Fläskkinka (Steba tryckkokare)

[Elvira]

Elvira, Jag hade samma sopor. Den första skinkan är utmärkt och det var lite vätska. Och den andra är precis som din: det finns mycket flytande och torrt. Varför vet inte

[Ludmila]

Ludmila, Lagade du mat på spisen eller i personalen? Jag tror fortfarande att jag kan värma upp den mycket länge. Från det ögonblick jag lade krukan med skinka och fram till det ögonblick då termometern började visa vattentemperaturen, tog det ungefär tre timmar och sedan stuvades den i mer än två timmar. Kanske på grund av detta har mycket vätska separerat? Kanske nästa gång du försöker ta bort pressskivan innan du lagar mat, som Ksyushka-Blyushka rekommenderar?

[Elvira]

Elvira, ödem orsakas just av en snabb temperaturökning. Och långsamt är bra. Och innan temperaturen nedsänktes i vatten för uppvärmning, bringades temperaturen till rumstemperatur? Jag hade ödem när jag höll lite på bordet innan jag lagade mat. Sedan började hon hålla den på bordet efter kylskåpet i minst tre timmar och kokade mycket långsamt. Förra gången kom inte ens en droppe.

[Ludmila]

LudmilaDet är där hunden är begravd !!!! Efter kylskåpet ställde jag omedelbart in det för att laga mat. Elden på spisen var väldigt liten, jag trodde att den så småningom skulle värmas upp. Men för första gången stod hon upp på mitt bord, värmd upp. Slutligen hittade jag min led. Lyudochka, tack så mycket!

hittade min led.

Det här är vad du behöver! Jag tar det till bokmärken

Tillagd torsdagen den 31 mars 2016 22:18

Hoppsan. Jag saknade ämnet .. Ledsen krivorukuyu

[Elvin]

Elvin, Elvira, det här är vad jag skriver i receptet och jag talar på videon. att efter kylskåpet måste köttet värmas upp, se till.

Så jag anser mig mycket smart. Hon resonerade att hon på en liten eld gradvis skulle bli varm. Men nu låter jag henne värma upp i minst tre timmar, det finns inget att översätta produkterna

Uraaa !!! Jag har fortfarande rätt, mycket välsmakande skinka. Jag tog hänsyn till alla misstag, följde råd från Masha och Lyudmila, och som ett resultat fick jag en mycket god produkt i slutet. Jag köpte en färsk fläsk axel (men lite fet, men välsmakande, men inte kost). Förvaras vid rumstemperatur i tre timmar före tillagning. Han värmde upp den mycket långsamt; totalt stod skinkan på kaminen i mer än fem timmar. Kyld, det var buljong vid dränering, men inte mycket. Stod i kylskåpet, och se, utsökt, saftig skinka. Och även med färskt Darnitsk-bröd! Är en sång! Masha, tack så mycket för det läckra receptet, och tack till alla tjejer för rådet.
Ta för dig!!!

[Elvira]

Elvira, vilken aptitretande skinka det visade sig. Grattis.

[Elvira]

Elvira, super !!!

Tjejer, ta mitt ord för det, hon är så utsökt !!!

[Elvira]

Elvira, Resultatet är 100% !!

Tacka! Jag är så glad att det gick rätt!

[Elvira]

Elvira, i det här fallet är huvudpraxisen inte att förkorta processerna))
Det går inte bra snabbt, när jag gör det, förbereder jag mig omedelbart för hela processen, för att det alltid blir gott)
I morgon kommer jag att avslöja ett annat recept på skinka, kost och läckra)

så det skriver i receptet och jag talar på videon. att efter kylskåpet måste köttet värmas upp, se till.

God kväll! Hur lång tid tar det att värma köttet?

[Mari_M]

Mari_M, Snäll)
ungefär två timmar.

[Masinen]

MasinenTack

Tack för receptet.
Gjorde fläskkragen skinka i Tescoms skinktillverkare. Kokas på spisen i en kastrull.
Mycket välsmakande skinka visade sig saftig.
Jag är glad att du kan göra din egen läckra skinka av färskt kött.
Maria, tack så mycket för att du delar med oss ​​av dina erfarenheter och recept.
Här är min fotoreportage.
Bilden ger intrycket att köttet skärs i stora bitar, men så är inte fallet. På något sätt var allt monolitiskt blindt ...
Och jag tänkte hela tiden - jag undrade om jag skulle lägga fett eller inte. Otvetydigt-sätta.

[Taya]

Taya, skönheten!!! Det stämmer, skinkan ska se ut som en monolitisk bit, som om det vore kött!


Det blev fantastiskt !!

Tack Maria.
För första gången jag gör det av fläsk blev jag bedövad av resultatet.

[Taia]

Taia, Taichka, vilken skönhet! drog kusmanchik

Åh, jag skulle behandla alla med nöje. Jag har mycket av det.
Men ni är alla långt borta!

Masha, jag tackar dig så mycket för ett så enkelt sätt att göra skinka! Jag gjorde allt exakt enligt receptet, jag köpte till och med nitritsalt i webbutiken. Tillverkad i Belobok. Påsen går sönder och resultatet är naturligtvis värre, vätskan rann ut, men allt är mycket, mycket gott tidigt. Jag beställde en skinka Teskogo, jag tror att resultatet i den kommer att glädja mig. Så detta recept kommer nu att vara stolt över vår meny.

