Varmkornsbullar

[I det här receptet gjorde jag 20 cm långa korvbullar.]

Varmkornsbullar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjölk	240 ml
Vatten	120 ml
Smör	60 g
Vetemjöl VS	580 g
Torrjäst)	7gr
Socker	25 g
Salt	9 g
Ägg	55 gr (1 st)

Tillagningsmetod

• Värm mjölk, vatten och smör i en skänk till 45-50 grader. För dem som inte har en termometer är det här när fingret i skopan redan är varmt, men huden har ännu inte skalats av. I en stor skål kombinerar du 150 gram mjöl, jäst, socker och salt.
• Häll i mjölkblandningen och bryt ägget. Var försiktig med temperaturen, annars kan du brygga degen och det kommer ingenting av den. Knåda tillsätt gradvis 100 gram mjöl. När degen har absorberat allt mjöl, lägg på bordet och knåda tills det är jämnt. Blandaren klarar inte det här, åtminstone för mig, så jag måste arbeta med händerna. Protokoll 8-10.
• Dela upp degen i 12 lika stora delar (cirka 85 g vardera). Rulla i bollar, täck och vila i 5 minuter.
• 
• Rulla varje boll i ett lager av ca 10 x 15 cm. Du kan helt enkelt sträcka ut det med händerna, så här.
• 
• Rulla tätt på kortsidan och rulla ut. Du bör få en korv som är ungefär 22-24 centimeter lång. Lägg på ett smurt eller pappersfodrat bakplåt. Detta gör två bakplåtar med 6 bullar vardera.
• 
• Täck över och låt stå i 25-30 minuter. Baka med konvektion i 12-14 minuter vid 200 grader i en förvärmd ugn.
• Resultatet är underbart och, viktigast av allt, snabba och välsmakande bullar med en sådan skärning.
• 
• En standardkorv för en vanlig korv är 15 cm. I det här receptet gjorde jag 20 cm långa korvbullar. Med korv för franska korv. Om du gör vanliga bullar är det bättre att dela upp degen inte i 12 utan i 16 bitar på vardera 65-70 gram vardera och göra bullar 14-15 cm långa. De är kortare och tjockare.
• Innan du använder dem måste du hålla dem ånga i 2 minuter.

Skålen är designad för

12-16 st.

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Rullarna är underbara!

detta är när fingret i skopan redan är varmt, men huden skalar inte av ännu

Vilka vackra bullar!
Är det inte nödvändigt att låta degen höjas för dem efter knådning? Rakt till slaktaren direkt?
Sedan, naturligtvis, mycket snabbt.
Tack för receptet, låt oss försöka

trevligt snitt, söta bullar

För dem som inte har en termometer är det här när fingret i skopan redan är varmt men huden inte lossnar ännu

vid 45-50 * tvättar vi oftast disken, huden tar inte bort termometern med sådan särskild i allmänhet inte överflödig, en oerfaren värdinna, efter sådana vaga rekommendationer, kommer att brygga degen på en gång

Är det inte nödvändigt att låta degen höjas för dem efter knådning? Rakt till slaktaren direkt?

Ja, det är så snabbt ..))) Själv tänkte jag på det länge

[Vladimir]

Vladimir, tack för det bra receptet!

[Vladimir]

Vladimir, tog de vackra bullarna till bokmärken

[Trinitron]

Trinitron, så smidig och vacker, bravo för mästaren!) i en av dessa dagar kommer jag att försöka

Bon Appetit alla !!!

så smidig och vacker

Tja, ungefär ens, jag kommer blygsamt att tysta, tyvärr hade jag bråttom, jag gjorde det inte så noggrant ... Men smaken .. Det här är riktigt för dem som nastolgiat på 90-tals korv, en sken.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, du har fantastiska bullar
Receptet är definitivt bokmärkt och tack

[Trinitron]

Trinitron, vad du behöver! Tack för receptet och den detaljerade beskrivningen. Jag tog det till bokmärkena. Lite värme avtar, jag ska baka.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, tack, bokmärka receptet, jag ska definitivt baka det.Min familj blev ansluten till din "Stakhanov-limpa" bara jag bakade den i en brödmaskin och köpte senapsolja för andra gången.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaInte alls .. Förresten, om senapsolja .. Säljs på marknader och stormarknader för 400-500 rubel för 0,5, så jag tyckte inte om det. Det finns helt enkelt ingen doft. ... Och från Pyaterochka, en ekonomiklassbutik, 85-90, så mycket bröd bakade du om det redan är andra gången

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, jag köper olja "Oderikha" oraffinerad, den är väldigt doftande, men jag köpte genast 500 gr. Och jag bakar vitt bröd varje dag, min son kommer hem från jobbet och skär omedelbart 3-4 kusmans, och det här är om du inte tar en limpa utan en limpa från en brödmaskin, 750 gr. och med ost, och sedan på kvällen, det vill säga på natten, äter han. Jag hade inte tid att baka "Milanese bullar" från Angela, och då gillade han din limpa.

