Notera
Kära, när jag skrev anteckningen hoppades jag verkligen att jag skulle dölja lejonets del av min berättelse under spoilern. Nu började jag skapa ett recept och såg att det inte fanns någon sådan knapp i recepten. Visst, antar jag, men jag var upprörd. Att klippa lappen visade sig vara utanför min styrka. Du kanske förstår mig och kommer ihåg dina föräldrar. Om min berättelse är för lång för dig är du välkommen att läsa den: detta påverkar inte tillagningsprocessen.
Det finns inget speciellt med detta recept ... För alla utom mina familjemedlemmar. Och bara för min familj är det här receptets historia inte bara en familjehistoria, det är en del av en av de varmaste och viktigaste familjetraditionerna ...
Vi är tre i familjen: min pappa, min dotter och jag. För sju år sedan dog min mamma, som alltid har varit kärnan, stimulansen, stödet och hoppet för oss - i allmänhet den mycket verkliga vårdnadshavaren för familjen. Mina föräldrar levde ett mycket lyckligt familjeliv i fyrtio år och du vet, nu, i min ålder, vet jag inte hur jag skulle svara på frågan om existensen av oändlig kärlek, om jag inte hade deras exempel före min ögon ... Mamma var en mycket speciell kvinna - på grund av sin svåra natur kände hon kategoriskt inte igen ordet "omöjligt". Absolut alla barn som kom in i hennes synfält lydde henne, ja, bara alla, främlingar och hennes egna, de som kände henne väl och de som hon var främling för. Inte ett enda barn som matades av vår mamma tänkte säga "Jag vill inte" eller "Jag äter inte det" - absolut åt alla absolut allt, sov och gick i god tid, läste böcker och tyckte om att spela de spel hon uppfann. I sin mors händer vaknade de mest hopplösa inomhusplantorna liv, och i hennes dacha kunde hon odla något som i princip inte växer i våra breddgrader (förresten, alla där kallade henne chefsjuronomen, och de sa det - att vår Chief Agronomist kommer och hon får allt att ta reda på). Utan medicinsk utbildning kunde mamma lämna alla djur som föll i hennes händer. En hund från min barndom och ungdom - en Rottweiler med en mänsklig själ bodde i vårt hus i arton år (jag tror att hundälskare vet: det här är ett mycket långt hundliv, särskilt för representanter för denna ras). Den tolv år gamla katten Kuzya bor hos sin farfar, som föll i min mors händer helt ohälsosam och visar inte mycket hopp i detta avseende. När min dotter var sex år blev hon sjuk med bilateral lunginflammation. Vi drack naturligtvis alla läkemedel som ordinerats av läkarna och uppfyllde alla deras möten, men jag vet fortfarande inte vad som sedan satte mitt barn på fötterna så snabbt: var dessa piller eller mammas sömnlösa nätter med oändliga olika kompresser, gnugga och avkok för att dricka (där hon sedan tog alla dessa recept på traditionell medicin - jag vet inte, för vi hade inte internet ännu). I allmänhet visste alla i min familj att oavsett vad som hände var det viktigaste att komma till min mamma (mormor), och när hon var bredvid henne skulle inget dåligt hända ...
