Fläskkinka (Steba tryckkokare)

[Irsha]

Irsha, Irina, inget illa menat! Du skrev, men jag har inte läst! Jag betar bara i 10 ämnen, det finns inte tillräckligt med vision för mer)

Och vapshche: dårar (för mig, det vill säga) lagen är inte skriven, om den är skriven, läses den inte, om den läses, så är den inte så

Julia, jag tror att det kommer att ordna sig. Jag knådade in en degblandare i andra hastighet i 15 minuter.

redan överallt där jag skrev 100 - med blandningsfästen för deg - allt malet kött är perfekt knådat med spiraler, åh, till och med mullbär

Devulechki, tack! Om det fungerar, måste jag köpa en skinkmakare)))

[Yulia]

Om det fungerar, måste jag köpa en skinktillverkare

YuliaJag kommer definitivt att lyckas. Jag motstod i två år. Hon sa att jag kunde klara mig utan skinka och jag behövde det inte.
Men skinkmaskinen avslutade mig helt. Och nu kan jag inte sluta. Redan förberett den andra skinkan: girl_manikur: Vkuuusno

[Masinen]

Masinen, Masha och jag fick garanti för skinkan. Jag satt och drömde om skinka och här Masha med ett recept, en telepath direkt Tja, jag gjorde ett företag: 1) det visade sig vara lite fett 2) paketet uppenbarligen bröt, jag gjorde det i Belobok, när jag öppnade locket på Shteba fanns en "buljong "- inga geléinneslutningar 3) nitrit lägg 10 g av resten av enkelt salt, läs om europeiska normer för nitrit, och jag oroar mig själv, du vet aldrig, fläsk ändå. Idag testar jag mig själv, jag åt 2 bitar, jag väntar på vad som kommer att hända. Tjejer, grattis, du har en så cool skinka till mig än, jag måste göra om den. Mashenka, tack för receptet. Det är inte klart för mig från nitrit vad som är den optimala mängden för att inte skada hälsan och skydda mot infektion. Vem vet vad, snälla dela.

Jag ska sitta och höra om nitrit. Kan barn få en sådan skinka eller inte riskera det bättre? Och vi vill inte överbelasta oss själva, för det är därför vi inte köper någon korv för femte året alls ...

Flickor, jag skrev också på nitrit i själva receptet!
Vi tittar på innehållet av natriumnitrit i vårt salt. I min är det 0,6 procent, resten är vanligt bordssalt.
Ju högre andel desto mindre behöver du lägga den på 1 kg kött!
Allt)
Vi tittar på instruktionerna för ditt salt !!!

[Masha]

Vi tittar på instruktionerna för ditt salt !!!

Masha , ja, jag förstår att det finns en instruktion, men de antagar antagligen högsta möjliga antal. Jag köpte 100 g i vikt och det står att dosen liknar vanligt salt när jag saltar kött, jag har 0,6%. Generellt talar jag om den allmänt accepterade metoden att använda nitrit, om den minsta möjliga mängden av detta salt och inte om instruktionerna.
Jenealis, Jag hittade en diskussion om nitrit på vårt forum https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=390202.100 Läs det om du är intresserad.

Jag är också mycket intresserad av nitritsalt.

Jag är också mycket intresserad av nitritsalt.

Jag också

[Svetlana]

Svetlana, är det nödvändigt att sätta normen, och inte mer eller mindre.
Om mindre, vad är poängen? processen kommer inte att hända. Och om du lägger till mer är det redan skadligt.
Här för 0,6 lägger vi 20 gram (men i allmänhet krävs upp till 30 gram)
MEN FÖR SJÄLV TECKNADE JAG EXAKT 20 GR)

Mashenka, jag rapporterar, jag gör den tredje skinkan, 4 kg för 4 Teskomovsky-former.
den som knådades i en timme (kom ihåg, jag skrev))))) visade sig super-duper, skuren tunn och var tät. Det är vad du behöver.
Nu gjorde jag 2 kg med söt paprika med kardemumma och två med jag vet inte vad mer. Kesha knådar nu, jag vet inte vad jag ska lägga till.
kan du ge råd?
Det enda jag inte tar bilder från ordet alls.