[Vladimir]

Vladimirvad är dina vackra bullar

vackra bullar

tacka

[Trinitron]

TrinitronVladimir, precis som på beställning, ville jag bara titta i bokmärkena

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, receptet finns redan i flikarna. Underbara bullar!

God aptit, alla, bli frisk!

God aptit, alla, bli frisk!

Åh, du är dock en skämt.

[Trinitron]

Trinitron, skönheten!!! Till bokmärken !!!

Jag bakade den idag. Här är rapporten

Degen visade sig vara klibbig, även om jag knådade med en degblandare. Jag var tvungen att lägga till mjöl och rulla ut det på ett bord som är dammat av mjöl. Kanske är mjölet att skylla, eller kanske mjölkens vätska vet jag inte. Nästa gång kommer jag att minska vattnet. Och så är allt OK.
Tack igen för receptet

Degen visade sig vara klibbig

Vackra bullar, dock .. Jag knådar inte degen med maskiner, bara för hand. Och först då blir det som det borde vara. Och utan mjöl))

Och jag ska försöka knåda den nästa gång i HP. Kanske kan hon klara det bättre

Och jag ska försöka knåda den nästa gång i HP. Kanske kan hon klara det bättre

Knåda bröddeg (vete och vete-råg) i en skördetröska och manuellt

[Administration]

Administration, Tack, Tanechka, gick för att läsa ...

Och bullarna är utsökta !!!

[k @ wka]

k @ wka, och mycket vacker och aptitretande

Ja. Och åt redan en. De blev vackra, ja. Jag förväntade mig inte ens det. Jag är alltid knäckt eller uppblåst. Och sedan visade sig reglerna. Själv är lycklig

Rullarna är helt enkelt underbara, jag bakade 2 gånger och jag kommer fortfarande att baka mycket välsmakande. Tack för det fantastiska receptet

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir fångar rapporten. Knådningen gjordes i en brödtillverkare, jag tillsatte 20 gram mjöl i tillägg, kanske lägger jag lite mer ägg eller lägger smör per gram mer, det spelar ingen roll. Degen visade sig vara öm, lite klibbig (om du håller den i handen länge, fastnar den), men jag tillsatte inte mjöl längre, jag rullade ut den på en silikonmatta, så allt är bra . Det är sant att hon bakade i 25-30 minuter, ugn utan konvention, väntade på att bli brunad.

Bullarna är utsökta, bom att äta med ost, jag köpte korv under mycket lång tid, kanske tittar på bullarna min son vill ha korv. Vi får se.

Tack så mycket för receptet, utsökt.

Bullarna är utsökta, bom att äta med ost,

skönheten

[Trinitron]

Trinitron, tack för receptet. Här är mina krokiga små i hast
Jag var för lat för att knåda med händerna, jag försökte baka åt mig. Hon borde inte vara inaktiv

Jag bär en stor merci för bullar! Det blev super! Bara jag gjorde hälften av normen och istället för ett halvt ägg hällde jag 30 ml extra vatten. Det var lite klibbigt, men jag dammade mjöl på bordet. Det visade sig 8 bullar. Husdjur är glada!

Husdjur är glada!

Detta är det bästa i receptet)))

Och jag bakade ...

ändå blir de inte dåliga, det är nödvändigt att dela upp för stora korvar inte i 12 utan i 8-10 delar

Upplagd fredag ​​13 jan 2017 23:58

och kom inte efter 30 minuter, utan en timme senare

Underbara bullar.

Jag knådade bara hälften av degen till bullar i brödmakaren och lämnade den andra halvan i brödmakaren på degläget och väntade på att den skulle avslutas. ytterligare standard, uppdelad, upprullad, sätta på proofer. klättrade snabbare. Slutsats: glada ägare av ugnar kan i detta fall använda läget "deg" till fullo.

[Vladimir]

Vladimir, ett bra recept på de perfekta varmkorvbullarna!
Tack!