Lean borscht i en långsam spis

Lean borscht i en långsam spis

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Torra bönor	1 handfull
Torkade svampar, porcini	2 handfullar
Lök	2 huvuden
Morot	halva st.
Vitkål, strimlad	2-3 handfullar
Potatisar	2 st.
Rödbeta för juice	1-2 st
Tomatjuice, efter smak	0,5-1 glas
Vetemjöl	1 msk. l.
Vitlök, malet	2-3 kryddnejlika
Salt, socker, örter - efter smak

Tillagningsmetod

• Preliminär förberedelse:
• Tvätta bönorna och blötlägg över natten i mycket kallt vatten.
• Sortera svampen, skölj, häll kokande vatten över och låt stå i 30-60 minuter. Töm sedan vattnet.
• Matlagning borscht:
• För denna borscht behöver du en långsam spis och en juicepress.
• Låt den tomma långkokaren värmas upp med locket stängt i 20 minuter i läget "HÖGT".
• Kasta bönorna i ett durkslag, skölj dem i en 1-liters kastrull, tillsätt vatten till 2/3 av pannans volym, koka och låt dem koka på hög värme i 10-15 minuter, töm sedan vattnet, skölj bönorna och lägg tillbaka dem i samma kastrull.
• Medan bönorna kokar i 10-15 minuter och långkokaren värms upp, rengör, tvättar och skär vi grönsaker: kål, godtyckligt, potatis, kuber eller kuber, morötter, tunna skivor, lök, tunna kvartsringar.
• Lägg kålen i en långsam kokskål, lök på toppen, tillsätt 1/2 kopp kokande vatten och täck med lock.
• Fyll bönorna med vatten, koka dem igen när de kokar, ta bort skummet och lägg de hackade potatisarna, koka, ta bort skummet, tillsätt morötterna.
• Koka, ta bort skummet, tillsätt svamp och koka i 10 minuter för att mjuka hårda rotgrönsaker innan du lägger dem i en långsam spis.
• Tillsätt såpannan i MV-skålen till kål och lök, tillsätt lite kokande vatten, om det behövs (i slutet av tillagningen lägger vi till cirka 2 / 2-1 glas färskpressad sockerbetor och tomatjuice efter smak, också cirka 0,5-1 glas), så först bör bara alla grönsaker täckas med vatten. Stäng med lock och koka i 2 timmar på "HIGH", sedan 2-3 timmar på "LOW" tills bönor, potatis och svamp är helt kokta.
• Med en juicepress, pressa saften från rödbetor, ca 2 / 3-1 kopp, tillsätt 1 msk. l mjöl, rör om och häll i en långkokad skål. Tillsätt tomatjuice efter smak, salt, tillsätt socker (om det behövs), tillsätt hackad vitlök och örter, rör om, försök att hålla saltet och sockret måttligt, täck och låt det brygga i läget "Uppvärmning" i ytterligare 1 timme. Borscht är redo, du kan äta.
• Eftersom det inte finns en droppe olja i denna borst kan den ätas under fastan, och på vanliga dagar lägger jag gräddfil till tallriken och äter den med rågbröd.
• Långsam spis RUSSEL HOBS, volym 3,5 liter

Skålen är designad för

4-5 portioner

Tid för förberedelser:

5-6 timmar

Matlagningsprogram:

Hög-2 timmar, LÅG-2-3 timmar, HÅLL WORM-1 timme

Notera

Jag modifierade min mammas "kronborscht" för att laga mat "som i en rysk spis" med en konstant gradvis minskning av temperaturen. Borsjcht har en ljus betfärg, behaglig sötaktig smak, mjuka bönor och potatis med en trevlig lätt krispig kål. Det här är mitt första recept här, så det kan finnas några brister i designen, döm inte strikt.
God aptit och god hälsa