Svenskt nattbröd "Lenivka" (utan knådning)

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻Hur tycker du om det här formuläret? gillade du det? Och brödet blev coolt !!!

Ja, formen är bra, du kan baka alla möjliga olika saker, både söta och inte söta, och med olika fyllningar!
För varje smak, som de säger!
Smord med olja för säkerhetsnät, inget fastnat, allt hoppade ut med en smäll!

[Trishka]

Trishka, tacka brödet!

Helvete på "den enklaste" surdeg... Jag gillade brödet väldigt mycket! Jag använde 50 ml frön och (25 + 25) ml vit och brun lin.
Bakad i deLonghi multi-body, ugnsnivå 2, 30 'med folie + 20' utan folie.
Tack!

[Prestation]

Prestation, Lena, brödet blev underbart, och även med surdeg!
Jag är glad att jag gillade det, tack för ditt förtroende och uppmärksamhet på receptet!

Jag har en anmärkning om att människors ugnar värms upp på olika sätt, så rådet att sätta kallt bröd i en kall ugn, som att allt blir varmt tillsammans, är konstigt. Min ugn värms upp mycket snabbt.
Ibland bakar jag kallt jästbröd utan att knåda, vi älskar det väldigt mycket, men tekniken där är lite annorlunda, du behöver tio (!) Gånger mindre jäst. Degen ska komma upp varm och sedan kall. Bijou har ett liknande recept i sin profil.
För mig innehåller detta recept en enorm mängd jäst. Jag bakade den exakt enligt receptet. Kyls ner. Luktar som jäst.

[Veta]

Veta, recepten är alla olika, och smakerna också, jag luktar inte detta jästbröd!
Berätta sedan hur det smakar?

För mig innehåller detta recept en enorm mängd jäst. Jag bakade den exakt enligt receptet. Kyls ner. Luktar som jäst.

Lägg mindre. Jag minskade den till 6 g. Resultatet är utmärkt!

[Trishka]

Trishka, super! Jag blandar det idag!

Smaken är underbar! Nu stod brödet bara över natten, inte täckt av någonting, det luktar inte jäst! Jag gillar verkligen smaken av frön i bröd! Och vilken bra skorpa det visade sig!
Tack!

Jag knådade en ny portion, reducerade jästen, lät den stå i ett par timmar hemma, växte upp och tog den till kyla. Det här är kanske mina egenheter, men det är inte för ingenting som de bakar jästfritt bröd, ersätter dem med surdeg. Jäst är en snabbt utvecklande mikroorganism, du lägger mycket, degen kommer snabbt upp, även i kyla. Lägg lite, de kommer fortfarande att växa, bara lite längre. Tja, det här är rent min ovetenskapliga förklaring.

Lägg mindre. Jag minskade den till 6 g. Resultatet är utmärkt!

Detta är ett helt annat recept.

Jag minskade också mängden jäst. Precis som filialen kan jag lukta jäst.

Smaken är underbar

Tja, det är trevligt, annars var jag väldigt orolig, alla bakade och allt verkar vara ok, men här var jag bara upprörd ...
Och jäst är ja, någon känner det direkt, någon inte alls, alla har en annan uppfattning.

Jag gillar smaken av frön i bröd!

Så jag älskar dem väldigt mycket, men min näsa är uppåt, jag bakar mig med frön, dem med ost eller tom!

Jag kommer att blanda

Lil, har du någonsin bakat ännu?

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, en tom ugn med samma mjöl / vatten-förhållande?

Ja, jag ändrar ingenting, men om det är med ost lägger jag bara till en handfull riven ost, den sjunker verkligen till botten över natten, men inte alla, en del.

Jag ska definitivt prova med ost, tack.

[🌼Ksyusha🌻]

och här var jag bara upprörd ...

🌼Ksyusha🌻, bli inte upprörd, det beror verkligen på perception. Och brödet är underbart! På senare tid har jag bara bakat det.

Tack, Galyun, ja, det är synd, personen har lagat något fel, du känner dig skyldig, även om receptet redan har förberetts, och mer än en gång, och många tycker om det.
Korrekt säga, smak och färg, alla har sina egna markörer.
Men allt gick bra och till slut gillade jag brödet!

Jag är igen med bröd, igen med den "enklaste" surdeg. Men den här gången satte jag den på morgonen och bakade den på kvällen utan kall jäsning.

Ost vågades i 5 '. Nu ska jag uttrycka det igen, i morgon.
Detaljer om bakningsläget i Kuzinka här.
Ett annat tack till författaren för receptet!

Jag tror vad bröd, tack för fotoreporten, jag är glad att jag gillade det!

Jag försökte baka detta bröd på järnvägen, det fungerade,
Istället för den vanliga jästen fanns det 100 ml + 90 gr. mjöl, resten enligt receptet, degen var tunnare eller såg det ut för mig ... men brödet bakades och ...


Ja, det här brödet luktar inte alls av jäst, eftersom de inte finns där ...

Istället för den vanliga jästen fanns det 100 ml + 90 gr. mjöl

Jag förstod rätt att detta är ett förenzym?

Ja, det här är det.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha - Tack för receptet! Jag gillade brödet väldigt mycket! Jag bakade i en multikokare Redmond 02, bakade bra, tillsatte solrosfrön, stekade inte. Jag gjorde satsen enligt receptet, jag tog färsk jäst, jag kan inte infoga ett foto, jag är tråkig.

[LyubaVik]

LyubaVik, tack för svaret och förtroendet för receptet, jag är glad att du gillade det!

Fotoet infogas genom din profil på webbplatsen, "mitt galleri" ....



Ja, och till mig om "du", om det är bekvämt!