[Natasha]

Natasha, kan jag lägga pistaschmandlar? de låter också bra i skinka)

[överallt]

redan överallt Jag 100 skrev - med blandningsmunstycken för deg - spiraler allt köttfärs är perfekt knådat, till och med mullbär

Flickor, Irina, Masha, ni båda har blandare med en kapacitet på 450 watt, de kommer att skjuta upp. Och om 350 watt kommer det inte att brinna? Jag vill köpa för att knåda när jag har en ledig dag och min man är på jobbet. Men 450 watt per 1000 rubel. dyrare än 350 watt. Jag vill inte betala för mycket.

Flickor, jag har inget nitritsalt. Jag lägger 1 msk. sked utan ett glas grovt salt och koka omedelbart efter knådning, ställ bara temperaturen till 80 grader. Skinkan förvarades i kylen i 5 dagar, sedan slutade den. Färgen är inte lika rosa som maskinen, men smaken är underbar. Och med den hällda buljongen gillade vi det mer, det blev mer ömt.

Men 450 watt per 1000 rubel. dyrare än 350 watt. Jag vill inte betala för mycket.

detta är inte en överbetalning, utan ett stort behov av 300-350, jag tror att det också kommer att fungera, inte 10 kg ska blandas, men vårt kilo kommer att störa, ja, med stopp, om det värms upp, här gör Boshik inte värma upp

här blir inte Boshik varm

Ja, Boshki är bra!
Men jag knådade Kesha)

alla mixers kommer att bryta ner, boom, tänk för ålderdomen, jag kommer att anpassa mig för att bajs handsfree

[Masinen]

Masinen,
Mos, hur stor ska du skära fläsket? Jag köpte en skinka, det fanns ingen skulderblad och stekningen saknades - den hade redan skurits i långa bitar. Nu vet jag inte hur man ska hugga skinkan och steket måste också skäras på minst. Vad rekommenderar ni?

detta är inte en överbetalning, utan ett stort behov av 300-350, jag tror att det också kommer att fungera, inte 10 kg ska blandas, men vårt kilo kommer att störa, ja, med stopp, om det värms upp, här gör Boshik inte värma upp

Irländska, här är Boshik och jag väljer. Ville 3532, nej, stannade vid 3520, men det är 350 watt. Och vid 450 watt 36440, men jag gillar det mindre, Kina kontra Slovenien, och 4020 är dyrare med 1000 rubel, och ser inte heller glänsande ut. Tack för hjälpen! Så du måste ta 3520 ändå, eftersom det trasslar.

[Lena]

Lena, Jag klippte inte stekningen alls. Stycken, ja, cirka tre cm sida.
Titta på videon, du kan se den. Det viktigaste är att inte vara liten, annars kommer den inte ut.

[Masinen]

Masinen,
Tack, Mash! Jag saknade videon bakom bilderna))

Jag klippte inte stekningen alls. Stycken, ja, cirka tre cm sida.

och jag tar ofta färdig stekning - skär inte hemma, allt är redan bitet, snabbt blandat och mognat, jag gillar att steka eftersom det inte finns mycket fett, men nog.

flickor, har någon Beloboka? hur gjorde du det?

flickor, har någon Beloboka? hur gjorde du det?

Jag har Belobok. Allt är detsamma, bara först i en väska och för mognad.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlan, har du ingen brödtillverkare? Jag är underbar med hennes hjälp att knåda det andra året och i Teskoms skinktillverkare gör jag det, allt blir bra. Och här har jag inte redan beskrivit den här metoden, flickor stör också i HP.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, ja, ja, jag bekräftar. Jag rör om brödmakaren, jag har gjort det två gånger, jag är nöjd med resultatet, jag kommer att fortsätta att knåda i det och jag behöver inget extra. att köpa enheter, köket är redan litet och det finns inget extra utrymme på länge, jag har redan tagit allt)))

Och jag satte bara en skinka till

min krävde igen, sa de att antingen skinka eller liv

Det fanns gott kött i lager)
Det är sant att jag lade till kycklinglår där. Kom ut ur tre komponenter fläsk axel, stek och lår)

Och jag satte bara en skinka till

Masha, och min var bara kokt, de bad också om det, och jag själv är inte emot en sådan skinka. Jag gör allt enligt ditt recept, bara laga i en kastrull.

