Vegetarisk marshmallow (mager)

[Sirap]

Vegetarisk marshmallow (mager)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
kikärtsavkok	125 gram
socker	125 gram
Sirap
agar	4 gram
vatten	90 gram
socker	170 gram
Dessutom
vanilj	smak
citron juice	1 msk. skeden
florsocker	alternativ

Tillagningsmetod

• 
• Blöt kikärterna över natten. Töm vattnet, häll i ett nytt, koka och svalna helt i vätska.
• Sil av buljongen och börja slå.
• Jag kan inte slå snabbt. Slå i 20 minuter.
• När massan tjocknar, tillsätt gradvis socker, vanilj och slutligen citronsaft.

• När massan slår till fasta toppar, i en tunn ström

  häll i sirapen. Vi slutar inte piska.
• Sirap
• Blötlägg agar i vatten, rör om och låt stå i 30 minuter.
• Vi börjar laga mat när den vispade buljongen har tjocknat.
• Sätt på eld, koka under ständig omrörning.
• Tillsätt socker, rör om och koka tills strängar bildas. Cirka 10 minuter. Rör om konstant.
• Häll i varmt omedelbart.

• Massa efter sirapsinjektion.

• Placera med en bakverk och munstycke på bakpapper.

• Vi sätter iväg direkt, eftersom agaren börjar stelna vid 40 grader.
• Vi täcker inte. Låt stå i några timmar. Kan limmas parvis och strö med pulver.
• 
• 
• Två dagar senare. En marshmallow låg på bordet i en vas. Skorpan är torr, mitten är mjuk och öm.
• 
• 
• Njut av ditt te!

Skålen är designad för

20 stycken

Tid för förberedelser:

30 minuter exklusive kokande kikärter

Matlagningsprogram:

spis, mixer

Notera

Mycket känsliga marshmallows visade sig. En riktig godbit för fastande människor och människor som inte kan äta ägg. Experimenterade med ett recept Zephyr enligt GOST och Vegetarisk maräng... Jag rekomenderar!

Liknande recept

Vanilj marshmallow, bärvariationer baserade på den (OlgaU)

Marshmallow lavendel (ang-kay)

Zephyr (a la) hemlagad från färska eller frysta frukter och grönsaker (bortskaffande av frysta produkter) (Tumanchik)

Grymt bra! Ängel, när du har tid för allt!
Bra recept! Jag tog den till min anteckningsbok. Jag litar inte på bokmärken längre

Ett mycket intressant recept, men jag skulle vilja klargöra hur mycket kikärter och vatten som ska tas för att få ett avkok på 125 gram?
Tacka!

Angelka låt mig ge dig: en kyss: Du är bara smart! Hämtas omedelbart efter att NG kommer att sitta ner.

[Natasha,]

Natasha, tacka! Inte i tid. Jag skulle ha några timmar till om dagen.

Jag litar inte på bokmärken längre

Och varför?

[Tanyushka,]

Tanyushka, tacka. Glad att se dig och glad att du gillade receptet.

Och varför?

Det finns redan för många recept. Så jag skrev ut det på papper och lade det i en kulinarisk anteckningsbok på min dator. Nu behöver du definitivt inte söka.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Du är en trollkvinna!
Jag tog receptet för mig själv!

Angela, tack. Medan vi sitter och tänkte gjorde du det bara. Bilderna är utmärkta.

[Angela]

Angela, Jag slutar aldrig beundra dig !!! Super!

[Angela,]

Angela, snälla berätta hur du kokade kikärter? Hur mycket vatten och hur mycket kikärter? Hur mycket tid att laga mat?
Till vilken temperatur chillade du innan du piskade?
Kan jag vispa i Kenwood?
Blötlägg agar i kallt vatten eller vilken typ av vatten?
När du har hällt i varm sirap, hur mycket mer tid ska du slå? Eller till vilket tillstånd?

[Natalia]

Natalia, Helena, Svetlana, tack för att du hälsade på. Ta för dig! Tack för de snälla orden.

hur kokade du kikärterna? Hur mycket vatten och hur mycket kikärter? Hur mycket tid att laga mat?

Natusichka, tog 200 gram kikärter. Fylld med vatten. Vatten är cirka 1 på 2,5. Den stod i 5 timmar. Läckt ut. Hällt vatten på "ögat" igen, cirka 1 till 2,5-3. Jag kokade den på låg värme under locket i 1,5 eller 2 timmar. Jag följde inte. Fick mjukt på och av.

Till vilken temperatur chillade du innan du piskade?

Det stod på natten vid rumstemperatur.

Kan jag vispa i Kenwood?

Vilken mixer som helst.

Blötlägg agar i kallt vatten eller vilken typ av vatten?

