Pizzaugn

[Vika]

Vika, Gott kamin och gott nytt år!

[Mirabel]

Mirabel,
Grattis till flytten, spisen, semestern !!!

[vinn-tat]

vinn-tat, Babushka, mur_myau,
Flickor! hur trevligt, tack alla så mycket, mina kära! Gott nytt år allihopa!

Flickor! Förklara snälla, särskilt begåvade och begåvade, hur överför du arbetsstycket till stenen?
Jag läste och läste tråden, såg på Mashas video och lyckades fortfarande inte göra det normalt. Det är synd att fläcka stenen, papperet läggs, det rullar åt sidan.
Jag tog mycket deg och fyllningar och allt detta började hälla in på vägen.
Armlös är kortare ...
Men själva processen är överväldigande! Ta allt är snabbt och magiskt på något sätt! även om hon bakade i prinsessan, för att pizza började växa, bra och brinna
Jag kommer att fortsätta testerna, men jag skulle vilja veta hur många pajer är degen från Anis? från Lerel? och från mormor, det vill säga Jemmy Oliver, Masha-Masinen för 3, så jag kommer att öva på detta recept idag. Lyckligtvis kan mina äta pizza och bara pizza, non-stop, den senaste månaden har de ätit så många färdiga pizzor att jag inte kan se i deras riktning

[Vika]

Vika, det finns två halvcirkelformade plywoodblad i kaminen. Jag sträcker degen på folie, oljad med vegetabilisk olja (bara lite). Jag samlar pizza, lägger sedan dessa extra under folien, överför den till Ferrari och floppar tillsammans med folien på den uppvärmda stenen. Det visar sig super.
Jag tar en hel del deg, jag vägde den inte. Vi älskar den tunna med de fylliga sidorna. Degen finns alltid i kylen.

[Mirabel]

Mirabel, grattis till ditt köp, jag har en Lerele-deg för två pizzor i prinsessan, det är jättebra, degen är super

Och jag bakar på en sten, rullar ut degen, dammar axelbladen med mjöl, lägger degen på dem, samlar pizza och överför den till Ferrari och drar knivarna i olika riktningar. Degen för 400 g mjöl räcker till 2 pizzor ~ 28 cm.

Jag delar upp degen i 250 g bitar, en 250 g bit deg rå räcker för en tunn pizza och bakar i 7 minuter. Jag sträcker pizza tomt på brädet, överför det till spatlarna, ströts med mjöl, sätter snabbt påfyllningen och in i Ferrari. Pizza glider perfekt från axelbladen.

Jag sträcker degen på en non-stick matta eller papper, väl dammat av mjöl och tappar den på en sten, skalar av den med spatlar.

Jag använder också spatlar: Jag rullar ut tunn pizza på ett bord beströjt med mjöl, sprider fyllningen och använder spatlar för att överföra den direkt till stenen

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ja, jag var rädd för folie, även om jag minns att du bakar med folie, men du har någon form av speciell, motståndskraftig mot höga temperaturer.
Har du klippt folien exakt till diametern på stenen? Är det kritiskt om du presterar lite i processen?
HelenaTack! ja, jag älskar också den här degen och bakade den i prinsessan, men 1,5 portioner för 2 pizzor. För Ferrari visade det sig vara mycket, det började blåsa upp så mycket, det är bra att jag inte väntade 5 minuter, jag klättrade tidigare.
vinn-tat, Tan, jag försökte skildra något liknande och tappade fyllningen i överföringsprocessen, men jag gick uppriktigt med fyllningen.
De säger att de har läst ämnet i två år, men Ferrari är inte alls redo för mötet: ondskan: även om de hade rätt ...
zoyaaa, Zoya, förstår! Tacka!
Rada-dmsOlya! Inga spader? rakt från papper till sten? från det papper som beströs med mjöl flyger degen till stenen och mjöl där? och luktar inte starkt av det? och en sten som ...?
julia_bb, Yul och jag, krokhänt, kunde inte tappa arbetsstycket med tassar förrän jag överförde det till spadarna (det vill säga jag fejkade det) noggrant, sedan på väg till stenen förlorade jag lite av fyllningen, sedan osten började brinna och tryck på ena sidan för att tio spara både pizzan och kaminen och ringa prinsessan om hjälp.

