Fläskkinka (Steba tryckkokare)

[Masinen]

Masinen, med nitritsalt. Flyga bort är en sak, och ändå hur många dagar är säker förvaring?

[Aygul]

Aygul, fem sju dagar i kylskåpet. Om du packar den i vakuum tar det längre tid.

[Mashun]

Mashun, jag också med min korv. Väldigt gott. : nyam: Så saftigt!
Alla lagar mat, vilket innebär att jag också äter det.
Jag samlade allt kött (och fläsk, bröst och lår) för 1 kg + 15 gram utsökt salt. Vidare, enligt receptet.
Tack, Mashun !!!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulya, bra gjort !!
Det stämmer, du måste gå med i skinkproducenternas led))

En gång min mormor brukade göra korv sa hon att om det inte finns något speciellt salt, måste du lägga vodka till malet kött. Jag vet bara inte hur många som är i gram
Tja, hon gjorde det med ögat. Jag kommer ihåg att korvarna var beredda i industriell skala, jag knådade kött i en stor bassäng länge
Jag tillsatte inte is utan vanligt vatten.
Is, som jag förstår det, för att kyla malet kött i skördetröskan, eftersom det värms upp.

[Mashun,]

Mashun,kryper igen. Min skinka låg i kylskåpet över natten och blev ännu godare.
Mannen åt och berömde. Säger "ladda enheten igen."
Både Belobok och Teskom finns tillgängliga, men naturligtvis inte att jämföra. I Belobok gick det inte från början, men här är receptet fantastiskt och Tescoma visade sig i all sin ära: snabbt, obekvämt och säkert.
Patibki är jättebra !!!

[korv]

farmor gjorde korv, sa att om det inte finns något speciellt salt, måste du lägga vodka till malet kött.

i korv ämnen om vodkaalkohol pratade om

[Rituslya]

Rituslya, för det i den vita sidan kommer att orsaka mycket))
Ja, inte alls)))

Så min skinka är kokt, tack!
Jag tillsatte nitritsalt 20 g per kg, enligt receptet. Jag lade också till en sked gelatin.

Läs tjejer som är intresserade av att använda alkohol vid matlagning här.
Jag försökte laga mat Turkiet sous vide med preliminär blötläggning i vodka. Det visar sig bra. Ingen smak eller lukt finns kvar från vodka.

Jag är utan nitrit, jag har också lagt till alkohol. Sedan blev jag bortförd 1 gång och hällde Rakia (det här är månskin från plommon), så jag har fortfarande en smak av Rakia.
Sedan lade jag till cognac, jag minns inte exakt.
Kort sagt, med alkohol är det också bra, bara du behöver lite av det)

Tjejer, kan du göra en sådan behandling av fryst, det vill säga tinat kött?

Tjejer, kan du göra en sådan behandling av fryst, det vill säga tinat kött?

Burk!

[Oksana]

Oksana, du kan till och med tina det innan slutet, det knådar omedelbart med alla tillsatser, och då behöver du inte is)

[Maria]

Maria, Alexandratack flickor

Mos, ja, något liknande

[Ludmila]

LudmilaTja! Hon är så fet))

Det här är fläsk av en annan färg. Fett finns det lite
Tror jag i nästa. kasta bara lite köttfärs vid knådning
Ser du att några av bitarna går sönder när du skär dem? Kanske skulle det vara bättre att limma, vad tycker du? ...

[Ludmila]

Ludmila, du har en vacker skinka! Vad är din skinka?
Och min Teskoma har redan kommit, nu väntar jag på nitritsaltet.
Och så att det inte finns några tomrum kan du lägga 1 msk till malet kött. l. gelatin.

Tack bock
Tescoma också. Det är rejält bekvämt. Inga paket behövs
Med nitrit är det mycket lugnare med kött, och färgen är mer aptitretande

[Ludmila]

Ludmila, skär i mindre bitar och det är det. Jag skär tätt. Kanske knådade du inte nog?

Det verkar ha knådats länge
Mässan var en sådan liggande Lan, vi kommer att vilseleda

Och jag har en skinka igen

[natalisha_31]

natalisha_31, är det med nitrit?
Skön))

detta är med nitrit

Tja eeee? Hur smakar det?

Tja eeee? Hur smakar det?

Mos bra, det är väldigt gott, det är ett ord. Men jag lade i 15 gram salt. Det är okej för min man, men salt för mig. I nästa. lägg bara 12 gram.

Så jag blev ägare till Shteba och Beloboka. Det här är andra gången jag gör din skinka. Tack så mycket för receptet och handledningen. Husdjur är glada.

[Mashun]

Mashun, kryper igen för att säga tack. Såå utsökt. Otroligt utsökt!
Snabbt, enkelt, problemfritt.
Det viktigaste är att det ska finnas 1 kg kött, och resten kommer alltid att hittas.
Det finns inget nitritsalt, och jag behöver det inte, för denna skinka lever inte mer än en dag.
Jaja. Rent generellt.
Den enda svårigheten är att det är svårt att komma ut från Tescoma. Idag, tillsammans med min man, drog de ut det, men sedan åt vi från magen. : nyam: Kanske drar vi fel. Jag vet inte.
Mashun, Gud välsigne dig och dina barn!
Tacka!!!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, du har utmärkt skinka!
Rituslya, Rituel, försök doppa den i varmt vatten och dra sedan ut den.
Bör hjälpa))

Masha, jag tar med dig en annan skinka, men den här gången med ost. Smaken är extraordinär Nästa gång jag planerar att göra det med svamp

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, vacker !! Bra gjort!!

flickor, jag är chockad, jag beställde nitritsalt i webbutiken, speciellt för detta recept, de skickade det, paketet är helt, började hälla det i en burk, och det finns en COCKROAK! enorm, levande! Jag gav nästan upp min själ av rädsla. De lovade att returnera pengarna, men jag är naturligtvis chockad. Det här är under vilka förhållanden det är förpackat ... Vad är jag för? Var försiktig ...

