Efterrättbröd med kanel och russin

[Deg]

Efterrättbröd med kanel och russin

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg
vetsurdeg 100% fukt (starter eller aktiv)	110 gram
vetemjöl / kvalitet	380 gram
vatten	140 gram
socker	30 gram
Smör	70 gram
ägg C1	1 del
salt-	6 gram
pressad jäst	15 gram
Fyllning
kanel	1,5 tsk
russin	75 gram
socker	50 gram
mjöl	2 tsk
vatten	1 msk. skeden
ägg	1 del
------	----
form 29 * 9 * 9

Tillagningsmetod

• I det här receptet behöver vi bara surdeget efter smak. Du kan ta den direkt från kylskåpet eller mata den för att undvika syra i de färdiga bakverkarna.

• Knåda degen på alla sätt av alla ingredienser till degen. Jag knådade i HP (7 * 5 * 12).

• Töm degen på bordet. Degen är mjuk, lite klibbig.

• Rulla degen till en boll, täck och låt jäsa vid rumstemperatur eller lägg den på en varm plats om den är kall. Temperatur upp till 30 grader. Jäsning i 90 minuter. Knåda degen efter 45 minuter.

• Deg i början av jäsning.

• Degen är mitt i jäsning.

• Deg i slutet av jäsning innan formning.

• Tvätta och torka russin. Kombinera socker, kanel, russin och mjöl.

• Rulla ut degen i ett lager, smörj med en mos gjord av ägg och vatten.

• Distribuera fyllningen.

• Rulla upp, nyp kanten och lägg i formen med sömmen nedåt. Täck och låt bevisa.

• Korrektur tar cirka 50 minuter. Tiden beror på rumstemperaturen och jästens styrka.

• Smörj toppen av brödet med en talare. Vi sätter i en förvärmd ugn till 180-190 grader i 40-45 minuter. Om toppen börjar rodna kraftigt kan den täckas med folie.

• Vi tar ut brödet, frigör det från formen och låt det svalna på en tråd.
• Vi skär och njuter.
• 
• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Notera

Det visar sig att detta är mitt sjuhundrade recept på forumet
Receptet spionerades på en utländsk blogg och anpassades av mig för våra produkter.
Otroligt bröd, utsökt, aromatisk. Särskilt bra om du gör en skål av det. Jag rekomenderar!

Detta är inte bröd, detta är ett mästerverk !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, tacka. Hjälp dig själv, kära!

Jag har redan stulit kusmanchik!

Vilken bulle, och även med kanel! : girl_claping: Tack, Angel, för att du gjorde oss nöjda med underbara bakverk!
Och du kan inte laga mat med surdeg, men med "levande" jäst? Jag gillar inte torra, men jag känner inte till surdeg ännu.

[Lala]

Lala, tack för beröm. brödet är utsökt.

Och du kan laga mat inte med surdeg, utan med "levande" jäst? Jag gillar inte torra, men jag känner inte till surdeg ännu.

Det finns ingen torrjäst i receptet, bara levande eller pressad. Du kan göra det utan surdeg, men sedan måste du lägga till mjöl och vatten. Men det är bättre att göra en deg.

[ang-kay]

ang-kay, Angelica, min gud, vilken rulle .. det här gjorde min mormor, himmelriket .. med kanel, med russin, hur läcker det var

Tack för svaret! Hur mycket vatten ska du lägga till? Jag kommer att ta itu med mjölet, men jag såg bara jästen i receptet - jag såg det inte, men räcker det?
Ängel, förlåt det finns så många frågor!

[kristina1]

När startkulturen är 100% fuktig, består den av vatten och mjöl i samma proportion. Dessa 55 gram vatten och 55 gram mjöl. Du kan lägga till 2-3 gram jäst.

det här gjorde min mormor

kristina1, glad att ha påmint dig om bakverk som jag älskar)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, med jubileumsreceptet åt dig. Jag bokmärker receptet. Tack för ditt arbete.

[Lenochka,]

Lenochka, tacka. Mycket trevligt. Jag hoppas att du gillar brödet)