Men en dag hände något dåligt och vår farfar lämnades ensam ... Eller snarare, då kände han sig så att han ensam, eller snarare, enligt min mening inte kände någonting alls och inte ville ha något. Min dotter och jag aktiverade all vår uppfinningsrikedom för att påminna honom om vår existens ... Jag har en mycket speciell pappa - min dotter och jag skojar: "Tillverkad i Sovjetunionen och i ett enda exemplar" ) Han är den smartaste i vår familj, han har en unik förmåga att skilja sig från andra, en utmärkt humor och en underbar lätt karaktär, som inte försämrades ens i en respektabel ålder, han var alltid lättsam (det viktigaste är att hans hälsa inte misslyckas), men viktigast av allt är att han är helt, absolut och oförstörbar, du kan alltid använda honom och du måste räkna i alla situationer. Han är fortfarande roligt blyg när min far och jag försöker klistra in en kyss åt honom eller ordna kramar, men vår mormor visste, och min dotter och jag vet med säkerhet - han skulle utan att tveka ge sitt liv för någon av oss, och faktiskt varje dag i hans liv är en osjälvisk tjänst för oss och våra intressen,familjens intressen. Och det finns ingen patos i detta, för vilken patos kan det finnas varje dag och varje minut ... Min pappa är ett levande exempel på hur man inte skulle kunna förstöra barnens liv genom att moralisera och införa sin egen position, men acceptera villigt och förtroendefullt alla beslut, tro på dem och hjälp med alla tillgängliga och oåtkomliga medel.
Men då ... verkade han inte ha någon styrka alls och hans intresse för livet försvann nästan. Vi blev väldigt rädda och kom med en plan. Först bröt min dotter och jag allt som kunde brytas i vår lägenhet så att han ständigt kom och reparerade (vi bor i olika lägenheter, men i närliggande fem våningar byggnader - alla samma, från det att vi flyttade till nutiden dag tror vi att vi lever som en familj). Vi skruvade bort glödlamporna, de brände påstås ut på oss med en hastighet av sju stycken om dagen, vi gjorde hål i slangen från tvättmaskinen, vi bröt blandaren i köket, vi kom dagligen med hundra och arton absolut brådskande och svåra uppgifter för honom, trots att han vid den tiden också arbetade. Allt detta hjälpte, men inte mycket.
En gång, när det blev helt outhärdligt, hade jag en chans att ordna en form av hysteri åt min pappa (jag visste mycket väl att å ena sidan, som en riktig man, han vet hur man kan uthärda dem filosofiskt och å andra sidan , Jag kommer inte att vara hysterisk hela tiden, så effekten kommer att bli) vars sammanfattning kokade ner till följande: "Pappa, jag förstår att du hade en, men jag hade två av dig och ... Bolivar kommer inte att stå två, har äntligen synd på mig och mitt barnbarn. " Och du vet ... det fungerade - vår farfar vaknade när han vaknade, kom ihåg vår existens och väckte dessutom sitt intresse för livet och formulerade det kort: "Om bara mina tjejer var glada." Om bara mina tjejer var glada - och han vandrade lydigt runt i butikerna efter oss medan vi entusiastiskt och entusiastiskt uppdaterade hans garderob (under hans mors sjukdom gick han ner i vikt), om bara mina tjejer var glada - och han låtsades vara intresserad när vi köpte nya möbler och kastade ödmjukt den gamla som hade gått i förfall (vi försökte vad vi kunde ändra i hans lägenhet så att situationen skulle bli annorlunda - tack himlen för att vi hade råd med det), om bara mina tjejer var glada - och han började lära sig att leva på nytt: att själv bestämma vilken skjorta som matchar vilka byxor, vart ska han åka på semester, när och var kommer han att damma och dammsuga och vad ska han äta idag.
Exakt ett år efter min mammas avgång gav vår farfar upp min matlagning, efter att ha lärt sig att laga maträtter för sig själv, lätt behärskade en massa köksredskap (vi gav honom den första långkokaren, vald på Brödmakaren för det nya året , och nu är det bara farfar i vår familj som förbereder yoghurt och bakar bröd), började förbättra mina kulinariska färdigheter och gav mig och min dotter en ovärderlig gåva och återlämnade vår mest älskade familjetradition - föräldrarnas dag. Sedan vi flyttade till en separat lägenhet har vi naturligtvis ofta och ständigt besökt våra föräldrar, men på lördag kom vi utan att misslyckas och utan att misslyckas - till mammas unika bord, till te med godis, till söt familjeprat, till debriefing och planering. Det är denna tradition som farfar återvände till oss, och i sin helhet ...
