Inlagda aubergineflis

Inlagda aubergineflis

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Färska äggplantor	3 kg.
MARINAD
Zira frön	2 tsk
Flytande blomma honung	4 msk. l. med en bild
Stengrått salt	1-2 tsk. Smak
Vinäger 6-9% (vin, äpple)	8-10 st. l.
Soja sås	8-10 st. l.
Provensala örter torra	2 tsk
Färsk vitlök	- 6-8 tänder
Pepparblandning	2-3 tsk

Tillagningsmetod

• Tvätta äggplantorna med vatten, klipp av svansarna. Skala aubergine. Skär äggplantorna i tjocka skivor på ett Berner-rivjärn. Vik skivorna i ett handfat.

• Tillagning av marinaden. Blanda alla torra kryddor i en skål, riv vitlök. Tillsätt alla flytande ingredienser. Rör om alla kryddor för att få en homogen massa.

• Häll kryddorna i en skål med skivor, blanda så att alla skivor är täckta med marinad. Lämna aubergine skålen på en sval plats över natten. Jag lämnade den över natten för att få tid att lägga äggplantorna i torken på morgonen och ha tid att torka dem till kvällen. Vänd äggplantorna ett par gånger däremellan.

• På morgonen, kläm aubergine med händerna för att ta bort överflödig marinad
• Ordna skivorna på torktumlarnas brickor och torka vid en hög temperatur på 60 * C tills de är helt torra.
• Förvara aubergine skivor i en påse, burk, skafferi, garderob.
• 
• 
• Du kan göra zucchini chips på samma sätt. Jag torkade bara tre zucchini för ett prov
• 

Skålen är designad för

3 kg. färsk aubergine, ge 300 gram torkade chips

Matlagningsprogram:

handtag plus grönsakstork

Notera

Skivor är bra för dem som inte gillar torkad aubergine.
I denna form passade skivorna bra med stuvat lamm med grönsaker.

God aptit, alla.

Torkad aubergine i bitar, i torr marinad (Administration)

Jag såg sådana skivor på internet, det verkade intressant och jag ville upprepa det, men i torken (inte i ugnen). Jag bytte också kryddorna för marinaden med hälften.
Du kan välja kryddor och tillsatser efter eget tycke, samtidigt som beredningsprincipen bibehålls.

Släckt idag lamm på benet med torkad aubergine och grönsaker.

Jag blötlagde aubergineflisen i varmt vatten, bara lite, bara för att täcka dem med vatten och de blev mjukare.



Sedan pressade hon ut ur vätskan och skar i remsor



Separat stuvad lök, paprika, tomater i en kastrull



Jag stuvade lammet i förväg, och 30 minuter före stygningen slutade jag med stuvade grönsaker och skivade äggplantor i tecknad pannan.
Kokt kött med grönsaker tills kokt aubergine. Jag lade till färska örter.



Och servera till bordet



God aptit, alla!

Tanya, jag beundrar alltid din uppfinningsrikedom, din noggrannhet i beskrivningen av receptet, dina vackra aptitretande bilder! Tack för det här arbetet, du är fantastisk !!! Bravo!!!

Aaaaaaa! Här är vad jag har väntat på! Bliiiiin! Det regnar ute, men vi måste snabbt gå till marknaden för äggplantor! Tack Tatiana!

[Flickor]

Flickor, prova den här versionen av torkad aubergine också. För dem som hatar bara torkad aubergine.
Som jag, till exempel

Sveta, Jag svarar:
- Jag lagar äggplantor för mig själv, vilket innebär att du behöver noggrannhet "vad du lagar, du äter", men du vill äta utsökt
- när jag beskriver tillagningsprocessen kommer du att följa mina steg och jag vill se vacker ut

Tack för de snälla orden!

I år försökte jag nästan samma sätt att torka zucchini, men utan ättika. Först blancherade hon, blandade sedan med salt-socker-peppar-örter och stod i tre timmar.
Jag hoppades att det skulle bli något som salta kanderade frukter, tillräckligt mjuka för att bara gnaga. Men .. det visade sig inläggssulor .. men de kan användas som godis.
Det finns ett silverfoder!

bilden ökar

[Olya]

Olya, ja - marinerad zucchini och sedan torkad - inte en fontän
Jag gjorde det på rättegång, tillsammans med aubergine. Medan de ljuger försökte jag äta ett par, ja, det verkar vara normalt, plast, kryddigt med kryddor ... Mer lämplig för dem som inte gillar "zucchini" efter torkning.

Jag ska försöka köra dem i såsen när jag steker kött, där kommer de att vara på plats.
Idag stuvade jag lamm med äggplantor och grönsaker, jag gillade det mycket godare än bara torkat utan någonting, vilket jag inte tål

Jag torkade råa äggplantor förra året. Jag var inte nöjd med smaken, men med hur länge de återhämtar sig. Om du lagar kött med dem måste du lägga dem tillsammans med köttet, då kommer de att vara klara samtidigt. Och för rätter som tillagas på kortare tid måste äggplantor blötläggas i förväg eller till och med kokas.
I år försökte jag bakatorkat, som föreslagits Angela... Jag gillade det här alternativet bättre.

För aubergine räcker det med 40-50 minuters stygning - jag gjorde just det.

Inledningsvis ville jag också lägga till olivolja i äggplantorna innan de torkade, så att de var plastiska.
Men då vägrade hon detta steg. Jag kommer ihåg hur motbjudande tomater luktar torkade i en torktumlare, när de stod i halva vintern - smaken av harsk olja. När allt kommer omkring var den praktiskt taget värmebehandlad vid 60 * C, och oljan kan bli härsk vid lagring. Vad hände
Så jag gav upp den här idén

Det kommer att bli nödvändigt, jag vågar lite med en mixer och lägger den i en burk.
Jag har torkade porcini-svampar på hyllan, bredvid min salt, grönsaksmulor och torkade tomater med vitlök och basilika

Ja, förra året tänkte jag inte på det faktum att "envisa" äggplantor kan slipas ... Jag klippte dem också för att torka tjockare, i förväntan att de efter torkning tappar volymen. Och de tappade inte, de torkade till ett knack, men de tappade inte volymen.

Olya, du behöver inte suga dessa:

Torkad aubergine i bitar, i torr marinad (Administration)

här är mjuka bitar, de tuggar till och med som vanligt
Och jag gillade dessa bitar ännu mer, de kokar bra och snabbt

Jag kommer inte att experimentera med äggplantor längre. I princip har jag redan bestämt mig för smaken

Ja, tack för länken.

Tillverkad av ett kilo, vägen ut, naturligtvis, rolig, för ett par gånger, förmodligen, laga mat. Redan knäckt ett par, utsökt!
Tanya, och häll ut marinaden? Kan du inte använda det någonstans? Tja, han är så utsökt! Förlåt
Tack för ännu en vintergodis

[Dasha]

Dasha, till din hälsa! Försök nu laga något med dem, det är bra att lägga till köttet när du steker

Om du gillar marinaden, marinera kött i det, särskilt tufft nötkött eller lamm. Efter det kan du baka köttet eller simma länge i en kastrull i ugnen. Marinaden kan spädas med lite vatten.

Jag hällde marinaden, för mig verkade den väldigt hård

Igår gjorde jag chips ... Tack, Tanya !!

Idag marinerad zucchini ... 3 kg ...

HANDLA OM! Ett fat aubergine! Nu ska vi laga mat med dem
Lena, till din hälsa! Dela smaken senare, hur verkade de för dig när du lagade mat?

Dela smaken senare, hur verkade de för dig när du lagade mat?

Måste ...