Vegetarisk maräng

Ibland samlar jag också med mod, jag går ..., och då förstår jag att jag gick mycket längre än jag gjorde testet.

Så i många recept: det finns mer skribbande än jobbet är gjort.

Flickor, gjorde en deg för magra pepparkakor. Fotograferade processen. Om någon är intresserad kan jag lägga receptet.

[Helena]

Helena, naturligtvis, gör det, mycket intressant!)

Okej. Jag gör det imorgon.
Jag kommer också att rapportera om marängen. Jag besegrade dem
Smaskigt

Vänta!)

Jag rapporterar om min bezeshki
Vispa andelen avkok till socker 1: 1 (till och med lite mer socker). Jag tog farinsocker och malte det i pulver. Jag slog den under mycket lång tid, cirka 25-30 minuter, och fick aldrig några solida toppar. Ändå sjönk toppen av toppen.

Jag vet inte, kanske orsaken är socker eller en gammal sovjetisk mixer, som bara har 3 hastigheter
I allmänhet bestämde jag mig för att göra från en sådan massa. Vi var nöjda med resultatet! Det smakar väldigt gott! Endast i varje bezashka i mitten är ett tomrum: det finns en botten och en topp också, och det finns inget mellan dem. Men det smakade inte


Den vispade kikärtbuljongen är riktigt utsökt. Krämen påminde mig väldigt mycket. På något sätt ska jag försöka lagra lite tårta. Det verkar för mig att det ska bli bra
Jag bestämde mig för att försöka pynta pepparkakorna lite. Jag gjorde ett stort hål, linjerna visade sig vara fylliga ...
Min slutsats: du kan dekorera pepparkakor för hemmabruk! De kommer att vara helt magra och dekorerade! Tillsammans med barnen, skapa det mesta! Nästa dag härdade alla dessa ritningar till och med och fastnade inte. Jag vill också prova fyllningstypen. Så snart händerna når kommer jag att skriva vad som hände.
Här är mina ödmjuka pepparkakor, naturligtvis som en kyckling med en tass, men experimentet lyckades enligt min mening ...

Jag minns om pepparkakoreceptet. Om jag inte har tid att lägga ut idag, kommer jag definitivt att försöka i morgon

[Helena]

Helena, mycket vacker pepparkakor visade sig!

[Loksa]

Loksa, Oksana, Tack så mycket! Det verkar för mig att den vispade buljongen fungerar mycket bra för att glädja din familj. Och salmonellos behöver inte vara rädd

[Linné,]

Linné, bra gjort. Och pepparkakakakorna är vackra. Jag har aldrig målat ännu. Jag ska alla.

[Angela]

Angela, tack! Jag blev också redo under mycket lång tid. Jag har inte fått tillräckligt med erfarenhet än ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, maränger är ihåliga inuti om bakningstemperaturen är hög. Med rätt temperatur bör du bli lager, som i snittet. Men visuellt gick du bra. Inte ens pipetterna suddiga ut !!

Naturligtvis, som en kyckling med en tass,

Åh, var inte blyg, pzhl, det blev väldigt snyggt! Jag väntar på receptet, jag är moraliskt redo att baka, jag har till och med förberett formarna.

[Omela]

Omelainställdes temperaturen till 100 gr. Ugnen är ganska ny. Fungerar bra. Kanske överexponerade jag dem i ugnen? Kan denna effekt uppnås genom detta?

Om pepparkakor ... Jag skulle skriva ett recept, men jag insåg att jag hittills bara har gjort deg, och det finns fortfarande ingen pepparkakor ur det och det finns inget att visa. Idag ska vi baka det första partiet. Degen är klibbig hittills. Jag växte upp ... I allmänhet tänker jag ...

[Helena]

Kanske överexponerade jag dem i ugnen?

Helenakanske. Varför säger jag så att jag själv kollade mitten med överexponerade och normala. De första var riktigt ihåliga inuti.

men det finns inga pepparkakor från det ännu

och på bilden pepparkakor från vilken deg ?? Bli inte avskräckt .. vi har inte bråttom ... vi väntar. och kanske kommer vi själva att göra det vid den tiden.

Jag kollade mitt på de överexponerade och normala.

Ja, jag förstår det. Tja, den första pannkakan maräng ... Det viktigaste är att det inte påverkade smaken

Bilden visar pepparkakor från samma deg, men bestämde sig för att ärligt göra ...
Jag letade efter recept, pepparkakor av alla slags olika hav. Jag undrar om vi behöver mer

På bilden finns pepparkakor från samma deg,

Nuuuu iii ??? De formaliserade receptet ??? Det är på något sätt anständigt att vi redan försöker övertala dig med hela den kollektiva gården. Kom igen, ta reda på detsamma.

Nuuuu iii ??? De formaliserade receptet ??? Det är på något sätt anständigt att vi redan försöker övertala dig med hela den kollektiva gården. Kom igen, ta reda på detsamma.

Jag väntar också ...

Förlåt mig, tjejer, att allt drog på så jag ville kontrollera allt och föra skönhet till det ...