Tror du förmodligen att vi, som i alla anständiga familjer, kommer på lördag för att städa upp och laga morfars mat? Nej, allt är väldigt, väldigt annorlunda. Det är farfar som städar lägenheten på lördag före vår ankomst (utan fanatism, enligt hans plan), förbereder oss en fantastisk middag och lagrar något speciellt. Katten Kuzya frågar farfar varje gång: ”Tja, varför släpper du in dem? Okej, jag - jag kan bara gömma mig, men du är stor och du kan inte öppna dörren för dem? " Katten Kuzya hatar lördagar, för bara den här dagen sparkas han hänsynslöst ut under filten på morgonen - tjejerna kommer, du måste ordna saker och sätta ihop en soffa som tjejerna vilar på.Tyvärr (och kanske lyckligtvis) har min farfar gått i pension på grund av den grymma ofullkomligheten i vår lagstiftning och regelbundna utebliven lön, den ekonomiska situationen har tyvärr förändrats, vilket naturligtvis påverkade komponenterna i alla familjemåltider i varje hem men vi har en sak som förblir oförändrad - farfars önskan att mata oss mer god. För denna familjemiddag behärskade farfar många knep och recept: till en början, när ekonomin tillät det, beställde han oss kebab på en lokal restaurang, i alla väder åkte han dit för dem (det finns ingen leverans där) och vid tiden vi anlände allt varmt och färdigt låg på bordet. Då var det dags att beställa sushi och rullar hemma (farfar är mildt sagt likgiltig för dem - men tjejerna kommer och de ska vara glada). Sedan köpte vi min farfar en stationär elektrisk ugn och han behärskade förberedelsen av grill i den; sedan uppfanns ett familjerecept för att göra kycklingvingar; sedan, med köpet av en multikokare, ersattes de skadliga pommes frites som beställdes på en restaurang med ett familjerecept för briljon och kryddad potatis; då var det säsongen med lätt saltad lax (då hade farfar lätt råd att skämma bort oss så) och lax bakad i ugnen ... Åh, och det fanns också grapefrukt och pomelo (ja, jag vet inte vad det här underbara utomlands frukt kallas korrekt), uppdelad i skivor och helt rengjord av alla filmer och frön ... Om bara tjejerna var glada ... kan du föreställa dig en fullständig skalning och dela upp två stora grapefrukter i skivor, gjorda av manliga händer? Med köpet av en brödtillverkare var det hemlagade dumplings (Lord, vilka dumplings som min mamma och min mormor gjorde ...) Åh, och många andra saker uppfanns av vår kreativa farfar för att tjejerna skulle vara lyckliga ...
Men idag har den orange kycklingen som erbjöds din strikta domstol blivit den otvivelaktiga hit i farfarns program.
Till min skam började jag lära mig laga mat ganska sent - jag behövde det inte, jag bodde under min mors vinge. Nej, ja, vissa saker visste jag naturligtvis hur och bakat sedan barndomen, men att laga så att resultatet sammanfaller med idén och förväntningarna - det här även nu lyckas jag inte alltid ... Ganska lång tid (men , rättvist och länge) köpte vi färdiga grillade kycklingar och plötsligt upptäckte vi närvaron av en ugn i kaminen och rusade ... Jag kom fram till detta recept genom att välja mellan olika recept och sätta ihop allt vi älskar (notera - vår farfar hatar koriander, men ... tjejer borde vara glada). Först tillagade jag det, och detta var den bästa anledningen att bjuda in min farfar till oss, men ... farfar gillar inte att vara beroende av omständigheterna och på något sätt nästa lördag, efter att ha tillbringat två timmar i telefonen och noggrant skrivit recept producerade han ett riktigt mästerverk. Nu går farfar för att köpa en kyckling varje fredag (förresten, alla försäljare på den lokala marknaden och i lokala butiker älskar honom galet - jag går hem från jobbet, de kommer att rapportera allt till mig: när farfar var och vad han köpte, hur han såg ut och hur han skämtade, och du vet - vad är hemligheten? För det första en utmärkt humor, och för det andra har han ett mycket brett begrepp med "tjejer": för farfar finns "mina tjejer" och "andra människors tjejer ", men alla tjejer, utan undantag, bör vara nöjda), betar det och skickar det på lördag morgon till ugnen och min klasskamrat, som bor i lägenheten ovanför sin farfar, säger att på lördagar den bästa lukten i henne livet hörs ...
