Jästfri deg på kefir för snabba kakor och pizza

Gryn ~ är definitivt "gryn" på engelska.

Hur skiljer de då verklig gryn från vanlig gryn? Eller har de den vanliga?

Julia, vad betyder "riktigt"?
Jag skickade ett foto från ordboken. Gryn på engelska, alla gryn.
Och betyget ~ är de ryska GOST-problemen.

Julia, igår köpte jag en italiensk semolina.
Det är skrivet: durumvete mjöl.

Jämfört visuellt med gryn Solen är klar M: gryn är gulare, kvaliteten på slipningen är densamma.
Men Makfa semolina T, grovare slipning och även gulaktig.

Rita, jag läste just att semolina i arabiska och många andra länder är helt annorlunda, de har det - semolina - från durumvete. Och om du tittar på samma Wikipedia i den engelska versionen av Semolina 🔗 är främst semolina från durumvete (från durum). Det nämns att det också kan finnas spannmål från andra vetesorter, men det finns en anmärkning: "När semolina kommer från mjukare typer av vete är den vit i färgen. I detta fall är det rätta namnet mjöl, inte semolina." Vad betyder översättningen ".. när" semolina "från andra mjuka vetesorter är vit och det rätta namnet i detta fall inte är" semolina "utan mjöl ..."
Men här, tvärtom, vi säljer mer semolina från vanligt vete ...

köpte en italiensk semolina.
Det är skrivet: durumvete mjöl.

Tja, Irina och jag pratar om samma sak, slipningen kan vara annorlunda, "M" kan också vara större och mindre, men kärnan i en riktig semolina är fortfarande annorlunda!

Ja, Yulia, jag förstår också det här, vårt vanliga gryn av vanligt (mjukt) vete.
Annars, varför skriva T? Det här är skillnaden.

Samt durumvete pasta och vanlig.
Det finns en skillnad.

[Lökkaka]

Annars, varför skriva T?

Så det förvånade mig bara att varken "T" eller "M" anges på "utvalda" semolina från Uvelka! Att döma av deras "flerspråkiga" förpackningsdesign gör de det inte bara för hemmamarknaden utan med sin översättning av "semolina" och utelämnandet av typen av råvaror visar det sig att de vilseleder alla, inte bara den ryska köparen !

Tja, vi tänkte lite på det med semolina ... Låt oss gå tillbaka till de snabba kakorna ... Igår fanns det ingen tid att lägga upp en ny version av kakan till middag.
Lökkaka
Om du älskar lökbröd, tror jag att du också kommer att gilla lökkakan gjord av den här degen! Jag gör ofta stekt tortillas med tillsats av färsk lök, de är mycket förtjusta i dem i vår familj! Jag bestämde mig för att prova detta - en mer diet, bakad version.
För henne måste du skära löken i små kuber, du kan naturligtvis använda rivjärn (för att skära i tunna remsor) och hackare, men här är det viktigt att löken hackas ganska fint, men inte blir till gröt och gör låt inte saften rinna. Det är bekvämare för mig att göra det med en kniv. Och att finhacka en lök är inte särskilt svårt, särskilt eftersom vi har så mycket som 10 minuter tills grynet sväller. Jag saltade och peppar löken innan jag kastade den i degen (jag tillsatte salt i degen som vanligt, tillsatte inte socker).
Tja, enligt det vanliga schemat: mjöl med bakpulver, knådning, oljiga händer och urbening i majsmjöl. Eftersom kakan med en mycket aptitretande men också väldigt "specifik" doft - bakade jag den på papper, inte på en teflonmatta. Gjorde genast igenom mitten och bakade i GF vid 195 gr, 25 min + 5 min av. spis. Jag ville få ett mer stekt utseende och lökarna var fortfarande råa så att jag kunde laga mat ...
Det visade sig vara en mycket välsmakande doftande tårta till middag!
Om tillsatsen av rå lök är pinsamt kan du göra den mörkare eller steka den lätt i förväg i den mängd olja som du brukar lägga i kakan. Och häll denna lök med smör i den redan stående blandningen av kefir och semolina. Självklart kommer smaken att skilja sig från tortillan med rå lök, men om någon gillar bröd med stekt lök kan det här alternativet vara mer till deras smak!