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...895.0

Jag kommer att rapportera här om att dekorera pepparkakor med denna maräng.
I allmänhet är jag nöjd med resultatet, även om jag, som jag redan skrev, aldrig slog det till solida toppar.
Dekorerad med ett munstycke och bara från en konditoriväska med hål. Marängen passar bra, även utan mina erfarenheter av att dekorera pepparkakor, raderna visade sig vara ganska jämna och bröt inte



Jag försökte få en färgad maräng, från den drog jag slutsatsen att det var nödvändigt att dekorera omedelbart så att den inte låg i påsen under en tid, annars exfolierar den.

Här läste jag att du inte bara kan göra från kikärter utan också från ett avkok av vita bönor 🔗
Och från ett avkok av linfrön
🔗

Jag kommer att rapportera här om att dekorera pepparkakor med denna maräng.

Lin och vad händer nu med pepparkakorna? Torkade de marängen på dem i ugnen eller torkade de själv?

du kan göra inte bara av kikärter utan också från ett avkok av vita bönor
Och från ett avkok av linfrön

Jag väntar tills de lär sig på vattnet ... och så utan att baka !!!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, tittade på receptet från ett avkok av linfrön. Jag kommer definitivt att prova det här alternativet också. Tacka.

Tjejer, idag tämjde jag fortfarande min ugn och min maräng visade sig.
Den första - suddig, som många, den andra - jag glömde bort det och det brann nästan ut. Men det gav mig möjlighet att förstå hur min ugn fungerar.

Mistel, tack igen.

[Sveta]

Men det gav mig möjlighet att förstå hur min ugn fungerar.

Sveta, ja, åtminstone vissa fördelar av maränger!

Jag kommer ihåg om löftet, jag kommer inte att köpa spån på något sätt.

Här är vad jag märkte när jag piskade buljongen.
Buljongen vispad i ungefär fem minuter, började bestå helt av endast små bubblor och började tjockna, sedan började jag tillsätta socker i en tunn, sippra ström. Vispa med socker i ytterligare 5-7 minuter. På något sätt gillade jag den här låten i det här fallet.

Lin och vad händer nu med pepparkakorna? Torkade de marängen på dem i ugnen eller torkade de själv?

Natasha torkar av sig själv. Tunna linjer på morgonen var ganska hårda och zilivka på de ställen där det tjocka lagret förblev mjukt efter en och en halv dag. Men det verkar för mig att det ska torka ut, eftersom toppen av fyllningen är solid och inte fastnar

[Gnu]

Gnu, Sveta, så jag piskade också buljongen. Och jag kan inte uppnå stabila toppar
Tre prover har redan varit

Natasha torkar av sig själv.

Jag förstår, boom försök

boom försök

Pralna Endast om du gör en färgad maräng för dekoration, som jag redan skrev, började jag exfoliera efter att ha legat i kornetik. Du måste använda den direkt. Eller var det min maräng var vattnig ...

Och jag kan inte uppnå stabila toppar
Tre prover har redan varit

Lena, kanske beror det på piskningshastigheten?

Ja, efter alla dessa tester har jag samma tanke ... Blandaren är gammal och inte snabb
Alla andra villkor var uppfyllda.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchdet ser ut som att du behöver byta mixer. Eftersom den är gammal kan den från gammal ålder inte längre ge ut den deklarerade hastigheten.

Ehe-he ... Jag kommer inte att ha tid med ansökan till jultomten

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sådana klockor och visselpipor kan köpas inte bara för semestern utan också i brådskande behov.

[Omela]

Omela, Ksyusha, tack för att du uppmuntrar så många människor att skapa och prova ovanliga recept! Och det här är en av dem

Gott nytt år! Hälsa, nya kreativa horisonter och välbefinnande!

🔗

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, tack så mycket för dina vänliga ord! Och du med den nya! Endast positiva känslor, möten, upptäckter!

Idag experimenterar jag med kikärter. Här är bezeshki i ugnen. Ja, det var nödvändigt att göra mer avstånd mellan dem. Och jag piskade inte upp till stabila toppar. Vispad i 30 minuter. Jag tror att det beror på att det var mycket vatten när jag lagade mat, jag mätte det inte, det var tre fingrar ovanför kikärten.
I ugnen i 20 minuter. temperaturen är inställd på 110g.

Så något gick fel. Efter 1,5 timmar plattade beeshki grundligt ut och visade sig vara platta kakor. Det var inte realistiskt att ta bort dem från folien, de fastnade hårt. De smulnade till damm. De få bitar som vi lyckades spara har en söt smak och den mest känsliga strukturen. Det var synd att det bara fanns 5-6 av dem. Den återstående vispade buljongen flakas av. Jag satte tillbaka det övre skummet i ugnen, skopade resterna med en sked och åt det, och kan jag hälla vätskan från botten i den fortfarande oanvända buljongen och baka pannkakor till exempel i morgon?