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, vilken skräck ((((
Jag sympatiserar (

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, fruktansvärd. Vilken butik?

[Natalia]

Natalia, salt och kött, han äter också korv.

[Evgeniya]

FUUU, det är bra att jag beställde fel plats ... Skräck, EvgeniyaJag föreställer mig hur jag skulle skrika

salt och kött äter han också korv.

Det är så dåligt rykte och internetbutiker tjänar. Jag skulle inte bli förvånad om de packar det (salt) själva under ohälsosamma förhållanden.

[Natalia]

Natalia, ja, ja, packa dem, sa de i telefon att de själva packar dem. Pengarna återlämnades till mig, så mycket som dubbelt så mycket, men sedimentet var kvar. Masha, ledsen för offtopiken.

[Evgeniya]

Masha, ledsen för offtopiken.

EvgeniyaJag hoppas att Masha inte blir förolämpad. Många människor kommer till detta ämne, läs för skinka. Jag hoppas att någon inte kommer att upprepa ditt misstag och inte längre köpa salt där.

Bliiin skulle inte ha trott att kackerlackor till och med är anpassade till nitritsalt.

[Natalia]

NataliaJag blev förvånad, jag frågar regissören en fråga, varför är han inte död? och han sa till mig, så etozh som vanligt salt. Jag undrar om det alls finns i kompositionen eller vanligt salt. Jag kommer inte att kolla nu .. kastade ut det. Och ett brev dödade mig, där de skrev till mig att det inte alls var en kackerlacka, utan något annat. För mig är det en kackerlacka !!! Det är det, Masha, jag håller käften. Du, om du anser det nödvändigt, tar bort, väl eller överför, så att människor skulle bli vkurse ...: tjej: under bildens spoiler är det bättre att inte öppna för svaga hjärtan.

Vet någon var man kan få detta salt i originalförpackningen och samtidigt i en liten förpackning (minst 500 g)? Jag såg bara 25 kg i originalförpackningen.

[Evgeniya]

Och ett brev dödade mig, där de skrev till mig att det inte alls var en kackerlacka, utan något annat

Evgeniya, så låt dem klargöra vilken typ av djur det är som inte dör även i nitrit? Jag skulle ha sträckt ut en recension på deras webbplats och inte bara på deras webbplats.

Och igår skickade de mig nitritsalt från en korvbutik. ru, förpackning 200gr - 70r
Det finns kryddor i förpackning på 80 g.

Masha och flickorna, en fråga uppstod. I dag fick min man diagnosen sår. En tydlig stubbe som nu lagrar korv etc. är stängd under lång tid. Jag har inte stött på ett magsår än. Jag läste noga dieten: du kan laga kokt kyckling och kalvkött.

Fråga: Om jag gör en skinka enligt detta maskinrecept av kyckling och till exempel hemlagad ost med vanligt salt, kan den ges till såret? Jag är inte i skinkan än. men det verkar som att det kokas ... Jag lägger inte kryddor, gelatin verkar vara möjligt ...

Flickor, som kan, berätta för mig ... Och då är jag redan på humör för att köpa en skinka, och om min man inte vill, kommer jag inte att spendera dessa galna pengar ...

Jag har redan bestämt mig, om jag tar det, då Tekku ... Det stör mig verkligen att det i Redmond och Belobok är nödvändigt att laga kött i polyeten ... Av någon anledning är jag rädd för förpackningar, även om jag vet vad tjejerna gör ...

[Yulia]

Yulia, du kan göra kycklingkött säkert.
Jag tror att du kan göra nötkött.

[natalisha_31]

Masha, tack så mycket! Så det är mitt öde att ta en skinka ...

p.s. natalisha_31, Natalia, tack!

[Yulia]

du kan göra kycklingkött säkert.
Jag tror att du kan göra nötkött.

YuliaJag håller med Masha. Du kan göra skinka av kycklingkött. Det visar sig vara mycket kost. Men från nötkött kommer skinkan att bli tuff; ungt kalvkött passar bäst här.
Yulia, förresten, med ett sår kan du äta en butiksköpt ost. Prova kycklingskinka och ost. Det visar sig mycket gott

Så det är ödet för mig att ta en skinka ...

Och det verkar för mig att jag behöver köpa en andra, för jag har inte tid att göra det.

Jag har inte stött på ett magsår än.

Julia, kött för magsår ska vara malet eller välkokt, men utan rik buljong. Maten bör vara nästan intetsägande i smaken och inte orsaka en riklig utsöndring av matsmältningsjuicer. Allt mosas för att tugga så lite som möjligt. Skinkan är hård, utan kryddor ... nästan ingen. Ost där för magsår är en stor belastning, eftersom maten ska smälts så snabbt och med lägre kostnad som möjligt och lämna magen.

En skinkmakare kommer att vara användbar efter behandling.
Bli frisk och skämt inte med såret.

Cellofanpåsar.

Tacka!