Förbereda potatis för klimpar

Jag vet inte om så var fallet på forumet. För mig dumplings med färdig fyllning och råa dumplings. Vi älskar med rå potatis, dessutom rullade i en köttkvarn, men jag gillar inte att pressa potatis.
Jag skär de skalade potatisarna i fjärdedelar (om de är stora eller medelstora), lägger i kallt vatten och värmer något i en kastrull på spisen (5 minuter på medelhög värme). Du behöver inte koka upp och svalna omedelbart. För att fylla i klimparna lägger jag till lök (jag rullar också i en köttkvarn), lite fläskkött för saftighet. Smör kan ersättas med smör, men jag smälter inte det utan blandar det i potatisen. Salt och svartpeppar efter smak.
Pluspunkten är att potatisen inte blir mörkare och inte behöver pressas.

[Alice]

Alice, det vill säga du värmde upp potatisen, kastade tillbaka dem och rullade sedan igenom en köttkvarn. Korrekt?

[Wiki]

WikiJa. Jag glömde att lägga till att jag omedelbart fyller det med kallt vatten. Jag kommer lägga till.
Det är bättre för mig,

Tack, Alice. Jag måste prova det, jag älskar verkligen dumplings med rå potatis.

Endast med rullade potatisar är utsökt. Jag försökte gnugga det, jag tyckte inte om det.

[Alice]

Alice, tack för att du delar med dig!
En gång försökte jag receptet från Cooking, där jag var tvungen att skära potatisen i små kuber och låta vätskan rinna av och omedelbart skulptera klimparna.
Det var väldigt gott, men soooooo rörigt! Och din version verkar vara enklare
Kan potatis inte passeras genom en press eller hackas i en processor?

[Vika]

Vika, genom pressen är det osannolikt att det fungerar, eftersom potatisen faktiskt är rå. Jag försökte slipa, jag tyckte inte om slemgröt. Efter min smak, bläddra bara. Alternativ på rivjärn om det bakas, stek.

Det är inte lämpligt för att fylla i dumplings och dumplings, om du bläddrar kommer juicen fortfarande att vara där, potatisarna blir mörkare (enligt min smak). För andra ändamål är det möjligt. Det finns ett sådant rivjärn, jag gjorde en gryta, jag pressade inte saften.

[Alice]

Alice, ja! Allt är klart! Kommer potatisfärgen att vara homogen eller i bitar?

[Vika]

Vika, I små bitar.

[Vika]

Vika, I små bitar.

Jag gick inte i bitar av klimpar. Det fanns ett färdigt köttfärs för samsa från köttfärs och små potatisbitar, jag lagade dumplings, men potatisen förblev halvbakad, jag var tvungen att lägga dessa dumplings i en dubbelpanna och ånga dem, som manty.
Jag har en underbar rivjärn tns-ka perfekt skär i små kuber utan att pressa ut saften.

[Galina]

GalinaHur liten? I en köttkvarn rullar jag dessa bitar av en millimeter 2 och 2 ungefär, kanske mindre eller lite mer. På samsa större, förmodligen?

I vilket fall som helst, utan uppvärmning mörknar de rullade potatisarna och ger juice. Här skrev jag ett sätt att undvika detta. Detta är inte för dig personligen, jag skrev det bara igen.

Jag har en underbar rivjärn tns-ka

Andra gången jag läste om henne och jag vet inte hur hon ser ut. Upplysa. Varsågod.

Mina kuber var 0,3 * 0,3, men problemet ligger tydligen i potatisen själva, de är gula och tar lång tid att laga mat, jag var tvungen att välja "snabbt".
Men nej, nu dumplings bara med potatismos och stekt lök! :-)

Andra gången jag läste om henne och jag vet inte hur hon ser ut. Upplysa. Varsågod.

Google TNS-3000.

Relaterade ämnen:

Grill- och potatisdumplings (Fågelskrämma)

Dumplings (potatislata dumplings) med kalvkött i gräddsås (Piano)

Potatis dumplings med vegetabilisk fyllning (multikokare Philips HD3095) (Manna)

Luta klimpar med potatis (Administration)

Dumplings från potatisdej "Kutyuma" (baserad på kocken Vladimir Mukhin) (Orshanochka)