Detta ögonblick ansträngde mig verkligen och drev mig bort från att köpa en Ferrari, men !!! Jag har redan den här enheten, den bakar bra, så jag kommer att bemästra processen.
Tack alla för din hjälp!

[Vika]

Vika, Jag har folie där det inte finns någon temperaturgräns. Jag riv bara av en fyrkant, jag skär inte ut någonting. Hörnen sticker ut utanför kaminen.

[Tatyana]

Tatyana, Också något att prova så här. Jag gillade din metod mest, enligt min mening kräver det mindre virtualisering, det här är bara för. : flicka-ja: jag.

Vic, jag lyckades inte överföra den för första gången heller))) Degen var rejäl, och jag staplade också mycket pålägg och min pizza bröt
Och sedan ställde jag in - förberedd och allt fungerade

Och sedan stämde jag in - förberedd

Yul, jag har redan ett och ett halvt år låtit mig: galet: men nu efter alla konsultationer, idag igen kommer jag att våga.
Tja, ja .. vi lägger till fler fyllningar på det gammaldags sättet, men vi måste göra en klassisk pizza, och jag ångrade inte heller degen, vi gillar den mer, mer svullna för att göra den.

[Vika]

Vika, det är väldigt enkelt, tro mig. Och jag gör pizzan lite mindre än storleken på ugnen så att den inte rör vid sidorna på locket när du bakar och lyfter.

[Vic]

Vic, Jag kan inte säga att jag lägger mycket fyllningar, men det verkar som om det inte är lite, men när du överför det faller ingenting. Jag smörjer basen med sås och ströer med lite ost (så att fyllningen håller bättre efter bakning), och först sprider jag fyllningen och lämnar nu på sidorna på sidorna så att degen stiger och saften inte flyter ut på stenen och igen ost på toppen. Här hittade jag gamla foton, min första pizza i en Ferrari. Den första är bara pizza på axelbladen före bokmärket.

[win-tat]

win-tat, Tanechka! Du har en mycket vacker pizza! Jag minns dessa foton. Tack för förklaringarna, jag ska också göra en sida och strö den med ost ovanpå såsen.
Tatyana, och jag gjorde en rejäl, så att den föll ur axelbladen och av stenen.
Jag har redan knådat degen, jag börjar ha kul snart.

[Vic]

Jag har redan knådat degen, jag börjar ha kul snart.

Vic, allt kommer att ordna sig, du kommer att vänja dig vid det, kaminen är underbar.

Jag lade två spatlar på bordet, en fyrkantig folie ovanpå och samlade sedan all pizza. Sedan överför jag arbetsstycket på axelbladen till pizzatillverkaren. Mycket bekvämt och ingenting faller.

[Vika]

Vikahur? Hände?

Pchela Maja, Marina! Vilken typ av folie använder du och var får du den? Om möjligt, omedelbart med alla namn, tillverkare, länkar och helst en bild av paketet. Tatyana, Babushka, verkar ha en folie från någonstans i Österrike, men vad är din?

Ärligt talat, jag kommer inte ihåg det, men den vanligaste Paclan eller York,
eftersom jag slängde ut förpackningen för länge sedan och lade folien i Maksidomovsky-behållaren.
Inget brinner med mig.

Marina! Om jag förstod rätt, har du folie där det inte finns några inskriptioner, att den är värmebeständig, att den tål 400 grader etc.? Rätt?

Som jag skrev ovan finns det ingen förpackning, så jag kan inte säga något om dess motståndskraft mot höga temperaturer,
men i bakningsprocessen smälter ingenting av mig, jag tar det lugnt ut tillsammans med pizza.
Förresten, första gången jag bakade hem hos en vän, för först kom min Ferrari till henne.
En vän tog också ut den första folien som kom under hennes händer och allt fungerade.

Marina! Tack så mycket! Vi tog bort ett problem.

