Vegetarisk marshmallow (mager)

[Angela]

Angela, ledsen för att vara sen ... Med en annan medalj till dig! Och gott Nytt År!

[Tina]

Tina, Tack så mycket! Och du med det förflutna och kommande helgdagar. Med vänliga hälsningar!

[ang-kay]

ang-kay, tack för receptet
Jag gör det en andra gång.
Jag kanske inte avslutar buljongen, eller så är kikärterna så - massan visar sig inte vara toppar, den är vattnig,
men den kylda kikärtbuljongen var också flytande utan gelat kött.
En liten "ärtsmak" kvar,
kanske för att jag glömde att lägga citronen.

resultatet är:

[Olya]

Olya, till synes underbar. Försök att slå lite längre. Du kan verkligen slå i 30 minuter, eller till och med 35. Det ger mig inte ärtor alls. Men alla har sin egen uppfattning. Tack för en så underbar rapport. Jag är glad att receptet har kommit in i familjen.

Samma marshmallows från experiment 2, men samlas i ett paket:


Prov nr 3:
Från den första satsen kikärter (marshmallowen som finns i meddelandet ovan) samlade jag skinnen och kastade dem för att laga mat för företaget till en ny sats.
gelé kött fungerade inte igen, men allt vispades perfekt, bättre än förra gången, även om det vispades ungefär lika mycket i tid.

Agara satte lite mer (av en slump fungerade vågen inte direkt, och sedan var det för sent).
Jag tonade den med druvsaft (mer sannolikt även med hemlagad druvsirap, flaskan har överlevt från sommaren).
De behöll sin form, suddades praktiskt taget inte ut.
Det visade sig mycket välsmakande, det finns ingen halvsmak av kikärter - citron nyanser bra



(ledsen att du inte kan infoga en förhandsgranskning från galleriet)

[Olya]

Olya, det är toppen. Bra gjort.

Och jag hade av misstag 3 marshmallows som inte hade ätits, fast de som jag gjorde med bärpuré (men jag tror att det inte spelar någon roll.) De låg, glömda, förmodligen i en vecka. När jag hittade dem och smakade på dem var de helt torra och knäckta som bezeshki. Således löstes oväntat frågan om maräng på steviosidan (kom ihåg att du inte kan baka dem utan socker). Till och med på webbplatsen Sybarite lyckades ingen.

[ang-kay]

ang-kay, men jag är så glad :-)

Anna1957Anna, när jag gjorde marshmallows för första gången gjorde jag något helt fel (slutade inte med det) - det sprids i kakor, och de torkade också upp i "marängen", försvann snabbt.
Jag gillade särskilt det faktum att inuti det visade sig vara en jämn porös struktur,
Jag lyckas fortfarande inte med den vanliga marängen, det finns tomhet inuti och förra gången det visade sig vara en slags taggig :-))
Nu torkar några av de rosa marshmallowsna, men på grund av konstant provtagning kommer de förmodligen inte att ha tid att torka helt.

Tacka! Enligt detta recept fick jag bara underbara fågelmjölksgodis! Jag hällde den i formen, skar den, doused den med choklad, det är en bomb! Ändå är massan mer som en souffle

[TatianaKo]

TatianaKo, till din hälsa.

Berätta för mig, hur kan du byta ut socker eller blanda det på mitten med vad?

[Sikorka]

Sikorka, Jag har inte provat någonting. Läs ämnet, flickorna ersattes med steviosida. Men jag var tvungen att äta snabbt. Du kan prova med fruktos. Allt empiriskt.

Idag gör jag igen en sådan marshmallow, eller snarare, en beläggning på en tårta. När det gäller piskningen av buljongen blev en förståelig omständighet tydlig: om du lagar 2 glas torra kikärter, och inte 1, och häller vatten på ett finger ovan, visar buljongen att vara mer koncentrerad och piskar bättre

[Anna]

Anna, tack) Något har försvunnit från oss. Jag har inte gjort en sådan marshmallow på länge)

[Anna]

Anna, tack) Något har försvunnit från oss. Jag har inte gjort en sådan marshmallow på länge)

I grund och botten bör aquafaba vara gjord av alla baljväxter.

Ja, jag läste att det visar sig gröna ärtor från marinaden. Men mina händer når på något sätt inte för att försöka)

Eh, det skulle fortfarande finnas ett recept på marshmallow på ägg, men utan socker, som vi inte äter.

[Pchela maja]

Pchela maja, gå till YouTube. Jag såg det definitivt där med en sockerersättning

det fanns ett recept på marshmallow på ägg,

Jag har det på steviosidan. Men det är ömtåligt, hälften av det går sönder. Köpte en blandning av steviosid med erytritol men har inte provat det än.
Oj, jag har en maräng, inte en marshmallow, visar det sig)) Marshmallow gjorde det aldrig.