Nötkött med nötkött Stroganoff Mushroom Gravy - recept fotograferat på Mcooker: de bästa recepten

Nötkött med svampsås baserat på nötköttstroganoff

Kategori: Kötträtter

Kök: Ryska

Nötkött med svampsås baserad på nötköttstroganoff

Ingredienser
Nötkött	1 kg
Champignonsvamp	1 kg
Mjöl	2 msk. l.
Kryddor och kryddor	smak
Vegetabilisk olja	50 g
Gröna	2 buntar
Ris	300 g

Tillagningsmetod

Jag varnar dig genast. Under processen att förbereda denna maträtt agerade jag som kökspojke.
Slaktkött, hugga grönsaker och svamp och så vidare ..., det vill säga uteslutande i hjälparbete. Och min älskade fru lagade mat.
Så…. Nötkött med svampsås baserad på Stroganov-nötkött ... från Favorit.
Nötkött själv. Tvättas, torkas, skärs i bitar. Cirka en centimeter tjock. Och redan skivades dessa skivor, över fibrerna, i kuber. Också en centimeter tjock. Naturligtvis tar du bort alla filmer, vener och så vidare.
🔗
Svamp. Champignons, förstås. Tvättas och rengöras. Skär i skivor.
🔗
Gröna. Vi tog älskling, dill och persilja. Och skär dem i små bitar.
🔗
Krydda. Från vänster till höger: Röd paprika (söt) - en sked med en topp. Svartpeppar - en sked. Saffran är en sked utan topp. Röd paprika (het) - på spetsen av en sked.
En mätsked presenteras också. Och naturligtvis saltet.
Men här kommer jag att märka. Kryddor och kryddor - allt beror på personliga preferenser och smak. Därför kan det finnas alternativ.
Vegetabilisk olja. Till exempel.
Faktum är att alla pratar om gräddfil. Men vi tog grädden till såsen. Som de här.
🔗
Det beslutades att laga ris till en sidrätter. För att göra det snabbare - de tog den här. Men! Oavsett vad det är, glöm inte att skölja. För säkerhets skull. Du behöver också ett lökhuvud. Skala och hugga fint. Men utan fanatism.
🔗
Matlagning kött.
Tillsätt en tesked salt i mjölet och blanda väl. Rulla köttbitarna i denna blandning.
Mjöl hjälper till att bevara formen på köttbitarna och låter inte saften sticka ut under stekning.
🔗
Häll lite olja i pannan. Värm oljan. Och skicka sedan bitarna dit. Och vi steker ... Vi steker inte, men vi steker.
🔗
Efter stekning överför du köttet till en kastrull. och krydda med kryddor och lägg till ett blad lavrushka.
🔗
Tillsätt buljong eller vatten. Det är så mycket.
🔗
Koka upp. Och sedan gör vi omedelbart ljuset tystare, täcker kastrullen med ett lock och låter det simma och simma.
🔗
Medan köttet steker, förbered svampstekningen.
Häll igen lite olja i pannan och lägg den hackade löken.
Och vi steker det, eller snarare släpper det. Genom genomskinlighet.
🔗
Sprid sedan svampen på löken. Samma champinjoner.
🔗
Här. Processen har börjat.
🔗
Lägg till en sked - det andra mjölet till svampen.
🔗
Och rör om, stek.
🔗
Pressa sedan ut grädden ur påsen i svampen.
🔗
Och efter att ha blandat väl fortsätter vi att steka.
🔗
Och sedan, efter fem till tio minuter, sprider vi vår svampstekning i en kastrull för kött ...
🔗
Och blanda väl. Svamp som steker med kokt kött. Stäng locket igen och låt det simma ytterligare tjugo minuter, ungefär.
🔗
🔗
Under tiden måste vi laga riset.
Tillsätt mark saffran till vattnet. Titta, hur vacker hon har blivit.
🔗
Och riset tog omedelbart upp "saffranstämningen".
🔗
Här är resultatet.
🔗
Och fem minuter före "eldupphöret", häll de hackade gröna i en kastrull ...
🔗
Och blanda väl.
🔗
Tja, faktiskt här !!!
🔗
Och det här är en samtidigt ... Och hur är det med grönsaker?
🔗
Angela åt dig vid din måltid

Prestation

Vilka är bilderna !!!!!
Jag vet inte när du lyckades utföra rollen där

Citat: Ivanych

kökspojke

,
men bilderna är sådana att även om jag igår stuvade nötkött i vin och tomater, så vill jag sluta med allt och springa igen för gryta, inspirerad av dina bilder!
Skönheten !

Kapet

Vi förbereder något liknande hemma. Verkligen utsökt!

Och de glömde att nämna grädden i ingredienserna. Grädde "för såsen" - är det med någon annan fyllning? Utseendet på bilden är i allmänhet som tjock gräddfil, där skeden kommer att stå ...

Saffran på bilden, gul-orange, inte den bästa kvaliteten. Detta måste verkligen sättas med skedar. Jag säger för att jag själv hade exakt samma sak. Knappt sliten. Sedan köpte jag en riktig, spansk, rödbrun färg - så du behöver bara sätta den två eller tre stigmaskar åt gången. Men hans pris är annorlunda ...

Tack för receptet! Naturligtvis är det utsökt, särskilt med en så elegant sås!

OlgaGera

Citat: Kapet

Saffran på bilden

Det här är Imeretisk saffran.
Tja, och för närvarande flyger jag till Arabien)))
Förresten, vem som åker på semester till heta länder, besök butikerna med kryddor.

Ivanych, utsökt nötkött

Olga_Ma

Ivanych, Jag tittade på bilden, dregling i minibussen började flyta, och igår gav de mig bara en tagine, jag ska göra nötkött enligt ditt recept i det

Kapet

Citat: OlgaGera

Det här är Imeretisk saffran.

Klar! Så Ivanych och jag hade ringblommor ...

Saffranersättningar.
Istället för saffran används ofta billigare kryddor med ljus orange färg - gurkmeja och safflor. Under sken av saffran är det safflor som säljs på marknaderna i många länder i världen, vilket kostar flera gånger billigare och har en mycket mindre uttalad arom

Administration

Marigolds, det här är Imeretisk saffran. Det används ofta i kaukasiska rätter

Jag använder ringblommor för Svan-salt, också kaukasiska rätter