Fläskkinka (Steba tryckkokare)

[Masinen]

Masinen, Mos som alltid skinka otpad

Och jag lagade också mat)

Masha. Är det den som var beredd av fryst kött?

det finns ingen panna än jag täcker den - jag har ingen aning

Som alla andra - en extra skål.

Som alla andra - en extra skål.

Ja, men jag får inte en kopp snart. Jag ska prova en kopp från en brand-rökare eller från Panasonic eller något annat

Jag ska försöka med en skål från en rökare

Från märken 37501 och 37502 passar exakt.

Jag har 6060

Masha. Är det den som var beredd av fryst kött?

Ja, det är hon.

[Masinen]

Masinen,
Masha, det är en cool skinka! Jag har redan gjort sex av dem efter att du publicerat receptet. Så få ett nytt tack
Loksa,
Oksana, har du en Panasonic HP som? Knåda kött på dumplings, ingenting värms upp där, kontrolleras personligen: girl_wink: Om köttet är helt tinat, så är det där. Om det är lite fryst, då bara kallt vatten. Jag knådade i marinatorn och nu bara i HP. Sådana vita trådar är coola i det! Jag till och med på dacha, och där har jag en gammal modell 253, som inte har Pelmeni-programmet, klarar sig lätt med Pizza. Du kan inte gäspa där och stänga av strömmen efter 15 minuter, eftersom den kommer att värmas upp. Jag lägger inte till gelatin, skinkan är redan superduper på Tescom.

Om köttet är helt tinat, så är det där.

Kommer HP-skopan att repas av is?

[Helena]

Tjejer, berätta var i Moskva för att få nitrit.

Helena,
Titta här

🔗*

Ta bort asterisken.

Kommer HP-skopan att repas av is?

Gal, nej, jag har allt okej hittills. Tja, om det finns oro kan du bara använda mycket kallt vatten. Jag gjorde det också när det inte fanns någon is. Jag lägger bara vatten i ett glas i frysen på golvet i en timme och det är det. Jag märkte inte skillnaden med is eller med sådant vatten.

[Andreevna]

Andreevna, Jag själv, jag rengjorde något med skinka))
Det fanns ingen önskan att bry sig om köttfärs, men här var det rakt att göra egna händer))

Det fanns ingen önskan att bry sig om köttfärs, men här var det rakt att göra egna händer))

Ja, Mash, exakt. Det viktigaste är att det blir snabbare och smakligare.

Mos, och du har en glasskotte, och om jag i den, i ett kylt, malet kött, har jag aldrig sett en glasskotte leva, jag kan inte föreställa mig hur mycket du kan ladda knivarna, men du behöver också en fästning för att vända den frysta glassen i slutet, som du tror? blad och blandare klarar ett kg köttfärs, åtminstone med kött, jag tycker att det är svårare - det lindas omedelbart på en spiral och på en krok.

[Irina]

Irina, så jag tror att malet kött inte kommer att dra, där är kraften liten (
Och så är idén förresten fantastisk.
Då behöver du inte frysa skålen utan bara använda den för att knåda.

det finns liten kraft

ja, ja ... kg köttfärs är inte en halv liter mjölkblandning ... ja ... då måste du lägga knådskålen i en skål med is och dina degblandare kan bindas med en trasa med is insvept i den. Tja, allt - om du vill = Jag kommer inte alls bli förvånad, här är det! igen, jag är dum = knåda i en kyld glassskål, även i portioner, en liten del knådas snabbare

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, Jag har en Panasonic HP, jag blandade den i den, jag är intresserad av andra enheter för att anpassa detta. Jag blandade det också bra i skördetröskan på dacha, jag förstörde strömmen i den.Där överhettades stiftet och hålet expanderade - allt detta rörde inte köttet och det förblev kallt (+ 3-5 grader, uppmätt), ingen har sett det ännu, men jag är redan rädd. Och jag tar inte heller HP till dacha.
Förresten, om isen inte har smält, var ska man lägga den? Jag kastade ut det, det fanns stora kuber.