[mamusi]

mamusi, snälla berätta för mig vilket märke du köpte polenta och, om möjligt, visa ett foto av påsen. Och om du berättar för dig vilken butikskedja du har köpt, klassa i allmänhet!



RepeShock, Ira! Och för dig samma fråga om den italienska semolina! Var de köpte den och, om möjligt, ett foto.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jag köpte den länge, det finns ingen väska i sikte. Häller alltid i förvaringsbehållare ...

I Lenta-butiken.

[mamusi]

mamusi, tack! Jag ska försöka söka där.

Det kallas Polenta majsgryn. Importerar vanligtvis.

I dag såg Metro KK hela utbredningen av alla slags lokkedjur - vete T och M, majs (polenta) och ris och bovete.
Dessutom ris och svart ris, brunt, vilt ...
Och bovete och stekt och grönt.
Tja, mjölet är lämpligt.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, tack för informationen. Jag tittar i vår METRO.

[Yulia]

Yulia, frestare
Jag blev också hooked på semolina "Makfa" "T", och jag lagar gröt då och då.

[SoNika]

SoNika,
Och jag har alltid den vanligaste semolina M - för olika behov.

Både jag och mina barn har gryn - det var den mest favoritgröten i barndomen !! Och för andra ändamål behöver jag det alltid - jag lägger det till dumplings och dumplings och till soppa för soppa och till lazy curd dumplings och till grytor och jästdeg. Och nu har hon utökat användningen ännu mer.

[Yulia]

Yulia, ja, jag använder det också, för det är väldigt bra. användbart, men rykten om kalorier, detta är en skoka nada omedelbart sedan äta

och rykten om kalorier, det är en skoka nada och äta direkt

Det är allt! Och spannmål IMHO är alla användbara, och var och en på sitt sätt!

Ja, om vi hela tiden tänker bara på kalorier, måste vi binda med bröd och flingor i allmänhet, om pajer och andra godsaker, jag är redan tyst !!

Kaloriämne ~ i allmänhet SONG!)
Rör mig galet. Speciellt skummjölk och kefir, som inte längre blir mejeriprodukter, utan vatten med ett grumligt vitt färgämne ...

Du tar 1% mjölk ... Så vad? Detta innebär att den per 100 g produkt innehåller 1 g mjölkfett, i motsats till 3 g. Så vad?
Detta gör getingens midja rak. Är det inte bättre att göra gymnastik på morgonen, gå till poolen, gå en promenad, åtminstone ibland. Och bra för lederna. Men är det okej att äta?
Överät inte naturligtvis! Balans behövs överallt. Men ... kalorifobi ~ detta är något ... Vissa blir galna!

[Julia]

Om tillsatsen av rå lök är pinsamt kan du göra den mörkare eller steka den lätt

Julia, Erkänner jag: Jag var generad Men jag försökte det ändå: och jag gillade det till och med mer än med stekt. Finhackad, löken är öm, känns inte alls på tänderna. Det kommer att bli nödvändigt att laga mat med grönt.

[Innulya]

Är det inte bättre att göra gymnastik på morgonen, gå till poolen, gå en promenad, åtminstone ibland. Och bra för lederna. Men är det okej att äta?

Jag håller med fullständigt!

Jag vill inte förolämpa någon, men IMHO anser jag också att det är "lätt självbedrägeri" att använda sådana "kalorifattiga" produkter för koständamål. Faktum är att kvaliteten på sådana produkter ofta är mycket tvivelaktig - från "Åh, 1%" mjölkfett, 10% gräddfil till "lätt" majonnäs, i vilken i bästa fall stärkelsås har blandats. Enligt min mening kan alla dessa produkter spädas till önskat fettinnehåll hemma, om så önskas och utan svårighet!

Innulya, tack för tipset, jag är glad att jag också gillade det med färsk lök! Med grönt kommer det också att fungera bra, jag gjorde en gång en liknande tårta med gröna lök från rågmjöl i GF. Degen var också på kefir och med tillsats av vegetabilisk olja, men den skilde sig lite från detta recept, kakan visade sig inte vara så fluffig men ändå mycket välsmakande! Så du kan prova olika mjöl på lökkakor.

