Fritters ("Cooking", 1955)

Super rooks är super välsmakande och super bistro ätit. Men vad behövs mer?

Natulya, underbara pannkakor !!! Tack för receptet !!!
Jag lägger en skål med deg i mikrovågsugnen, från utkastet, stekt i en gjutjärnspanna,
pannkakorna visade sig sååå fluffiga och läckra !!! Hemlagad åt varm, och jag svalnade med kondenserad mjölk och varmt te.
Jag kommer definitivt att upprepa denna läckerhet igen!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Jag får ordet!)))

stanllee,

Allt? Avdunstat redan?))

[valushka-s]

valushka-s,

Jag stekte också idag. Jag lämnade skålen med degen i den stängda ugnen. Sedan rörde jag om det när jag kom ihåg det och lät det stå igen. Resultatet är vanligtvis mycket lätt. Utsikten korrelerar inte med vikten: det verkar som att de borde vara betydligt tyngre.

Min ugn är upptagen (alla möjliga saker), men mikrovågsugnen har rätt.
Pannkakorna är alla bubblande, luftiga, uppblåsta, och jag skulle inte säga att de är mycket feta, ganska måttliga.
Och för mig är de mer kylda ponra, även om de är svala när de är heta.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natus, ja, ett gram 500, och vad lite ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, tack så mycket för receptet! Smak av barndomen! Och berätta för mig, snälla, i din underbara bok finns det inget oavsiktligt recept på portionerad manniks? De fick oss i trädgården. Jag minns fortfarande hur vi åt dem med skedar och det var något fantastiskt gott. Många år senare, när min äldsta gick till samma trädgård och på något sätt kastade ett tantrum vid middagen i den att hon ville lägga till samma gryta, gick jag in i köket och bad om ett recept. De sa, ja, inget komplicerat, semolina gröt i vatten, med vilken en gryta bildas och stekas, men om du har mjölk, koka den sedan på den, du kan lägga till ett ägg, smör ... ja, naturligtvis finns det , Tillade jag, jag försökte för barnet ... och något besvärligt kom ut och krypte över pannan. I allmänhet, och till och med på distans, inte ens påminner om den höga och välsmakande bulle (det såg ut som det för mig) ... Jag skulle vara mycket tacksam om detta recept finns i din mirakelbok.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Med portioned manniks kan vi mena vad som helst: direkt manna, köttbullar, puddingar. Jag har allt. ALLT. I olika versioner, från alla typer av spannmål (det finns redan bord för olika typer av spannmål), med keso, med russin ... Det återstår bara att förstå vad som egentligen var meningen.

Som en poetzza i en sång ... Och Sho specifikt menade du ...

Det återstår bara att förstå vad exakt menades.

Om jag visste vad det heter skulle jag ha använt internet länge ... Och så ... jag minns bara. att de var i form som ...., jävla, jag vet inte ens hur jag ska beskriva det .... Tja, som en datormus, bara högre (jag förstår att en dum jämförelse, men det ser ut som att det är så rund, hög), vi åt dess skedar, men den behöll sin form ... Åh, okej, förlåt mig, jag kommer inte fylla ditt huvud med barndomsminnen ... Nostalgi, förstår du, det började tala i mig. ..

Om jag visste vad det hette

Detta är förmodligen grynpudding, som här, bara utan äpplen:

🔗

Bilden finns där längst upp till höger.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Om det är stekt är det bara köttbullar eller kotletter. Jag ska räkna ut det så att det ser ut som det. Kockarna sa: gröt, ägg, smör. Det här är beats. Även jag är säker. Jag kommer att försöka skapa dem och lägga upp dem med ett foto))).

Detta är förmodligen grynpudding, som här, bara utan äpplen:

🔗

Bilden finns där längst upp till höger.

Andrey, det här är inte en bok om god och hälsosam mat. Dessa är receptsamlingar för offentliga cateringföretag, en samling mat för skolbarn etc. De är utformade för offentlig catering, recepten är något annorlunda. Jag har många av dem, från och med 1952. De var designade för matsalar, kaféer, restauranger etc.Jag har omtryck 56, 62. (det verkar) och 82g. etc.

Jag har också en bok om god och hälsosam mat. 1952 i. Hon är bara för hemmabruk. Recepten talar om detta (efter antalet ingredienser). Allmänna matböcker i recept innehåller standarder för en portion (som till exempel dessa pannkakor) eller omedelbart för 100, för 1000 portioner (till exempel mjöl 100 kg, 4500 g, etc.)

Glöm inte att dela dina intryck senare !! Intressant ...)))

Inte intressant, men mycket välsmakande! Idag var det andra samtalet Ja, det är nödvändigt att jäsa lite längre, då utvecklas denna brödand, som var i pannkakor från offentlig catering. Än idag stekte jag inte den första sidan förrän den var rosig och vred den. Blush och sedan vända och rodna den första sidan igen. Varför då? Och så är planet stekt mjukare. Om du håller den första sidan länge, blir toppen lite rundad och efter att den vrids stekt den bara på "kronan" med en sådan nickel och runt den är vit. (ja, jag skrev) Kort sagt, jag är glad, väl matad och nöjd. Även om jag börjar bli mycket rädd för figuren - varje dag med sylt, vilken figur tål ett sådant tryck?

