Deg för dumplings, nudlar, mantas (recept)

[Smula]

Och jag förberedde ett nytt recept för degen, jag hoppas att jag kan sätta på det snart

nej, bara inte att jag hade tillräckligt med ditt recept på en "universal" deg (för allt i rad - nudlar och dumplings och dumplings), med vilka de inte lämnade läxor för mig i 4 dagar ensamma, de bad mig att upprepa allt med alla möjliga olika fyllningar

En mycket framgångsrik deg - elastisk, trevlig, rullar ut till det tunnaste och går inte sönder. Du kan fylla mycket, mycket fyllningar, som vi älskar
Och här ... igen måste du leta efter godhet

Smula

Vilken typ av anpassade klimpar skulpterade du? Sådana snygga män
På något sätt fungerade inte min vänskap med sovjetiska dumplings-dumplings ...
Jag fortsätter att skulptera för hand

Kanske kommer någon att komma till hands ...
Om jag gör deg för klimpar på vatten, bara på kokt och varmt.
Jag lägger till ett ägg, salt och en sked smör.
Degen är foglig, elastisk. Det är lätt att arbeta med.
Dumplings eller dumplings är utsökta.

[Administration]

Administration tack för degreceptet. Idag tillagade jag dumplings enligt ditt recept, för min brödtillverkare är tillfälligt inte med, jag försökte göra den i skördetröskan, den misslyckades, renades och stoppades. Jag var tvungen att fortsätta för hand, lägga den under skålen, degen blev underbar. Vi skulpterade det med min svärmor - hon gillade verkligen den mjuka elastiken. Familj med 5 personer - de åt allt i ett sammanträde. Jag brukade göra det utan smör och med ett ägg är ditt recept definitivt bättre!

Det är trevligt att höra och veta att mina recept var till nytta och till och med gillade dig

tacka

[Smula]

Smula
Vilken typ av anpassade klimpar skulpterade du? Sådana snygga män
På något sätt fungerade inte min vänskap med sovjetiska dumplings-dumplings ...

Krydda
Tack ... Jag använder en sådan sak (den som är mest), köpt till ett billigt pris (88 rubel för en uppsättning av 3 stycken) och spela. Förresten, som för mig, det är väldigt bekvämt och, viktigare, snabbt!

🔗

Men med sovjetiska klimpar, tyvärr växte jag också på något sätt inte ... och jag gillar inte formen på klimparna, jag är bättre med handtag ...

Flickor, jag är fortfarande intresserad av en annan fråga, är det möjligt att förbereda dumplings deg i förväg? Tja, till exempel deg på morgonen, dumplings på kvällen ... Och i så fall, var är det bättre att förvara det, i kylskåp eller vid rumstemperatur?

Smulor, jag förvarade den i kylskåpet i upp till en dag - jag ströde bullen med mjöl och i en påse. deg - vatten + ägg + mjöl + salt. märkte inte skillnaden. alltid gjort det. Jag lägger dumplingsdejen "för att vila" bara i kylen, då kryper den inte förrän slutet på modelleringsprocessen.
Jag älskar den sovjetiska dumplingsmakaren, jag gillar också de tunna sömmarna i dumplings, det blir fortfarande tjockare med mina händer.

Admin, jag kommer definitivt att prova den här degen, jag är intresserad!

[Smula]

Smula,

Och av någon anledning kan jag inte göra dumplings-dumplings med den här enheten - kanterna sticker inte ihop

[Smula]

Smula,

Och av någon anledning kan jag inte göra dumplings-dumplings med den här enheten - kanterna sticker inte ihop

Lena! Jag har samma! Hittills kan jag tyvärr inte vänja mig vid dem! Men jag kommer att träna likadant, fylla min hand!

[Anastasia]

Anastasia,
Nastya, så jag är inte den enda? Låt vara, Smulaerfarenhet förmedlar

I själva verket gör jag snabbt med mina händer



Och jag är inte vän med de sovjetiska klimparna, även om det naturligtvis går mycket snabbare med henne.

Och jag är inte vän med de sovjetiska klimparna, även om det naturligtvis går mycket snabbare med henne.

Helen! Tja, med sådan skönhet behöver du inte riktigt den här enheten alls !!! Och även en sådan fläta fungerar inte för mig - jag har sett så många gånger på internet hur den är gjord och förstod fortfarande inte! Vilken dum dam jag är!