Men jag försökte det ändå: och jag gillade det till och med mer än med den stekte. Finhackad, mjuk lök,

Tack, jag ville också, men som om ... jag tvivlade, nu kommer vi att köpa!

Enligt min mening kan alla dessa produkter spädas till önskat fettinnehåll hemma, om så önskas och utan svårighet!

.. enkelt vatten ~ och det kommer att vara mer användbart! ..

[mamusi]

mamusi, naturligtvis måste du försöka! Finhackad lök, det knakar verkligen inte alls i den färdiga kakan i smulan, men att titta utifrån är utsökt stekt och bakad!

.. enkelt vatten ~ och det kommer att vara mer användbart! ..

A ha!

... nu ska vi försöka!

Prova det, prova det Tänk bara på: löken gör din aptit "inte barnsligt"

Ira! Och för dig samma fråga om den italienska semolina! Var de köpte den och, om möjligt, ett foto.

Helen, vi har en sådan semolina (semola) till salu.
Butiken är inte en kedjebutik, så dess namn (bröd och salt) berättar inte något för dig.



Och majsmjölet är så här. Hon är grunt.

Prova det, prova det Tänk bara på: löken gör din aptit "inte barnsligt"

Så vi bakar också en munk med vitlök från den här degen! Det är där doften är aptitretande - grannarna springer iväg !!

[Julia]

Tja, och jag lyckades äntligen ta en bild

Tristar, maximalt 15 minuter.



Omedelbart när du är klar, strö över riven suluguniost med lite och lite örter.



Dyyyyyrkiiiiii !!!!


Julia, ännu ett stort tack!
Receptet är super! Snabbt och gott!



Åh jag glömde)
Jag har 60 g c / s speltmjöl och 2 msk havrekli, resten är mjöl av 1 klass.
På hemlagad yoghurt

Irisha, flatbröd - inga ord! Undrar hur bra! : bravo: Såååhål! Tack för de coola bilderna !!

Yul, tack!

Här visade sig perforeringen ökad, tror jag för att jag inte knådade den alls med händerna.
Blanda med en sked i en skål och omedelbart på mattan, damm den med mjöl, knåda den lite och baka.
Nu kommer jag alltid att göra det här)

Irländare, så jag verkar också använda mina händer och röra mig inte, jag lägger den bara i en bulle ... men jag har inte fått så underbara hål ännu ...

Här är en sådan semolina (semola) som vi säljer.

Jag köpte exakt en i Metro idag.

[Irina]

Irina, platt tårta - klass! Och hålen är imponerande
Jag har en fråga - bakad utan gryn, bara med tillsats?

60 gr speltmjöl c / z och 2 matskedar havrekli, resten är 1 klass mjöl

Och utan nät, bara på en teflonmatta ?? Jag gillade det verkligen - jag vill baka idag: Jag vill inte värma ugnen för av bröd bulle. Och sedan fortsätter min man att klaga på att jag bara bakar en sådan kaka för te - för mig själv, men han äter fortfarande det mesta själv).

[Natalia]

Natalia, med gryn, allt enligt receptet. Och med mjöl blir jag alltid av med)))
Ja, den här gången bara på mattan. Sedan dess bakade jag också med ett galler, botten visade sig vara lite stekt, den här gången ville jag ha mer stekt.

Vi skrev ovan att ett plattbröd inte är lämpligt istället för bröd, men vi har det bra.
Jag gillar också strukturen, inte gummi alls.
Peks är ett måste!

