Krullade inlagda gurkor (det enklaste receptet)

De står som söta, stängda med vanliga plastlock

Hur svalnar man med sådana lock? Vänd och linda också? Flyter inte?)

Dessa lock måste värmas upp i varmt vatten (de blir mjukare och mer elastiska) och burkarna måste stängas omedelbart medan de fortfarande är heta. Efter kylning dras locket inåt. Eftersom kylvattnet minskar i volym.
Men polyetenöverdrag bör vara så kallade dubbla. De stänger mycket tätt

[Galina]

GalinaJag ville bara veta om kylningsprocessen. Du kan inte vända burken med plast, eller hur?
Igår stängde jag burken med plommon, det står på locket, håll i kokande vatten. Men när det vändes strömmade juice ut under den, så jag svalnade den med locket uppåt.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Om något flyter ut ur burken när den vänds, betyder det att den inte är tätt stängd. Detta är ett slags test. Om du ska dricka denna kompott idag eller imorgon, lägg den i kylen och använd den snart. Om du förväntade dig att det skulle vara för framtiden måste du öppna burken, tvätta / sterilisera, koka kompoten och stäng den på nytt. Varför använder du inte sömnadslock på konserver? Det är säkrare

De var syltade plommon, det finns mycket vinäger, så det är okej att det inte är hermetiskt tillslutet (förmodligen är det första gången jag gör det).

Varför använder du inte locken

Jag använder alltid lock, men då läser jag att nylon kan användas, tänkte jag försöka. Nu ska jag tänka på det)))

[Daria]

Du kan inte vända burken med plast, eller hur?

Daria, Stängde jag den med ett plastlock, som måste värmas upp innan det läggs på burken. Vred det lugnt, ingenting läckte, locket drog tillbaka.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ja, det finns inget behov av att vända burkarna med sådana lock. Lämna det bara på bordet, när saltlösningen svalnar drar locket inåt.
Min vän stängde körsbärsplommonkompott med sådana lock, söta. Det var för länge sedan, i tider med total brist, det var en stor tur att köpa omslag. Jag tänkte doppa locken i söt sirap. De stod vackert, som rullade upp. Socker fungerade tydligen som lim. Till och med att öppna dessa lock var ett problem senare.

Tjejer och killar! Fermenterade gurkor, stå andra dagen. Tillverkad i 1,5-liters burkar. Hällt saltlösning med salt (kallt) med en hastighet av 55 g salt per 1 liter vatten. En 1,5 liters burk innehöll 600 ml saltad saltlösning, det vill säga 33 gram salt.
Och enligt Konstantins beräkning (3 matskedar per 3-liters burk) borde mer salt läggas på en och en halv lastbil, 45 gram, förmodligen? Tycker du att det är för sent att lägga till mer salt i varje burk? Eller hur?

[Helena]

Helena, det verkar för mig att om vi rapporterar salterna nu kommer inget hemskt att hända. Bara, förmodligen, är det värt att kontrollera att allt salt har tid att lösa sig under den återstående dagen ...
Korrigera mig någon om jag har fel ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, tack! Nu väntar jag lite mer, kanske någon annan kommer att svara. Om de inte svarar försöker jag lägga salt i några av burkarna och lämna några burkar så. Sedan, när tiden går, kommer jag att prova gurkor och liknande och andra. Det kommer redan att vara klart i framtiden hur det kommer att bli bättre.



Kapet, Konstantin! Vågade 1 msk igår. en sked av ditt salt utan glid (jag har salt för betning, stort med grå stänk). Det visade sig = 22 g Och jag har redan 33 g i 1,5-litersburkar Låt mig påminna om att jag hällde gurkor med saltlösning med en hastighet av 55 g salt per 1 liter vatten och 600 ml ingick i varje 1,5- liter burklösning, det vill säga 33 g
Det visar sig att jag har exakt så mycket salt i varje burk som behövs. Om du räknar i matskedar, bara 1,5 matskedar per 1,5 liters burk. Klart enligt ditt recept.
Idag kokar jag saltlaken och rullar upp burkarna.