu, Natalia, inget fel. Jag stoppade bara min hand på dem och lade dem tätt. I allmänhet påverkar det inte smaken! Och tålamod är svårt. Eftersom det är utsökt!

[Olga]

Olga, det är vårt sätt! Vi kunde inte tåla det länge ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, tack för uppmärksamhet! Eller kanske köpa vakuumbehållare med en handpump?

[Tatyana]

Tatyana, Jag skyndar mig att rapportera .. DET är väldigt gott !!!! Minsta tillbringade tid, men resultatet är utmärkt. en gång kommer jag att göra det med råa morötter + bolg. tillsätt peppar och vitlök i fyllningen. TACKA!

Min Timons favoritäggplanter!
Men jag kommer inte att visa honom detta recept för en livstid, annars kommer han definitivt att fylla i det.
Men i framtiden kanske jag vågar ...
Tanya, tack! Bra recept! Rakt från barndomen.

[Tatyana]

Tatyana, Jag skyndar mig att rapportera .. DET är väldigt gott !!!! Minsta tillbringade tid, men resultatet är utmärkt. en gång kommer jag att göra det med råa morötter + bolg. tillsätt peppar och vitlök i fyllningen. TACKA!

Uppvakta. Och sedan saktade den värmebehandlade moroten mig ner. Och med rå kommer jag definitivt att göra

Anh, jag lagar ofta bakli, stekt i cirklar, strö med hackade råa grönsaker (morötter, paprika, tomater, örter ... ja, kryddor efter smak) och under pressen, men här är det ännu enklare - du behöver inte att steka och dammsugaren kommer att göra sitt jobb

Idag gjorde jag balzhanchiki. Lukten är ojämförlig !!!
Jag har inte smakat det än. De måste vänta till i övermorgon. Och jag måste ha tålamod.

🔗

Innan vakuumförpackningen lindade jag varje aubergine mycket tätt med plastfolie. Så de kommer att behålla sin form och saften steg inte upp i dammsugaren.

[Tatyana]

Tatyana, Jag skyndar mig att rapportera .. DET är väldigt gott !!!! Minsta tillbringade tid, men resultatet är utmärkt. en gång kommer jag att göra det med råa morötter + bolg. tillsätt peppar och vitlök i fyllningen. TACKA!

Natalia, tack! Det är jättebra att receptet ger fantasi ett lyft!

Jag började komma ihåg smaken av denna aptitretare ... Det borde inte vara surkål av misstag? Eller kommer jag inte ihåg rätt? Eller finns det flera alternativ?

Min Timons favoritäggplanter!
Men jag kommer inte att visa honom detta recept för en livstid, annars kommer han definitivt att fylla i det.
Men i framtiden kanske jag vågar ...
Tanya, tack! Bra recept! Rakt från barndomen.

Lena !!!!! Hur glad är jag att du kom in för att träffa mig! Tja, mata Timon (jag faller på knä och ber) Det är väldigt gott och väldigt enkelt. Sant sant!

Uppvakta. Och sedan saktade den värmebehandlade moroten mig. Och med rå kommer jag definitivt att göra

Anna, jag gjorde det en gång med råa morötter. Det visade sig vara tufft för mig. Jag föredrar en känslig konsistens.

Jag började komma ihåg smaken av denna aptitretare ... Det borde inte vara surkål av misstag? Eller kommer jag inte ihåg rätt? Eller finns det flera alternativ?

Det finns flera alternativ. Jag försökte den fermenterade versionen. Det var skarpare och produkterna var hårda och salta. Också intressant. Min version är mer sallad.

Idag gjorde jag balzhanchiki. Lukten är ojämförlig !!!
Jag har inte smakat det än. De måste vänta till i övermorgon. Och jag måste ha tålamod.

Innan vakuumförpackningen lindade jag varje aubergine mycket tätt med plastfolie. Så de kommer att behålla sin form och saften steg inte upp i dammsugaren.

Så underbart! Och idén är väldigt bra, formen blir perfekt! Tacka!

Nu lägger jag alla våta produkter innan jag dammsuger i vanliga påsar, förseglar dem och dammsuger dem sedan. Trött på att kämpa med stigande vätska.

[Anna]

Anna, Jag ska definitivt försöka! Tacka!

[Babushka-Tatiana]

Åh och smaskigt !!! Ett stort plus!
Babushka-Tatiana, finns det inte ett klassiskt recept? Där allt måste kokas, sättas under förtryck och så vidare.
Jag har letat efter ett sådant recept länge. Och han bor här!
Något som detta tillagades av min mamma när de vilade sig som en vild på Krim. Därifrån kom receptet.
Så jag vill återställa det.
Jag kommer ihåg att allt detta hälldes med majsolja och jäste ...
Och vilken typ av mellanmål det fanns ...