Kycklingburgare

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklinglårfilé	~ 400 g
Tjock yoghurt eller gräddfil	2 msk. l.
Brödsmulor (hemlagad)	2 msk. l.
Salt, kryddor	smak

Tillagningsmetod

Skär filén i bitar ~ 1 cm.
Tillsätt salt, kryddor (en nypa torr vitlök, svartpeppar, humle eller utskho suneli), brödsmulor, yoghurt eller gräddfil).
Knåda och låt stå i 15-30 minuter för att allt ska gifta sig.
Stek utan olja i en förvärmd stekpanna för att försegla köttjuicer direkt. Lägg ut 2-3 msk. l. i två lager (1 lager kommer att sönderfallas när du vrider) och sänker värmen till något över genomsnittet. Storlek som passar ditt vändblad.
Täck med ett lock med ett ångutlopp eller gör ett gap så att överflödig ånga kommer ut och inte ger kondens som droppar tillbaka, annars kommer burgaren att stuvas, inte bakas.
Stek i ca 3 minuter på varje sida. Vändguide: kanterna ska vara vita.
Det visar sig mycket saftiga hamburgare. Stek inte mer än 6 minuter. Jag gör till och med dessa för barn, men vid en lägre temperatur, så att det inte finns någon skorpa, utan snarare de klibbiga är lite vända ut.
Och glöm naturligtvis inte att tillsätta lite vatten efter stekning och lösa upp köttjuicen som sitter fast i botten.
Lägg till bovete, ris, soppa eller sås för en extra smak. Eller frys för framtiden, ett par skedar tar inte mycket plats i frysen.