Tårta "Flight" enligt GOST från Irina Chadeeva

Tårta "Flight" enligt GOST från Irina Chadeeva

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Jordnötter eller nötter	130 g
Äggvitor	170 g (från 5 små ägg)
Socker	320 g
Vanilj socker	1 dospåse
Kräm:
Smör	215 g
Socker	190 g
Äggula och lite protein	30 g
Mjölk	125 g
Cognac	1 msk. l.
Kakao pulver	1/2 msk. l.
Vaniljssocker, pulver	1 dospåse

Tillagningsmetod

• Du behöver också 2 kornetter med tillbehör, ett bakplåt täckt med bakpapper. Rita i förväg på papper 2 cirklar med en diameter på 20 cm. Värm ugnen till 100 grader Celsius.
• Rosta och skala nötterna. Jag gillar att steka nötterna i lufttorkaren vid 180 grader, vanligtvis räcker det med 10 minuter, men den här gången blev jordnötterna våta och jag var tvungen att torka dem i 30 minuter. Hacka. Jag gör det i en skördetröska.
• Matlagning maränger.
• Vispa de vita tills de är skarpa. Tillsätt socker, vaniljsocker och vispa tills en mycket tät snövit massa uppnås. Lägg åt en full matsked i en kornetik, tillsätt nötterna till de återstående proteinerna. Lägg åt en matsked av valnötterna. Dela resten på mitten och fördela på bakpapper och bilda två platta kakor med en diameter på 20 cm vardera. Placera massan utan nötter på samma bakplåt i form av små maränger (de kommer att användas för att dekorera kakan). Sprid avsättningen med nötter på ett bakplåt i små bitar (de kommer att användas för att stänka).
• Baka i 2 timmar vid 100 grader. Se upp, små maränger kan vara redo tidigare. När det gäller min ugn är minimitemperaturen i den -150 grader, så de små marängerna var klara på en timme och kakorna i 1,5. Kyl ner det.
• Gör Charlotte Cream.
• Förbered sirapen genom att blanda äggula med mjölk, socker och vaniljsocker. Författaren föreslår att sila denna massa innan den värms upp. Jag lagar en tårta hemma, så det gör jag utan att sila, jag blandar bara allt ordentligt med en visp tills det är jämnt. Koka upp sirapen vid låg värme och låt sjuda i några minuter tills den är tjock. Kyl sirapen. Vispa det mjukade smöret tills det blir nästan vitt, tillsätt lite sirap, vaniljpulver och sedan konjak, vispa noga varje gång. Lägg undan en hög matsked grädde, blanda den med kakao och slå väl, överför till en kornett med en tandad fastsättning.
• Montera kakan.
• Sprid en tredjedel av den vita grädden på bottenskorpan, täck med den andra skorpan. Smörj kakans sidor och toppen med kvarvarande grädde och lämna lite för dekoration. Krossa bitar av nöt maräng och strö på sidorna av kakan. Dekorera kakan med vit och chokladkräm och runda maränger.
• 

Notera

Först vet jag att det redan finns ett kakrecept här
Tårta "Flight" (Freken Bock)

och det finns till och med en länk till GOST-receptet som jag använder. Jag hoppas att ingen kommer att bry sig om jag säger att de skiljer sig från varandra.
En gång i min barndom besökte mina föräldrar och jag Ukraina och där smakade jag "Kiev" -kakan för första gången och återvände hem, jag kunde inte förstå varför när jag behandlades med samma kaka här, de kallar den "Flight" . Barnet bryr sig inte, vad du än kallar det, om det är gott, kommer det att äta med nöje. Senare fick jag reda på att det här är två helt olika kakor. Jag insåg att jag älskar "Flight" mer för sin känsliga smak. Och eftersom jag hittade detta recept började kakan komma till vårt hus oftare.
Jag skäms mycket för de motbjudande bilderna, jag hittade inget bättre. Förlåt mig, jag kommer att förbättra mig. Jag måste säga genast att färgåtergivningen inte är korrekt, grädden är mjölkaktig, inte gul.

[Irina]

Irina, mycket attraktiv Jag tänker bara på Kievskakan, men din är också rätt i tid. I morgon vill jag prova båda kakorna

Var är snittet?

PS: Hur kan du byta ut cognac? Jag har inte det.

[Natalia]

Natalia, De tog med sig kakan på besök, så för nu, utan ett snitt, förlåt, jag lägger till den senare. Cognac tillsätts för smak och lukt. Det finns inget sätt! Om du vill, lägg till en annan alkohol, rom, till exempel, eller doften av cognac, du kan göra utan den.
Dela med dig av ditt intryck, vilket som tycktes vara bättre för dig, det är intressant att kolla dina barndomsminnen. Lycka till med dina kakor!

Jag hoppas att ingen kommer att bry sig om jag säger att de skiljer sig från varandra.

Nizafto! Låt oss vara tysta, som fiskar på is!
Vi måste få Manka att baka en sådan tårta, jag är själv inte kapabel till sådana bedrifter.
Jag, sobsno, och taxed något rent, Schaub att vittna, taksyazyat, min respekt.
Irländare, som kommer ihåg din "Fairy Tale", är säker på att den här tårtan är bortom beröm!