Ta en fläkt till din klubb av älskare av detta test tillsammans med din man.
Först var jag inte uppmärksam på detta recept alls, eftersom jag känner till många recept för deg med kefir använder jag dem regelbundet. Sedan började namnet på detta recept flimra ofta i flödet, och jag blev intresserad. Sedan läste jag alla tio sidor med recensioner och bestämde mig för att prova receptet.
Och sedan visade det sig att huset slutade plötsligt bröd, och jag hade inte tid att sätta på det till middag. Och jag öppnade denna temka igen. I ett par minuter knådade jag degen, inte en tårta. Jag hällde premium majsgröt direkt i silikonformen. Vi säljer den i mycket små och små flingor och jag köper den hela tiden istället för att panera, det fanns helt enkelt inget majsmjöl. Jag dumpade degen i denna panering och sträckte genast ut den med en platt kaka. Sprid olivolja ovanpå, lägg ut soltorkade tomater och strö över örter. Jag lade formen i Princescu och efter 15 minuter hade jag en tårta redo till middag.
Men den gången tog jag inga bilder, för först förväntade jag mig inte resultatet, och sedan fanns det inget att ta en bild. Men för första gången var kakan jag fick exakt mjuk, som min man älskar, och inte densamma när jag gjorde den av jästdeg.
Nu bestämde jag mig för att prova detta recept på Pizza.Igår kväll knådade jag snabbt degen, hällde också genast panering med majsgröt i formen, rullade in den och sträckte den på samma plats. Jag lade den i en pizzabryggare i 6 minuter. Vid den här tiden skar jag korvarna, osten var illa i förväg och jag tog ut grönsaksblandningen och tomaterna från frysen.
Men eftersom det bara var en som kom från en fest och hon gjorde mer pizza för sin man som stannade hemma, då kunde det inte klara sig utan en gemensam
Jag smurade den lätt bakade basen med ketchup, strös lätt med ost för att hålla fyllningen, spridda grönsaksblandningen från frysan.
Det finns röda paprika, morötter, lök, tomater och örter, alla finhackade och täckta med korv. Jag täckte den med ost, basilika och lade den i den medföljande PR. Och först såg jag behållaren med tomater kvar på bordet.
Tja, vad ska jag göra ... Jag ville inte lämna pizza utan tomaten, och det var ingen mening att sätta dem i frysen igen. Jag öppnade en rödglödande PR, sprider snabbt tomaterna ovanpå, jag var tvungen att smörja toppen med majonnäs med ketchup och fylla den med ost igen.
Här är en pizza, super ostliknande, jag förstår den. Hon är gulaktig på grund av gula tomater.

Själv försökte jag inte det och bestämde mig för att kolla igen på morgonen. Men basen, eftersom den var mjuk igår, var densamma på morgonen.
Det är bara att min man inte riktigt gillade pizza med PR på grund av jästdeg, som tycktes vara tuff för honom hela tiden. Han gillade vår gamla pizza, som han gjorde på ett stort bakplåt i ugnen från smördeg.
Och den här gången sa han till mig, förstår du, du kan en helt annan sak!
Så, Yulechka, tack inte bara från mig utan också från min man! Jag uppskattade receptet och nu tror jag att det kommer att slå rot i vårt kök hela tiden!

[Nelya]

Nelyavi älskar också mjuk deg

[Nelechka]

NelechkaHur glad är jag att du gillade degen och att din man är glad !! Tack för den underbara recensionen och fotoreporten! En sådan solig pizza kom ut - ett mirakel !! Ja, ibland måste du anpassa dig till din familjs smak! Jag använder också ofta degen nu för att snabbt och utan att anstränga bygga åtminstone en kaka, åtminstone en pizza. När som helst på dagen kommer oväntade gäster och hungriga hushåll inte att bli överraskade !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, tack för receptet, jag ska försöka laga det i ugnen.

[Evgeniya]

Evgeniya, tack för din uppmärksamhet på receptet, jag blir glad om du gillar degen!

Först såg jag inte alls upp på detta recept, eftersom jag känner till många recept på deg med kefir,

Hur lurande namnet är. Det verkar som om allt är enkelt och som vanligt i kefirdeg, och resultatet är underbart för alla tillfällen.

Hur lurande namnet kan vara

Ja, det finns så många recept på nätet nu med taggarna "den bästa deg för pajer" och "den bästa degen på kefir"! Du ser ut, ja, degen kan vara bra, men kompositionen och beredningen är vanlig, med +/- kefir, ägg och socker, utan någon "zest" ... Och ibland tvärtom, i recepten som sticker inte ut på något sätt, du kan hitta riktigt coola idéer både för degen och för fyllningen. Så den här degen föll ur en så enkel ostpaj och läkt dess liv !! Jag är glad att vi alla är nyfikna och vi fortsätter att förvåna och överraska varandra med nya idéer och recept, trots att var och en av oss har vår egen "plikt" och älskade, som redan har bevisats genom åren!