I kylan från kranen. Om det var varmt eller kokande vatten skulle jag skriva.

När du har hällt i varm sirap, hur mycket mer tid ska du slå? Eller till vilket tillstånd?

Nu ska jag infoga ett foto, men det är svårt att se. Häll i, slå. Sirapen tog slut, och det är det.

[ulaaa]

men jag vill klargöra hur mycket du behöver ta kikärter och vatten för att få ett avkok på 125 gram?
Tacka!

ulaaa, det är inte viktigt. Du kan laga mer, gå på soppa eller något annat. Jag lagade 200 gram.

ulaaa, det är inte viktigt. Du kan laga mer, gå på soppa eller något annat. Jag lagade 200 gram. [/ Citat
Jag förstår att efter att kikärterna har kokats ska vattnet dräneras antingen i detta vatten och krossas?
Om du dränerar är proportionerna förståbara och inte så viktiga, och om de krossas i vatten är det möjligt att förhållandet mellan kikärter och vatten spelar en roll

Du behöver inte krossa någonting. Du behöver bara lämna kikärterna i vattnet för att svalna. Töm sedan buljongen.

mmmmmdaaaa, för dina vackra tjejer kan du inte hänga med att lämna beundrande kommentarer, och bara när det finns, för att inte tala om beredningen av godis!
Underbart, inga ord!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jag är helt nöjd! Obeskrivlig skönhet! Hur smakar det? Gillar du det?
Behöver du inte dem i kylen alls?

Tar du ett foto med ett stativ? Väldigt imponerande!

[Ludmila]

Ludmila, Helenatack flickor. Jag är väldigt glad att mitt experiment intresserade mig.

Hur smakar det? Gillar du det?
Behöver du inte dem i kylen alls?

Helena, gillade marshmallowen, mycket öm. Förutom smaken av agar (och jag känner det alltid) finns det inget främmande. Om jag inte visste vad jag gjorde av skulle jag aldrig ha gissat. Marshmallow och det är det. Gå inte till kylskåpet. Agar vid 40 stelnar redan.

Tar du ett foto med ett stativ?

Tar du ett foto med ett stativ?

Nej. Jag håller i mina händer, jag vilar mina armbågar eller mina händer. Det är ett annat förfarande. Särskilt tack för beröm av bilderna. Idag verkade det som om de var oviktiga. Och nu ser jag att det är okej. Det är mörkt nu på eftermiddagen, som på kvällen. Jag kunde inte ta en bild av bröd igår.

Nej. Jag håller i mina händer, jag vilar mina armbågar eller mina händer.

Då jag helt

Jag kommer att få agar, jag kommer definitivt att göra marshmallows. Jag tittar på dina bilder och min dregling flyter ...

Gör det. Du borde ha agar där.

Nej, ängel ... Du kommer inte hitta agar här på eftermiddagen med eld
Jag har försökt ha kul med honom i flera år nu ... Jag beställer bara via Internet. Och sedan, som om det var ont, slutade det. Du kan inte beställa det snabbt, men det finns inga butiker

Hur! Och jag tror att Kamchatka, alger, agar.

Ehe-heh ... ett glömt land ... Alger, ja, koreanska har dykt upp Och det finns ingen egen produktion. Även om tången ligger längs kusten ...
Tja, glöm inte kineserna

Det är säkert.

[ang-kay]

ang-kay Angela, beundrade din vackra, delikata marshmallow !! Tack för receptet !!!
marshmallow fläkt

[Evgeniya]

Evgeniya, tack och lycka till!

[ang-kay]

ang-kay, fantastisk prestanda.
Om min agar inte är död kommer jag definitivt prova det. Under tiden tar jag det till dina bokmärken.

[Sveta]

Sveta, tack. Försök.

Tack till författaren för receptet fungerade allt, även om jag inte hade använt agar förut ... ja, nu börjar jag)))

[Natalia]

Nataliasnälla och hälsa. Jag är glad att det lyckades.

[ang-kay]

ang-kay, fantastisk prestanda.
Om min agar inte är död kommer jag definitivt prova det. Under tiden tar jag det till dina bokmärken.

Sveta, vi säljer nu agar i Metro. Tja, i indiska kryddor.
Men har ingen provat det med steviosid än? Jag tror att det kommer att fungera bra - det här är inte en maräng, där socker fixar strukturen. Agar, som kikärter, är helt enkelt en unik produkt för att gå ner i vikt.

[Anna]

Men har ingen provat det med steviosid än?

Anna, och vad hindrar dig från att försöka?

[Anna]

Anna, och vad hindrar dig från att försöka?

Ja, jag ska definitivt försöka, bara lite senare. Studera nu, examen imorgon Och jag är vän med agar och med kikärter också.

Låt stå i några timmar.

