McDonalds hamburgarbullar

[Laddy]

Under lång tid har jag plågats av tanken på hemlagning av dessa bullar. Jag kan föreställa mig hur många förbättringar som finns i dem, men ändå vill jag verkligen!

Syftet med detta tema är att göra exakt bullarna i fråga.

Det finns redan flera av oss (som vill baka dem): Laddy, Anastasia, och jag. Kanske finns det andra som vill?
Här är några inlägg om detta ämne (överförda från "Tender Pies"):

Laddy
God dag till alla bagare! Jag har haft en brödtillverkare i 2 månader redan, jag försöker prova olika bakningsrecept, men med tanke på mitt hushåll, som är de största konsumenterna, äter jag knappt bröd, förutom ibland råg eller fullkorn. De är inte särskilt förtjusta i alla möjliga experiment, inget är bättre än vitt bröd. Och idag drömde sonen om ... McDonalds bullar! Wow, jag är alltid en sådan motståndare till denna mat, och min son tänker på dem .. Kanske någon vet kunskapen för att göra dessa fungerar? Jag tror att det inte finns några svårigheter, men det handlar om proportioner, som alltid. Kanske är degen lämplig för dessa pajer, vem vet?
Ledsen för ett så långt meddelande.
Qween
Laddy, jag försöker också kopiera de här hamburgarbullarna. Denna deg fungerar inte. I McDonald's bakar de i specialerbjudanden. former och deg, kanske med hemliga tillsatser. Jag hittade inte metoden.

Laddy
Qween, tack för svaret, men vi kommer att försöka samma sak, eller hur?
Anastasia
Hittade kompositionen av en hamburgarbulle här - jag är rädd att in i huset. förhållanden för att reproducera grundligt, mycket svårt. Här är kompositionen: vetemjöl, vatten, socker, vegetabilisk olja, jäst, vetegluten, sesamfrön, jodiserat salt, emulgeringsmedel, kalciumpropionat, askorbinsyra.

Du kan försöka göra enligt det recept som är vanligt på Internet
För 12 bullar:
3 1/2 - 4 koppar, vetemjöl
3/4 tesked salt
2 matskedar socker
2 1/4 matskedar omedelbart fettfritt mjölkpulver
1 msk torrjäst
3 msk smör eller margarin, mjukat
1 kopp varmt vatten
Förberedelse:
I en stor skål kombinerar du 2 koppar mjöl med salt, socker, mjölkpulver, jäst och smör. Gradvis, rör om väl, tillsätt vatten.
Tillsätt ytterligare 1/2 kopp mjöl. Rör om degen snabbt i 2 minuter. Tillsätt kvarvarande mjöl lite efter lite tills degen tjocknar. Lägg degen från en skål på en mjölad bordsyta och knåda i ca 10 minuter tills den är slät och elastisk. Lägg degen i en smord behållare och vrid den så att den är oljad på alla sidor. Därefter täck degen och låt den stå på en varm plats i 45-60 minuter tills. den kommer inte att fördubblas i storlek. Knåda sedan degen och låt den brygga i ytterligare 20 minuter. Dela degen i hälften och skär var och en i sex lika stora bitar. Forma varje bit i en boll och lägg på ett smurt bakplåt med cirka 5 cm mellanrum. Jämna degen lite, täck den och låt den brygga på en varm plats i en timme.
Värm kaminen till en temperatur av 190 C. Baka bullarna i 15 till 20 minuter tills de är något bruna.
Observera att mycket mjölkpulver läggs i degen och vattnet till degen tas varmt.
Jag funderar också på att försöka göra bullar enligt detta recept.
Qween
Anastasia, skorpan i dessa rullar är inte en skorpa. Definitivt, även 15 minuters bakning kommer inte att vara densamma. Och deras rullar är helt jämna, uppenbarligen från formar. Hur kan vi uppnå denna tunnaste och mjukaste skorpa.

himichka
Flickor, hade mariana-aga ett recept på hamburgarbullar enligt min mening?
________________________ ________________

Qween
himichka, det finns tillräckligt med recept på hamburgarbullar, men servera oss sådana bullar som på McDonald's.