))
Det fanns ingen önskan att bry sig om köttfärs, men här var det rakt att göra egna händer))

sanningen är att jag var för lat för att lura med köttfärs. Jag gick för att lägga den, täcka över den med en glaspanna

Förresten, om isen inte har smält, var ska man lägga den? Jag kastade ut det, det fanns stora kuber.

Oksan, jag fryser den i speciella ispåsar, det finns små runda bitar och på 15 minuter smälter de helt när de knådas. Kuber, ja, de är stora. Jag gjorde rätt genom att slänga ut dem. Isen har redan gjort sitt jobb, lät inte köttet värmas upp och skördaren är synd, men särskilt nålen, men å andra sidan var köttet bra

[Masinen]

Masinen, Mash, jag minns bara en sådan skinka från barndomen, på 70-talet såldes den, visuellt var den precis som på ditt foto, men smaken på hemlagad är nog bättre. Och du knådade köttet i cachen, k-formad? Jag ser fram emot min cache, Teskoma väntar på skåpet. Jag vågar

Skinkan är klar.
Fläsk 750 och nötkött 250 Det magra köttet har gjort skinkan till en jämnare struktur och utseende. Färre hål.

[Loksa]

Loksa, Ser väldigt cool ut. Oksana, det här är med nitrit, en sådan färg. Det är bara att min lilla dam är mycket förtjust i skinka i butik. Och min färg är gråaktig. Jag avvisade det.

[Helena]

Helena, ja, med nitrit 15 gram, och jag har mycket peppar 1 tesked, jag lägger hälften.

[Andreevna]

Andreevna, Jag frös isen i en bricka, sedan bröt jag den, jag slog bitarna med en hammare, bitarna visade sig vara stora, så den smälte inte. Förresten, runda isbitar utan skarpa hörn bör inte repa HP.

[Loksa]

Loksa, Oksana, skinkan har gått rätt Jag har inte arbetat på det sättet ännu, skinkan är på väg, jag skulle ha kommit tidigare.
Du tillsatte rent nitritsalt, men kan du minska mängden och lägga till vanligt grovt salt?

[Alla]

Alla, Jag minskade också lite, i receptet 20g, och jag 15 nitrit och 5 vanliga. Jag har inte försökt mindre än. Och jag lade till nyligen riven peppar - den är väldigt torr, för mycket för mig. Det är inte värt att kraftigt reducera nitrit, ändå uppfyller den sin roll. Kanske upp till 10 gram, måste du fråga tjejerna

[Loksa]

Masinen, Masha, jag minns bara en sådan skinka från barndomen, på 70-talet såldes den, visuellt var den precis som på ditt foto, men smaken på hemlagad är nog bättre. Och du knådade köttet i cachen, k-formad? Jag ser fram emot mitt cache, Tescoma väntar på skåpet. Jag vågar

Ja, jag knådade kött med ett munstycke, hastighet från minimum till 1.

Visa upp när Kesha anländer! Vilken beställde du till slut?

Loksa, bra skinka!

något jag inte fick meddelanden från ämnet))

Förresten, jag vill göra det av kalvkött, jag undrar hur det kommer att smaka.

hur det smakar.

Vkuuusno

[natalisha_31]

natalisha_31Tror du?

[Masinen]

Masinenjag är säker

Visa upp när Kesha anländer! Vilken beställde du till slut?

KM 336

[Evgeniya]

Evgeniya, Jag råder dig att lägga till höfter i bröstet så att det blir fetare)

Masha, det fanns inga höfter, men även från ett bröst, enligt vår teknik, blev det utsökt, och mina söner går till gymmet så ge dem alla magra.

[Evgeniya]

Evgeniya, ja, jättebra!
Och då kan bröstet vara lite torrt))

Vilken skönhet jag saknade här

Och jag gjorde skinka av kalkonlår. Köttfärs 700 gr och skär 300 gr. Jag lämnade den i kylskåpet över natten. I morgon ska jag laga mat. Jag beställde nitritka. Halv kilo.
Det är mycket?
Flickor berättar för mig hur man lagrar det?

[Helena]

Flickor berättar för mig \ hur man lagrar det?

