Amerikanska kex

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Amerikansk

Ingredienser
Vetemjöl	270 g
Bakpulver	1 msk. l.
Salt	1/2 tsk
Socker	40 g
Vanilj
Kallt smör	85 g
Hårdkokta äggulor	2 st.
Kyld grädde	180 ml

Tillagningsmetod

Kex är en amerikansk klassiker. De är väldigt snabba och lätta att förbereda, har en opretentiös smak. Bra till frukost, perfekt som en snabb bakning. På 30 minuter "från grunden" kan du få tid att få en färdig efterrätt, och ditt deltagande tar bara 5 minuter. Amerikanerna tycker inte om att anstränga sig
Ärligt talat känner jag inte ens våra analoger för detta bakverk. Jag skulle beskriva dem som halvkakor, halvkakor, halvkakor.
Nykokta har en hård skorpa och ett fuktigt, mjukt centrum. När den svalnar blir skorpan mjuk.
Något söt. Bara lite. Därför passar sylt, sylt, honung bra för dem. Perfekt med frukt och vispad grädde.
Pröva det själv så förstår du vad du ska kombinera med.
Tillagningsprocessen är otroligt snabb.
1. Sikt mjöl, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt socker och vanilj. Rör om torra ingredienser.
2. I en skål skär vi kallt smör i små bitar och tre äggulor genom ett fint rivjärn. Vi skickar skålen till frysen i 5 minuter för stark kylning och härdning av oljan (eller i kylen i 10-15 minuter).
3. Använd ”spatel” -munstycket eller helt enkelt för hand, slipa oljan tills grova smulor bildas.
Häll i den kylda grädden och fortsätt knåda tills en hel deg har bildats.
Degknådningsprocessen kan fortsättas för hand.
4. Vi sprider degen på arbetsytan och rullar ut den till en tjocklek av 2 cm. (Du kanske inte behöver en kavel här, tryck bara på den med händerna och det är det)
5. Klipp ut cirklarna med en rund kakskärare med en diameter på 5 cm. Doppa formen i mjöl. Rörelserna bör vara skarpa så att kanterna blir skarpa.
Vi sprider på ett bakplåt med ett avstånd på 1-2 cm mellan våra cirklar. Kexen kommer att öka i storlek under bakningsprocessen.
6. Täck överdelen med ett ägg eller smält smör. Strö över socker. Detta kommer att göra hatten hårdare och skarpare. (Jag strålade speciellt sesamfrön till min unga sesamälskare). Du kan hoppa över det här steget.
7. Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 ° C och baka i ytterligare 5-7 minuter. Kyl på trådstället.
Vi äter vad som helst - varmt eller kallt.
Intressant rekommenderas att du inte skär kakorna utan att riva dem i mitten.
Personligen gillade jag det bara med en kopp cappuccino.
Ja, och med persika och älskling visade det sig vara "rätt"
Enligt receptförfattaren Rose Levy-Beranbaum lägger äggulorna extra ömhet i konsistensen och förbättrar också färgen.
Ytterligare en anmärkning: det är tänkt att använda grädde med ett fettinnehåll på minst 35%. Det är också möjligt att ersätta grädde med kefir.
Men jag gjorde 10% på grädde i samma mängd.
P.S. Tja, läsa igen - längre än att göra