Beredning av köttbullar och inte bara i silikonformar

[vesna04]

varför frysa köttfärs separat

vesna04, kommer du inte att tro, men för mig att tvinga köttfärs i klimpar är tortyr. På grund av detta gjorde jag dem sällan. Så snart systemet dök upp från Krämig, dumplings översätts inte i vår familj.

Du sa med rätta vem som är van vid det och vem som är bekvämare ...

Varför frysa köttfärs separat om du kan göra dumplings av färsk malet kött, frysa i stora mängder och inte ånga?

För många spricker degen, men i denna version är degen färsk.

[Svetlenki]

Svetlenki, Krämigt Nobelpris - Golden Ice Cream Dumpling!

Krämig för Nobelpriset - gyllene glassklimpar!

Jag stöder!

Krämig för Nobelpriset - gyllene glassklimpar!

Och jag är för !!! Med två händer!

Krämig, se vilken form för burar

[Krämig]

Krämig för Nobelpriset - gyllene glassklimpar!

Jag har stor respekt för ett så briljant tillämpat sinne - jag tröttnar aldrig på att upprepa. Jag är redo att stödja utmärkelsen för Krämig! Det är ett mysterium hur du kan komma ut ur ett kalejdoskop av hushållsartiklar i en butik, fånga med ögonen exakt vad du behöver och ge en bra lösning!

Alechka, Du igen

Krämig för Nobelpriset - gyllene glassklimpar!

Och jag är FÖR det med båda händerna. När allt kommer omkring gav hon fortfarande drivkrafter till våra sovande tankar, och de vaknade och började arbeta i rätt riktning!
Så nu saknar jag inte en enda silikonsak som kommer över, jag börjar tänka: varhelst den kan användas för andra ändamål, och vad som lagrades i frysen i påsar, plastbehållare får mig att tänka på hur man ordnar allt bättre. Så jag köpte mig en form, kuber 4,5x4,5x4,5 cm, jag planerar att frysa hackade tomater i dem (jag gillar färska tomater i soppa), jag brukade frysa dem hela, men de tar mycket plats.

Här frös jag in knipan under tomaten (även i borsjts istället för ättika), jag tyckte inte om den: på grund av saltet frös inte kuberna i stenen och sedan luktade formen (som locken från de inlagda gurkorna, luktar tomater).

Jag har stor respekt för ett så briljant tillämpat sinne - jag tröttnar aldrig på att upprepa. Redo att stödja utmärkelsen för Creamy! Det är ett mysterium hur du kan komma ut ur ett kalejdoskop av hushållsartiklar i en butik, fånga med ögonen exakt vad du behöver och ge en bra lösning!

Jag stöder fullständigt !!!!!!!!!!!!!

Tro det eller ej, att lägga köttfärs i klimpar är tortyr för mig.

och på grund av detta gjorde jag det inte i formarna ... bara för hand ... men nu blev jag kär i formarna för dumplings ... och jag är redo att köpa alla formarna ...

Jag beställde också den här för rättegång genom joint venture




du förstår var)



Form för is och choklad, 15 celler, 11,7 х 18,7 х 3,4 cm "Cube", MIX färger

[Helena]

och på grund av detta gjorde jag det inte i formarna ... bara för hand ... men nu blev jag kär i formarna för dumplings ... och jag är redo att köpa alla formarna ...

Helena, och vilken typ av klimpar gör du och i vilken form fryser du?

[Helena]

Helena, och vilken typ av klimpar gör du och i vilken form fryser du?

Beredning av köttbullar och inte bara i silikonisformar # 924
Beredning av köttbullar och inte bara i silikonisformar # 996

[katko]

Väl.flickor, du ger! : lol: Det här är jag som handlar om medlemmarna i Nobelkommissionen. Tack för de vänliga orden, att om liten rationalism gör värdinnans svåra liv lite lättare, så försöker vi alla ta med någon form av erfarenhet, och tillsammans är vi styrka.

katko, Katerina, tittade noga på storleken på blanketterna för de påstådda kotletterna. Jag tog speciellt en bild av mina former, råa kotletter och en redan stekt kotlett som jag speciellt lade i en silikonform. Vid stekning minskar eventuella kotletter i längd och bredd och ökar samtidigt i höjd. Därför är ämnena för kotletter gjorda som bastskor så att de stekas under tillagningen och tar på sig sina normala storlekar. Mina silikonformar för glass har följande maskstorlek - 11,8 cm lång, 5 cm bred, 2 cm djup. Den rymmer 73 gram köttfärs + 7 gram panering. En rå panerad kotlett väger 80 gram. Efter stekning är kotletternas vikt 63 gram och storleken är 7,5 cm lång, 2,2 cm hög. Och i din mögel är den ursprungliga celllängden bara 7 cm och djupet är mycket stort 3,4 cm. Hur kan du då steka sådana tjocka kotletter?



