Taralli av Maggie Glaser

Taralli av Maggie Glaser

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	450 g
Durum vetemjöl	120 g
Torrjäst	1/2 tsk
Vatten	250 ml
Torrt vitt vin	60 ml
Salt	1 tsk
Vegetabilisk olja	40 ml
Malda fänkålsfrön	1 msk. l.
Olivolja för skållning	30 ml

Tillagningsmetod

• Taralli är ett bakverk som liknar våra torktumlare. Men med sina egna egenskaper.
• För det första har taralli som erbjuds dig en speciell smak på grund av fänkålsfrön som läggs till degen. Det visar sig vara en mycket intressant smak. Men efter eget gottfinnande kan du inte lägga till dem, men smaken blir enklare av detta.
• Och den andra funktionen är att taralli måste kokas innan du bakar.
• I själva verket kan du också experimentera här. Till exempel rullade jag en del av taralli i sesam efter skållning och fick därmed en stekt sesamskorpa.
• Så här är receptet från Maggie Glaser.

• Blanda alla ingredienser i skålen på en matberedare eller matberedare. För knådning räcker det bara 2-3 minuter.

• Dela degen omedelbart efter knådning i portioner om 30 g vardera.

• Vi rullar varje del till ett ca 25 cm långt rep.

• Vi viker in i en långsträckt smal oval

• vi tätar sömmen genom att rulla fogen flera gånger på ytan.

• Vi sprider ämnena på ett bakplåt och lock. Vi ger dem en "vila" i 2 timmar. Under den här tiden kanske deras storlek inte ökar - det är normalt.

• Taralli skållning. Koka upp vatten i en kastrull. Krukan måste vara ⅔ full av vatten. Tillsätt olivolja. Fördjupa arbetsstyckena i kokande vatten med hjälp av en skårad sked. Vi upprepar processen i delar för att inte kyla vattnet. Efter dykning kommer taralli att drunkna och flyta upp efter några ögonblick (om de inte flyter, låt degen vila i ytterligare en timme).

• Efter att ämnena har dykt upp, kokar vi dem i ytterligare en minut och tar bort dem med en slitssked på gallret.

• Vi lägger ämnena på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. För den angivna mängden behöver du två bakplåtar. Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 45 minuter och byter bakplåtarna regelbundet på platser. Färdiga taralli är mörkbruna och mycket torra.

• Kyl på trådstället. Förvara i tätt tillsluten behållare.

• Färdiga taralli: torra, stekt chips

• Och här är de - taralli med sesamfrön

[L-olga]

L-olga, OlgaVilka intressanta saker!

[Olga]

Olgafantastisk torkning

Ja, crunch för te)))

[L-olga]

L-olga, Olga, och hur kan du göra dem söta?

[L-olga]

L-olga, Olga, och hur kan du göra dem söta?

Jag tror det - vanilj i degen, jag skulle inte ha slagit den med något annat. Det är redan tätt.
Kan skållas i sött vatten - det här är som det första alternativet.
Eller applicera lite sockeris efter bakning, som på pepparkakor.
Strö över godis innan du bakar - det brinner.
Det är min vision) Jag är intresserad av mig själv))))

Ol, tack! Jag förstår! Jag ska försöka)