Snabb kanderad frukt från apelsinskal enligt metoden för den bästa kocken i Moskva-2015 Sergey Efimov

Kan jag lägga in en offert från receptet? Det finns en sådan beskrivning av processen "Lägg skalet utan att skära i en kastrull, häll kallt vatten (2-2,5 liter),
koka, minska värmen, låt sjuda i 10 minuter. Lägg skorporna i ett durkslag, lägg under kallt vatten. Sätt tillbaka dem i en kastrull, täck med kallt vatten, koka, tillsätt 1 tsk. salta i 2-2,5 liter vatten, koka igen i 10 minuter, töm, lägg under vatten och tredje gången - liknar den andra. Tillsätt salt i vattnet så att bitterheten blir bättre. Efter att ha kokat för tredje gången, skölj skalet igen under rinnande kallt vatten, låt vattnet rinna ut, skär i 0,5 cm breda remsor. Lägg skalet utan att skära i en kastrull, häll kallt vatten (2-2,5 liter),
koka, minska värmen, låt sjuda i 10 minuter. Lägg skorporna i ett durkslag, lägg under kallt vatten. Sätt tillbaka dem i en kastrull, täck med kallt vatten, koka, tillsätt 1 tsk. salta i 2-2,5 liter vatten, koka igen i 10 minuter, töm, lägg under vatten och tredje gången - liknar den andra. Tillsätt salt i vattnet så att bitterheten blir bättre. Efter att ha kokat för tredje gången, skölj skalet igen under rinnande kallt vatten, låt vattnet rinna, skär i remsor som är 0,5 cm breda. "
Så här gör jag det. Jag häller bara vatten beroende på mängden skorpor. Och ibland lagar jag bara två gånger. Jag försöker skalet efter den andra kokningen, om det inte finns någon bitterhet alls, så kokar jag den inte för tredje gången.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Ja tack! Om du lagar eftertänksamt, då ett bra sätt. Jag har allt på språng och "på ett ben", så det är bra för mig att koka det en gång.
Men för tjejer som är känsliga för bitterhet kommer just den här metoden att vara till nytta, koka ett par gånger inte så länge.

[Irisha]

Irisha, och vilken typ av kanderad frukt får du på en bit?

Inte för hårt?

[Smula]

Smula, om mandarinapelsinerna är färska, är de inte fasta. Jag gav den till min vän idag tillsammans med en vacker kruka för kryddor, men i sista stunden kom jag ihåg att hon var väldigt snäll mot tänderna, hon är inte hennes egen. Hon smälte till och med torkade svarta vinbär åt mig, behärskade inte det ... Tja, jag tror att det kommer att få mig. Men nej! Jag ser, medan vi pratade minskade jag hela burken utan att skada den dyraste delen av kroppen

Men nu gjorde jag det av torkade apelsiner ... Ja, det blev fast, även om jag lagade mat länge.
Så se till att skorporna är saftiga, då blir allt bra.

Gjorde kanderade frukter, det visar sig vara både gott och inte bittert, men mjukt. Jag torkade det hela dagen ute, lyckligtvis är det varmt, de har blivit hårdare och torrare. Återstå 2 liter sirap. Vad ska man göra med det?

Återstå 2 liter sirap.

Hmm ... Var kommer denna rikedom ifrån? I teorin skulle han alla rensas.
Men det kommer inte att gå vilse! Mättade bakverk (alla muffins, kex, vad du än bakar). Gör en fin likör - tillsätt till exempel juice pressad från mandariner och denna sirap till vodka.

Nej, jag vill koka apelsinskivor i den. Jag bakar inte tillräckligt, men det finns ingen som dricker alkohol, Traget!
Jag tror att sirapen visade sig på grund av att aplen var väldigt färska, lyckligtvis lokala, klippta och äta.

[biankausa]

biankausa, Jag måste baka, jag måste. Jag bestämde mig bara för att gå ner i vikt häromdagen helt och vid detta tillfälle bakade jag en romkvinna. Tja, så att det fanns något att äta smalare kefir Här skulle jag bara fästa den här sirapen på den.

Irina, tack för receptet Igår gjorde jag det, det är fortfarande mjukt, men hälften har redan ätits Välsmakande

[O_lush_ka]

O_lush_ka, till din hälsa!

[biankausa]

biankausa, du måste baka, du måste
Jag här häromdagen bestämde mig för att gå ner i vikt helt äntligen, och vid detta tillfälle bakade jag en romkvinna. Tja, att ha något att äta bantning kefir

Helt korrekt inställning till affärer, blodsockret måste hållas på rätt nivå, annars finns det ingen styrka att baka nästa kvinna.
Nu observationer, 3: e dagen för torkning: kanderade frukter har torkat upp och för att tugga dem måste du flytta tänderna. Jag gillade de mjuka bättre. Jag tror att jag inte torkar nästa sats så, jag strö socker över den och lägger den i kylen.