Men med dumplingsna, tack och lov, allt blir bra!

[Smula]

Smula,
Och av någon anledning kan jag inte göra dumplings-dumplings med den här enheten - kanterna sticker inte ihop

Antonovka
Konstigt, mina kanter hänger ihop ibland! Först hade jag ett annat problem, jag "skiftade" fyllningarna, det vill säga jag lägger hela tiden mer än det borde vara, men ingenting, senare vände jag mig till det och allt gick som urverk. Men det tar mig mycket mer tid med pennor, jag trodde att jag redan hade behärskat pigtail åtminstone, men nej, när jag tittade på din, insåg jag att jag fortfarande måste behärska och behärska den!

Men med dumplingsna, tack och lov, allt blir bra!

och "för att lära systrarna? Jag tog en dumpling maker och en dumpling maker av girighet.
Självklart gillar jag att skulptera med mina händer, men ibland måste jag sätta den här processen "i drift", så jag hängde mina förhoppningar på dessa enheter ... Jag förstår inte exakt vad jag gör fel ... Degen verkar vara ganska cool, Panasonic är så att den inte drar, bara Kenwood-skördaren klarar ... Jag ströer över den med mjöl och pressar sedan in allt med en kavel och "rullar" uppifrån. Men ingenting kommer ens att falla ut. Kanske lägger jag för mycket påfyllning?

Om inte bara för att titta på den här processen med ett enda öga
När allt kommer omkring ger jag fortfarande inte upp hoppet om att "begränsa" dessa järnstycken

Zest, det är synd! Igår var det en massiv stickning av dumplings, jag kunde ta så många bilder av dig ...
är den typen av saker?




Det viktigaste! Strö det med mycket mjöl innan du lägger på ett lager deg. Men på toppen, detta lager, det första, sopar jag ibland till och med en pensel innan jag lägger ner köttet, så att degen klibbar ihop. Det övre lagret applicerades, pressades lite med händerna, rullades ut väl och överflödig deg avlägsnades från sidorna. Vänd på dumplingsna och skaka ut dumplingsna. Om de inte hoppar ut, kan du slå bordet med dumplings kanten. Tja, om de inte vill (om det finns sådana kulor som de inte passar in i hålen) Så var och en måste pressas försiktigt på sidorna, tryck ut med fingrarna och ge nästa köttfärs nästa gång!

[hantverkare]

hantverkare

Ja, det är precis vad det är. Jag förstår hela teorin, men i praktiken - något stannar Troligtvis ger min önskan om köttfärs mer.
Lyssna, från vilken sida ska klimparna springa ut - framifrån eller från den söta sidan?

Lyssna, från vilken sida ska klimparna springa ut - framifrån eller från den söta sidan?

Åh, jag gjorde narr av det !!!!
Tja, då, om dina klimpar har ben, så är detta botten, fel sida. Vi lägger degen ovanpå, i ansiktet. Från kroppen borde de hoppa ut!

Åh, jag gjorde narr av det !!!!
Tja, då, om dina klimpar har ben, så är detta botten, fel sida. Vi lägger degen ovanpå, i ansiktet. Från kroppen borde de hoppa ut!

Allt är och ben, och botten och ansikte. Bara jag försökte tänka logiskt - om vi rullar uppifrån, skulle de falla ut från botten Och sedan tittade jag på formen - cellerna tvärtom smalnar ner till botten.
Därav frågan

titta här

🔗

Jag letade efter en video, det här är vad jag hittade
Flickan är bara en batteridriven kanin.

Allt är och ben, och botten och ansikte. Bara jag försökte tänka logiskt - om vi rullar uppifrån, skulle de falla ut från botten Och sedan tittade jag på formen - cellerna tvärtom smalnar ner till botten.
Därav frågan

Älskarinnan berättade allt rätt! Tack så mycket för hennes hjälp! Du rullar den, rullar den ovanpå och sedan bam-och vänder den upp och ner och skakar ut den. Zest, det händer också med mig att inte alla faller ut automatiskt, och också för att jag gillar att flytta fyllningarna, men jag hjälper ingenting med fingret och det är det! Och Tapervey dumpling maker har också en pusher för detta!

Och Tapervey dumpling maker har också en pusher för detta!

Vilken teknik har kommit till! Vad är det här taka sak ???