Anastasia
Åh, ja, jag förstår alla att det är väldigt svårt att få sådana bullar hemma exakt. Det är på grund av detta som det tog med sig innehållet av naturliga bullar, som förutom allt innehåller specifika ämnen. Det verkar för mig som om de är bakade i något specifikt läge. Till exempel med mycket ånga. Det är nödvändigt att experimentera ... Och ett separat ämne behövs för detta.

Laddy
I morgon ska jag försöka göra bullar av den presenterade degen, när det inte fungerar, uppstår ett ohälsosamt sportintresse. Det är sant att receptet säger om en stor mängd jäst, kanske är det hela poängen.
Igår gjorde jag små bullar av deg till HP, jag gillade smaken, men skorpan är långt ifrån vad jag vill ha
Laddy
Anastasia!
Idag försökte jag reproducera receptet för hamburgare som presenterades av dig och tyvärr ... Jag lägger allt enligt receptet, men antingen var jästen inte helt färsk eller så var det för mycket av det (för att vara ärlig blev jag förvånad över normen - 1 msk. sked), under hela processen luktade det jäst, och oavsett hur mycket degen stod i behållaren efter knådning, stod den inte bra, i ugnen samma historia. Jag tror, ​​oavsett hur fåglarna avvisas, första gången med testet var ett sådant äktenskap.
Kanske kommer någon att säga vad om misslyckandet, från vad som kan vara en så långvarig deg?


Hamburgare bullar (som McDonald's) (Kaka)

Jag tror att degen för dessa bullar kanske ser ut som kex. Och det kan vara vattnigt. Det är tydligt att de bakas väldigt snabbt, för det finns praktiskt taget ingen skorpa.

Alla typer av deg presenterade på vårt forum försökte jag fästa för dessa bullar. Läckra, men inte dem.

Jag vandrade runt i u-röret, jag hittade det här



Degen är faktiskt väldigt mjuk.

Rina tack så mycket, jag ska baka dessa drycker idag eller imorgon
Jag undrar vad är en kopp i Danmark, 200 ml?

Ingredienser
Med 8 hamburgare


2 koppar mjölk (200 ml)
25 gram jäst
1 tsk salt
1 ägg
1 matsked olja
6 koppar mjöl (ca) (360 g)

[Europeisk (metrisk) - 250 kubikmeter centimeter]

Såvitt jag vet är standardmåttet "kopp" 240-250 ml.

----------------------------------------------------------------------
Som ett mått på volym
* Europeisk (metrisk) - 250 kubikmeter centimeter
* Amerikansk 237-240
* Engelska 284
* Japanska 200 (eller 1 - 180)

det beror på var .. i Amerika, kanske i Israel, till exempel 200

Tack för tillägget, om 250, så finns det mjöl där, men att döma av videon, en liten klump.

Jag letar också efter ett recept för hamburgarbulle, frågar ett barn ...
Men om detta recept innehåller 360 g mjöl, är 25 g jäst för mycket ...

Jäst överallt är full av skrivning, jag minskar alla internetrecept under vår israeliska jäst.

Jag hittade deras gram / glasögon
🔗

det visar sig 1 glas = 60 gr. mjöl, totalt 6x60 = 360 gram mjöl

Vad finns det 100 ml glas?!

Men för 8 bullar bara 360 g mjöl

Tja, var fick du glasögonen där?! DL är en deciliter, dvs. 100 ml. Det var nödvändigt att studera normalt i skolan.

Rina tack så mycket, jag ska baka dessa drycker idag eller imorgon
skrivet recept här:
🔗

Jag undrar vad är en kopp i Danmark, 200 ml?

Ingredienser
Med 8 hamburgare


2 koppar mjölk (200 ml)
25 gram jäst
1 tsk salt
1 ägg
1 matsked olja
6 koppar mjöl (ca) (360 g)

1 dl = 100 ml på ryska (1 deciliter)

Människor, receptet har länge funnits där (5 sidor) och bakas nästan dagligen med all exakt längd och cm
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122994.0
Var var du för 5 månader sedan

May's dotter har födelsedag och ger ett recept på bullar som i Magdonols😟🏫