Hemsprutor

Hemsprutor

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Fryst skarpsill	1 kg
Solrosolja	0,5 koppar
Svetsning	1 glas
Maggi's Cube	2 st.

Tillagningsmetod

Jag hittade i min gamla anteckningsbok när de gjorde hemlagade skarpsill för länge sedan. Jag tror att detta recept också passar CF
1 kg fryst skarpsill, tvätta, rengör, vik i en kastrull, tillsätt 1/2 kopp olja. 1 kopp teblad (1 matsked te för 1 kopp kokande vatten) 2 kuber "maggi"
Simma i 1 timme på mycket låg värme.
På 90-talet gjordes en sådan fisk ofta. Jag minns att det var väldigt gott.
Jag vet inte om vi säljer en sådan fryst skarpsill. Om jag hittar kommer jag definitivt att göra det

Notera

Foto rusja

SPRATS (norra, baltiska, svarta havet) - havsskolningsfisk. Längd upp till 18 cm, vikt 10-15 g. Kroppslång, komprimerad i sidled, serrat mage, bäckenfenor framför eller under ryggens början; underkäken sticker ut framåt. Baksidan är blå eller mörkblå, sidorna och magen är silverfärgade. De bor i den östra delen av Atlanten, inklusive Östersjön, Medelhavet och Svarta havet, där de också kallas skarpsill. Fiskeobjekt.

Skarpsill är ett utmärkt råmaterial för framställning av högkvalitativ konserverad gourmetmat "Skarpsill i olja" och saltade produkter. Köttet är ömt, innehåller 13-15% protein, 12-13,7% fett. De används främst för kalla snacks och smörgåsar.

Tidigare gjorde de kummel eller pollock i tomatsås. Jag kommer inte ihåg exakt hur jag tror att du kan hitta ett recept någonstans. Du kan göra detsamma.
Och det coolaste jag vill göra i helgen är fylld fisk. Jag älskar det, men jag har aldrig lagat det själv. Jag var alla rädd. Till helgen ska jag köpa och göra.

Caprice - har du lagat fisk i MV?

Nej, det gjorde jag inte. Men under sovjettiden tillagade jag fisk på en grönsakskudde precis som du beskrev. Det är sant att jag inte kommer ihåg receptet.

Tjejer, tack för recepten, jag har redan staplat skålen enligt dina råd, jag sitter redan i MVV i läge 8.
I morgon delar jag mina intryck.

Anael, jag gillade skarpsillreceptet. Om min man inte hackar dagens maträtt till mig gör jag det.

Anael, jag ser fram emot receptet för fylld fisk, men jag har en fråga, skorpan kommer inte att fungera i den, kommer den att falla sönder?
Okej, jag har en sådan maträtt idag att skorpan inte behövs där.

Nåväl tjejer, låt oss prova den här på egen hand.

Och här är mina loddessprutor


Jag gjorde det inte exakt enligt detta recept, utan snarare en kombination av flera recept som jag hittade genom att söka på HP. Det fanns 1,5 kg lodda, stuvad i 1 timme på High och 2 på Low. Ingenting föll ihop, alla förblev intakta och saftiga, men jag doppade varje fisk i ett glas med fyllning. Det fanns 10 teskedar torra teblad per 300 ml. kokande vatten (insistera och sila så att resultatet blir 250 gr ren chifir) +100 gr. sub. smör och istället för kuber fanns det vanligt salt, 2 teskedar med topp.
Jag vispade solrosoljan med en skummare för grädde, för dess maximala upplösning i tebladet, eftersom många klagade över att lukten av denna mycket olja kändes starkt och citronen neutraliserade den, sedan pressade jag ut en hel citron den "rökta" smaken, jag lade till 6 stycken ... katrinplommon, ett bra alternativ till flytande rök

I boken av Anna Kitaeva "Me and My Multicooker" hittade jag ett komplett recept på hemlagad skarpsill.
1 kg färsk eller fryst lodda, skarpsill eller annan liten fisk,
2 msk. l. svart te bryggt i 0,5 liter kokande vatten,
120 g vegetabilisk olja
2-3 små lagerblad, bryta i bitar, 2 tsk. blandning av paprika och ärter,
2-3 tsk salt-
0,5 tsk korianderfrön,
0,5 tsk senapsfrön,
lökskal från 3-4 lök,
vegetabilisk olja för att hälla färdig fisk

Tina fryst fisk. Separera huvuden och tarmar fisken. Skölj den under kallt rinnande vatten och torka den lätt med en pappershandduk.
Brygg ett mycket starkt te och låt det brygga.
Häll 50 g vegetabilisk olja i botten av MV-skålen. Applicera ett lager rena lökskal.
Lägg fisken tätt på lökskalet, stora längst ner, mindre på toppen. Stänk varje lager med olja och strö över salt och kryddor.
Häll resterande olja över fisken och häll sedan starkt te genom en sil. Fisken bör täckas helt i vätska.
Kör STEWING-programmet i 40 minuter.
I slutet av programmet, smaka fisken för beredskap. Du kan lämna den på UPPVÄRMT i 2-4 timmar, den slöhet kommer att gynna den, eller så kan du ta ut den direkt.
Ta försiktigt ut den heta fisken från MV-skålen med en plastspatel och lägg tätt i lager i ett glas eller en emaljpanna.
Häll i vegetabilisk olja, lägg förtryck ovanpå och förvara på en sval plats i 12 timmar.

Jag är säker på att du kan anpassa den för en långsam spis.
Kanske kommer någon att vara intresserad

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, tack, det här är precis vad jag letade efter. Kan du göra ett separat recept?

När jag gör det i en långsam spis lägger jag ut det, på något sätt når inte alla händer. Och jag vågar inte göra det i en multikokare, så att det inte luktar fisk, jag använder det mer för spannmål och bakning.
Om du vill kan du ordna det själv, receptet är för alla, från boken behöver du bara nämna namnet.

Jag använde ett liknande recept för att ofta göra skarpsill på 90-talet. Från fiskprodukter (skarpsill, sill eller lodda), en glasbälte. smör, ett glas starkt te, salt, peppar, lagerblad ... Och huvudingrediensen är att lägga rökt fisk ovanpå (ett par lodder eller en huvudsvans från rökt sill, makrill). Smakigare än köpt