[Masinen]

Rent generellt, Masinen, alla av oss och vår familj blev knutna till hemlagad skinka)))) och det är jättebra! Det nuvarande köttet började snabbt ta slut hemma))

hakad på hemlagad skinka))))

Jag försökte)

Det nuvarande köttet började snabbt ta slut hemma))

Och jag har

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksana
Venera007, Tatyana
Tack tjejer! Det fanns ingen brödtillverkare, igår köpte vi en baby Energy 234 för ett test för en limpa på 450 gram. Nu bakar jag det första brödet i det.Nästa gång ska jag försöka knåda skinkan i den. Förmodligen måste du dela den i två steg, eftersom skopan är liten, men det är inte skrämmande, tror jag. Tack för tipset. Om det fungerar, kommer jag inte att köpa en mixer.

det här är vad Masha kallade steken

Jag är generad att säga, men var är steken där?

[rostning]

och var är steken där?

rostning - det här är vad butiken kallar, färdig att steka, skuren i 1 * 1 * 3 kuber från nötkött och fläskkött

Bock, detta är en halvfärdig fläskköttprodukt, oftast redan förpackade bitar av fett kött som kallas "Stekning" eller "Stekning"

och var är steken där?

Galya-steken säljs färdiga i butiken. Detta kött skärs i bitar med fett.

[Irina]

Irina, Svetlana, nu förstår jag, tack!

[gala10]

gala10, Gal, skriver faktiskt om tekanna, stek och stek i själva receptet))


Fan, dö här över dig)

Och min dator kom med infusionen

Fan, dö här över dig)

Det är bra! De skrattade, stämningen blev bättre, maten smakade bättre, familjen är glad !!!

bryggan uppfanns av min dator

Vilken slags stygg han är - dock en underhållare

[Galina]

Galina, ja))
Svetlana, du måste klippa av händerna, annars korrigerar han detta för mig, som bara skäms)
Jag läste inlägget tio gånger innan jag skickade)

Svetlana, jag måste klippa av händerna, annars fixar hon det här för mig, som bara skäms)

Bara lite rak och riv omedelbart av dina händer ... och kyss? (C)

och kyss? (c)

Jag älskar honom, han är bra för mig, han vill bara vara smartare än jag

[Svetlana]

Svetlana, Jag måste klippa av händerna, annars korrigerar han detta för mig, som bara skäms)

Så du och honom ta en tugga inaktivera den här funktionen

flickor, ja, du kan mer detaljerat om den vita sidan. Så länge det finns vatten att hälla? Jag insåg att köttet borde vara i en påse. Jag köpte köttet, det finns inget nitritsalt. Och om inte i huvudkontoret, men i ugnen, hur då? Det finns belobok, men ingen skinka))))))))))

[Alyona]

Alyona, lägg den i en skål och häll den så att Belobok själv är täckt med vatten.

Masha, vad händer om i ugnen?
om salt. Om det är vanligt behöver du inte uthärda?

[Alyona]

Alyona, håll natten och behöver mer. I ugnen också 75 g och stick in en termometer i den och titta, när det är 72 g inuti är skinkan klar)

Masha, tack)

Förde dig min blandning av skinka)


Jag tömde inte boll, på morgonen visade det sig gelé))

[Maria]

Maria, Jag skulle ha ätit en bit, den ser väldigt aptitlig ut.

[Alla]

Alla, men utsökt!
Jag drog ut det tidigt på morgonen, klippte barnet till skolan, min man bad om sig själv och hälften är borta)
måste fortfarande göra