Natul, jag stekte pannkakor igen idag! Igår räckte inte
Med vänliga hälsningar, för kvällen och för morgonen själva saken!

Om det är stekt är det bara köttbullar eller kotletter. Jag ska räkna ut det så att det ser ut som det. Kockarna sa: gröt, ägg, smör. Det här är beats. Även jag är säker. Jag kommer att försöka skapa dem och lägga upp dem med ett foto))).

tack så mycket! Jag ser fram emot det !!!

Jag stekte pannkakor))). Icke-barnstorlek)))

Icke-barnstorlek)))

så för barnen zhezh!
Jag antar att hon knappt behärskar en)))

[öga]

öga,

Ja, ja, jag tog det knappt till tallriken, min man hjälpte till!

make hjälpte!

igen, som jag gillar: från stekpannan med händerna?

Ja, första gången du gjorde det mycket tunnare. Var tunnlarna höga?

[iris. ka]

iris. ka,

Nej, de är faktiskt alltid så plus minus några millimeter. Det är bara det att efter att ha tagit bort från stekpannan "squat" de lite och vinkeln för att skjuta plattan i första stolpen är uppifrån, inte från sidan. Det satte sig nu speciellt och tog fart från sidan. att bli sedd.

Fritters är super !!! Jag har försökt återskapa den här smaken länge, men det fungerade inte !! Bara jag gjorde det utan ägg alls, tillsatte lite vatten och lade torrjäst.

Nat, på mig, det vill säga vi, tack))) nej, vi är tillsammans med min man och TACK MYCKET !!!
allt blev väldigt gott och enkelt:
på morgonen, utan att återfå medvetandet, lade jag - och vad finns det att sätta - degen. från 7.30 till 17.30 väntade det på oss i kylskåpet, sedan värmdes det i en timme på 40 grader i ugnen, sedan bakades det snabbt.

ja, vad kan jag säga ... lite mer, så blir jag ett fan av bordsrecept ... och jag ska prova detta recept med pannkakor, tillsätt ett glas vatten.

[irisska]

irisska,

Hur påminner de mig om stekta sovjetiska pajer ...

öga,

Hur avslutar du dig från tabellrecepten och löser detta "lite mer"? Jag ska tänka på det...)))

Är det din rutiga stekpanna? Berätta inte för mig att detta är en gammal sovjetisk stekpanna. För att jag har samma !!! Hela min barndom beundrar jag dessa celler på pannkakor. ostpannkakor, pannkakor, etc.)))

Är det din rutiga stekpanna?

nej, jävla, jag drog på en linjal!

Berätta inte för mig att detta är en gammal sovjetisk stekpanna.

hon är den från min mamma, från min mormor))) och vad för en legering, kamrat. teknolog?

För att jag har samma !!!

Hela min barndom beundrar jag dessa celler på pannkakor. ostpannkakor, pannkakor, etc.)))

Jag gick längre: som barn blev jag chockad över deras (celler) frånvaro från någon annans matlagning)))
tror du att jag gav efter för övertalning att pröva de orena?

Hur avslutar du dig från tabellrecepten och löser detta "lite mer"? Jag ska tänka på det...)))

lyssna, tänk om du friterade degen med munkar? Du, jag minns, är inte med på den här delen, men ändå ...
ja, areniki med 1 ägg för 800 g keso är fortfarande i linje och i minnet

och jag saknar också köttbullar med ris och även gash - en omelett med malet kött ...

[öga]

öga,

Och visa mig stekpannan, va ??? Hon har ett mycket specifikt handtag som jag bröt nafig. Fruktansvärt intressant är hon eller inte !!

Köttbullar med ris, säger du? ...

för en älskad vän, åtminstone en örhänge från ett öra)
och för en vacker flickvän, två örhängen i båda öronen)))

bara en nytvättad spis

ja, och med ris och med kött och med sås ... sådant ... de fick aldrig tillräckligt ... och sällan mycket

[öga]

öga,

Inte så! Men också i en bur och lika gammal som en mammuts tänder))).

Ja, Nat, hon är över 45 år, helt säkert! Mamma har ännu mindre, sidorna är rakare, inte så sluttande. de fördes från Ukraina till medgiften) allt är gott för dem, oavsett vilken eld jag bränner inte, jag sparar läcker energi

[öga]

öga,

Här har vi med rakare sidor och med ett avtagbart handtag av ebonit. Jag bröt handtaget i hälften))).

nej, där kan handtaget vara av ebonit (orden är någon form av skola), men inte avtagbart ens en gång - det skruvas på skruven, ja.
Det är synd att jag bröt det, men det finns inget att bygga på? om fästet på stekpannan kvarstår, kan vi hugga ut det från ... trä eller ebonit (jag googlar där de ger det). eller från champagnekorkar ...