[Yulia]

Yulia, make överför respekt, idag gjorde jag det direkt på mattan, knådde som pizza, öppnade inte Shchebekenskaya semolina, tog Mirisalevskaya. I gröt är den grusigare och luftigare, en otrolig inkongruitet, och den visade sig vara mjuk, välsmakande. Tack

[Daria]

Daria, Jag är väldigt glad att jag gillade kakan och allt blev bra på solid semolina!

[Yulia]

Yulia,

[Potatismosfocaccia]

Jag rekommenderar att du provar den lata potatismosfocacciaen! Ibland köper jag det för att baka bröd. Det är på något sätt lättare för mig med honom än med kokt potatis, det sparar tid. Och jag var också tvungen att fästa det ackumulerade serumet!
Potatismosfocaccia
250 g vassle + 1 tsk citronsaft eller vinäger
3 msk.matskedar potatisflingor (22-25 g)
3 msk. Jag gryn
3 msk. l. vegetabilisk olja
1/3 tesked salt
nypa socker
mjöl 200-220 g
Bakpulver 2 tsk
Soda 1/4 tsk
Vassle (om det inte är surt, tillsätt sedan citronsyra eller ättika tills det är surt), blanda med potatisflingor, tillsätt semolina, vegetabilisk olja, salt och socker. Rör om med en sked. Låt stå i 10-15 minuter.
Sikt mjöl med bakpulver och bakpulver. Häll i flytande bas och blanda med en sked tills den är tjock och klibbig. Kan dumpas med en sked eller oljiga händer på en teflonmatta med en sked majs (eller annat utbenande mjöl). Vi rullar degen från alla sidor i urbenat mjöl. Vi formar, knådar lätt och sträcker kakan till en tjocklek av 1-1,5 cm. Med fingrarna gör vi hål på kakans yta och överför den till en pizzabakare. Jag bakade i GF. Temperaturen är 195 grader. Bakningstid 20-25 min + 5 min av. spis.
Mjuk, välsmakande och doftande potatiskaka är klar !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, ännu en smaskig! I morgon till butiken för potatismos!

[Yulia]

Yulia, ja, hur kan du inte ay-ay, hur kan du gå ner i vikt med dig? Jag kom precis från hyper ... Jag vill baka fiskkotletter i GF och sätta fruktmarshmallows, och då orsakar du saliv, mlyn ... Jag måste också köpa potatismos i morgon ... vilken stråle? Häromdagen såg jag en bit KZ, de sa att Rolton vann ...

[Irina]

Irina, Daria, tjejer, prova det, riktigt utsökt tårta !! Och ett snabbt byte av bröd!
Jag har potatismos "potatis" från St. Petersburg, jag brukar ta den .. Jag måste också testa Rolton ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, ja, du får definitivt mina vibbar! : m_zh: Jag ville också blanda alla potatisar med den här kakan, men jag var för lat för att laga mat. Jag föredrog också "Potatis" torrpuré: det verkar för mig att det inte fanns några "eshekas" i det tidigare (jag gillar att läsa förpackningen), eller de var helt enkelt inte indikerade. Och i "Testköpet" vann "Rollton" som den mest naturliga purén. Åh, det visar sig, om detta redan Darika skrev ovan.

[Inna]

Inna, Säger jag, telepati! Jag gillar att baka med spannmål och bröd mer, från potatismos blir smulfärgen mörkare, det beror också på potatisen ...

Jag älskar förpackningen att läsa

Ja jag med! "Eshki" i lineupen är inte särskilt skrämmande !! Och vi äter det inte så, puré. Jag tittade på KZ, det fanns inga klagomål på Potoshechka på laboratoriet heller, bara finalisterna bestämdes redan av "folkröstningen"!

[Yuliya K]

Yuliya KTack så mycket för recepten för detta underbara express test.
Julia, kanske du kan göra en potatisfocaca med ett separat recept? Och leta efter det. Jag har bara torra potatismos men ingen vassle. Intressant är det möjligt bara på vatten?

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, och om purén INTE är torr, men det vanliga ... hur man gissar hur mycket man kan minska vasslen ...
Tja, vilken skönhet ... du kan använda resterna av kallkokt potatis! När allt kommer omkring finns det 2 ~ 3 delar kvar. Ingen vill ...

Och jag skulle göra på kefir! Kan du inte?