Matlagning som Blumenthal Heston

[på tv]

Jag kommer inte ens ihåg när jag såg första och enda gången på tv inte bra dokumentärer om en fantastisk kock-kulinarisk konditor och bara en trollkarl av något slag, om Blumenthal Heston
Troligtvis var det i slutet av 80-talet och början av 90-talet när utländska filmer började smyga in i våra TV-apparater. Jag tittade och öppnade munnen, jag kom ihåg mycket, särskilt om kött - och beredskapstemperaturen, och slå ut malet kött med salt och mogna det i kyla och om att koka ägg utan att koka, och laga kyckling och mycket, mycket Mer. Så snart min son satte en dator för min egen användning för 6 år sedan hittade jag dessa videor och njöt av den igen, med en ny upplevelse. Det enda som roade mig direkt var hans uppenbarelser om att göra potatismos - denna metod är bekant för oss, ryska hemmafruar, från vaggan, och visste inte ens vad som var möjligt annorlunda. Jag bestämde mig för att öppna ett kognitivt ämne. Titta, kanske detta kommer att vara nytt för någon, någon kommer ihåg vad de redan har sett. I alla fall är det intressant och spännande. Jag börjar med favoriten hos nästan alla människor, med choklad

[Ost]

Ost

[Höna]

Höna

Det finns mycket om honom på YouTube. Jag tillagade kyckling enligt hans recept, kokta ägg. En intressant kock.

[Nötkött]

Nötkött

Det finns mycket om honom på YouTube.

Var annars kan vi rita, den bottenlösa brunnen: girl_claping: Och Heston är väldigt korrekt och fängslande visar och berättar.

[Potatisar]

Potatisar det finns nästan inga hemligheter för potatis: girl_wink: men han har chips

Irländska, jag tog en paus från Gotgvke och slog på videon, jag insåg genast att jag gillade det! Tacka!!!

[Ägg]

Ägg egentligen handlar det inte om de färskaste äggen - från butik och inaktuella hemlagade ägg blir kexen torrare och högre är porerna mindre

Jag insåg genast att jag gillade det!

Jag sitter själv, för tionde gången tittar jag under lökens skalning för att torka ut det jag känner, länge skalar jag den här lök med pauser på rullarna

[Salt]

Salt

[Gelé]

Gelé

[Glass]

Glass

[Kött]

Kött

[Frukt och grönsaker]

Frukt och grönsaker som att jag fångat alla videor, kommer du att hitta nya - sätt upp dem för vårt nöje

Tack, väldigt intressant. Jag kommer att studera.

bra tema! Jag måste definitivt försöka)

[Heston Blumenthal: Hemma]

Och en mycket intressant och informativ bok

Heston Blumenthal: Hemma

[Irsha]

Irsha, Irina, Tack så mycket ! Mycket intressant! Första gången jag hör om en sådan kock! Jag prenumererar på ämnet.

[Väldigt glad]

Väldigt gladatt videorna kom till nytta. Föreställ dig vilken uppenbarelse och förvåning denna vardagliga information har orsakat för många av oss för mer än 20 år sedan. Det fanns inget internet, allt var inte så lätt att känna igen som det är nu,Sök hjälp oss. Informationen måste antingen köpas i tidningar, eller höras och ses, ofta av misstag, och sedan inte revideras. När jag fick min egen dator var det första jag beställde en nudelskärare, i så många år blev jag imponerad när jag såg den här underbara maskinen i en film om salt. Har du tidigare sprungit runt de tillgängliga stadsbutikerna och överraskat säljarna med en begäran om att sälja nudlar? skärande? ... Ja, sedan, efter min beskrivning, började de beställa och sälja det själva. Och det hade jag redan

Mycket informativt. Jag är hemma och studerar allt noggrant

Förresten har han program där han gjorde ett jättehorn, en pub gjord av pajer och mer, vilket också är väldigt intressant! För ett år sedan upptäckte jag den här kocken. Jag granskar det då och då.
Du kan också titta på "The Street of Eating" - det finns många idéer också.

["Ovedeniye Street" skapades för snabbmatälskare! Ni har en verklig chans att ta reda på var de läckra varmkorvarna, hamburgarna, pizzorna och andra delikatesser i den moderna världen tillagas över hela världen! Man tror att de flesta av dessa rätter tillagas i Nordamerika. Tro det eller inte, alla som förstår åtminstone lite i denna fråga är engagerade i beredningen av snabbmat. Kulinariska mästerverk tillagas i stora stenugnar, varav de flesta kan bäras från plats till plats, och vissa lagar till och med mat i små släpvagnar! Tillsammans skapar de verkliga mirakel!]

Du kan också titta på "The Street of Eating" - det finns många idéer också.