Mina färdiga kotletter i storlek och vikt är mycket genomsnittliga (63 gram), enligt min mening är det definitivt inte nödvändigt att göra kotletter mindre i vikt. Här är lite information för eftertanke. Jag skulle leta efter former där cellerna är stora, i den meningen att de är plattare (större yta), men inte för djupa (helst 2-2,5 cm djupa, 3 cm är för mycket, 3,5 cm är för mycket). Det här är mina slutsatser från min erfarenhet av att använda formulär för kotletter.

[Alevtina]

Jag skulle leta efter former där cellerna är stora, i betydelsen plattare (större område), men inte för djupt

Ja, du måste titta i riktning mot glassformar på en pinne, som din, Alevtina, ursprungligen är det

🔗 för tunna patties, för pajer som fyllning, bekvämt, jag använder den i 3 år Bakform "Bergner", silikon, 15 celler, färg: beige. BG-4749

🔗 vilken bra form, mmmm ... not Bakfat Doliana "Sticks", färg: brun, 33 x 17,5 x 3,5 cm, 9 hål



- senapsburkar - underbar för frysning = det finns ett lock = kommer inte att hamna, den här storleken är bra både som köttbulle i soppa, och som köttbulle, om än inte rund, samlar jag in sådana burkar, och inte bara för malet kött



Silikonform VETTA För glass 6 fack art. 891097 bara kotlettstorlek, jag skär dem separat för att frysa köttfärs - malet släpps från formen åt gången, det är värt att hålla i handflatan i ett par sekunder, 5 år i frekvent användning

Tja, allt måste du berätta för den lokala glasstillverkaren, även om de i stället för popsicle gör kotletter på vintern, bara utan pinnar, de står fortfarande lediga på vintern ...
Även-jag ..., du kan också med ätpinnar, det är bekvämt att vända i en stekpanna och äta utan gaffel

[Krämig]

Krämig, Jag såg dina formar i fixpriset, men de är platta ...
Jag är mer vana vid tjockare kotletter, jag lagar mat från barndomen
mitt företag är att erbjuda, men att välja allas verksamhet

[katko]

katko, Katerina, om du är mer van vid tjockare kotletter. då kommer dessa att vara rätt för dig!

för tunna patties, för pajer som fyllning, bekvämt

Länken öppnas inte. Vad heter det?

[Katerok87]

Katerok87, Bakform "Bergner", silikon, 15 fack. Strömmen har redan avslutats, har vårt slutsålt igen

[Anya]

Även om-jag ..., kan du också med ätpinnar, det är bekvämt att vända i en stekpanna och äta utan gaffel

Anya, Jag kommer att säga mer: du kan ... dricka kotletter, här är pärlor från nätverket: "Jag bestämde mig för att inte äta efter sex! Jag passerade fem kotletter genom juicepressen ... Jag sitter, jag dricker ..."

Länken öppnas inte. Vad heter det?

Bakform "Bergner", silikon, 15 celler, färg: beige. BG-4749

är inte bara på Ozon

Flicköss, och ge råd om kompositionen av malet kött, jag har en filé av en gås, kanin och kyckling, vad går med vad, med vilken komposition för att göra köttfärs? Jag är inte en mästare i malet kött alls, men jag hittade inte det ämne jag behövde direkt. Jag vill ha köttfärs till köttbullar och kotletter, frysa.
Och så att det var relaterat till köttbullstemat, kommer jag naturligtvis att frysa det i "bikakorna"))

PS Jag hittade ett tema om malet kött Krämigt med keso och kycklingbröst. Men hur gör man det utan fläsk, nämligen med en kanin eller med en hemlagad gås, vilket är bättre?

[Krämig]

Krämig, Alya, skrev du vilken typ av deg du gör för dumplings? Under en kavel eller under en degmaskin?

Jag har gås, kanin och kycklingfiléer

Kanin och kyckling är neutrala, utan en ljus smak, kombinerat med allt, kmk.

[Svetlana]

Svetlana, tack, då ska jag försöka göra 50/50 kanin och gås. Jag läste att det verkar som att köttet från en gås är fett, förmodligen kommer det att gå med en kanin? Först nu funderar jag på att lägga till keso, som i Alevtinas recept? Och en sak till, jag har en hemgås och kaninen är vild .. är det viktigt? Några på internet skriver att kaninen har en specifik lukt.
Ledsen att jag inte är ämne, men köttet är helt nytt för mig, jag går vilse. Och i den här tråden är alla vänliga, de svär inte om vi avviker lite från ämnet)

[Elfa]

Elfa, kaninsmaken är mycket individuell. Någon äter för båda kinderna och ingenting, utsökt, men jag har det med en smack, jag kan inte äta.

Och jag luktar och smakar mycket vid kalkonens lår, jag kan inte äta, och kaninen är lugn)) Och han luktar inte något speciellt för mig. Allt antar jag, antar jag.

Dessutom luktar kalkonlåret (och trumpinnen) så när de går som separata delar. Och om du lagar hela kalkon, så flyger det hela med en smäll)). Det är konstigt.

