Flickor och pojkar, kära, hej!
Gjorde mitt första recept Tack Admin för incitamentet
(*** Avslappnad formulering av definitionen av incitament:
Stimulus - en pinne med en spetsig ände, med vilken åsnan får hjälp att förstå (genom att röra vid den "mjuka fläcken") att han måste fortsätta att röra sig.
Den första gick! Det ser ut som en pannkaka, och uppenbarligen inte utan en combo Spoiler i receptläge av någon anledning fungerar inte
Om det är bekvämare för någon att se versionen av receptet med en spoiler, är det här (utan ingrediensernas sammansättning):
Steg 1.
Beredning av kålblad.
Steg 1.
Doppa kålgafflarna i en kastrull och häll kokande vatten till pumpens nivå.
Steg 2.
Täck krukan med ett lock och sätt på en liten eld (värme) så att vattnet är på randen av kokande men inte kokande. Kål måste värmas upp för att underlätta att separera bladen.
Steg 3.
På min. 15-20 ta ut kålen från pannan, gör skär på botten av bladen nära mörten:
Steg 4.
Ta bort bladen:
* Sänk ner resten av kålgaffeln i en kastrull med kokande vatten för att slutföra uppvärmningen.
Steg 5.
Bearbeta kålbladen. Klipp av förtjockningen längs arkets mittlinje:
Resultat:
* Upprepa proceduren med den extraherade kålgaffeln.
*** Du kan också värma upp kålen för att underlätta att separera bladen i mikrovågsugnen:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369544.0
Steg 2.
Matlagning (malet kött).
Steg 1.
Vi tar 600 g keso. Den ska vara färsk, inte sur. Jag har hemlagad, beredd genom att klippa mjölk:
Steg 2.
Klipp av persiljans stjälkar. I resten - 30-40 g persiljekvister. Vi skär dem:
Steg 3.
Lägg till beredd persilja i keso:
Vi blandar.
Steg 4.
Krydda på Pesto "Pesto med pumpafrön" Kotanyi Italia.
Ta en matsked kryddor (innehåller salt):
Lägg till ostmassan:
Steg 5.
Vispa 3 ägg i fyllningen. Tillsätt en nypa salt (för att få till önskad salthalt, med hänsyn till saltet i kryddorna) och 0,5 tsk. malen svartpeppar:
Vi blandar.
Steg 6.
Ta 100 g kokt kycklingbröst. Skär till små bitar:
Vi lägger till fyllningen:
Vi blandar.
Steg 7.
Tillsätt 1 tsk. malet paprika (kan tas i kronblad eller skivor finhackad färsk peppar):
Vi blandar.
Allt. Fyllningen är klar.
* Du kan göra variationer med andra (favoritkryddor).
* Istället för en uppsättning kryddor kan du bara använda salt och svartpeppar (ibland gör jag salt, peppar, bitar av soltorkade tomater; eller salt, peppar + torkad berberis).
* Om du använder dina favoritkryddor, lägg till en handfull krossade valnötskärnor eller rostade pumpafrön
* Köttfri version kan göras.
Steg 3.
Gjutning av "fyllda kål" -produkter
Fylld kålformning (traditionell).
Steg 1. Lägg påfyllningen på det bearbetade kålbladet:
Steg 2. Vi börjar packa in. Täck fyllningen (malet kött) med en del av arket:
Steg 3. Vi slår upp sidodelarna på arket:
Steg 4. Vrid huvuddelen (centrala) igen:
Steg 5. Allt, klart:
Sidovy:
Nedre vy:
Tillagad portion för Tortilla:
Bildar "öron".
Steg 1. Ta ett skalat kålblad (med avskuren förtjockning):
Steg 2. I mitten (mittlinjen) börjar vi klippa med en sax eller en kniv:
Steg 3. Avsluta:
Steg 4. Ta hälften av arket. Placera på ytan centrumskärning (hårdare del av arket) till vänster:
Steg 5. Vi sprider fyllningen:
Steg 6. Vi börjar forma med ett "hörn" (eller "triangel"):
Med fyllning:
Steg 6. Vänd dig än en gång till hörnet:
"Hörn" utan fyllning:
Med fyllning:
*** Observera att det inte bildas ett hål i det nedre skarpa hörnet under vikning:
Borde vara:
För att göra detta övervakar vi kantens täthet vid gjutning. I det här fallet kan fyllningen inuti "hörnet" så att säga stiga. Inte läskigt. Den faller sedan på plats när toppen är stängd. Om det finns ett överskott av fyllning kan det tas bort i slutskedet.
Steg 7. Den övre delen av "hörnet" är inte stel (sidan av kålbladet):
Sätt i ena sidan av överkanten:
Steg 8. Och den andra delen:
"Platta" på toppen med din handflata. Allt är klart:
Beredd del för läggning i Tortilla:
Formning av cylinder (eller rör).
Steg 1.
Vi tar ett kålblad och lägger på fyllningen:
Steg 2.
Vi vänder oss för att stänga fyllningen:
Steg 3.
Och till slutet:
Steg 4.
Vi fyller sidorna inuti den fyllda kålrullen en efter en. Å ena sidan, på detta sätt:
Steg 5.
