Fläskkinka (Steba tryckkokare)

[Natalia]

Natalia, Irina, Tatyana, Oksana, Tjejer, tack så mycket för råd och förtydligande!

vilken typ av skinka har du?

Det visade sig vara mycket kött - jag var tvungen att sätta två skinkstillverkare. Beloboku och Biovin. I Biovina sätts termometern in i designen. Om det behövs kommer jag att skjuta det där. Och vattentemperaturen regleras av Shtebka själv.

Det är okej att jag spelar ett knep här

Var smart, Oksanchik !!! Vara smart !!! Det är alltid bra att läsa råd från erfarna människor när du börjar göra något nytt.

Igår knådde jag kött med en mixer med spiraler. Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Köttet lindas på spiraler, vatten sprutas genom hela köket ... Mitt misstag är tydligen att köttbitarna var stora, platta, men någonstans runt 5 cm. Nu står skinkan. Jag blir smartare i nästa spel ...
Det fanns ingen tid att testa brödmakaren, och jag hade inte tid att läsa alla rekommendationerna - jag är bara på sidan 11.

[A.lenka]

A.lenka, ja, 5 cm är mycket)
Jag klippte 2-3 cm.
Det viktigaste är att nu är allt komprimerat)

Flickor, och hur mycket motsvarar temperaturen i Shtebe den etablerade? Jag lägger 76 (ja, 1 grad för förlust på grund av att krukorna inte är täta) och den hoppar upp till 82 på resultattavlan ...

[Helena]

Hon måste värma upp vattnet till den inställda temperaturen.
Helena, titta på min video i receptet och där visade jag temperaturen i skålen.

Här)

Masha, det visade sig att min multicooker har begränsad kapacitet. Här är vad tillverkaren skriver:

Uppvärmningsläge 70-80 grader 24 timmar
Ugnläge TEMPERATUR-knappen väljer önskat temperaturläge: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Kommer jag att göra en skinka på 80 grader? Och vad är bättre då - uppvärmning till 70-80 grader eller en ugn på 80 grader?

[Yulia]

Yulia, gör det vid uppvärmning.

🔗 🔗
generellt från 74 till 82 hopp ...

[Helena]

generellt från 74 till 82 hopp ...

Helena, Jag hoppar också hela tiden. Så det är okej

Och jag har ingen kondens på sidan ... 40 minuter kvar

40 minuter kvar

Kyl sedan i 30 minuter i kallt vatten och i 5 timmar i kylskåp.

Här är jag!!
🔗
Ta till familjen !!

[Moster Besya]

Moster BesyaElena, utmärkt skinka!

[Moster Besya]

Moster Besya, Elena, grattis till en vacker skinka.

Tack så mycket!! Men jag har fortfarande frågor, men mer om skinkmakaren, eftersom det inte är nytt för mig att laga korv hemma, men jag använde rivaren från Teskoma för första gången
Ska vätskan dräneras ur den före eller efter kylning? Och hur man uppnår tätheten i förpackningen. Det verkar vara mycket tätt ramat, men det finns fortfarande porer ..

[Helena]

Helena, Elena, jag läste någonstans här, som ett alternativ, kanske köttet måste störas innan makhorikerna?

[Moster Besya]

Moster Besya, vacker skinka!
Jag ramar den med en sked när jag applicerar den i lager.

Maria, jag är med en sked och en handflata och ett finger ... Så du behöver bara anpassa dig

[Moster Besya]

Moster Besya, Lena, utmärkt skinka !!!
Jag fortsätter att titta på din vackra korv!

Åh, Tanyusha, här har du alla mästerverk !! Men ändå är jag väldigt nöjd !!

Jag har en fråga till användare av Teskoms skinktillverkare. Jag kan inte få ut skinkan med pressen. När jag börjar dra, kommer han av skinkan och jag måste få ut den med svårighet. Kanske finns det några knep?

Jag har tur, skinkan kommer med pressen varannan gång!
På en "olycklig dag" gör jag shamanism från Tescomas pionjärer - längs väggarna kör jag en termometer med en sond. Och med en salt chwak kommer skinkan (korv, etc.) ut på en tallrik som ska ätas.

Förmodligen kan jag inte säga så mycket ännu, men det verkade för mig att det beror på fyllningstätheten - jag skruvade knappt på locket. Sedan var jag tvungen att skära skinkan ..