Varje lördag faller min dotter och jag och min nästa hemlagade kaka i våra händer glatt ut ur vår veranda och följer dekorativt till farfar, polerade med grannblick (och håller fingrarna korsade, för våra grannar är olika). Vi kommer till farfar på lördag, på föräldradagen, till ett bord som är som en man, och han skär en kyckling och lägger bakade potatisar på tallrikar för oss och ber oss salta och krydda den sallad som han skär i förväg enligt vår smak (farfar älskar faktiskt mer med gräddfil, men ... vet du redan, eller hur? ...ja, naturligtvis borde tjejerna vara glada), och häller saft eller en kompott tillagad med egna händer, och vi gör snabbt majonnässås (lyckligtvis så att tjejerna är glada fick farfar lydigt en utmärkt mixer på sin tid) och sätt dig ner vid bordet ... Och när från kycklingar förblir bara ben, sitter min dotter och jag på soffan och sveper oss in i en filt (katten Kuzya godkänner oss inte och ignorerar oss därför på alla möjliga sätt, han älskar bara farfar och gillar fruktansvärt inte lördag) och chattar, tittar på TV och underhåller farfar med historier om den senaste veckan, filtrerar dem noga (ja, för varför upprörd farfar) och drömmer om te. Och två timmar efter kycklingen dricker vi te med en tårta, och när jag ser min farfar prova mina knarriga och felaktigt vridna rosor i fem minuter med en kniv, för det är enligt hans uppfattning en hemsk skönhet och det är synd att klippa den, och det tar lång tid vågar inte göra detta, och min vuxna dotsya fnissar vid denna procedur - det finns ingen i världen som är lyckligare än jag. Jag lär mig också att dekorera kakor för att återigen se denna barnsliga beundran i min fars ögon ...
Ingenting är smakligare för mig nu än denna kyckling, precis som det inte finns något i världen som är viktigare än lördag, för bara den här dagen och med denna kyckling är jag inte den äldsta och inte den viktigaste, jag fattar inte beslut och är inte ansvarig för dem, jag är stängd från alla vindar och stormar, för jag är återigen ett barn som är villkorslöst älskat och bortskämd, skyddad och vårdad ... på lördag verkar det alltid för mig att alla problem i världen vår farfar kan rycka på händerna, om bara ... ja, du vet ...
Jag måste säga att min farfar ständigt förbättras (som speciellt kulinarisk specialist), och jag är glad att jag verkligen vet: oavsett hur desperat svår min vecka är, oavsett hur nådelöst min chef gör ont, oavsett hur liten min lön är oavsett hur många svek jag var tvungen att uthärda på fredag - imorgon är det lördag, och jag får en orange kyckling och ordentligt bryggt te och en varm filt och min farfars axel ... Och jag ber ständigt till Gud att han skulle ge min pappa så länge som möjligt möjlighet att vara den viktigaste och äldsta på denna lördag och också så att han måste ge mig möjlighet att återvända min dotter till barndomen och skämma bort sina barn någon gång senare, ja, mycket då varje lördag ... Och jag tror bestämt: om varje man gjorde sitt motto är meningen med vår farfars liv - skulle denna värld vara perfekt: det skulle inte finnas några krig, inget svek, inga tårar, inga övergivna barn, inga glömda föräldrar , det skulle inte finnas någon plats för orättvisa och förtvivlan. Kom igen, män, låt oss kör: "Om bara tjejerna var glada"! Men snälla…