[Elfa]

Elfa, Helena, försök att göra olika kombinationer i små delar av saker på 5-10, som du inte kommer att tycka om, det är inte synd att kasta bort det. Jag älskar inte kaninkött heller ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilja, Jag gör nu en deg på ättika under en kavel en gång för att äta färska klimpar eller klimpar. Jag lägger inte keso till malet köttbullar, jag gör kotletterna enligt Administration... Och så, naturligtvis, måste du experimentera leta efter den mest lämpliga kombinationen av olika komponenter av exakt "ditt" malet kött.

[Krämig]

Krämig, så jag älskar också den här degen och gör den hela tiden under en kavel. Så lycklig !!!

[Lilja]

LiljaVad är receptet för degen?

[optimist]

optimist, Jag använder det här. Jag gillar det verkligen. I kylskåpet efter knådning kan det ligga i fem dagar. Jag gör 2-3 blandningar på en gång.
Degen är väldigt plastisk. I allmänhet är det super för mig!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82718.0.html

🔗 för tunna patties, för pajer som fyllning, bekvämt, jag använder den i 3 år

Ir, också botten är ojämn på samma plats, men med ett skår runt omkretsen, som för gelépies. Hur blir kotletten där, även med ett skår?

Hur kommer kotletten dit, även med ett hack?

Och det stör inte alls, men de stekas snabbt - de är tunna. Och som fyllning för pajer - det är väldigt bekvämt - här är en liten fördjupning inte något hinder.

I Princession - det gör ingen skillnad alls - speciellt med potatis - bakas den snabbt, tillsammans med potatis, direkt fryst.

Eller slå in den i deg = den här typen av mantas är intressant.

[Lilja]

Lilja, åh, jag skulle vilja veta mängden mjöl i receptet så att jag kan kasta allt i hk och gå vidare med min verksamhet!

Lägger jag till med ögat. även i HP

Lil, hur häller du mjöl gradvis?

[svetta]

svetta, Fotina, Natusya, Krämig, tjejer, tack så mycket för rådet, verkligen förmodligen kommer jag inte att blanda allt på en gång, jag kommer att göra en liten blandning, prova på kotletter, och jag fryser resten separat.
Alevtina - tack för kommentaren om keso att du inte gör kotletter till kotletter, jag saknade den, jag skulle ha pressat den, för ett test)

[optimist]

optimistJa, och jag ser att degen skulle bli som en örsnibben.

åh, jag skulle vilja veta mängden mjöl i receptet så att jag kan kasta allt i hk och gå vidare med min verksamhet!

Jag satte 500 g. Där, om du läser vidare, skriver de om det

[kirch]

kirch, Lud, jag läste ungefär 500 gram mjöl, tack.

PS Jag hittade ett tema om malet kött Krämigt med keso och kycklingbröst.

Och var kan jag inte hitta detta ämne?

[Katerok87]

Katerok87, direkt på den första sidan av samma ämne, där vi skriver, tas alla viktiga länkar ut, i användbara anteckningar, under spoilern, är det fjärde ämnet metoden för att förbereda malet kött, författaren Creamy.
Och i titeln Recept, under spoilern, malet kycklingbröst med keso, författaren Creamy.
Tyvärr kan jag inte kopiera länken till önskat inlägg.
Jag hoppas att du hittade det.

Många plastklimpar lider av en sådan nackdel - avböjningen av klimparns mitt (det finns inte tillräckligt med stöd - benen i mitten) och därmed omöjligheten att skära degen på kanterna med en kavel. Ja, du skriver också att revbenen är dumma, då sjunker omedelbart hastigheten på matlagning av klimpar.
Det visar sig att det alls inte är vettigt att ta en fyrkantig kinesisk dumpling-tillverkare alls.

Igår skrev jag om en plast för 170 rubel i vår butik, så den har ben under mitten så att den inte böjer sig när den pressas med en kavel.
Jag var inte uppmärksam på kantskärpan, nästa gång kommer jag att titta närmare på det.

Elfa, tack! Hittade det.
KroNa, och var är det Citat: Krämig från 9 oktober. 2017, 12:56 kan en diskussion om plastböcker läsas?

[Katerok87]

Katerok87, klicka på ordet "offert"

Flickor, i nästa ämne om Dumplings Svetlana62 (för vilket många tack till henne!) Skickade information om att på Khors-webbplatsen fram till slutet av december finns 20% rabatt, Alevtina visade oss sina isformar (halvklot) för en dumpling maker för 19 st.
Plötsligt, som inte har beställt ännu, fortsätt!)

PS Jag gjorde malet kött, cirka 500 gram kanin och 900 gram hemlagat gåsbröst, malde gåsen med hud. Smaken var liten, märklig, men normal för oss gillade alla kotletterna. Tack än en gång till alla som svarade och skrev sina idéer.

I karusellen finns det billigare som detta