Stekt fisk

Stekt fisk

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Fisk / jag har karp
Mjölk
Salt
Vegetabilisk olja

Tillagningsmetod

• Skala, tvätta, skär fisken i bitar som inte är tjockare än 3 cm, annars steker den ojämnt. Lägg fiskbitarna i en djup skål eller kastrull. Tillsätt salt till mjölken med 1 glas mjölk, 2 teskedar salt, rör om och häll över fisken. Låt det brygga i 15-20 minuter.
• 
• Stek i vegetabilisk olja på medium värme på båda sidor tills den är öm.

Notera

Jag kanske inte är den enda som har en fråga om hur man saltar fisken korrekt så att den blir jämnt saltad. Jag hittade svaret på min fråga i boken "Om god och hälsosam mat". Jag bestämde mig för att dela med dig. Efter mjölkbadet saltas fisken riktigt jämnt och måttligt.

Tanya, och min "träsk" andas dödas i mjölk, så jag suger nästan all fisk i mjölk med örter. Tja, bara pollock och alla typer av laxöring blötläggs inte.

Tanya, tack för värdefulla råd. Vi stekar karp ofta, och det saltas inte alltid jämnt.

[Tatyana]

Tatyanaoch steka du med locket öppet?

[Tatyana]

och i min mjölk dödas "träsk", så jag suger nästan all fisk i mjölk med örter

Tatyana, Tan, utan tvekan. Jag älskar receptet från mistelten "Gädda i mjölk med en bulle", på något sätt kallas det så)) så välsmakande, aromatisk fisk visar sig att jag använder den med nästan vilken fisk som helst, bara tillsätt salt där, jag hade inte tillräckligt med sinne

Vi stekar karp ofta, och det saltas inte alltid jämnt

Ludmila, ja, allt saltar inte för mig, inte bara karp, där det är tjockt, utan där det är tomt. Jag försökte salta bitarna och lämna dem en stund, rör om ibland, men det hjälpte inte mycket. Men boken har ljugit i fyrtio år, och först idag föll det mig att se vad de tyckte om detta under förra seklet

och steka du med locket öppet?

Helena, ja, med locket öppet, på medelhög värme, om fisken redan är vacker men ännu inte klar kan jag sätta den i ugnen i 5-7 minuter eller hålla den under locket på spisen, vilket minskar värmen så att fisken inte brinner.

Mjölk drar bort överflödigt salt från sillbrunnen, speciellt om den är stark, om den är slapp - bryggt te (kallt) hjälper.
Panerad fisk i saltat mjöl.

Tatyana, brödar du fisk efter mjölk i mjöl eller brödsmulor? Tacka.

[Nina]

i mjöl eller brödsmulor

Nina, ja på olika sätt använder jag båda. Den här gången i ångest

[hundgrå]

hundgrå, Galya! Och när du panerade fisk i saltat mjöl, hur mycket salt kommer du att hälla på hur mycket mjöl?