Ira, det är synd ... du måste baka på papper. De kommer att hålla fast vid folien. Den separerade buljongen kan piskas igen och bakas. Temperamentet måste minskas eftersom det har fallit av.

In, se vad den andra satsen visade sig.

Jag vet inte, det syns inte, men dessa föll inte. Ugnen är ny och jag är mer än en gång övertygad om att den är galen. Tydligen är 1,5 timmar mycket för henne.

[Irina]

Irina, det blev bra! Och du måste anpassa dig till varje ugn !!

Men det gick inte för mig ...
Innan det gjorde jag marshmallows på kikärtsbuljong från en närliggande temka, visade det sig, och när marshmallows torkade upp, ansåg alla att de var bezeshki och så gnagade de dem.

Och marängen ...
Jag tog 250 kikärter + 150 pulver + ett par droppar citronsaft
Buljong från kylskåpet - vispad med kitschen till topparna, men inte till idealet,
efter blandning med pulver minskade volymen något,
Jag lade den på en teflonmatta, lade den i en konvektionsugn vid 120 ° C ...
efter 10 minuter började det suddas och smälta, droppade rakt med sirap.

det finns fortfarande 100 gram buljong kvar - så jag vet inte - antingen försök igen, eller är det bättre att göra marshmallows

[Lilla Rödluvan]

eller försök igen, eller är det bättre att göra en marshmallow

Lilla Rödluvan, det är upp till dig! Det är synd att det inte fungerade. Om det är suddigt var temperaturen hög. Försök att baka vid 100C.

[Omela]

Omela, troligen slutade kikärterna inte, och kanske en ännu mer sannolik anledning är den höga luftfuktigheten i ugnen, eftersom den stängdes.

Från resterna av buljongen bestämde jag mig för att göra en marshmallow på samma sätt.
dvs. buljong + socker = 1: 1
slå kikärterna, tillsatt socker, allt blev flytande, förtjockades gradvis och ett sådant bra skum visade sig (men inte fast)
att jag skickade en del av den till ugnen för att torka, bara ugnen vid 110C och satte in en gaffel ovanpå så att ångan skulle komma ut.

En timme gick, bezeshki satte sig lite, men inte kritisk och torkade ut.
Hon stängde av ugnen och tog bort kontakten. nu kommer jag att se dem först på morgonen.
Marshmallow har redan tagit tag i :-) redan lite tätt skum, välsmakande och ömt.

Tja, jag har också blött kikärterna, du måste vänja dig vid den här marängen

[Lilla Rödluvan]

Lilla Rödluvan, du måste anpassa dig, ja. Och tem-ru kan göras ännu mindre.)

Som skrivet ovan
buljong + socker = 1: 1
och en lite öppen ugn, påslagen vid 110 ° C i en timme,
stängde sedan av, stängde dörren och allt svalnade av sig själv

det visade sig så här ramar:

[Lilla Rödluvan]

Lilla Rödluvan, det visade sig bra !!! Även pipetterna förblev !!!

[Omela]

Omela, tack :-)
dessa bra kom ut av misstag.

Jag gjorde det igen, massan (grädden) visade sig vara väldigt god, tät, tillsatt citronskal och lite gurkmeja.
Även om det finns konvektion i ugnen kan två bakplåtar inte torkas, de sprids, särskilt på det övre bakplåten.
Nästa gång sätter jag bara en.
De torkade ut med platta kakor, läckra, men övertorkade något, så ömtåligt att de redan ringde, lite taggiga, och skivan borde nog ha blivit doppad med kokande vatten.



Vi måste försöka igen.

[Olya]

Olya, vilken intressant färg!

Jag gjorde det igen, massan (grädden) visade sig vara väldigt välsmakande, tät, tillsatt citronskal och lite gurkmeja.
Även om det finns konvektion i ugnen kan två brickor inte torkas utan de sprids, särskilt på det övre bakplåten.
Nästa gång sätter jag bara en.
De torkade ut med platta kakor, läckra, men övertorkade något, så ömtåligt att de redan ringde, lite taggiga, och skivan borde nog ha blivit doppad med kokande vatten.

Jag kan inte köpa den här någonstans. skönheten

Jag bestämde mig för att göra en maräng från ett avkok av lin, för jag kunde inte direkt hitta var jag lade kikärterna, men lin hittades nästan omedelbart.
hällde vatten, kokt i en timme.
Kom till "stam" ........
denna massa, slemmig och klibbig, vägrade kategoriskt att filtrera,
en del av det hälldes genom en sikt, men det mesta, enligt receptet från Internet, bestämde jag mig för att pressa ut genom ett par lager gasbind,
två visade sig vara otillräckliga, och fyra lager räcker inte, gasbindningen går sönder, fröna klättrar ut.
Men hon filtrerade den, eller snarare gnuggade den genom en sil för hand, i små portioner.
Hurra, kom till vispstadiet.
I cirka 20 minuter plöjer redan kitschen ... kanske har det svalnat massan lite, men den är vispad så som så.
Trött, sätt tillbaka den i kylen, experimentet skjuts upp till imorgon.
Det var lättare med kikärter