[Moster Besya, Lena, Super skinka. Jag har samma problem. Jag fyller köttfärsen i ögonkulorna, åt och stängde locket. Det känns som att det kommer att flyga ut. Och när jag gör en halv portion blir det dåligt. Du måste bända med en kniv.]

det beror knappast på fyllningstätheten, jag skruvade på locket. Sedan var jag tvungen att skära skinkan ..

Moster Besya, Lena, Super skinka. Jag har samma problem. Jag fyller köttfärsen i ögonkulorna, åt och stängde locket. Det känns som att det kommer att flyga ut. Och när jag gör en halv portion blir det dåligt. Du måste bända med en kniv.

[Moster Besya]

Moster Besya, skinkan är super !!! vackert mönster!
För mig själv bestämde jag mig för att använda exakt 1 kg kött, ja, plus 10 gram, annars kryper det fortfarande ut i hålen med en bulle och ser inte vackert ut (denna bulle). Och jag skrev redan att det smackade köttet låg mjukare - färre hål. Jag dränerar vattnet efter att ha svalnat, jag hoppas att det delvis gelar, men kanske har jag fel, jag lyssnar på proffsen.
På bekostnad av att dra ut skinkan Ludmil_a, Morbror sam, skrev - försök att hälla kokande vatten över skinkan! Jag drar ut den med en smäll och fyllde köttet 1 kg 60 g, locket stängde tätt. Och innan saktade det ner önskan att göra skinka. Din åsikt är intressant.
På bekostnad av att tömma resten av vätskan sitter jag och lyssnar. I nästa. När jag väl har lagt gelatin är det intressant ...

Jag har en fråga till användare av Teskoms skinktillverkare.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Förresten, jag trodde inte ens att det var nödvändigt att få skinkan med pressen .. det faktum att den lossnar är ja, det är det.

Flickor, gläd dig för mig - Beloboka kommer till mig!

Nu studerar jag intensivt flickans materiel, jag är fruktansvärt rädd för att förvirra något ...

Fråga: förstod jag rätt att vi lade kött i Beloboka utan paket? Beloboku i en långsam spis och eftersom jag kommer att göra det utan nitrit, kan du sluka buljongen?

Så hur ska jag göra det utan nitrit, då kan du äta buljongen?

Och du äter det med nitrit. Ät korv med nitrit, till och med i butik. Det finns lite av det i buljongen, och det finns lite buljong. Bli inte förgiftad.

Fråga: förstod jag rätt att vi lade kött i Beloboka utan påse?

Yulchik, förlåt !!!
Läcker skinka för dig!

Men i Belobok lägger vi köttet i en påse, annars rinner all juice ut i vattnet där skinkan kokas ...

Fråga: förstod jag rätt att vi lade kött i Beloboka utan påse?

I Belobok packar jag allt kött i en påse eller plastfolie. I annat fall kokas allt kött ur köttet.

Akhtungakhtung.
Tjejer, vad tror du att två Tescoms skinka kommer att vara i Steba DD1? Och då är en skinka för lite för mig

två Tescoms skinka

på botten = 22 cm längd, mät ditt huvud

på botten = 22 cm längd, mät ditt huvud

Tacka.

Men i Belobok lägger vi köttet i en påse, annars rinner all juice ut i vattnet där skinkan kokas ...

Mlyn ... Jag vill inte laga mat i en påse .... men det kommer säkert att vara ineffektivt ???

Och du äter det med nitrit. Ät korv med nitrit, till och med i butik. Det finns lite av det i buljongen, och det finns lite buljong. Bli inte förgiftad.

Ya-ah-ah-ah? : galen: Ja ja och mycket nitrit slukar! : girl_dance: Men min man fick diagnosen ett sår, så jag letar efter något som kan ersätta hans favoritbutikkorv och köttighet ... Jag tror att det är bättre att laga skinkan utan nitrit under perioden av förvärring. Jag förstår att det kommer att tappa smak. Jag förstår att det är bättre med fläsk ... Men jag måste göra kyckling och kalkon med enkelt salt ... Utan fisk ...

Fem minuter senare ...

Jag tänkte bara ... Jag bakar en kyckling i ugnen i ärmen ... Och ingenting ... äter ... Jag äter som en söt liten tjej och hon bryr sig inte om min ... Kanske ska jag zaphnu kött i ärmen ??? Det är definitivt värmebeständigt ...

Men du måste göra kyckling och kalkon med enkelt salt ... Utan fisk ...

Turkiet kyckling är också utsökt. Jag skulle lägga kött från mina ben för smak. Och lite gelatin. Gelatin påverkar inte såret på något sätt?