Nat, du kommer att skratta nu.
Jag bestämde mig äntligen för att titta, och vilket år våra böcker "cookery": en grön, den andra ljus. visade sig vara 1959 och 1960.
och det finns pannkakor, och inte bara dem).
denna bok av svärmor har varit tillgänglig för mig i mer än 20 år, men jag har aldrig försökt laga mat enligt dessa recept, som för en museumsutställning, de läste den, tittade på bilderna och det är det.
och, om inte för dig, skulle boken ha gått till ättlingar, inte används för det avsedda syftet) oh! Jag måste fråga min svärmor, kokade hon någonsin för henne?

[öga]

öga,

Vad gör du ??? Förbered dig omgående! Inte ... först visa mig bilderna på böckerna! Väl. om möjligt, naturligtvis ... Jag kommer att beundra !!))

Natasha, svärsonen från nätverket, för att komma upp i skrotet: CD: n var täckt.
vad ska jag laga? Det finns Moskva munkar, kanske börjar jag med dem. nu, efter en framgångsrik upplevelse med pannkakor är det inte skrämmande)

[öga]

öga,

vet du att denna sällsynthet är värd 4 tusen? Det är hon!!! Det är bara en tome, jag älskar det. Förresten, jag sitter och tittar på receptet ... munkar !!)))

vet du att denna sällsynthet är värd 4 tusen?

vad, för att köpa ett kassaskåp och radera ett inlägg?

tittar på receptet ... munkar !!)))

kom igen!

[öga]

öga,

Det är bara en värdefull bok. Min 1955. och anses som den primära källan. Men i själva verket är de efterföljande omtrycken inte värre.

Jag drog ut min munkpanna (hon är en munkpanna) och berättade för min man om min mormors ostmassa, som bara var ... lycka för barn som inte hade ätit choklad och kakor till fullo, som moderna barn.)) Jag minns hur han och hans farfar kom på besök och farmor tog med sig en stor påse full av dessa munkar. Jag gick in i köket, tog en, och sedan kunde jag inte gå, stod över det här paketet: Jag åt allt, åt en efter en ... Jag var fortfarande liten, men jag minns den här bilden och deras smak och mina känslor så bra ...

Jag letar efter ett bra recept på ostmassa. Jag gräver i folior !!)))

Jag lärde mig laga mat från den här boken. Jag har brunt. Också femtiotre år.
Jag har också en bok "Housekeeping" från det 57: e året. Det finns också intressanta recept där.

Nat, Moskva - jäst, keso jag själv letar efter, så att det finns frodig och keso, och du läser receptet - mjöl med keso, och inte tvärtom. Jag försökte det också någonstans i min barndom och kom ihåg det.
Moskva Moskva på 86: e plats, en påse med lycka med pulveriserat socker, 88 kopeck per kg, om jag inte tar fel

[öga]

öga,

Tan, detta är exakt jästdeg med tillsats av keso. Där borde det vara: mjöl med keso. Annars kommer du att sluta med lata friterade klimpar.

så jag pratar om recept utan jäst.
och samtidigt med keso och jäst möttes inte. Hade din mormor sådan?

[öga]

öga,

Ja, Tan, hon hade jäst med keso. Jag har jästbröd med keso (Valga bun).

se: 🔗

Ohh, jag har en omtryckt upplaga av en sådan matlagning till hands! Tung liten bok !!! Sådant, om det faller av hyllan, kommer det att vara smärtsamt! Jag hittade ett recept på dessa pannkakor! i gram
Hmm, Natul, om inte för dig, jag, som Tanya, skulle ha varit i mörkret om vilken bra bok jag har.

1959 hittades från 1t. R. och högre, beror på girigheten hos säljaren. och 1955 från 2 volymer. på Avito. i boken 1955-960 sidor och 1959-404 sidor (trunkerad upplaga)

[Nata]

hon hade jäst med keso.

Nata, gör och lägg ut snälla. Jag har inte en sådan bok

Tusya, är du här? Behöver lite råd. Jag knådade degen, på grund av brist på mjöl tog jag 40 gram fullkorn. Kanske tillsätt lite vatten? Borde degen vara tjock? Enligt min förståelse borde "degen för pannkakor" vara som tjock gräddfil, men jag fick den som en mycket tjock semolina-gröt.

[iris. ka]

iris. ka,

Så här borde det vara. Det häller inte från en sked. Den lägger sig i en klibbig och långsamt spridande klump i pannan. CZ - ok, tillade jag, det kommer inte att förstöra någonting, oroa dig inte.

På något sätt så här. Degen är verkligen inte så lätt att arbeta med. Jag skopade upp med en stor sked och pannkakorna blev enligt principen - en stor bit och munnen gläder sig. Sfotala en av de sista skraporna, därför liten.

[iris. ka]

iris. ka,

Hur smakar du?