"Ovedeniye Street" skapades för snabbmatälskare! Ni har en verklig chans att ta reda på var de läckra varmkorvarna, hamburgarna, pizzorna och andra delikatesser i den moderna världen tillagas över hela världen! Man tror att de flesta av dessa rätter tillagas i Nordamerika. Tro det eller inte, alla som förstår åtminstone lite i denna fråga är engagerade i beredningen av snabbmat. Kulinariska mästerverk tillagas i stora stenugnar, varav de flesta kan bäras från plats till plats, och vissa lagar till och med mat i små släpvagnar! Tillsammans skapar de verkliga mirakel! intressanta videor, frestande visade, men på ett amerikanskt sätt frossiga.

Så intressant!! Tack för ämnet! Jag gick rakt in i videon med mitt huvud.

Jag gillar det när mina fingrar är fläckade och det rinner nerför hakan, det kanske inte ser attraktivt ut, men det är gott !!!

Han använder sig fullt av vakuumkokningstekniken, te Su-Vid.
Det var så intressant att lyssna på honom, bara han sa ingenting om fläsk.

[Irsha]

Irsha, ett bra ämne och en bra kock, jag visste inte om honom) Och en video med ryska översättning

På jobbet pratade hon om Heston, alla var också förlorade, de visste inte. Till skillnad från vårt forum är uppfattningen av sådan information oftare på nivån - ja, ja .. någon form av skräp .. vi lagade mat innan och vi kommer att fortsätta laga, du uppfinner igen Tja, okej, det kommer att finnas en intresserad person

[INTE]

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 vi har information på forumet om andra underbara kockar, kockar, tittade igår - Heston INTE ja -

Han använder sig fullt av vakuumkokningstekniken, te Su-Weed

För honom är detta inte ett mål i sig, och han uppmärksammar detta eftersom det helt enkelt är nödvändigt att uppnå vissa mål.
Jag har hans bok "Like at Home", 408 sidor och väger 2 kg. Det finns många användbara tips för olika matlagningsområden:
Vad är smak?
Buljonger
Soppor
Mellanmål
Sallader
Kött
Fisk
Suvid
Pasta och spannmål
Ost
Sidrätter och kryddor
Glass
Efterrätter och godis
Kakor, snacks, drycker
Speciella enheter
Särskilda ingredienser
Hur man använder den här boken
Index

Jag anser att boken är användbar och smart

[🔗]

Jag har hans bok "Like at Home", 408 sidor och väger 2 kg.

Viktigt nedladdning, naturligtvis, det är snabbare eller läs online, men att ha en sådan hemma är trevligt för både händer och ögon och hjärta. Vår favorit ozon har 🔗 Tanya, tack för just den här boken, jag älskar uppslagsverk = 100 i 1 Jag beställer min dotter. Förresten kommer en bok till mig Schroeder R.I. - rysk grönsaksträdgård, plantskola, fruktträdgård (1880), även med ozon. i mer än ett år hängde beställningen på henne, på webbplatsen var denna utgåva

Jag hade precis planerat kycklingen till middag ... Jag ska baka. Jag bakade aldrig en kyss

[!!!]

Jag bakade aldrig en kyss

Ryssar !!! är alltid kycklingen delades inte aha - kycklingen är i allmänhet bättre att äta tillsammans - du och kycklingen. Min son, vid 17-25 års ålder, gjorde just det, han kommer på besök - hans mor har en kyckling på bordet och fsyoyo - helt ensam, helt ensam, utan hans föräldrars hjälp, redan bally, nu kan du inte ens överraska med en avtryckare och alla har blivit äldre - mycket passar inte

[Irsha]

Irsha,
Så jag dunkade kycklingen. Det är sant att hon inte ligger i en saltlösning över natten, utan bara 5 timmar med hänsyn till beredningens varaktighet ...

[Katerina2]

Katerina2, Jag tror att 5 timmar kommer att räcka, du kommer definitivt att se skillnaden)

Min mamma suger i 2 timmar, även om det inte räcker, men 5 är mest)

om kycklingen sprids ut som en tapak räcker det med 3-4 timmar, nyligen har jag spridit kycklingen oftare så att den bakas snabbare och stekt.

Och igår tillagade jag lamm enligt hans princip)
Fan, jag har sett nog och klockan 12 på natten slog köttet mig.
Det visade sig bra och ta hänsyn till vad jag gjorde i tryckkokaren, då kom inte saften från köttet ut, vilket vanligtvis är fallet för golvet i pannan. Och det var bara lite vatten som jag hällde på steket.
Och det handlar inte om köttet, för jag gjorde samma kött i en långkokare och det fanns en halv panna juice.
Kort sagt, en helt cool! Jag har lärt mig så mycket själv !!
Speciellt om salt! Jag gillade verkligen hamburgare! det finns så många intressanta saker med nötkött!
Och jag gillade att han är en anhängare av låga temperaturer. Men vad ska man göra med fläsk? Sa han inte eller finns det något åt ​​detta?

han kringgick på något sätt om fläsk, jag tycker att det är bättre att inte låga temperaturen med fläsk, på något sätt skriver de om det.att maskar i köttet har mest

Du kan, bara minst 63 gram och salta väl)
Försiktigt, kort sagt.
Jag gillade att han kokade den muskulösa delen av kon till 63-65 gram och den blev mjuk. Jag kokade i vakuum. Men jag gjorde det länge)
Kort sagt, jag är glad, sååå intressant!