Turkiet kyckling är också utsökt. Jag skulle lägga kött från mina ben för smak. Och lite gelatin. Gelatin påverkar inte såret på något sätt?

Alyonushka, gelatin kommer definitivt att vara där, för det första älskar jag det, och för det andra är gelatin inte bara möjligt för min man utan också nödvändigt!

Tack för tipset med benen)

Jag förstår att det kommer att tappa smak.

om du sätter nitrit i hastighet hamnar det på något sätt, beställning är dyrt, så på helgdagar, och naturligtvis, utan nitrit, finns det mindre korvanda och inte alls en vacker snygg servering av samma kokt kött, och kokt på ett annat sätt, vid låg t, på något sätt skiljer sig smaken från standard 100-graders tillagning ännu bättre med sitt sår - köttet är mera.

[Rysk analog av Redmond skinka,]

Beloboka

Skinkstillverkare Belobok - Rysk analog av Redmond skinka, tillverkad i St. Petersburg, tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål.

Jag har velat köpa en sådan skinka länge, särskilt till priset av Belobok mycket lägre än den populära Redmond, men kvaliteten är inte sämre.

se, vi är stolta

Kanske ska jag zaphny kött i ärmen ??? Det är definitivt värmebeständigt ...

Yulechka, men i något, om det bara inte skadar hälsan och inte låter vätskan passera.
En punkt till. Beloboka har vassa krokar med fjädrar. På de ställen där de vidrör produkten är det bättre att lägga fodret. Silikontätning. Till exempel en silikonmatta. Annars bryter filmen igenom och saften rinner ut.

Ham Beloboka - rysk analog av Redmond-skinka,

Något som jag misstänker att tvärtom - Redmond skinktillverkaren är en analog till Beloboka. Beloboka är lika gammal som världen ...
Det finns också en Endever-skinktillverkare av samma design. Jag tror att hon kommer att bli billigare än sina tvillingar.
🔗

Något jag misstänker är tvärtom

alla våra köksredskap och enheter är analoger, förutom en förälskelse för potatismos, sovjetindustrin hänade inte, det som producerades var inte tillgängligt i allmänhet, det finns många exempel på kopior av en eller annan japansk eller europeisk teknik på forumet , och vilken skillnad gör det för oss, det fungerade bara ja det gick inte sönder

Flickor, och priset är på Tekomu bites. Jag ville beställa en annan skinka. På Ozone 3000. Är Belaboka lope värt det?

Tjejer, tack för råd, jag kommer fortfarande att fråga ...

Vad sägs om

se, vi är stolta

här är information om inhemska datorer som var bättre än amerikanska ... 🔗

Jag tror att Masha inte kommer att bli förolämpad att vi inte bara pratar om hennes magiska skinka vid hennes köksbord ... över en kopp gott te och med en skinkasmörgås, vad du bara inte kan prata om ... uppriktigt så ...

Flickor, men priset är på Tekomu bites. Jag ville beställa en annan skinka. På Ozone 3000. Är Belaboka lope värt det?

Så på grund av priset tog jag inte det ... Även om jag letar nu att jag måste ta en termometer ändå ... Men det finns inga billigare termometrar på OZONE ... Och kvaliteten på "Ät hemma", och detta är rent Kina .. Så dra av kostnaden för en bra termometer (från 1300 från GEFU) och få kostnaden för Tescom ...

Jag tog Boloboku från Ira-Mist, billigare, så jag vet inte hur mycket som är nytt ...

priset är för Tekku-bitande

det är inte klart att de vinner, de har förlorat så många köpare på en gång, och inte bara köpare utan lok - man kommer att köpa, följt av en lista med glada följare

[Helena]

och priset är på Tekomu bites. Jag ville beställa en annan skinka. På ozon

Helena, Jag vill också ha ytterligare en Tekku. Jag väntar på Black Friday vid Ozone, kanske en skinka blir billigare.

Men när den här fredagen kommer att vara vet jag inte.

[natalisha_31]

natalisha_31, en blir 11.11, den andra 27.11 ... Informationen är inte 100% ...

den ena blir 11.11, den andra 27.11 ... Informationen är inte 100% ...

Tacka. Jag ska titta på dessa dagar, vad händer om ...

[natalisha_31]

natalisha_31, två tescoms passar inte in i Shtebu!

[Masinen]

Masinen,, och så vill du klättra

som var bättre än amerikanska ...

ja .. det är bättre, det är bättre, strömmen är utom räckhåll för majoriteten och som han skriver behövde vi dem inte då - det fanns inget nätverk