Denna funktion är inte möjlig för oss.
Jag gjorde en marshmallow. Agar är inte död. Mina marshmallows stod i en timme och började försvinna.Vi måste göra något annat innan kvällen så att dessa marshmallows kan vila till morgonen.
Först under deras beredning blev jag så emotionell att jag glömde att lägga till vanilj och citronsaft.
Den som inte gör en sådan marshmallow kommer att förlora mycket. De är så känsliga - det är något !!!!
Angela !!!!! Tack så mycket!!!!

[Sveta]

Mina marshmallows stod i en timme och började försvinna.

Jag var redan rädd. Jag tänkte smälta! Och det är vad det är! Har ätit!

att jag glömde att lägga till vanilj och citronsaft.

Allt är fortfarande framåt. Du kommer också att försöka med detta.!

Den som inte gör en sådan marshmallow kommer att förlora mycket. De är så känsliga - det är något !!!!

SvetaTack för dina vänliga ord och för att dela dina intryck. De är verkligen väldigt skonsamma.

[ang-kay]

ang-kay, om natten kommer jag att göra en dubbel hastighet, strö över pulveriserat socker, och dessa kommer att flyga iväg utan att strö.

Två dagar senare var det bara en sak kvar. Jag låg bara i en vas på bordet. Skorpan är torr som förväntat. Mitten är öm och mjuk.

vid nattfall fördubblar jag min norm

Detta är omfattningen! Glöm inte vanilj och citronsaft. smaken är ännu bättre.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jag gjorde testmarshmallow med mitt barnbarn. Det kommer att föras dit, sedan hit. Så jag glömde vanilj och citronsaft. På kvällen isolerar jag mig i köket och glömmer inte dessa tillsatser.

Angela, jag tittade på dina foton - det är intressant, men jag har det glänsande och lite blött - är det för att det inte är torrt? även om kvällen redan är, har fem timmar gått sedan förberedelsemomentet (det började försvinna efter 30 minuter)). Men om jag strö det med pulver även nu, kommer det att absorberas. - Vad gjorde du fel?

[Natalia]

Nataliakan luftfuktigheten vara högre eller kallare hemma. Kan inte säga. Nästa dag var min botten också våt. Samlades i par och strö med pulver. Försök att strö det med pulver. Eller kanske är agaren svagare. Han är också annorlunda.

[Natalia]

Nataliakan luftfuktigheten vara högre eller kallare hemma. Kan inte säga. Nästa dag var min botten också våt. Samlades i par och strö med pulver. Försök att strö det med pulver. Eller kanske är agaren svagare. Han är också annorlunda.

Nah)))) Jag går inte till köket längre)))) annars äter jag det igen, och jag har en natt nästan bara i morgon ... om det finns något kvar att strö, är det väldigt gott, tack för receptet

[Natalia]

Natalia, till din hälsa.

Tja, äntligen fanns det en möjlighet att prova marshmallows för att gå ner i vikt:

[Anna]

Anna, stilig. Hur smakar det? Med steviosid eller recept?

[Anna]

Anna, stilig. Hur smakar det? Med steviosid eller recept?

Med steviosida. Jag försökte mäta mängden socker genom att väga sockret i teskedar (en påse steviosid anses vara = en tesked socker), men det blev mycket. Jag bestämde mig för att prova på vägen. Som ett resultat lade hon in 10 påsar, vilket är betydligt mindre jämfört med det ursprungliga receptet. Jag lade till mer citronsaft, ~ från en halv citron. Agara - 5g. Flytande vaniljextrakt - 1 tsk, kan naturligtvis ökas.
Tja, smaken med steviosid är verkligen inte densamma som med socker. Och i allmänhet, även om den behåller sin form, är den ännu inte en marshmallow i densitet, utan snarare en soufflé. Även om det är ganska tätt, ligger flera på bilden på sidan. Men för dem som går ner i vikt - helt klart från kategorin av tidigare otillgängliga godis. Det fanns vaga idéer att lägga till en banan, äppelmos - men mängden agar måste uppenbarligen ökas.
Ett annat övervägande: steviosid hälldes direkt i en skål med vispande kikärtbuljong - det är nog bättre att späda ut det i citronsaft. Agar kan tillagas i mikrovågsugnen, men det skummar mycket och försöker fly, så jag lagar mat i en genomskinlig lång ölmugg.
Den måste kokas i minst 2 minuter för att avslöja dess geleringsegenskaper.

Klar. Så det finns fortfarande arbete att göra.

Detta är förmodligen ett bra alternativ för dem som tjänar pengar genom att göra kakor på beställning. Denna soufflé-marshmallow kan användas för diabetiker och dieter med viktminskning. Den kan användas som mellanlager och för dekoration.