Och å andra sidan:
Allt är klart:
* Med denna form av gjutning tränger den yttre såsen (där kålrullarna kokas) bättre in i kålrullen. Fyllda kålrullar är mer saftiga.
Bildar "kvadrat".
Placera fyllningen i mitten (mitten) av kålbladet:
Vi vänder:
Lägger sidoväggarna på "vingarna":
Vi lindar sidodelarna till mitten och ger arbetsstycket en fyrkantig form:
Avsluta med en vridning och platta den lätt med handen:
Sidovägg:
Gjutning av rörtyp.
För denna typ av gjutning används hela kålblad av liten storlek eller halvark medelstora och mindre än medelstora:
Vi sprider fyllningen med ett avlångt "rör" vid basen av ett helt kålblad och längs linjen för det rengjorda mellanskäret för ett tomt ark:
Vi packar in den med ett "rör". Arbetsstyckets sidor förblir öppna (inte inbäddade):
Uppmärksamhet! Med den sista vändningen bör vi överlappa fogen mellan botten av det fyllda kålbladet och bladets topp med 1-1,5 cm:
Det bör inte finnas någon ”enkel dockning” eller kvarvarande spelrum.
Det borde inte vara:
* Med denna form av gjutning tränger den yttre såsen (där kålrullarna kokas) bättre in i kålrullen. Fyllda kålrullar är mer saftiga.
Steg 4.
Matlagning.
*** För information för de som vill laga "öron" eller kålrullar i en annan apparat eller i ugnen:
1. Överensstämmelse mellan Tortillas uppvärmningsregulator och temperaturregimen:
vid läget för uppvärmningsregulatorn "2" - t * = 130 * (+/- 15 *)
vid positionen för uppvärmningsregulatorn "2,5" - t * = 150 * (+/- 15 *)
vid läget för uppvärmningsregulatorn "5" - t * = 215 * (+/- 15 *)
2. I apparater (disk) med ett större djup kan du använda mer grädde för stygning. I det här fallet måste du självständigt justera mängden salt och kryddor efter smak.
3. Du kan använda flytande grädde med låg fetthalt.
Eller (istället för grädde) inte gräddfil, spädd någonstans på
1/3 med vatten.
Eller en blandning av gräddfil, majonnäs och lite vatten.
Steg 1.
Slå på enheten. Regulator för 5. Lägg en matsked hemlagad grädde i Tortilla.
Steg 2.
Vi flyttar de förberedda "öronen" till Tortilla:
Steg 3.
Strö över kryddor (1 tsk):
Steg 4. Flytta regulatorn till läge 2.5. Vi stänger kaminen (utan att fästa handtagen). Om 10 minuter.:
Steg 5.
Tillsätt 1 msk. l. mjölk (eller grädde) *. Du kan strö med hackad persilja. Vi stänger kaminen, ställer in regulatorn på 2 och simmar ytterligare 30-40 minuter. Du kan hålla den stängd lite mer efter att du har stängt av den.
* Om du lägger till en andra sked mjölk (grädde) i början av tillagningen, så när regulatorn är inställd på 2,5 (de första 10 minuterna) kommer såsen att rinna ut ur pannan.
* Om du behöver lägga omedelbart 2 msk. l., för att inte titta, då regulatorn efter uppvärmning till 5, omedelbart ställt in på 2, timern i 30 minuter. och låt sjuda i 30-40 minuter. + stå upp.
Steg 6.
Vi öppnar kaminen:
I ett fat med en guldkant:
Med gräddfil:
Den andra satsen tillverkades i form av kålrullar.
Steg 1.
Häll 1 msk i Tortilla. l. vegetabilisk olja (jag har olivolja):
Steg 2.
Vi sätter på kaminen. Regulatorn för 5. Vi lägger de förberedda ämnena fyllda kål:
Steg 3.
Vi stänger kaminen (utan att fästa handtagen). Vrid Tortilla efter 2,5 minuter genom att fästa handtagen (eller helt enkelt hålla fast med handen). Du behöver inte öppna den. Ovanifrån efter kuppen kommer att vara så här:
Steg 4.
Efter ytterligare 2,5 minuter. vi returnerar kaminen genom att vrida den till dess ursprungliga läge. Vi öppnar. Tillsätt 1 msk. l. hem (marknads) grädde:
Steg 5.
Sprid grädden något i sömmarna mellan de fyllda kålrullarna, stäng och ställ in regulatorn på 2,5 i 10 minuter.
(*** Som du kan se på bilden lade jag till två matskedar grädde på en gång. Här är hur många det var:
Därför efter 5 minuter. vid 2,5 började Tortilla gnälla. Jag var tvungen att öppna det övre locket och flytta regulatorn 2 i förväg. För att förhindra att detta händer (jag skrev redan i "öronen") måste grädden tillsättas i delar.)
Steg 6. Efter 10 minuter. öppna spisen. Lägg till 1 msk. l. (topp) grädde, strö med hackad persilja:
Jämna grädden och persiljan:
Steg 7.
Vi stänger kaminen. Vi översätter regulatorn till 2, vrider timern en hel varv (30 min.) + Låt den stå lite efter att kaminen är klar.
Resultat i Tortilla:
På en bricka:
På en tallrik:
Med gräddfil:
Låt allt bli gott