Tack för receptet! Jag gillade hastigheten och enkelheten väldigt mycket. Nästa gång ska jag koka i flera vatten. Ändå är bitterheten mycket påtaglig. Och jag ska också försöka ersätta en del av vattnet för sirapen med citronsaft. Jag älskar det med surhet. Och resten är bara super! Vi torkade över natten på en silikonmatta. Torkade inte över. Jag lade den i en plastbehållare och lade den i kylskåpet. Jag ska försöka lägga till en romkvinna. Mmmmmmy .... smaskigt!

[elena88]

elena88, foto design är super! Jag är väldigt glad att mitt recept var användbart för dig.

Jag gör det för andra gången nu. Jag kommer att försöka laga mat på flera sätt, eftersom bitterheten känns något. I allmänhet är det mycket gott. Tack för receptet!

[Satalya]

Satalya, det finns lite bitterhet i det snabba receptet. Men det verkar för mig att detta är normalt för kanderad frukt. För att vara ärlig har jag aldrig kunnat bli helt av med den i den långa versionen. Men jag älskar bitterheten, för att vara ärlig.

Irina, se vad jag har:

Jag gillade receptet väldigt mycket. Snabbt, gott. Jag gjorde allt exakt enligt receptet, torkade det bara i en elektrisk torktumlare: 70 grader i 4 timmar.
Tack för receptet!

[gala10]

gala10, visade sig vackert! Jag är glad att receptet kom till nytta.

[Irina]

Irina, tack för det snabba sättet att få läckra kanderade frukter. Jag avfrostade bröstfrysen och grävde ut två stora påsar citrusskal från olika frukter. Och det här är vad vi har!

[Ikra]

Ikra, tack så mycket för receptet! Jag har redan gjort dessa kanderade frukter flera gånger och det visar sig att jag inte tackade
Tack så mycket öga, för idén med en mikrovågsugn.
Som ett resultat ser min metod ut så här:
För att samla material - fryser jag apelsinskal. Innan jag tillagar avfrostar jag, skär, kokar två gånger i 10 minuter, första gången med läsk, andra gången med salt. Soda rök under processen, det är helt osynligt i slutprodukten. Jag sköljer ordentligt.
Sedan lägger jag den i mikrovågsugnen, fyller den med socker (mängden är enligt receptet för sirapen) och vrider den med maximal effekt i 2 - 2,5 minuter tills vätskan kokar bort. Först bildas mycket sirap men gradvis avdunstar det. Mitt i processen lägger jag till citronsaft efter smak - så att den inte kläms.
Jag torkar vanligtvis i köket, men den här gången tillbringade jag natten i köket, och sedan försökte jag det i torken i 1,5 timmar vid 60 grader, 1,5 timmar vid 40. De torkade mycket bra och jämnt, mjuka men inte klibbiga. Läcker, nästan utan bitterhet, men med en citruskant. Och vacker!

Vilket coolt recept !! Jag slänger så många skorpor varje dag ... använd en penna !!

[Cvetaal]

Cvetaal, hur jag saknade det! Wow, bra gjort! Jag gjorde det också innan påsk, jag gillar att lägga dem i påskkakor och påsk.
Nu äter vi också mycket apelsiner och tangeriner (de kommer över med en tjock hud), så jag lagar mat långsamt också.



zvezda, försök. Jag har alltid synd om dessa skorpor - en mycket välsmakande lukt, jag älskar citrusnoter överallt.

zvezda, prova.

För all del !!! Jag har alltid så många skorpor.

Jag gör också detta recept regelbundet.
Här är den sista satsen.
Jag lade inte alla skorpor i torken, men jag knådade några med en gaffel med kvarvarande sirap och tillsatte vanilj och citronsaft. Det visade sig vara en underbar tjock sylt, lämplig för rostat bröd och för kakor, för muffins och kakor.
Irochka, tack för att du gav mig ett bra recept som många behöver. Jag äter en orange eller två mandariner om dagen för livet.Det är sant att jag ibland är för lat för att samla in skorporna. Jag fixar det, det är synd att kasta bort det du kan göra smaskigt.





Grillad Ninja.

[Rada-dms]

Rada-dms, av någon anledning såg jag just ditt inlägg. (
Väldigt glad! Det är trevligt när mina recept kommer till nytta!