Gourmetfisk Consommé med risklimpar (för Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Gourmetfisk Consommé med risknödeln (för Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Kategori: Första måltid

Kök: franska

Gourmetfisk Consommé med risknödeln (för Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Ingredienser
Persilja	1 bunt
Selleri stjälk	1 ST.
Rosett	1 huvud
Purjolök lämnar	bunt
lagerblad	1 ST.
Fisk (havsvit eller röd)	300 gr.
Torrt vitt vin	120 ml
Vatten
Salt	1/2 tsk
Kokat ris	100 g
Äggulor	2 st.
Persilja	för dekoration

Tillagningsmetod

1. Lägg persilja kvistar och en hackad selleri stjälk på botten av multicooker skålen.
2. Skär löken i tunna ringar. Tillsätt lagerblad och tvättade purjolöv.
3. Lägg fisken på toppen, salta, fyll med vin och vatten upp till 2,5 l-märket.
4. Slå på "Soup / Stew" -läget i 40 minuter.
5. När konsommén är klar tar du bort fisken och silar buljongen. och återgå till multikokerskålen.
6. Slå på "Fry" -läget. Medan consommé kokar, tjockna riset med äggulor. Om cirka 5-7 minuter kokar buljongen. Sked dumplingsna i consomme med en tesked. Efter några minuters matlagning flyter de.
7. Ta bort de beredda klimparna på ett fat.
8. Häll konsomen i buljongskålar, lägg i klimparna i dem och garnera med persiljeblad.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

"Soppa" och "Stekning"

Notera

Medge det, vem har Auguste Escoffiers "kulinariska guide"?
För att vara ärlig och bara i hemlighet gillade jag boken! Och detta trots att det inte finns några bilder!
När du har läst det vill du inte bara gå till köket och laga något, utan ... att komma på något eget, speciellt!
Innan det, åh, hur långt borta! Men jag försöker redan att anpassa recepten för normal hemmabruk.
Och i allmänhet beundra inte dessa recept som idoler. Koka enligt recept, ändra dem, lägg till dina egna så blir du riktig lycka!
Jag fick en mycket ömtålig och aromatisk buljong med lätta klimpar! Det är enkelt att förbereda, men det visar sig mycket utsökt.
Om så önskas kan du lägga en bit fisk i buljongskålen.