[Mirabel]

Mirabel, med de första testerna! För tunn pizza tar jag 200-250 g av färdig deg. Jag bakar i en pizzaform med en diameter på 28 cm. På en form med en diameter på 26 cm - 150 g deg. Om på en sten med hjälp av spatlar, är degen 250 g, bara basen sträcks till 30 cm, då är den lite planterad. Du behöver bara anpassa dig till axelbladen. Jag använder formulär oftare så att jag inte blir av med stenen. Han är ännu inte i ett tillstånd att ge upp. Du kan också baka på botten av den demonterbara bakformen. Vanlig folie kan användas för bakning i position 1,2. För pizza är det bäst att inte skämta. Testad.
Gott nyttårsferie till alla medlemmar i forumet! Glad att träffas på det nya året

[Marysya27]

Marysya27, Om möjligt
1 vilken typ av pizzapanna? vilken med hål?
här är jag också mycket ledsen för något att göra lite vit sten
2.Någon avtagbar mögel fungerar?
3Vad är position 1,2?
4 och vad man inte skämtar med för pizza? Med folie?
Babushka, Solbränna! Ja, det blev mycket bättre än första gången. Tack så mycket för förtydligandet!
men använde bakpapper, var rädd för folie. Jag läste instruktionerna för henne, de säger ingenting alls om temperaturförhållandena. Jag kommer att leta efter folie i andra butiker och sedan ska jag testa det. Det verkar för mig att det blir bekvämare att bilda pizza på folie, särskilt att sträcka degen.

[Vika]

Vika, Jag är väldigt glad att allt fungerade! Lycka till med din vidareutveckling! Jag älskar henne väldigt mycket, som ett stort fan av pizza.

[Mirabel]

Mirabel, 1. Form för pizza utan hål. Teflonbelagd insida. Beläggningen är inte spegelmjuk utan något grov (som ett matt foto). Den yttre beläggningen är någon form av emalj. Under operationen skedde inga färgförändringar varken inuti eller ovanpå, det finns ingen lukt från tredje part, ingen skada på ytan heller. Uniformen togs en gång till mig från Slovakien. Hostaflon-företag. Titel: Fest klassisk topp ... och ett ord till, men det är täckt med en etikett. Vidare står det skrivet: "Nezalepvashi teflonov och sdove." Jag ska försöka ta en bild och kasta bort den. Diametern på formens botten är 28 cm, fälgen är cirka 1 cm lutande.
2. Botten, förmodligen, från vilken löstagbar form som helst. Min form är bara metall utan beläggning. Sträck degen på bottenplanet så att den inte når kanten med ca 1 cm (om fyllningen läcker). Jag gjorde stora former på plan.
3. Position 1,2 - det här är temperaturregulatorns positioner.
4. Rör inte med folie. Det mörknar och sönderfaller. Jag tror att det också är till liten nytta.

Gott nytt år allihopa
Jag försökte också med folie, men jag tyckte inte riktigt om det, det går sönder, speciellt om du använder träspatlar, tar bort från en het sten, bättre bakpapper. Med vår spis fanns det en stencilannons för storleken på en sten, du kan klippa ämnen.
Jag köpte också pappersformar, diameter 30 cm, i ditt hus. Det är väldigt bekvämt, du rullar ut degen, lägger den i en form och lägger den i ugnen.
Och i tunnelbanan köpte jag ett pizzagaller, bara diametern där var 28 cm, det fanns också 32, men väldigt stor för vår ugn. Det är bekvämt att ta bort pizza på gallret bara med spatlar och överföra den direkt till tallriken.

[citat författare = Jouravl
Jag försökte också med folie, men jag tyckte inte riktigt om det, ... bättre bakpapper ...

Jag provade det med olika bakpapper, jag har det på temperaturinställningen för bakning av pizza. Några.

[Marysya27]

Marysya27, Tja, jag var rädd för att använda en enkel folie och bakpappret mörknade också något .. kanske kan jag verkligen fästa formuläret där

[Hoppas]

Hoppas, vad är ditt pizzagaller?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, jag har den vanligaste och billigaste. På Amazon finns det bättre, bara storlekar i tum, jag blev förvirrad och beställde inte. Jag ville också ha en metallpizzaspatel, trä är obehagligt för mig, två händer är upptagen, men jag skulle vilja ha en. Jag kommer att beställa senare, nu finns det problem med att skicka till oss här. Och nätet är så

Nadia! Jag erbjöds direkt i Amazon att beställa ett nät ... men jag var dum ... att beställa nu eller något ...
Och jag har en metallspatel ... Jag har inte hittat den i min nya lägenhet än. Men det är verkligen väldigt bekvämt. Jag använde det för att kasta bröd på en sten.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Om möjligt, beställ. Jag insåg att gallret eller formerna är nödvändiga efter att stenen har tagits bort ... När allt kommer omkring, när pizzan är klar, håller den inte sin form, en slarvig rörelse och smält ost på stenen .. Och när den är på rutnätet, du bändar det med en spatel och voa la !!

