Kokt och bakat nötkött

[3%]

Kokt och bakat nötkött

Kategori: Kötträtter

Kök: Ryska

Ingredienser
Benfritt nötkött	800 g
Vinäger 3%	200 ml
Skogsvamp	250 g
Gräddfil	150 g
Lök	1 ST.
riven ost för stänk	50 g
Salt, pepparkorn, kryddnejlika

Tillagningsmetod

• Häll nötköttet med ett glas 3% vinäger
• 
• lägg till pepparkorn, kryddnejlika. Vi åker i en timme.
• Koka sedan i kokande saltat vatten i cirka 40 minuter.
• Kyl, skär i portioner.
• 
• Hacka svampen fint, stek med lök i smör, tillsätt gräddfil i slutet.
• 
• Vi lägger nötköttet i en värmebeständig form,
• 
• lägg svamp på toppen med gräddsås,
• 
• strö över riven ost ovanpå,
• 
• ställa in att baka i 20 minuter vid T 180 grader.
• Servera med potatismos.

Matlagningsprogram:

ugn

Så intressant.
Och vad ger tystnaden i vinäger och från vilken plats är det bättre att ta köttet?

[moleka]

moleka, kött är en tunn kant. Förblötläggning av nötköttet i syra ger en betydande mjukning.