Vetebröd av mjöl av 2 kvaliteter med spridd korn.

Vetebröd av mjöl av 2 kvaliteter med spridd korn.

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Mjölksyra surdeg, matad med nymalt vete till tjock gräddfil	2-3 glas.
Mjöl 1 klass	260 g
Mjölklass 2	400 g
Serum	400 ml
Salt	4 tsk
Socker	4 bord. l.
Smör	4 bord. l.
Linfrö	2 bord. l.

Tillagningsmetod

• Blanda allt utom salt och olja, låt stå i 15 minuter, tillsätt salt, knåda och sedan smör. Jag gör satsen i en skördetröska. Det är absolut nödvändigt att följa koloboken!
• 
• Sedan i 12-24 timmar lägger jag den i kylskåpet (temperatur 13 grader) för kalltätning, bildar 3 bröd, varmskydd i 1-1,5 timmar. Bakning i ugnen vid 200-220 grader. med sprutning från en sprayflaska i början och efter några minuter. Bakningstid ca 30 minuter.
• Det är tillrådligt att slipa linfrön, men de lata inte.
• 
• Här är ett "andra klass" bröd.

Notera

🔗
Grodd vete.

Har du fryst två bröd?
Säg mig, bakade du tre bröd samtidigt vid denna temperatur?
Jag erkänner att jag är väldigt imponerad av din "lata inställning" till bakning och jag vill veta att du passerar alla degbitarna genom en kall proofer?
Och brödet. vad de bakade --- jag är också så cool, bara jag har inte surdeg. Och det spridda kornet gör underverk