Helena, Jag har den i kylen. Jag vet inte om det är rätt eller inte

[Helena]

Helena, ett halvt kilo räcker för dig under lång tid)
På en torr plats, som vanligt salt.
Jag hällde den i en behållare från en påse.

Tjejer, berätta för mig, när du täcker multikokaren med en andra kastrull, ligger kanterna på kastrullen på sidan av pannan som sätts in i teckningen eller vad?

Skålen placeras på en annan skål)
Och du måste torka av kondensatet om det droppar.

Tja, det vill säga "sida vid sida" - Hurra! Så från Brand kommer det att göra !!! I morgon eftermiddag är det 48 timmar, jag kommer att prova Teskomovsky strimlare !!!

[Helena]

Så från Brand kommer det att göra

Helena, naturligtvis kommer det att göra. Det är vad jag gör när jag gör skinka.

Klåda på mig ..: lol: När jag gör korv för en dag, eller till och med för natten i kylskåpet, kanske mitt kött räcker för att mogna ?? Igår klockan tre fyllde hon

Igår klockan tre fyllde hon

Så i morgon kan du laga skit.

Så jag säger, jag kan inte vänta med att få skabb ... För att sova, lägg dig ner för att gå upp så snart som möjligt

Flickor, om detta diskuterades i ämnet - peka mig där, plz ...
Och frågan är: är det möjligt att knåda kött för skinka i HP Panasonic och (om ja) på vilket program?
Den andra frågan: är det nödvändigt att sätta en termometer inuti köttet när du lagar mat?
Och den tredje frågan: vilken storlek (i centimeter) ska du skära köttbitarna?

[Helena]

Helenaoch vilken typ av skinka har du? Jag pratar om Teskom och jag lägger inte termometern inuti, den teleporterar från sidan.

Och den tredje frågan: vilken storlek (i centimeter) ska du skära köttbitarna?

Helena, Jag klippte bitar 2 * 2 väl allt visar sig.

[önskvärd]

Behöver jag sätta en termometer inuti köttet när jag lagar mat?

önskvärd känner till både t vatten och t inuti skinkmakaren, så det är bättre att ha 2 termometrar eller 2 skinkmakare, t vatten bör inte överstiga 80 *, t av köttblandningen når 75 * är redan klar, om det bara finns en termometer = låt det vara, som det var tänkt i bastarderna, kommer att nedsänkas i vatten, när vattnet når 75 *, håller vi skinkmakaren i högst 3 timmar, vilket förhindrar att vattnet värms upp mer än 80 *, vilket indikeras för oss av det röda segmentet på termometern.

Är det möjligt att knåda kött för skinka i HP Panasonic och (om ja) på vilket program?

på ett ouppvärmt program, vanligtvis en pastadeg (dumplings), borde du ha.

[A.lenka]

A.lenka, Jag knådade på klimpar i Panasonic i 20 minuter, tillsätt isvatten i alla fall, även om jag tar köttet från kylskåpets nollzon. Allt blir bra) kaminen själv värms upp lite under den här tiden, jag rör vid den från utsidan, men inuti skopan är kall.

[A.lenka]

A.lenka, för ett par sidor sedan skrev de till mig att HP Panasonka inte värms upp på dumplings, det stör helst köttfärs, det visar sig vara "gelé" - jag kunde inte tänka mig ett annat ord. Jag lagrar nitrit i en skaft, det rekommenderas att förvara salt på en torr plats. 0,5 kilo nitrit. salt är mycket. Is läggs till malet kött så att det inte värms upp, det bör inte vara mer än + 10 grader och det finns olika temperaturer för olika malet kött. Jag ville också skriva att innan det var svårt för mig att dra ut en skinka, nu jag häll kokande vatten över skinkan, hoppar ut med en smäll. Det fanns inte tillräckligt med varmt kranvatten. Egentligen gjorde jag sällan skinka förut, ja, och köttfärs var för lat för att vrida. Jag lagar mat på kvällen, lägger det i kylskåpet för att mogna på natten, gör kaffe på morgonen, hällde det med kokande vatten, drog ut skinkan. Det är okej att jag spelar fel