[Lenusya]

Lenusya, vad är du faktiskt blygsam? Du kan göra allt! Om jag kunde, kommer alla att klara, reproducerbarheten av Chadeevas recept är 100%!

Du kan göra allt!

Nuuuu ... så är det ... men jag slog inte bara på Manka så. Hon lagar satsivi åt mig och alla slags foie gras, nu snurrar jag den på din tårta. Mycket bekvämt, förresten.

Hon kommer att riva av mig om hon läser det.
Jag går bättre och hämtar min kaka, annars är kakorna redan kalla och jag pratar fortfarande.
Jag var glad att se dig, irländare!

Nuuuu ... så är det ... men jag slog inte bara på Manka så. Hon lagar satsivi åt mig och alla slags foie gras, nu snurrar jag den på din tårta. Mycket bekvämt, förresten.

Mycket bekvämt, inte rätt ord! Jag skulle ha en sådan Manka!

Upptagen!

Irina, kaka Stilig Min favoritkaka. Under min studentår åt jag det ofta. Nu säljer de inte det, jag köper ruinerna av räkningen. Vi måste också baka, det finns inte tillräckligt med tid Tack så mycket för receptet!

[Olechka.s]

Olechka.s, tack för minnena!

Eftersom vi inte har en sådan Manka måste vi själv gå i ugnen - jag ville verkligen ha den. Sparken räcker inte. : flicka-ja: I stället för att sitta på webbplatsen måste du gå och göra det. Det är det, låt oss gå, jag ska försöka ta reda på vad som händer. Tack Irishka igen

[Olga]

Olga, med dina bilder!)

[Irina]

Oooh, vilken njutning. Jag har aldrig gjort en sådan tårta.
Irina, men hur smälter kakan, marängen sönder eller inte?

[Irina.]

Irina., smuler lite, som alla maränger, men inte mycket. Du måste klippa med den vassaste kniven.

Jag tog min tårta. Läckra, de flesta av dem har redan dömts. Nu om äventyren: 1) Marängen testade mig för styrka, bakade vid 100 ° C i mer än två timmar, toppen var torr, botten var fuktig i mitten, temperaturen ökade, samma historia; som ett resultat tog jag bort den del som inte var bakad och lade kräm i "tomrummen"; 2) sirapen ville inte tjockna på länge, ihåg den kritiska temperaturen för äggulorna, tog bort den från värmen tills den tjocknade kraftigt. Charlotte visade sig.

Kan du baka maränger i en manuell tryckkokare? Tacka.

[shoko11]

shoko11, Elya, smart tjej! Hur hanterar du allt?!
Marängen behövde fortfarande torkas; vid låg temperatur skulle inget bli av den. Varför försökte du inte dekorera med grädde med munstycken?

Irina, tack. Helgen är lång, så jag skämmer bort min egen. Jag bakade maränger för första gången i den här ugnen, de små blev bra, men med kakorna blev det så här. Efter 2,5 timmar vid 100 ° C började de bli beige uppifrån, så jag tog drastiska åtgärder))).
Med smörkräm kan jag inte göra någonting med bilagorna, grädden i påsen smälter bara och flyter. Het kvinna. Och grädden verkade ända till slut för att jämna ut hela ytan jämnt.

[Merri]

Merri, Irina är precis som från konfektyren, och dekorationerna är ganska bra !!!!
Jag gjorde den här kakan för första gången igår för mina män den 23 februari.
Ja ..... han är bedårande!

Det enda är ännu inte klart i vilket läge ugnen är!?
Han bakade på konvektion, men att han inte landade genast kommer jag att experimentera

[shoko11]

shoko11, Elvira, hur man fungerar korrekt med grädden, låt oss fråga bättre i förberedelseklassen, jag är själv en lekman i detta. Allt är krokigt och snett, allt jag kan ringa)
KokoschkaLilia, tack! Med marängbakning har jag också tekniska begränsningar (men jag gillade kakan också!

[Irina]

IrinaTack !!! Noterade) förlåt att det inte finns en enda skärare ... Jag tycker att den är mycket välsmakande)

[Irina]

IrinaTack !!! Noterade) förlåt att det inte finns en enda skärare ... Jag tycker att den är mycket välsmakande)

Ja, Natasha, det finns ingen klippning, för hon tog kakan med sig som en gåva, hon skämdes för att ta bilder på en fest.
Om du älskar "Kievsky" kommer du att gilla det, bara "Flight" är lättare.

Om du älskar Kievsky

Irina, jag älskar det väldigt mycket. Bättre för mig med "du" - okej ...?

[kirpochka]

kirpochka, ja!

Tack för receptet. I morgon försöker jag fotografera klippningen

[Anastasenok]

Anastasenok, Nastenka, hur vackert! Ordentligt! Bra gjort! Var noga med att visa avsnittet.

[Merri]

Merri, det finns inga skärare) damer från Sovjetunionen åt utan mig. Här är en till

Nastenka, sådan skönhet! Har de inte lämnat dig en bit?