Jag hittade det, jag hittade det på Internet. Du måste tänka på det, jag antar att det kostar mer pengar, men vi fingrar, fingrar ...

Jag såg och tittade på videon, jag nådde det mest intressanta ögonblicket - hur klimpar kommer att dyka ut, men här har de tydligen "elektricitet" slutat eller klimparna vägrade att dyka ut

men jag kommer fortfarande att försöka. Om alla lyckas, skulle jag också göra det

[Krydda]

Krydda, Jag gillade verkligen hur flickan åkte skridskor !!
Och processen att hoppa ut, jag lovar dig att filma det! Kanske ikväll. Köttfärs är fortfarande lite, jag tror att en extra portion dumplings bara kommer att glädja mina män. Och du borde definitivt prova det. Vi skulpterar allt tillsammans, jag rullar ut det och mina män fyller och viker ut det. Väldigt snabbt! Och nu, när degen gör HP, då Vaasche - bara en saga!

[Antonovka]

Jag har också sådana saker för dumplings, bara 4 stycken Den fjärde är fortfarande stor, det är bra att skulptera kakor med det, men jag gillar inte riktigt dumplings med händerna snabbare och dumplings också, jag gillar manuellt arbete

men lär sig att skulptera sådana klimpar som på bilden på Antonovka Jag vill verkligen, de visade mig något vertikalt, men jag förstod inte riktigt

Och jag har bara en pigtail och kan skulptera ... utan henne faller mina dumplings bara ihop. Jag letade efter en video ... och det visar sig att jag skulpterar en pigtail från fel ände ...

[vishenka_74]

Förresten, detta anses vara en skulptur för en högerhänt person. Jag är högerhänt, men det är bekvämare för mig att börja från vänster hörn

vishenka_74, det är inte svårt alls, jag har en son skulpterad med mig (vi har skulpterat i ett år nu, nu är han 13 år)

Jag skulle vilja lära mig (knut) hur man gör manti

Och jag köpte också en gång dumplings - de hade en mycket vacker shovchik på toppen - som ett julgran

Oj, jag hittade en liknande, men den var vackrare där

Jag stöter ofta på forumet hur Admin snabbt skulpterar klimpar från torg. Och jag kan inte hitta ett smeknamn att se, kanske någon har en länk?

[Para]

Para, men läs här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=2843.0

Och jag gillar inte riktigt den här dumplingsmakaren, för efter den sista rullningen med en kavel och knacka på dumplingsna förblir degen, som hängde från dumplingsmakaren och det visar sig vara något tufft. Och om du rullar ut den igen och gör hela processen med att "skulptera" klimpar igen, blir resultatet att degen i de sista klimparna blir hårda, till skillnad från de första.
Jag föredrar att skulptera för hand.

På Raisin - och stämmer inte med klimparna?
Jag har fortfarande en sovjetisk. innan det första lagret ströer jag med mjöl, då räcker det för att se till att den sida av degen som ligger på dumplingmakaren är i mjöl. och lägg inte extra köttfärs så att det inte drar för mycket och inte klättrar upp i sömmarna. Jag täcker den med ett andra lager, trycker lite på händerna, rullar det väl, vänder på det, skakar det. en del faller ut, en del av det skjuter jag ut med fingret. Jag knackar inte på bordet Tja, det visar sig mycket snabbt, 1 skridskobana - 37 klimpar. Efter NG var det -40, så de stack fast dumplingsna - på bakplåtar från ugnen till balkongen tog jag ut))) Och jag lagade också mycket malet kött - nästa dag upprepade jag det, så då fyllde jag knappt påsar med klimpar i frysen)))

Zhivchik, jag rullar lagren bakåt och bakåt så att mindre kanter finns kvar. kanten från föregående vals till nästa vals. för hand - sömmarna är tjockare, mindre välsmakande (subjektiv åsikt)

en del faller ut, en del av det skjuter jag ut med fingret. Jag knackar inte på bordet

Ja, jag knackar inte heller. Detta sa jag så att det var tydligt vad jag vill säga.

Zhivchik, jag rullar lagren bakåt och bakåt så att mindre kanter finns kvar. kanten från föregående vals till nästa vals. för hand - sömmarna är tjockare, mindre välsmakande (subjektiv åsikt)

Ändå förblir bitarna, även om de är små.