Stenen kan rengöras med sandpapper, om den är helt ful!

Form för pizza utan hål. Teflonbelagd insida

Rör inte med folie. Det mörknar och sönderfaller. Jag tror att det också är till liten nytta.

Enligt min mening är teflonbeläggning vid 40 ° C ännu mindre användbar än aluminiumfolie ...
Jag använder folie "extra stark för grillning", först använde jag också bakpapper, men det brinner runt kanterna och stinker. Jag lägger pannan på en inverterad metallbricka, bildar en pizza på den, sedan tar jag brickan till spisen och drar den horisontellt runt hörnet på en het sten.

[Gibus]

Gibus, tror du att det finns värme på 400 grader? enligt min mening nej, även om det deklareras av producenterna.

[Mirabel]

Mirabel, så jag mätte stenen med en infraröd termometer i min ugn (även om jag har Bella Napoli, men de är av samma typ och med samma kraft)

[Shapoklyak]

Shapoklyak, hålla med. Men ... Det finns teflon, som både i ugnen och utan den klättrar omedelbart eller lite senare. Den är tunn, ytan är slät. Jag är inte specialist på Teflon och dess analoger. Hon beskrev formen, eftersom den inte är helt vanlig, den kännetecknas av grovhet, det fanns inga temperaturbegränsningar på etiketten (jag vet att tillverkare inte nödvändigtvis gör detta). Det viktigaste är att, till skillnad från andra former, färgens beläggning, dess utseende, integritet, inte förändrades efter operationen, det fanns ingen lukt från tredje part, men den tjänar redan anständigt. Tillverkad i Europa. Jag blev också lugn av det faktum att: Jag såg en gång ett kulinariskt program (antingen från Amerika eller från Europa) där ugnen förvärmdes till 350 * C och pizza bakades i en liknande form; Jag tittade på Teflon-kokkärl, och säljaren sa att det inte fanns riktigt Teflon, men några förbättrade kompositioner, blandar "a la Teflon", men inte alls.
Återigen kan du hitta en lämplig metallform.

[Marysya27]

Marysya27,
Kanske. Jag stötte på endast non-stick ugnsformar med en begränsning på upp till 250C

Flickor! Är aluminiumformar eller nät ok för en så enorm temperatur?

Tjejer säger till mig, jag valde länge och jag kan inte bestämma vilken pizzaugn jag ska ta Princess eller Ferrari, eller båda behövs. Berätta för mig ....

[Inna]

Inna, Inna, om du ENDAST vill ha pizza, så behöver du en Ferrari, om för pajer, pajer, flatbröd och så vidare, då en prinsessa, men hon bakar också mycket bra pizza, och pizza från Ferrari är kallare.

I allmänhet måste du ta båda, de är för lite olika ändamål, tack!

Inna! Och ingen kommer att berätta för dig, för de är helt annorlunda. I Ferrari kan du baka en mer vanlig pizza - vid en hög (350-400 grader) temperatur på kort tid (5-7 minuter), ganska tunn, liknar pizza från anständiga pizzerior. Du kan också baka ett par andra produkter i Ferrari. Princess är en mer mångsidig enhet. I den kan du baka en tårta, en muffin och en gryta. Du kan steka kotletter, du kan potatis. Och många många andra. Och pizza i den bakar i minst 25 minuter, men du kan göra den tjock och lägga mycket pålägg, många i Ryssland älskar just en sådan paj som heter Pizza. Helst behövs båda. Och var du ska börja bestämmer du.

Och jag bryr mig inte om stenen, på vissa ställen finns det fläckar, jag rengjorde det nedkylda lite och normalt. Italienarna på YouTube såg ingenting, allt är naturligt så)

Och jag rengör den med en glaskeramisk skrapa, det finns fläckar, men skrapan rengör den kylda och brända osten mycket snabbt.