Fylld vild duva med kryddig sås

[1.]

Fylld vild duva med kryddig sås

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
vild duva (duva)	1 ST.
ister för förpackning	50-100 gr.
vegetabilisk olja	30 g
stuvade grönsaker (morötter, persiljerötter)	100 g
lök	1 st liten
vetemjöl	1-2 tsk
färska svampar	50 gr.
ägg	1 ST.
torr bulle	30 gr.
salt peppar	smak
rödvin	30 ml.
vinbärssylt	1 msk. sked utan topp
Smör	10 gr.
persilja	smak
socker	nypa

Tillagningsmetod

• Jag bestämde mig också för att delta i tävlingen. Ja, alla händer når inte. Men nu börjar jag.
• Jag utelämnar steget med jaktspel, eftersom de kommer att anklagas för att främja grymhet. Men vi fick allt detsamma. Generellt sett var öppningen av jakt på fjäderfä mycket framgångsrik hos oss och jag hoppas kunna presentera flera recept med vilt inom en snar framtid. Låt oss börja.

• 1.

  Vi lagar allt till köttfärs. Låt oss få svampar. Riroy Archibaldovich och jag valde bara några utmärkta bobberier på morgonen.

  .

• 2.

  mina svampar, rena, skär i bitar

• 3.

  Skala och skär lök i kuber

• 4.

  i hälften av oljan, stek lök med svamp

• 5.

  Vi rensar duvkroppen för alla onödiga saker, tar bort inredningarna separat, de kommer att vara användbara för oss för malet kött.

• 6.

  Slip kupan med en kniv

• 7.

  Kombinera det mjukade smöret med äggulan och mala tills det är jämnt

• 8.

  Blöt bulle

• 9.

  Hacka persilja

  .

• 10.

  Blanda ihop svamp, giblets, blöt, pressad och krossad rulle, gröna, äggula med smör, tillsätt det vispade proteinet sist. Salt och peppar.

• 11.

  Vi fyller malet i den beredda slaktkroppen. Om han inte är i form spelar det ingen roll. Från resten kan du rulla upp små köttbullar och sedan gryta med en duva

• 12.

  Klipp skiktet i långa remsor och linda vår duva tätt. Detta görs för att göra det torra viltköttet mer saftigt och ömt. För att förhindra att bacon kryper bort, fixa den med kulinarisk tråd.

• 13.

  Stek slaktkroppen lätt i kvarvarande vegetabilisk olja.

• 14.

  Vi tar ut duvan. Längst ner i pannan (samma där duvan stekades) lägg hackade grönsaker, persilja och hissa duvan ovanpå. Salt och peppar. Häll ett par matskedar vatten och börja steka. Jag stuvade i en långsam spis. I släckningsprocessen vattnar vi duvan med den utsatta saften, tillsätt vid behov det avdunstade vattnet. Simma tills det är mjukt. Och mjukheten beror på åldern på denna kamrat och på kön. Jag hade Samets och var inte ung. Därför stuvades den länge

• 15.

  Förbered sylt, vin, socker till såsen

• 16.

  Vi tar ut duvan, frigör den från fett och tråd. Tillsätt mjöl, vin, sylt i massan där duvan stuvades. Rör om ordentligt och justera sötma, surhet, peppar efter smak. Låt det koka och gnugga genom en sil.

• 17.

  Vi garnerar denna duva med kokt ris, häller generöst över såsen och voila!

Skålen är designad för

2 portioner

Tid för förberedelser:

beror på duvan

Matlagningsprogram:

tallrik, händer, mv

Notera

Söt och sur sås passar bra med kött. Försök. och naturligtvis stör ingen att ersätta en vild duva med en tamduva. Men det blir en helt annan duva.

[Helena]

Helena, tack, jag läste receptet som fiktion. Mycket intressant. Lycka till med tävlingen!

Tack Galya!

[tuskarora]

tuskarora, Lin, men i allmänhet, hur smakar duvköttet? Tack för receptet !!!!

Tja ... som en duva. Vild. Det är mörkare än för en inhemsk färg (detta gäller för allt vilt, eftersom blodet är mer mättat med syre). Torrare än hemma (det är därför fett förpackas eller fylls). Men smaken är rikare, levande eller något. Det beror också på vad duvan matade på.Om en duva eller en sköldpadda matar på en solros, kommer buljongen att få en lätt smak-lukt av god solrosolja när den kokar den. Denna speciella duva matade på ett vetefält, att döma av strumainnehållet, därför är en sådan följeslagare bara god, mättad. Generellt måste du försöka. Du kan inte förklara det på det sättet.

men i allmänhet, hur smakar duvköttet?

Som en sparv. IMHO.

[Helena]

Titetz! Detta är receptet!
Helena, och var är den allra första punkten? Tja, som: 1. Fånga en duva ........... Och en video istället för ett foto - en känsla!

Som en sparv. IMHO.

Sparvar har aldrig jagats. Jag kan tyvärr inte jämföra.

Arka, jag var rädd för det. Jag lade en gång ett sådant foto med en hare och folk tyckte synd om honom. Tja, om du frågar mig, kommer jag att städa upp den en sekund.
Städade.

Tja, bara gudinnan Diana!

[tuskarora]

tuskarora, in, och jag tror, ​​varför är det så att du har en sådan ... med pil och båge? Och du visar dig inte bara vara en kulinarisk specialist utan också en jägare-jägare!
Och vilken typ av hund har du, också en jägare?

SvetaI, Yep, engelska setter. Ri-Roy Archibaldovich. I 9 år nu, min trogna följeslagare och assistent på jakt. Och denna avka beror på den barnsliga hobbyen för indiska studier, faktiskt och smeknamnet därifrån.

Arka, ja, den ischo är en gudinna. Dian måste väl vikas så att jag kan gå ensam ut? Bandieraren passar inte.

Du vet?! Diana var inte heller en ömtålig tjej! Hur skulle hon bära spelet på sig själv, va? Så det finns inget att baktala dig själv! Jag tog den och hoppade snabbt in i tunikan! Vad diskuterar du om?
Aaaaa, flirta

Ja, jag är så ...

Och i en tunika och sedan i ett träsk eller i ett fält ............ ja, jag vet inte, jag vet inte ......... jag ' m bättre i kamouflage och stövlar.

: girl-swoon: vänster för att få en duva !!!
Här är alla recept - mästerverk! Men det här är något! Jag önskar er seger!