Och om kycklingbuljongkuber + kycklingvingar + mjölkpulver = för stekning = i en tryckkokare, detta är verkligen en bomb. Från en långsam spis på LOY erhålls också en mycket koncentrerad osmält buljong, när ett kött tillagas utan en sidrätter, fryser jag det också i portioner och sedan, enligt min mening. det mest utsökta på ett sådant koncentrat är bovetegröt eller stuvad potatis, kål. Pasta - det är lite oförskämt för dem, de gillar smör mer, de gillade inte heller ris, men jag lägger till det i pilaf

Och jag är så försenad ... (viskar) - Jag har ingen temperatursond ...

Jag har två! Och ytterligare 1 inbyggd i ugnen)

Ja, jag var också imponerad av buljongen! Och han respekterar tryckkokaren!
Jag säger, när jag satte mig för att titta på hängde jag på till midnatt

Jag har ingen temperatursond ...

Köp en skinka (två !!!) Teskomovsky så får du 2 i 1 och en liten vit burk med ett rött skruvlock och en termokontakt. Mina två termokontakter i en långsam spis visar 75 * - vatten och det är redan en timme som ungefär 80 * inne i den framtida korven, en timme till och jag stänger av den.

[långsam]

Och han respekterar tryckkokaren!

men jag är rädd för henne, jag har 3 långsammatlagning

[Irsha]

Irsha, har du inte Shteba? Varför vara rädd för henne! Hon är bara en livräddare, jag gör allt i en tryckkokare, bara allt. Och ibland blir jag långsam.
Min man tog förresten fårköttet till jobbet.
Han kallades idag)
Jag ville ta en bild, men bummer))
Ja, för att inte vända köttet i pannan måste du ha en bra kontaktgrill, se)

[Irsha]

Irsha, Jag går inte till ämnet skinka med all min kraft, jag motstår så gott jag kan, med min sista bit av styrka, och du "köper två!"

[Masha]

Men har du inte Shteba?

med 3 långsamma spisar och 3 inte särskilt dyra multikokare = tillsammans med sin man och dessa enheter i !! tillräckligt. Prinsessan och AG är också favorit. Du har smittat migMasha, tanken på rammen - just igår med en vän var det en konversation om ett grossistköp - köp en ratt i hälften, ja !! vi måste fortsätta det samtalet. Jag älskar lamm, men vanligtvis tar jag det från samma säljare, sällan - det är dyrt, för att inte stöta på en stink, inte allt är ordentligt förberett för slakt.

Jag går inte till ämnet skinka, jag motstår

Kate !!!! Om det finns minst en liten man i huset, kommer han bara

[Irina]

Irina, och vi köpte precis en hel ram med min mans vän.
Vi är en halv ram och en halv ram för honom)
Det visade sig inte dyrt, någonstans runt 320 rubel per 1 kg.
Och de slaktade och huggade köttet)

[Heston Blumenthal. Mirakel i köket]

Förresten har han program där han gjorde ett jättehorn, en pub gjord av pajer och mer, vilket också är väldigt intressant!

Heston Blumenthal. Mirakel i köket på YouTube, men det finns länkar till TV program många 🔗 befälhavaren gick till människor väldigt intressanta

[Engelska modern, lite raffinerad kock]

Här är vad jag kom på - att klämma in i Temka om Engelska modern, lite raffinerad kock recept Gammal engelska från böckerna om en underbar man med en vid själ, med ett kärleksfullt hjärta, med magiska händer - det här är den engelska veterinären James Harriott, som har tränat i 40 år i en liten stad i Yorkshire. I nästan varje kapitel äter han någonstans, antingen hemma eller hos patienterna. Enkel gårdsmat, en trött och ofta frusen läkare - hans patienter är oftare än en ko och ett får någonstans på en kulle i en korral som blåses av alla engelska vindar, han åt med glädje och skrev om henne, och om vänlig och inte alltid vänliga Yorkshire-människor med humor, enkla och mycket roliga. Här kommer jag att visa dig dessa recept, det finns inte många av dem, samlade i en liten bok Heppiot James
Folk Yorkshire recept... Så jag börjar. NÅGOR
Färska smörpannkakor smakade särskilt bra med te i det kalla höstvädret. Om några bitar förblev ätna (inte ett vanligt fall!), Var de lika läckra uppvärmda och smörjade med sylt. För 12 pannkakor, blanda 15 g färsk jäst och en tesked salt med 250 g vetemjöl.Häll 0,5 liter varm mjölk i hälften med vatten och rör om. Låt degen höjas i 30 minuter. När degen börjar sedimentera, slå i 1/4 tesked natron utspädd med 4 matskedar kallt vatten. Tillsätt 1 äggpiskad äggvita. Häll degen med en matsked i en väloljad stekpanna. Stek 2-3 bitar på en gång. Vänd på dem när de stekas. att fundera över den andra sidan.