Kaninben stuvade med kvitten (Steba DD1 ECO och Contact Grill (våffeljärn) Steba PG 4.4)

Kategori: Kötträtter

Tillagningsmetod

1. Skölj kaninbenen. Lägg i en skål och tillsätt kryddor (basilika + malet peppar + 1 tsk provensalska örter + salt). Under filmen (vakuum). De stod i vakuum i 1 timme.
2. Förbered grönsaker. Hugga först morötterna grovt, löken är inte tunn i halva ringar. Hacka inte selleri fint. Tomat, peppar, kvitten - i stora skivor. Vi ställer in Fry-programmet och efter signalen sätter vi morötterna först, låt dem simma lite och sedan resten av grönsakerna. Vi krossar vitlök med en kniv och hugger den sedan och lägger den i smör, inte på grönsaker. Tomat, peppar lite senare, efter ungefär ett par minuter. Lägg sedan kryddorna (provensalska örter + pepparblandning). rör om och häll med vin. Låt vinet avdunsta lite och tillsätt kvitten. Stäng locket och koppla loss det.
3. Förvärm grillen till 250 g. Lägg ut benen. Stek lätt, bara för att bilda en vacker skorpa på toppen.
4. Placera de rostade benen i grönsakerna. Stäng locket och ställ in "Kött" -programmet i 15 minuter, tryck 70. Öppna locket efter att trycket har sjunkit och ventilen har öppnat (30 minuter).