Varför är sömmarna tjocka? Jag skulpterar dem inte med en pigtail och rullar dem sedan till en dumpling.
Det blir väldigt tunt och mjukt.
Dumplings görs också med hjälp av en dumplingsmaskin, de påminner mig om inte utsökta butikskuddar (i utseende).

Dumplings görs också med hjälp av en dumplingsmaskin, de påminner mig om inte utsökta butikskuddar (i utseende).

Och jag älskade bara sibiriska klimpar i förpackningar !!!!! Det fanns sådant kött där ... en smidig bit ... Jag skulle nu byta hem för de sovjetiska sibiriska. Här är en fråga om smak

Jag har aldrig sett köpta dumplings av en sådan form som från en dumpling maker. endast handgjorda.

Skönheten!
Jag har ungefär 42 stycken. ligger i Moskva, som jag älskade hennes senaste besök, försökte igen att hämta henne, men hennes vikt stoppade fem

kan jag köpa sådana formar här, de verkar vara precis under nudelskäraren i bredden


ravioli
🔗

[Zigenare]

Zigenare, finns det verkligen inget sådant för dumplings? Plastburk? Det finns så underbara former för nät för pajer, men för våra klimpar finns det inte?

Jag har inte sett för ravioli det finns alla slags och inte särskilt billiga .. närmare 100 sh.
var man kan få en smal dumplingsform för en nudelskärare

modellering från kineserna

Varför rulla varje cirkel separat?! Jag rullade ut lagret och baksidan av formen, som om jag klippte ut cirklar med ett glas, får de rätt storlek.

Varför rulla varje cirkel separat?!

det finns bara en fördel - inga skrot

Jag gillade också den här saken

Jag köpte exakt den här, den är 10 cm bred, det vill säga klimpar 5x5 cm (min man ville ha sådan)


den andra i tre rader, formens bredd är 12cm, dumplings av samma form är bara 3,5x3,5cm .. nu väntar jag på lycka

[Zigenare]

Zigenare
Jag hade sådana former i mina händer 🔗, men kniven ... åh, ja, den har sjunkit ner i min själ

Jo, du och Leskas priser är förmodligen 2 gånger billigare här .. Dessutom köpte jag båda formerna till samma pris
en kniv till mig också nra .. kanske när jag köper en tråd .. det kostar ungefär samma som en form

Det var därför jag bara höll dem. Men för att köpa ett hjul kunde jag kanske inte hålla mig med båda händerna.

Jag letar efter Linas recept.
AAAA !!! hur mycket mjöl ???

Jag kunde inte, allt är på något sätt lager (((

bara märkt
Jag häller mjöl strängt på ögat. Tills jag gillar degen. Jag blev van att göra allt med pennor, och jag gör det i en brödtillverkare och fokuserar bara på den ungefärliga volymen vätska. Inledningsvis lade jag cirka 300 gram i en hink. Sedan tar jag en påse mjöl, en silmugg och en spatel - och jag tittar, lägg till den. Jag skickar degen till vila i kylen - strö bunan med mjöl och stäng den med lock eller påse.

[Husmor]

modellering från kineserna

Flickor, varför gör de först en munk?

Husmor, men hur skulpterar du med den här saken, berätta för oss mer detaljerat ... Och sedan fortsätter jag att titta på den, det kostar ett öre, men jag vet inte hur jag ska skulptera ... det verkar som under en lång tid tid ...

[RybkA]

RybkAVarför länge?! Som vanliga dumplings rullade de ut dem, gjorde muggar, och i stället för att fylla dem med händerna, vikte de formen, tog bort överflödig deg med ett finger, öppnade den och op-la - den färdiga klimpen. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 Nästa gång ska jag försöka skapa en video, annars är jag en dålig förklarare ...

Flickor, varför gör de först en munk?

Det verkar som om det skulle vara bekvämt att dela upp i identiska bitar.

och jag fick nyligen mina formar för ravioli .. ja, och italienarna har klumpiga gjutning rullstiften som anständigt bok och med roterande handtag

[Deg för dumplings, dumplings, ravioli, nudlar]

Se mer information om att tillverka och rulla degen.

Deg för dumplings, dumplings, ravioli, nudlar


Rulla ut degen på en skrivmaskin

[Hur man gör kinesiska klimpar]

🔗
video: Hur man gör kinesiska klimpar

[skär tortellini]

skär tortellini
!

Och hur mycket köttfärs för klimpar behövs för ett sådant degrecept?