Fläskkinka (Steba tryckkokare)

Mashun, grattis från hjärtat!
Jag vill bara försöka upprepa hundra gånger.
Allt är begripligt, enkelt och fantastiskt!
Tack, Mashun!

Masha, grattis till en välförtjänt seger!
vi väntar på nya recept)

[Rita]

Rita, Marina, tack flickor))

Jag kommer att försöka komma på något intressant))

Jag kommer att försöka komma på något intressant

Vi väntar på

Masha, hur mycket skinka från kycklinglår (utan nitritsalt) ska jag lägga?
Räcker det 4 timmar vid 68 grader? Första gången jag lagar sous vide är jag rädd att det kommer att rå ut

[Marina]

Marina, henne, 4 timmar mycket, här måste du räkna tjockleken. Om du gör det i Tescom, ställ in tiden till 3 timmar och 30 minuter.

Jag gör det i ett paket 20 cm brett, tvärsnittet kommer att vara som från Teskoma

Tja, sätt det, som jag gjorde i receptet, men om du är rädd, lägg det sedan 4 timmar, men sänk sedan temperaturen med 65 gram

Jag knådade in en marinator. Jag kör den flera gånger i 9 minuter. Jag lade is i köttet och lät det snurra.

Men detta är bra råd !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, ja, marinator ut)

Masha, vi behöver omedelbart hjälp! Jag pressade köttet in i grisens mage. Jag vet inte vad jag ska göra med henne nästa. Lägg kanske i en vakuumpåse, då kan du laga mat i den eller ta bort den innan du lagar mat?

[kattkvinna]

kattkvinna, Lena, det ska nu mogna och tampa)
Gjorde du det med nitritsalt?

Mashun, ja, med nitritsalt, blötlagde magen i vatten, medan köttet knådade tvekade hon att fylla köttet. Bundet en bubbla med en tråd. Jag lade den i en påse och lade den i kylskåpet. Mos, men köttet är inte en vacker färg? Eller blir det då? Och sedan ta bort paketet eller inte?

efter mognad och matlagning blir det en vacker rosa färg))
men det händer aldrig direkt)

Mos, ska du lägga den i påsen innan du lagar mat eller inte?

Lyssna, så vitt jag vet, att skalet är kokt i ugnen.
Och det är nog bättre att lämna påsen i vattnet

Förstått, då går jag. Och vi får se.

Masha, tack så mycket för det underbara receptet. Tyvärr finns det inget foto. Förberedd och tog dem till jobbet, behandla tjejerna. Och när vi var färdiga med att äta kom jag ihåg bilden, mycket välsmakande och viktigast av allt lätt. Inget behov av att bläddra - hackat det och det är det. Grattis till din medalj!

[Ledka]

LedkaSvetlana, tack! det är möjligt utan foto, det viktigaste är receptet!

[Masha]

Jag, utan foto, tog min dotter (eller snarare min svärson, hon har inte tillåtet fläsk ännu) till St. Masha, tack för receptet

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, jag skjuter med ljus))

Om utan ljus blir det lite mörkare än på bilden)
Tack, ömsesidigt!

[Masha]

Masha, grattis till din seger och ett annat underbart recept! Jag har en fråga: eftersom köttbitarna inte ens är delvis malda, är de mjuka? Och en annan fråga. När Teskoma placeras i multikokerskålen sticker den också uppåt, respektive når vattnet inte toppen av skinktillverkaren. Är det tillräckligt med denna volym vatten? Jag gjorde på något sätt halva volymen av Teskoma och täckte den också med en andra skål, men jag var rädd för att göra hela den, men jag insåg att det var möjligt. Tack för receptet, jag ska göra det!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, tack för grattis! det visar sig 6 som en butik, de är elastiska!
det finns tillräckligt med vatten och det täcker köttet, och ovanför finns tomhet och det finns inget behov av att värma där)

Jag fattar.

Masha, grattis till din seger!
Bra recept. Jag insåg själv att jag skulle göra 4 kilo (jag har 4 Tescoms) varannan vecka. Och vi kommer inte att köpa den här korven alls. Alla gillade det verkligen.
nu tänker jag hur man diversifierar. Jag vet att de lägger till pistaschmandlar, oliver, paprika ...

tack för lyxreceptet.

[Natasha]

Natasha, Tack!
ja, du kan variera och ändra kompositionen med kött, ja, plus tillsatser)

[Masha]

Wow!!!!! Masha!!! Grattis !!!!!
Det verkar som om någon kommer att läsa den skinkan ... Och han kommer att tänka - det är nog svårt ...
Och sedan visar det sig att receptet är enklare än stekt kyckling !!!
Anständigt recept på seger !!!!
Mycket glad för dig !!!!!

Masha, med seger till dig !!!!!!!! : reste sig
Jag köpte kött i Lenta .. prislappen säger: Köttfläsk för malet kött! (det var billigare 247r per kg) köttbitar, lite fett ... så jag skar allt i mindre bitar och i en skinka ... och jag har ett helt kilo HAM !!!!

[Sjuårsplan]

Sjuårsplan, Tack Svetlana !!
Ja, allt är enkelt och enkelt)

Helen3097, Lena, tack !!
Du har en bra skinka!

