Fylld kyckling i deg

[Fyllning]

Fylld kyckling i deg

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kycklingkropp	1500-1600 gram
Fyllning
fläsk	400-500 gram
rovlök	1 del
vitlök	3-4 tänder
jordnöt	50 gram
ströbröd	2 msk. skedar
kräm	100 milliliter
litet äpple	1 del
malen svartpeppar	smak
salt-	smak
bacon	130-150 gram
Deg
vetemjöl / kvalitet	500 gram
vatten	250-280 gram
kummin	1/2 tsk
salt-	1 tsk
-----	----
bakplåtspapper

Tillagningsmetod

• Kyckling
• Min kyckling, om någon, ta bort de återstående fjädrarna. Vi torkar det. Skär ett ben mellan kycklingbenen. Vi skär försiktigt skelettet på ena sidan och den andra. Vi gör allt försiktigt för att inte skada slaktkroppens integritet.
• Vi når benet. Vi skär den första lårbenet, tar ut benet. Vi vrider benet lite och släpper ut det första benet, skär av det. Vi rör inte något annat. Benet ska vara kvar med ett litet ben i mitten. Vi gör detsamma på andra sidan. Vi släpper ut skelettet från sidan av buken till bröstet.
• 
• Vi vänder kycklingen på magen och trimmar huden mycket försiktigt längs ryggen och frigör ryggraden. Det finns nästan inget kött här, så du måste vara försiktig så att du inte skadar hudens integritet. Skär i nacken. Vi vänder kycklingen på ryggen. Vi tar upp skelettet och tar ut det. Om det behövs skär vi det.
• Vi börjar trimma revbenen och ta oss fram till vingarna. Vi når axelleden och skär ut benet. Vi gör samma operation på andra sidan.

• Trimma bröstet och frigör filéerna. Vi tar ut revbenen med en bröstkorg och tar ut bröstbenet.

• Klipp av vingarnas borstar och gumpa.

• Som ett resultat får vi en kycklingkropp utan skelett (benen finns kvar i benen och vingarna), utan snitt.

• Salt och peppar kycklingen på alla sidor och inuti. Vik in och låt marinera i minst 2 timmar. Jag brukar göra detta på kvällen, packa in det i plast och skicka det till kylskåpet till morgonen.

• Fyllning
• Stek skalade jordnötter, låt svalna och hugga.

• Skala och tvätta lök och vitlök.

• Skala äpplen, ta bort fröna och skär i kuber med sidor på 5 millimeter.

• Tvätta fläskköttet och skär i långa tunna remsor. Så köttet fångas omedelbart av skruven och skrynklas inte igen.

• För köttet med lök och vitlök genom en köttkvarnsikt.

• Tillsätt kall grädde med något fettinnehåll, salt och peppar. Blanda allt väl och slå av malet kött.

• Tillsätt nötter, äpplen och brödsmulor i malet kött. De kommer inte att låta juicen rinna ut. Blanda.

• Deg

• Sikta mjöl i disken, tillsätt salt och kummin. Vi blandar allt.

• I mitten gör vi en depression och häller vatten i den. Vi börjar knåda.

• 
• Så fort degen samlas i en grov bulle, lägg den på bordet och fortsätt knåda. Mjöl behövs inte längre. Degen fastnar inte. Om din deg klibbar, tillsätt lite mjöl. Knåda degen tills den är jämn. Det borde inte hålla fast vid dina händer alls. Täck degen med plastfolie och låt den vila i 20 minuter.
• Montering och bakning.
• Lägg malet kött mycket tätt i kycklingkroppen. Fäst snitten med tandpetare.

• Damma bordet väl med mjöl. Rulla ut degen till ett lager på 5 mm tjockt. Rektangeln ska vara ungefär 40 * 50.

• Skär baconet i remsor.

• Placera kycklingen i mitten av degens rektangel. Placera skivorna av bacon på båda sidor med ett fiskbensmönster på bröstet.

• Vik kycklingen i degen och försegla kanterna väl så att det inte finns några hål någonstans.

• Täck ett bakplåt med bakpapper och mycket försiktigt så att degen inte går sönder, överför kycklingen till den.

• Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 1,5 timmar. Ta ut, låt svalna tills det är varmt och skär i portioner.Glöm inte att dra ut tandpetarna.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Notera

Receptet spionerades en gång på en av de ukrainska kanalerna i en kulinarisk show.
Om jag inte har nämnt några delar av kycklingfogarna korrekt, var snäll och var inte uppmärksam på den. Jag är ingen zoolog, inte anatom, inte kirurg eller veterinär. Jag ansöker inte om denna titel. Jag hoppas att jag berättade och visade allt tillgängligt.
Vad jag ska säga? Läckra, saftiga, festliga. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, som alltid vackert, gott - ett mästerverk
Vi åt så mycket kött under semestern. Jag bakade en anka, en kalkon, en gås och idag vaktlar. I morgon lämnar min studentson, för första gången på fem år, övertalade hon honom att komma på en 10-dagars "semester" i januari. Sessionen är framåt och jag försöker övertala mig att komma på semestern, medan

Jag är inte zoolog, inte anatom, inte kirurg eller veterinär.

du är bara en trollkvinna !!! en sådan utsökt kyckling! Bara ett mästerverk! Mästarens hand med stora bokstäver!
Tack, kära du. receptet för bokmärkena och för nästa festbord i menyn!

Ängel, cool som alltid !!! En sådan vacker kusmanchik ligger på ett fat.
Jag älskar att frigöra kycklingen från Shkeletik enligt Manins metod, jag känner mig som kirurg

[Angela]

Angela, hur vacker! Och vilken cool bild av det, du kan till och med gå på en utställning, till och med till en tidning!
Tekniken att frigöra en kyckling från ett skelett är så intressant, allt är enkelt för dig som alltid

[Angela]

Angela, som alltid ! Ännu ett mästerverk! Tack för MK!

[Flickor,]

Flickor, tack för att du stannade vid kycklingen. Ta för dig.

närmaste festbord på menyn!

Irishkina, Jag kommer att bli glad.

Jag känner mig som kirurg

Tanyulya, ja, jag har slaktat en kyckling som Manya i 15 år eller mer. Här är det lite annorlunda, för du måste lämna allt intakt.

Vi åt så mycket kött för semestern

Albinaoch vi har precis börjat. Inlägget var. Om jag fortfarande hade råd med något, fastar min man mycket strikt och ingenting kommer att bryta honom. Här är första gången jag lagade det till jul. Vi ignorerar det nya året. Vi sover bra och lagar inget. Allt är som en vanlig dag.

allt är enkelt

Alla, Jag försöker göra allt klart. Hoppas det fungerar)

för MK!

Svetochka, Jag hoppas att det kommer att vara till nytta)

[Angela]

Om jag fortfarande hade råd med något, fastar min man mycket strikt och ingenting kommer att bryta honom.

Angela, vi är nu så kalla att jag är rädd att mina män skulle äta mig istället för kött. Jag försökte introducera snabba dagar på något sätt, men gav upp detta satsning: det är dyrare för mig. Och jag lärde mig inte att laga mat själv (och det finns en)

Jag brukade fasta ensam och laga mat själv för mig. Nu är det motsatt. Och du måste laga mat igen.