Tillverkad i Belobok. Påsen går sönder och resultatet är naturligtvis värre, vätskan läckte ut

Påsen går sönder endast om locken är felaktigt installerade och inte vrider påsen vid det övre locket ...

Pavel, hur sätts omslagen felaktigt? Det går sönder när jag hakar i fjädrarna.

[Hur man inte riva paket när man stänger Beloboka och dess kloner.]

Hur man inte riva paket när man stänger Beloboka och dess kloner.

Tack så mycket!

Mashul, jag trasslade med skinkan och dammsugade utan tarmen. Sedan lade jag den i en behållare (den visade sig precis bredvid den) och dammsugade den igen. Jag lade den i kylen till tisdag. Jag sitter och tänker på om den kommer att komprimeras
Eller är det bättre att lägga det i en skinka?

[Natusya]

Natusya, lade du köttet i en påse och dammsugte det?

[Natusya]

Natusya, lade du köttet i en påse och dammsugte det?

Ja.

Tillagd måndag 17 oktober 2016 11:07

Jag glömde skalet ...

Mashul, jag gjorde allt detsamma: seger: även om det med fläskkött + nötkött (50x50) är resten enligt receptet

Smaskigt visade sig och allt var väl komprimerat! Jag skulle inte ha orolig

[Natusya]

Natusyalyssna, du gjorde det! Bra gjort! I färg och i allt, bara riktig skinka !!!

[Natusya]

Natusyalyssna, du gjorde det! Bra gjort! I färg och i allt, bara riktig skinka !!!

Mashul, jag kunde inte göra det i en skinkmakare ... och därmed - en skönhet!
Tack för att du uppmuntrar sådan skönhet och enkelhet!

[Natusya]

Natusya, mycket vacker skinka)))

berätta hemligheten med namnet på vakuumförslutaren, annars har jag inte den ensam, som det visade sig

Roza_Irina, du har en cool skinka)) Jag har använt Beloboks väldigt aktivt i minst 4 år (jag har tre, två för kött och en för fiskrullar) och, ja, inte ett enda paket har gått sönder. Jag använder alltid en bakhylsa. Jag sätter in sonden i hålet under locket, där vi drar fjädern.
Jag gillar Teskoma, ibland tog jag tag i det (tack vare Helen), men Beloboka, hon är kär och underbar, och om till exempel kokt kokt fläsk, då i en tryckkokare under tryck i 40 minuter och du är klar. Det verkar som om du bara kan värma upp till 90 grader. Och detta minst 83, minst 115))))
Masinen, ledsen för boltologin))))

det är bara så att många underskattar Beloboku, och hon är underbar, enligt min mening, naturligtvis

[Jeanne]

Jeanne, Jag har Caso 10. Den har ingen knapp för våtmat. Med en sådan tillsats. knappen är bekvämare, men de är mycket dyrare. Jag gillar mina och som jag är

Zhanna, tack för rådet. Jag kommer att träna mig att inte riva påsarna. Jag köper också för bakning.
Men jag köpte den ändå. Men jag ska inte heller kasta ut den vita sidan. Jag trodde också att man bara kunde laga mat i ugnen. Jag såg också polska tillverkade av rostfritt stål, biovin enligt min mening. Så samma princip för bokmärken som med Tescoma. Men den tredje är förmodligen för mycket.

[Natusya]

Natusya, tack. jag kommer se
Roza_Irina, Framgång

[Natusya]

Natusya, skinkan visade sig vara mycket god.

Natasha, vilken typ av påsar gjorde du skinkan i?

[Natusya]

Natusya, skinkan visade sig vara mycket god.

Natasha, vilken typ av påsar gjorde du skinkan i?

🔗
🔗

[Helen]

Helen, Len, tack. Jag behöver nog de också

Det här är väldigt stora paket, polackerna har samma mängd skinktillverkare, annars blir de billigare ...

Masha, min man köpte en skinka istället för en fläskaxel.
Behöver du laga mat längre ???

[Galina Byko]

Galina Byko, skinkan blir det torrare helt enkelt. Koka också. Och om det finns en annan termometer kan du ta bort pressen från skinkmakaren och sticka en termometer i hålet och koka till en temperatur på 72 gram inuti limpa)

Tacka!!!

[Masinen]

Masinen, och om du marinerar köttfärs en dag, ingenting?

[Marina]

Marina, så en dag är minst och helst två dagar

: seger: så stjärnorna lade sig idag, allt är till hands, och min man tog med nitrit, och köttet är bra.
Jag letade efter allt där det var möjligt att köpa nitrit billigare - det visade sig att det till och med finns butiker där du kan köpa - och lite - 100 g, jag tog det för ett prov.

[Marina]

Marina, gör det))
Jag marinerade köttet, så många som 4 bitar
Jag kan inte bry mig om skinka, jag är sjuk. Det är lättare med kött))

[Masinen]

Masinen, Masha, bli frisk. Jag ska sätta på den ikväll. Jag rapporterar tillbaka imorgon.