[Helen3097]

Helen3097, Skinkan är bara en syn för ömma ögon!

[Tillägnad skinkälskare och producenter!]

Tillägnad skinkälskare och producenter!

Jag glömde att säga att jag gjorde skinka med pistaschmandlar ... det blir väldigt gott ... pistaschmandar mjuknar lite i skinkan och ger någon form av piknik eller något ... men just på de ställen där pistaschmandlar stöter på. ..
i alla fall var mina nöjda)))

Du har en bra skinka!

Tacka!!!

Helen3097, Skinkan är en härlig syn!

Tacka!!!

kokta 1,5 skinkor. En i Biovin och hälften i Tescom

Jag tänkte länge vart jag skulle skjuta det, till slut förberedde jag Shteba)
den här gången visade det sig vara fet, öh, glad man och barn också))

En stor skinka från Teskoma och en mindre från Biovin

Biovin

Tescoma

[Maria]

Mariaoch yummyoooooo !!!

[Maria]

Maria, Mash, ja, du har redan matat din egen skinka ... det räcker redan ... skriv adressen, vi kommer och äter en så god smak ... annars kommer vi inte att kunna göra det själva ... antingen når inte våra händer, då finns det inget kött ((((
dina inlägg, hur externt minne fungerar .. du kommer direkt ihåg varför gå till affären och vad du ska göra efter det)))

Åh tjejer, min man generade mig och sa att han skulle skriva på forumet att jag inte gav honom skinka och havs hunger
Hur

Masha skinka super som alltid

min man skämdes och sa att han skulle skriva på forumet att jag inte gav sin hunger till havet och skinkan

Duc du antyder för honom att du måste klippa skinkan snyggt och tunt ... ha tid att titta på den så att ögonblicket fastnar i ditt minne ... det är bättre att ta en bild ... och inte omedelbart svälja en halv kilo ... kan du komma ihåg vad du åt ??? visa honom dina bilder och berätta för honom - det var och du åt det !!!

Mashun, din skinka är ojämförlig.
Men det finns en fråga: dränerar du buljongen från det efter kokning eller inte?
Och sedan läckte jag igår, och det blev lite torrt, för min smak. Men jag hade vanligt salt, jag kan inte få nitritsalt ännu, leveransen är gyllene.

[Svetlana]

Svetlana, igår slog jag inte ihop det med en skruvstäd, men i biovinen finns det ett paket, du kan inte slå det samman där, men det fanns lite av det och allt förvandlades till gelé.
Och vanligtvis dränerar jag)
Du kan försöka att inte tömma och jämföra, göra det som smakar bättre för dig.

AlenKa, Ja, så han tittar på mina videor och säger, här lagar du bara mat på videon, men jag ser inget.
Jag vill ha levande skinka !!

Så av rädsla slog jag köttet i en och en halv skinka.

du lagar bara på video, men jag ser inget

haaaaaa ... vem kommer att tro honom? ..

Marus, jag har en fråga ... så jag lagar mat ... åh, inte här .. Jag frågar karbonat ...

Så jag förstod allt. Nästa gång kommer jag inte att gå samman. Jag trodde bara att det var ett obligatoriskt steg, för innan Teskomovskaya-skinka hade jag ingen annan. Men hos andra är det sant, det är omöjligt att slå samman. Tack, Mashun, aktiverade min logik. Och sedan följer jag instruktionerna, men enligt instruktionerna.
Tack så mycket för receptet! Jag också, ju mindre kryddor, desto bättre, man känner att detta är naturligt KÖTT!

[Mashun]

Jag skriver här.
Flickor, kan vi organisera ett joint venture för att köpa nitritsalt?
Mashun snälla svär inte vad du skrev här. Men många skinkälskare kommer upp på ditt ämne.

[Mashenka]

Mashenka, din skinka är naturligtvis underbar.Jag har frågor: Passar Biovin in i Shteba? Stänger locket? Och var kan du köpa den?
natalisha_31, Jag stöder idén om ett joint venture om nitritsalt.

[Galina]

Galina, tack)
han passar platt och köttet läggs i påsen.
om utan paketet, lägg det bara vertikalt så stängs locket inte, men det är högre än Teskoma, men smalare.
Jag köpte i Tjeckien, men i allmänhet har de nu en egen webbutik. Googla det.

Tjejer, hjälp dig själv! Läckert, ett snitt av sådan sinnessjuk skönhet!
Masha, nu ska jag göra någon skinka i stora bitar. Tack kära för receptet!

Och jag har en rapport, men utan foto! Skinkan är ojämförlig! Den bästa, även om jag gjorde det utan nitritsalt, har jag det inte, men det var också gott med det vanliga, knådat i en brödtillverkare, eftersom det inte finns något sådant fäste för skördetröskan. Tillverkad av kalvkött och fet fläsk. Jag kommer definitivt att göra mer.

[Zhenya]

Zhenyavilken skönhet det visade sig. Dö
Nu gör jag också bara som Masha lärde. Tack så mycket för att du upplyste oss oerfaren

Natakha, jag förstod inte - var är din skinka? Jag berättar inte för någon att du lagade mat igår också