Philips 9040. Bröd "Narochansky"

Jag vill verkligen laga mat enligt detta recept.
Svara tack.

Jag vill verkligen laga mat enligt detta recept.
Svara tack.

Kolla här 🔗

Yana, jag har fullmalt rågmjöl ... sås det inte? och skalad är vad? Jag kan inte räkna ut det ...

[Zhenya,]

Zhenya, fullkornsmjöl är rågmjöl. Det kommer inte att fungera för detta bröd. En skalad fungerar inte heller.

Flickor, jag älskar Narochansky-bröd! Men, ärligt talat, ordet - smaken på ett köpt bröd är inte detsamma ... Jag skulle vilja försöka göra det själv!
MEN!!! Jag har ingen brödmakare ... innan jag bakade bröd i en långsam spis, enligt receptet från den bifogade boken. Jag vill prova detta bröd i en tecknad film. Kan någon hjälpa mig att räkna ut om degen behöver tina och hur länge? rör sedan om och återigen för att desarmera? och återigen hur mycket? Finns det några andra kroppsrörelser som behövs? Hur mycket att baka?

Jag kommer att vara MYCKET tacksam mot dig !!!

Flickor, jag älskar Narochansky-bröd! Men, ärligt talat, ordet - smaken på ett köpt bröd är inte detsamma ... Jag skulle vilja försöka göra det själv!
MEN!!! Jag har ingen brödmakare ... innan jag bakade bröd i en långsam spis, enligt receptet från den bifogade boken. Jag vill prova detta bröd i en tecknad film. Kan någon hjälpa mig att räkna ut om degen behöver tina och hur länge? rör sedan om och återigen för att desarmera? och återigen hur mycket? Finns det några andra kroppsrörelser som behövs? Hur mycket att baka?

Jag kommer att vara MYCKET tacksam mot dig !!!

Allt är detsamma som i ugnen eller x / spis
Vad är din multicooker-modell? Gå till avsnittet i din multikokermodell så hjälper tjejerna dig att bestämma hur du kan prova och baka bröd.

Allt är detsamma som i ugnen eller x / spis
Vad är din multicooker-modell? Gå till avsnittet i din multikokermodell så hjälper tjejerna dig att bestämma hur du kan prova och baka bröd.

Ja, jag skulle vara glad, men av någon anledning är min modell inte populär alls ... Jag har en Redmond 4500, så det finns ingen att fråga ...

Naturligtvis bakas äkta "Narochansky" -bröd i ugnen på kål och ekblad. Och beredningen, från surdeg till bakning, tar ungefär en dag. "Levande" jäst och jäst, färsk potatismos läggs till degen. Men hemma är det svårt att upprepa denna process. Jag anpassade just receptet för "Narochanskiy" -bröd till brödtillverkaren så att det kunde bakas utan krångel.

tack för receptet, brödet blev bra,
snälla berätta för mig vilken roll potatisflingor spelar?

tack för receptet, brödet visade sig vara bra,
snälla berätta för mig vilken roll potatisflingor spelar?

Läser här: Potatis - använd till deg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Läser här: Potatis - använd till deg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

tack för svaret, nu är allt klart

Behöver degen tina? böj dig fram? efter det fortfarande att försvara? Hur mycket att baka på ena sidan och hur mycket på den andra?
p.s. Jag är en komplett lekman i detta! : ledsen: Om det inte är svårt, vänligen, skriv, mer detaljerat, för jag vill laga mat i en tecknad film (jag har inte HP). Jag skulle vara väldigt, väldigt tacksam !!!!

Se denna fråga i avsnittet Multicooker (kolumnen till vänster, ovanför de nya recepten, den gröna linjen i Multicooker), titta på bakning av bröd, prata med författarna hur de gör det, alla har sin egen inställning till bakning i en multikooker

Varför bör inte malt bryggas i detta recept?

Om det inte finns något utsäde mjöl kommer åtminstone något att fungera på det skalade mjölet?

Om det inte finns något utsäde mjöl kommer åtminstone något att fungera på det skalade mjölet?

Eftersom receptförfattaren bestämde sig för det, och därför inte brygger malt.
Det är också möjligt på den skalade.
Titta bara på degens konsistens https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Jag skulle vilja dela mina experiment med Narochansky. Jag vill notera att detta är mitt favoritbröd sedan barndomen. Och jag minns väl vilken smak det hade innan de började svepa in det i cellofan. När du valde en brödmaskin var prioriteten närvaron av ett program för rågbröd (valde Panasonic 2512). Det andra brödet som jag bakade var "Narochansky" enligt receptet från detta forum med ändringsförslagen som kikades här:
- istället för vatten - ett avkok av potatis;
-färsk jäst;
-naturlig potatismos, inte torr;
- dessutom 1 msk. l. Sahara.
Brödet visade sig vara utmärkt, men det var som "Narochanskiy", men jag saknade något (och markkumminen var bitter för mig, det smakade för mycket). Jag tittade på kompositionen av "Narochanskiy" -brödet på förpackningen:
utsäde rågmjöl;
vetemjöl av första klass;
torr rågmalt;
torr potatismos;
socker;
salt;
mörkt rågmaltkoncentrat (fermenterad rågmalt, ojäst rågmalt, bryggning av kornmalt, råg, vatten);
kummin;
pressad jäst;
vatten.

Nästa gång jag bakade bröd med följande komposition:

10 g pressad jäst;

230 g utsäde rågmjöl;

220 g vetemjöl 1 s;

1 och 1/2 tsk salt;

1/2 msk. l. torr surdeg "Extra-R";

2 msk. l. fermenterad rågmalt (torr, ej bryggd);

1 msk. l. ojäst bryggt kornmalt (endast kornmalt var till salu, jag var tvungen att passera den genom en kaffekvarn);

50 g potatismos (cirka 1/2 av en genomsnittlig potatisstorlek);

1 och 1/2 msk. l. kumminfrön (frön, inte malet) (häll kokande vatten över, låt stå och häll i degen direkt med detta vatten);

2 msk. l. vegetabilisk olja;

2 msk. l. Sahara;

330 ml vatten (detta tar hänsyn till det vatten som kumminfrön, malt, jäst hälls med) (och igen använde jag ett avkok från potatis).

Smaken på brödet blev precis som i barndomen, min syster luktade det bara och sa: "Exakt" Narochansky ".
Det enda, för att vara ärlig, är att mitt tak har sjunkit (...
Eftersom jag mätte med fel glas, vilket jag vanligtvis gjorde (som ett resultat hällde jag mycket mindre mjöl än enligt receptet) och jag var tvungen att lägga mjöl i bunken, men jag missade tiden, knådningen slutade, ökningen började, och jag behövde inte lägga igen i början av programtiden, så jag tillsatte inte tillräckligt med mjöl. Men samtidigt steg brödet likadant och visade sig vara ganska luftigt och skorpan släppte inte alls ... I allmänhet var det inte förgäves att jag köpte en brödtillverkare