Ksyusha

Snurrade runt och bakade inte bröd, så jag kom ihåg den lata igen! Slutade stoppa det eftersom det försvinner om fem minuter. Inga gäster förväntas i morgon, det kommer att försenas. Tack, Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Berätta för mig! Jag har ingen ugn ... Berätta, kan jag försöka baka i en långsam spis? Mycket frestande bröd. Jag vill ha fullkornsmjöl.

[jordgubbe]

jordgubbe, Natasha, jag är glad att jag gillade brödet, och varför skulle han stanna om det var utsökt!



Ukka, Ol, ärligt talat om tecknad film, jag vet inte heller om mjöl.
Men de bakar också kex och pajer, varför bröd inte fungerar, prova det senare!

[Olya]

Olya, högst upp, 3 meddelanden ovan, står det att de bakades i MV! Jag bakade också i tecknad film och här är en annan Svenskt nattbröd "Lenivka" (utan knådning) # 53

Olyushka ,!

Så vad jag ska sätta och baka hittade jag (en gryta från en gammal multikokare), det återstår (tills fullständig automatisering och latskap) att beräkna tiden för din ugn Som jag förstår kommer det att visa sig vara en förenklad ciabatta. , definitivt godare tack!



JA, jag gillade det också "i en kall ugn" Så snart som i receptet ser jag "FÖRVÄRMA ugnen till den nödvändiga temperaturen", av någon anledning minskar etnuzyazism avsevärt

Väntar på resultat

I morgon nu Om jag inte sover för en timme sedan blandade jag den och lade den i kylen. Och ska han vila efter bakning, som vanligt?

Tja, ja, i en handduk och tills den svalnar, om du håller den :)).

Fick det, tack. Vi kommer att träna viljestyrka

Vem bakade i tecknad film, och hur skickade du degen till kylen? rätt i skålen och sedan bakad?

[Vika]

Vika, Jag tror ja, jag har verkligen inte bakat i tecknet än, jag måste också försöka.

Tjejer, ursäkta skitstövelen, men jag tror att den långsamma spisen för sådana saker är minst avsedd



Jag blandade det bara och lade det i kylen direkt i skålen från den gamla multikokaren ... följaktligen lägger jag det i ugnen också



Ja, och jag tror också att om du står i kylskåpet och lägger den i en form innan du bakar (eller vart du vill ha den) kommer degen att falla av ... Den är flytande ... Jag gör det bara för pannkakor. .. Förresten, även där inga ägg, ingen mjölk, jag är fortfarande rädd för att en stor och perfekt rund "pannkakor" kommer att visa sig

att multicooker för sådana saker är minst avsett

så de skrev ovan, vilket tycktes fungera bra

I morgon ser vi Även om det fanns en vild önskan att lägga till mjöl Men jag bestämde mig för att göra det enligt receptet .... och det händer mig väldigt sällan. Jag är i allmänhet motståndare till recept ... lita mer på "chuyka"



Bröd är i allmänhet en levande varelse ... Det är svårt att mäta med milligram ... Mjöl, även av samma märke och tillverkare, skiljer sig från sats till sats ... det är hygroskopiskt, återigen ... vattnet är annorlunda , komposition, temperatur .... om jäst, jag håller tyst ...utgivningsdatum, under vilka förhållanden som lagrades, transporterades. Själva principerna och teknologierna för att laga den här eller den andra skålen, jag läste den med glädje och tacksamhet, men milligramen ... Jag är ju inte i ett kemilaboratorium, jag är ju i ett KREATIVT



Hej alla!
Som jag lovade - säger jag. Jag bakade i nästan en timme.

Massan är bakad, fastnar inte, den är fjädrande, även om den är fuktig och inte gummi ... det finns hål, men jag vet inte hur jag ska beskriva den ... som i en mycket rik deg ...
Till frukost, med sur mjölk, gick fantastiskt
Nästa gång mjöl ändå kommer jag att lägga till mer Chuika bedrar mig sällan
Och så fungerar allt. Vägen är intressant accepterar jag

[Yuri]

Yuri Jag är väldigt glad att det visade sig! Bara från bilden förstod jag inte .. han visade sig vara lång, även om det kanske inte var särskilt bekvämt att se på tabletten bra gjort?!

Inte högt, men från det ursprungliga testet, 1,5-2 gånger högre ... Nästa gång, när jag försöker på mitt eget sätt, kommer jag att visa

Okej vänta!

Jag vet inte hur man sätter in ett foto, men brödet är underbart och bakat bra med en kupp i redmond 02, tack igen till Ksyusha för det läckra brödreceptet !!!

Då kom jag omedelbart ihåg fallet. De gav en granne en begagnad brödtillverkare (oh skräck) utan ett måttglas ... Och det faktum att hon inte fick bröd, hon ansåg bara att det var anledningen ... Kanske är det samma för mig?

Här är ett annat foto, men det fungerade inte tillsammans.

[LyubaVik]

LyubaVik, hur lade de det i kylen? i multikokerskålen?
ditt bröd är väldigt vackert!

Åh, vilket bröd, jag är väldigt glad att allt fungerade för alla!

mjöl, samma sak, jag ska lägga till mer

Tja, kanske borde det vara, allas mjöl är annorlunda, men min deg var också klibbig, men det växte enligt min mening bra, jag kommer inte ihåg ...
Vi måste prova det i tecknad film.

[Vika]

VikaJa i skålen.

[Ksyusha]

Ksyusha, varför är du tyst för att detta är ditt recept .. Jag skulle inte köra Yuri runt forumet .. här skulle du koppla av här .. ledsen kattunge ..

Är jag tyst i betydelsen?
Var ska jag säga?